Sauvignon Blanc, 2025, suché, Pomfy, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
Sauvignon Blanc
Obsah alkoholu
12,0 %
Teplota podávání
8–10 °C
Styl vína
aromatické, svěží, minerální
Párování s jídlem
kozí sýry, ryby, chřest
Typ
bílé suché odrůdové víno
Ročník
2025
Vinařská oblast
Malokarpatská
Vinařská obec
Vinosady
Viniční trať
Blatnáce grefty
Země původu
Slovensko
Objem
0,75 l
Číslo šarže
L-05
Uzávěr
korkový
Jakost vína
Původ a kategorie
- Bílé víno
- Suché
- Malokarpatská vinohradnická oblast
Odrůda:
- Sauvignon Blanc
Chuť vína
Svěží zeleně ovocná chuť s výraznější kyselinou a minerálně laděným dozníváním.
Vůně vína
Intenzivní odrůdová vůně kombinuje zelený angrešt, kopřivový list a jemnou mátu.
Styl vína
Sauvignon Blanc 2025 od vinařství Pomfy staví na výrazné aromatice a svěžím malokarpatském charakteru. Zelený angrešt a kopřivový list doplňuje jemný náznak máty, zatímco v chuti se prosazuje živá kyselina a minerální zakončení. Víno působí suchým, čistým a energickým dojmem, proto se dobře uplatní jako aperitiv i jako partner k lehčím jídlům s bylinkami, zeleninou, rybami nebo čerstvými sýry.
Párování & recepty
Bylinná aromatika a živá kyselina dobře fungují se zeleninou, čerstvými sýry i jemnými rybami.
Servírování & archivace vína
Správné vychlazení zachová svěžest, ale nemělo by potlačit výraznou bylinně ovocnou aromatiku.
Teplota
Podávejte přibližně při 8–10 °C. Příliš nízká teplota může aromatiku zbytečně uzavřít.
Sklenice
Vhodná je středně velká sklenice na aromatická bílá vína, která soustředí vůni a zároveň zachová svěží charakter.
Otevření
Dekantace není potřeba. Po nalití nechte víno několik minut ve sklenici, aby se rozvinuly zelené ovocné a bylinné tóny.
Skladování
Láhev uchovávejte v temnu, chladu a bez výrazných teplotních výkyvů.
Archivace
Charakter vína stojí především na svěží aromatice a živé kyselině, proto jej lze s chutí vychutnat už v mladém projevu.
Původ
Víno pochází z Malokarpatské vinařské oblasti, z obce Vinosady a polohy Blatnáce grefty.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Bude chutnat někomu, kdo u Sauvignonu hledá hlavně výraznou aromatiku?
Ano, právě aromatická stránka patří k jeho hlavním přednostem. Zelený angrešt, kopřivový list a jemná máta vytvářejí výrazný, ale stále svěží profil, který ocení milovníci odrůdově čitelných bílých vín.
Jaký je rozdíl oproti výrazně tropickému stylu některých Sauvignonů?
Tento Sauvignon míří spíše k zelenému ovoci, bylinkám a mineralitě než k mučence nebo velmi zralému tropickému ovoci. Výsledný dojem je proto bylinnější, ostřejší a více zaměřený na svěžest.
Co k němu připravit, když nechci rybu ani mořské plody?
Velmi dobře lze využít kozí sýr, zelený chřest, salát s čerstvými bylinkami nebo lehce upravenou drůbež. Bylinné a zelené tóny vína se s podobnými surovinami přirozeně propojí.
Co dělat, pokud první sklenka působí příliš ostře nebo uzavřeně?
Nechte víno několik minut ve sklenici mírně povolit z lednicové teploty. Aromatika se lépe otevře a výrazná kyselina může působit vyváženěji, aniž by víno ztratilo svou svěžest.
K jaké příležitosti se víno hodí
Aromatický a svěží Sauvignon se hodí k lehkému stolování, letnímu posezení i jako živý úvod před jídlem.
