Domaine Guillaman Sauvignon Colombard Côtes de Gascogne IGP 2023, 0,75l

Domaine Guillaman je rodinné vinařství situované v srdci Gaskoňska, v jihozápadní Francii, v obci Gondrin. Jeho historie sahá až do roku 1626, kdy byla založena původní usedlost, která po staletí zůstávala v rukou stejné rodiny. Dnes je Domaine Guillaman známé jako významný producent kvalitních vín, které v sobě spojují tradiční přístup s moderní technologií a důrazem na ekologické hospodaření.

Vinařství spravuje Dominique Ferret, který převzal rodinné dědictví a rozhodl se výrazně rozšířit rozsah vinic a modernizovat výrobu. Spolu se svou manželkou Stéphanie rozšířili rozlohu vinic z původních 20 na 200 hektarů. Vedení vinařství se pod jejich rukama přetvořilo v silného hráče v regionu, známého nejen kvalitou svých vín, ale i respektem k přírodě a původu hroznů.

Vinice se rozkládají na zvlněných kopcích s nadmořskou výškou okolo 170 metrů, na jílovitých a vápencových půdách. Klimatické podmínky v Gaskoňsku, ovlivněné Atlantikem a blízkostí Pyrenejí, zajišťují ideální podmínky pro zrání hroznů s plným aromatickým potenciálem. Vliv teplých dnů a chladných nocí v době dozrávání pomáhá vytvářet vína s vyváženou kyselinou a výraznou ovocností.

Domaine Guillaman se specializuje zejména na bílá vína, která tvoří většinu produkce. Z odrůd pěstuje především Colombard, Sauvignon Blanc, Chardonnay a Ugni Blanc. Tyto odrůdy dodávají vínům svěží, aromatický profil s tóny citrusů, bílých květů a tropického ovoce. Kromě bílých vín produkuje vinařství i červená a růžová vína z odrůd Merlot, Cabernet Sauvignon a Syrah.

Ekologie a udržitelnost tvoří základní pilíř filozofie vinařství. Vedení statku dbá na přirozené metody ošetřování vinic, jako je ponechání vegetace mezi řádky, mechanické obdělávání půdy a minimální použití chemických prostředků. Vinařství je držitelem certifikace HVE3, která potvrzuje vysoký standard šetrného přístupu k životnímu prostředí.

Ve sklepě se klade důraz na šetrné zpracování hroznů a použití moderních technologií. Energie je z velké části čerpána ze solárních panelů a voda je recyklována prostřednictvím systému zachycování dešťové vody. Používání dusíku při vinifikaci snižuje potřebu stabilizačních látek, což vede k přirozenějším a čistším vínům.

Domaine Guillaman získalo mnoho ocenění na mezinárodních soutěžích, zejména za svá svěží a ovocná bílá vína. Významná část produkce směřuje na exportní trhy, včetně Evropy, Severní Ameriky a Asie. Vína z tohoto vinařství jsou ceněna pro svou kvalitu, příznivý poměr ceny a výkonu, i věrný otisk regionálního charakteru.

Vinařství Domaine Guillaman je dnes symbolem propojení rodinné tradice, inovace a respektu k přírodě. Každá lahev vína vypráví příběh gaskoňské krajiny, lidské vášně a citlivého přístupu k vinohradu i vínu samotnému. Pro milovníky vín, kteří hledají svěžest, čistotu a autentičnost, představují vína z tohoto domu velmi atraktivní volbu.