Ledové víno, Veltlínské zelené, 2022, BIO, Vinařství Špalek, 0,2l
Popis
Ledové víno Veltlínské zelené ročníku 2022 z Vinařství Špalek je ukázkou toho, jak může spojení tradice, přírody a špičkového vinařského umění vytvořit skutečný klenot mezi moravskými víny. Toto výjimečné víno v BIO kvalitě pochází z vinic na Kraví hoře u Znojma, kde jedinečné mikroklima a bohaté podloží dávají hroznům nezaměnitelný charakter.
Víno se představuje zlatožlutou barvou, která již napovídá o jeho plnosti a intenzitě. Ve vůni dominují tóny zralého manga a medu, které lákají k prvnímu doušku. Chuť je sladká, ale zároveň dokonale vyvážená výraznou ovocností a medovým nádechem. V dlouhé dochuti se znovu objevuje ovocný charakter, podpořený příjemnou kyselinou, která vínu dodává svěžest a udržuje jeho harmonii.
Vinařství Špalek patří k nejvýznamnějším rodinným vinařstvím na Znojemsku. Jeho historie sahá do roku 1945, kdy Josef Špalek položil základy rodinné tradice, na kterou dnes navazují jeho potomci František Špalek, Marek Špalek a Petr Ilgner. Díky odborným znalostem, zkušenostem a úctě k půdě dokázali vytvořit vinařství, které získalo prestižní ocenění včetně titulu Malé vinařství roku.
Celé hospodaření vinařství probíhá od roku 2012 v bio režimu, částečně i biodynamicky. Na vinicích se nepoužívají herbicidy ani průmyslová hnojiva, což podporuje přirozenou rovnováhu a terroirový charakter vín. Hrozny jsou zpracovávány v historických pískovcových sklepích v Novém Šaldorfu, kde vína díky stabilní teplotě a vysoké vlhkosti dozrávají velmi pomalu a získávají hloubku i jemnost.
Ledové víno je vždy považováno za raritu, neboť jeho výroba vyžaduje sklizeň hroznů při velmi nízkých teplotách, kdy jsou bobule zmrzlé. Výtěžnost je minimální, avšak výsledkem je koncentrované víno s vysokým obsahem přírodních cukrů a intenzivní chutí. Veltlínské zelené z Vinařství Špalek ukazuje tento styl v jeho nejlepší podobě – čisté, aromatické a plné života.
Tento exkluzivní 0,2l formát je ideální jako luxusní dárek nebo sladká tečka po slavnostní večeři. Díky své jedinečnosti se hodí také k párování s dezerty, jemnými sýry či jen tak k pomalému vychutnávání v dobré společnosti.
Víno spojuje moravskou tradici, poctivou práci a respekt k přírodě s výjimečným vinařským uměním rodiny Špalkových. Je důkazem, že i na Moravě lze vytvořit vína světového formátu, která zaujmou svou komplexností i elegancí. Ledové víno Veltlínské zelené 2022 BIO je nejen lahodným nápojem, ale i příběhem o zemi, lidech a jejich odhodlání přenést do každé lahve to nejlepší z regionu Znojmo.
Podobné produkty
| Barva vína | Bílé víno |
| Obsah cukru | Sladké |
| Ročník | 2020 |
| Země původu | Česká republika |
| Odrůda | Veltlínské zelené |
| Vinařská oblast | Morava |
| Vinařská podoblast | Znojemská |
| Objem lahve | 0,2 l |
| Obsah alkoholu | 11,0 % |
| Zbytkový cukr | 160 g/l |
| Číslo šarže | 1522 |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Špalek je rodinné BIO vinařství z Modrých sklepů v Novém Šaldorfu (Znojemská podoblast), které hospodaří šetrně na 12 ha vinic na Kraví hoře. Vína vznikají převážně z vlastních hroznů, s důrazem na terroir, práci s čistou přírodou a tradiční postupy. Návštěvníkům nabízí řízené degustace i autentické zážitky v historickém sklepě, kde se zpracování hroznů provádí gravitačně.
Historie vinařství
Kořeny rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu sahají k roku 1945. Od 70. let navazuje na rodinnou tradici František Špalek a v roce 1992 zakládá společně s otcem a dvěma syny moderní rodinné vinařství. Dnes ve vinařství pracuje více generací, přičemž filozofie zůstává stejná: poctivá práce ve vinici, respekt k půdě a šetrné zpracování hroznů.
Rodina Špalkova pěstuje révu s dlouhodobým důrazem na ekologii a udržitelnost. Přelomovým krokem se stalo vybudování historicky pojatého sklepa v Novém Šaldorfu a zavedení gravitačního zpracování hroznů. Vinařství pravidelně rozvíjí kvalitu i charakter svých vín a řadí se mezi uznávané producenty Znojemska.
| Vinařský kraj: | Morava | Adresa: | Sklepní 104/E, 671 81 Nový Šaldorf-Sedlešovice |
| Vinařská oblast: | Morava | Česká republika | |
| Vinařská podoblast: | Znojemská | Vinařská obec: | Nový Šaldorf-Sedlešovice (Znojmo) |
Filozofie vinařství
Vinařství Špalek je malé, tradiční a ekologické rodinné vinařství. Hospodaří v režimu BIO, pracuje s biologicky aktivní půdou a zpracovává výhradně vlastní hrozny. Ve sklepě využívá šetrné gravitační technologie a vedle nerezových nádob nechává vína zrát i v dřevěných sudech a na kvasnicích (sur lie). Důraz klade na autentický projev odrůd ze Znojemska, poctivou práci ve vinici a dlouhodobou udržitelnost.
Klasifikace produkovaných vín
Sortiment zahrnuje vína zemská a jakostní, přívlastková vína (Kabinetní, Pozdní sběr, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Výběr z cibéb), růžová vína, ledová vína, likérová vína (Šaler) a vína v apelačním systému VOC Znojmo.
Terroir a detail vinic
Veškeré vinice leží na Kraví hoře u Znojma. Teplé, větrné svahy a chladnější noci podporují aromatiku a svěžest zejména bílých vín. Pěstované odrůdy zahrnují bílé Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Tramín červený a Sauvignon, z červených pak Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Rulandské modré a Cabernet Sauvignon. Ročně vzniká přibližně 70 000 lahví.
Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích
Vinařství je držitelem řady ocenění včetně titulu v soutěži „Vinařství roku“ (kategorie Malé vinařství roku 2015) a „Vinařství roku 2014“. Je zakládajícím či aktivním členem sdružení ve Znojmě (např. VOC Znojmo, Cech vinařů Nový Šaldorf, Šaldorfské sklepy). Mezi specialitami vinařství vynikají likérová vína Šaler, tradiční naturální řada Edelspitz a rodinné červené cuvée Gryllus. Vinařství pravidelně pořádá řízené degustace a účastní se vinařských akcí v regionu.