Výrazná aromatika
Svěží k jídlu
Malé Karpaty
Rodinné vinařství
Štítky
Sauvignon Blanc 12 % 8–10 °C Suché 
Malé Karpaty Kozí sýry Ryby Angrešt & bylinky Podobné produkty
-
Kód: 20004
-
Kód: 717-38
| Barva vína | Bílé víno |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2025 |
| Země původu | Slovensko |
| Odrůda | Sauvignon Blanc, Muller Thurgau |
| Vinařská oblast | Malokarpatská |
| Vinařská obec | Vinosady, Pezinok |
| Viniční trať | Liščie hory, Blatnáce grefty |
| Objem lahve | 0,75l |
| Obsah alkoholu | 12,0 % |
| Číslo šarže | L-05 |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
| Obsah histaminu | pod 0,25 mg/l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Pomfy je moderní rodinné vinařství ze slovenské vinařské oblasti Malé Karpaty, které je neodmyslitelně spjato se jménem Martina Pomfyho. Značka si během let vybudovala silné postavení nejen na domácím trhu, ale také v zahraničí, kde jsou její vína oceňována pro svou čistotu, eleganci a důraz na původ hroznů. Postupným vývojem se vinařství transformovalo z původního označení Mavín na značku nesoucí příjmení svého zakladatele, čímž ještě více zdůraznilo osobní přístup a odpovědnost za kvalitu každé lahve.
Začátky vinařství byly velmi skromné. Martin Pomfy začínal s výrobou vína v rodinném sklepě, kde s omezeným vybavením postupně získával zkušenosti a budoval vlastní styl. Veškeré finanční prostředky investoval zpět do rozvoje výroby, moderních technologií a především do vlastních vinic. Díky dlouhodobé práci a odhodlání se z malého rodinného projektu stalo respektované vinařství, které dnes patří mezi nejvýraznější producenty slovenských vín.
Zásadním milníkem byl rok 2010, kdy se vinařství rozhodlo zaměřit především na vlastní vinohrady a omezit nákup hroznů od externích dodavatelů. Tento krok umožnil získat plnou kontrolu nad kvalitou suroviny od vinice až po finální víno. Současně začalo vinařství intenzivně investovat do ekologického způsobu hospodaření a nízkozásahového zpracování, které respektuje charakter jednotlivých ročníků i specifika místního terroiru.
Vinice vinařství se nacházejí především v oblasti Malých Karpat, která je známá minerálními půdami a příznivými klimatickými podmínkami pro pěstování révy vinné. Kromě tradičních bílých a červených odrůd vinařství pracuje také s původními slovenskými novošlechtěnci. Výsledkem jsou vína s výrazným odrůdovým charakterem, svěží kyselinou a vyváženou strukturou, která odrážejí původ hroznů i filozofii vinařství.
Pomfy je známé důrazem na precizní práci ve vinici i ve sklepě. Moderní technologie zde slouží především k zachování přirozeného charakteru vína, nikoliv k jeho změně. Cílem je vytvářet vína s čistým aromatickým projevem, dlouhou životností a harmonickou chutí, která osloví jak běžné milovníky vína, tak zkušené znalce.
Významnou součástí úspěchu vinařství jsou také mezinárodní ocenění. Vína Martina Pomfyho pravidelně získávají medaile na prestižních světových soutěžích a objevují se ve vinných kartách vyhlášených restaurací. Díky tomu se značka řadí mezi nejznámější slovenská vinařství a významně přispívá k propagaci slovenského vinařství v zahraničí.
Dnes představuje Pomfy spojení rodinné tradice, inovací a hlubokého respektu k přírodě. Každé víno vzniká s cílem co nejvěrněji zachytit charakter konkrétní vinice a daného ročníku. Právě důraz na kvalitu hroznů, ekologický přístup, osobní odpovědnost a neustálé hledání možností dalšího zlepšování jsou hodnoty, které tvoří základ filozofie vinařství a stojí za jeho dlouhodobým úspěchem na domácích i zahraničních trzích.