Pasqua

Hrozny se sklízejí ručně do 20 kg beden, poté rychle přeneseny do vinařství, kde se odstopkují a drtí. Směs zůstává v tancích při nízké teplotě, aby proběhla před-fermentační macerace. Následuje alkoholové kvašení při 22- 26°C po dobu cca 15-20 dnů za častého promíchávání. Po alkoholovém kvašení se víno přemístí a spustí se malolaktická fermentace (jablečno-mléčné kvašení). Víno před lahvováním zraje 6 měsíců ve dřevěných sudech.

Víno provází sytě červená barva. Vůně připomíná švestky, červené ovoce a lékořici s tóny vanilky, kávy a kakaa. V chuti je hřejivé, plné, vyvážené, s jemnými taniny. Elegantní a sametové.

Ideální v kombinaci s grilovanými a pečenými červenými masy a výraznými sýry. Výborně doprovází jehněčí maso, kůzlečí maso, hovězí žebra.

S technologickým postupem Ripasso získáváme maximální výraz hroznů: Corvina, Rondinella, Corvinone a Negrara.
Po dlouhém macerování na slupce víno leží v tancích z nerezové oceli až do února. Při nově vzniklém kvašení se získá větší struktura a intenzita vína. Víno se přemístí do barikových sudů různých velikostí, kde po dobu 8 měsíců zraje. V lahvi pak probíhá další dlouhé zrání, čímž se získává víno se silným aroma třešní Marasca, ale také borůvek a rybízu, které jsou následovány tóny lékořice a pikantním nádechem.
Víno je bohaté, hřejivé a měkké na patře.

Vhodný doprovod pro první chody jako například těstoviny se zaječím masem, rovněž ke druhým chodům jako je dušené hovězí maso, grilovaná masa pečené jehněčí.

Víno s velkým potenciálem zrání.
Stylistické úsilí zaměřené na získání jedinečné komplexnosti a struktury prostřednictvím šikovné kombinace různých ročníků.
Garganega dává vínu strukturu, svěžest a vůni s květinovými tóny a intenzívní mineralitou, hluboké vyjádření složení půdy vulkanického původu.
Při ochutnání nabízí aroma od heřmánku, mandlí a citrusových plodů až po jemné tóny bílého pepře a tropického ovoce.

Elegantní láhev Prosecca z kolekce PARTY LIKE AN ITALIAN s úžasně květinovými tóny se díky své svěžesti hodí do jakékoliv společnosti a k jakékoliv příležitosti.

Slámově žlutá barva, náznaky jablka, typický lehce nahořklý konec a neuvěřitelná svěžest.
Prosecco si můžete užít samostatně jako aperitiv nebo k oblíbeným brunchům.
Hodí se i k předkrmům, rybím pokrmům.