Cantine Sant'Evasio
Cantine Sant’Evasio je rodinné vinařství nacházející se v obci Nizza Monferrato v oblasti Piedmont, konkrétně v provincii Asti. Název vinařství je spojen s kaplí svatého Evasia, která byla vybudována v 18. století na tamních pozemcích. Kaple byla během druhé světové války zničena, avšak její tradice a odkaz se promítly do názvu vinařství, které se k tomuto duchovnímu i historickému základu hlásí.
Samotná vinařská tradice rodiny Lacqua začala v 60. letech 20. století, kdy usedlost s vinicemi získali a začali zde produkovat víno převážně pro vlastní potřebu a místní komunitu. Postupně se však výroba rozšiřovala a s příchodem Pierra Lacquy v roce 1984 se vinařství posunulo směrem k modernizaci a profesionální výrobě. Kombinace zkušeností a inovací umožnila postupné vybudování silného rodinného podniku.
V současnosti vinařství vede již třetí generace rodiny. Pier Franco spolupracuje se svou manželkou Annou, synem Andreou, který je enologem, a dcerou Emanuelou, která se stará o prezentaci vinařství a vztahy s návštěvníky. Díky tomu se podařilo zachovat rodinný charakter podniku a současně zajistit stabilní růst a moderní přístup k produkci vín.
Vinice Cantine Sant’Evasio zaujímají přibližně deset hektarů a nacházejí se v okolí Nizzy Monferrato, převážně na kopcích San Nicolao. Půdy jsou zde tvořeny jílovito-vápencovým podložím s fosilními usazeninami, což dává hroznům, zejména odrůdě Barbera, charakteristickou mineralitu a výraznou strukturu. Tato odrůda je pro vinařství hlavní a tvoří páteř jejich produkce.
Vinařství se však nevěnuje pouze Barbeře. V jejich portfoliu najdeme také vína z odrůd Nebbiolo, Dolcetto či bílé varianty jako Cortese a Arneis. Vyrábí i aromatická a sladká vína z odrůd Moscato a Brachetto, která doplňují nabídku a podtrhují rozmanitost regionu. Proces vinifikace kombinuje tradiční postupy s moderní technologií – od fermentace v nerezových tancích po zrání v dubových sudech.
Filozofie vinařství je založena na harmonii mezi člověkem a krajinou. Velký důraz kladou na péči o terroir, šetrný přístup k vinici i sklepní práci. Cílem je produkovat vína, která odrážejí charakter regionu a která jsou výsledkem rovnováhy mezi tradicí a moderní enologií. Vína Sant’Evasio tak spojují autenticitu s elegancí a dlouhodobou stabilitou.
Vinařství se neomezuje jen na výrobu vína, ale otevírá své dveře i návštěvníkům. Nabízí degustace spojené s prohlídkou sklepa a možností poznat jejich filozofii přímo na místě. Degustace bývají doplněny lokálními specialitami, které podtrhují charakter jednotlivých vín. Tento osobní přístup je ceněn především zahraničními návštěvníky.
Atmosféra vinařství je podle hodnocení hostů velmi přátelská a rodinná. Návštěvníci oceňují nejen kvalitu vín, ale i možnost přímého kontaktu s majiteli. Osobní průvodcovství členů rodiny při degustacích či prohlídkách vytváří autentický zážitek, který spojuje víno, tradici a pohostinnost regionu Piedmont.
Stránka 1 z 1 - 2 položek celkem
Stránka 1 z 1 - 2 položek celkem