Kopke

Ročníkové portské typu tawny z jedné vybrané ročníkové sklizně a s nádhernými tóny sušeného ovoce, dřeva a koření. Zrání v sudech může pokračovat i několik dalších desetiletí a přitom se víno dále vyvíjí. Patří do vyšší kategorie vín, která jsou určena k archivaci. Zráním přechází barva do zlaté. Hodně staré ročníky mohou mít někdy nádech nazelenalé okraje ve skleničce. Chuť elegantní s dlouhým závěrem. Ocenění: VELKÁ ZLATÁ MEDAILE v mezinárodní soutěži Berliner Wein Trophy 2013.

K dezertům, zmrzlině a čokoládě. Podáváme při 15 - 18°C.

.

Portské víno typu tawny zrálo 6 let na maloobjemovém sudu o objemu 640 - 4000 litru. Tento proces zrání se děje za přístupu vzduchu. Díky tomu se víno sblíží s použitým vypáleným sudem a přenese charakter sudu do vína. Víno s krásnými odlesky karamelové barvy a chuť vína jde od kandovaného ovoce až po jemné tóny tabáku. Baleno v dřevěné krabičce

Tato reserva zrála 5 let na dubovém sudu. Používají se až 100 let staré dubové sudy no objemu 12000 litrů. Víno zraje bez přístupu vzduchu, díky čemu se zachovává přírodní, ovocný charakter vína. Aromatické látky jsou po černých plodech (ostružiny, švestky, černý rybíz, také vanilka). Baleno v dřevěné krabičce.

výborné k vyzrálým sýrům, koláčům, černé kávě.

Vína typu tawny zrají nejméně tři až čtyři roky v dubových sudech o objemu cca 550 až 2000 litrů, kde probíhá silnější oxidace. Mají jemně potlačený ovocný charakter a je pro ně typická hnědočervená barva. Vůně s jemným buketem po oříškách a dřevu. Chuť sametová, ovocná a vyvážená.

Digestiv k ovocným a čokoládovým desertům, různé druhy oříšků.

Vína typu ruby jsou směsí mladých vín. Zrají v dubových sudech o objemu cca 20 tisíc až 60 tisíc litrů minimálně 3 roky. Průběh oxidace je velmi pomalý a víno si tak uchovává svěží ovocný charakter, plnou rubínovou barvu a bohaté aroma červeného ovoce.

Digestiv k ovoci, zmrzlinovým desertům a sýrům.

Barva: Světle žlutá.
Aroma: Víno má vyšší aromatický projev s výrazností citrusů.
Tělo: Svěží, minerální, plné.
Párování: K salátům a rybím pokrmům.

Zrání: 6 měsíců v dubových sudech.
Barva: Světle rubínová.
Aroma: Ovocné s jemnými tóny květin.
Tělo: V ústech je jemné, elegantní s dlouho dochutí.
Párování: Skvělé k červenému a pečenému masu.

Použité hrozny jsou ty samé, jako u nejkvalitnějších portských vín. Kopke je nejstarší, prvozakladatelský sklep v Douro.

Jedná se o kupáž různých ročníků, jejichž průměr věku je uveden na etiketě. Obecně platí, čím starší červené portské, tím světlejší je jeho barva. Vína mají jemně potlačený ovocný charakter a je pro ně typická hnědočervená barva. Aroma dřeva a koření. S věkem se barva vína pomalu vyvíjí od žlutohnědé až po jantarovou. Baleno v dřevěné krabičce.

Vína typu ruby jsou směsí mladých vín. Zrají v dubových sudech o objemu cca 20 tisíc až 60 tisíc litrů minimálně 3 roky. Charakteristika: Průběh oxidace je velmi pomalý a víno si tak uchovává svěží ovocný charakter, plnou rubínovou barvu a bohaté aroma červeného ovoce. Gastronomie: Digestiv k ovoci, zmrzlinovým desertům a sýrům. Teplota servírování: 17-18°C