Van Volxem
Vinařství Van Volxem se nachází ve vesnici Wiltingen na řece Saar, v jedné z nejprestižnějších vinařských oblastí Německa – v oblasti Mosely. Historie tohoto místa sahá až do antiky, kdy zde Římané zakládali vinice, což potvrzují archeologické nálezy. Ve středověku převzali vinice mniši, kteří zde začali s organizovaným pěstováním révy a výrobou vína. V roce 1743 bylo místo přeměněno na klášterní vinařství, které se později, během sekularizace po Francouzské revoluci, dostalo do soukromých rukou.
V 19. století získal vinařství Gustav von Volxem, zámožný podnikatel z Bruselu, jehož jméno vinařství dodnes nese. Pod jeho vedením získalo vinařství na prestiži a jeho vína se prodávala na významných evropských trzích. V této době se Van Volxem stal známým producentem kvalitních ryzlinků, které se servírovaly i na císařském dvoře. Jeho dědicové pokračovali v tomto odkazu po několik generací, až do 90. let 20. století.
V roce 2000 vinařství koupil Roman Niewodniczanski, dědic pivovarnické rodiny Bitburger. Ten si dal za cíl obnovit někdejší slávu saarského vinařství a vdechnout Van Volxem nový život. Niewodniczanski investoval nejen do technologií a vinic, ale také do filozofie respektující přírodu, tradici a terroir. Obnovil historické vinice a zároveň otevřel zcela novou moderní vinici, která se stala dominantou krajiny.
Van Volxem se zaměřuje téměř výhradně na odrůdu Riesling, která tvoří drtivou většinu jejich produkce. Výsadby se nacházejí na extrémně strmých svazích s břidlicovým podložím, které dává vínům jedinečný charakter. Většina vinic je obhospodařována ručně, některé keře dosahují stáří přes 100 let. Vinice jako Scharzhofberg, Gottesfuß či Wiltinger Kupp jsou považovány za jedny z nejlepších poloh v Německu.
Proces výroby vín ve Van Volxem je věrný tradičním metodám. Hrozny se sklízí výhradně ručně, k fermentaci dochází spontánně, bez použití průmyslových kvasinek. Vína nejsou chemicky čištěna a často nejsou ani filtrována. Tímto způsobem chce vinařství zachovat přirozený charakter hroznů a co nejlépe vyjádřit terroir každé parcely.
Ekologie a udržitelnost hrají klíčovou roli v přístupu Van Volxem. Nově vybudovaný vinařský provoz využívá obnovitelné zdroje energie a pracuje s co nejnižším ekologickým dopadem. Vinařství klade důraz na biodiverzitu ve vinicích a zachování tradičních klonů révy, které jsou přizpůsobené místním podmínkám.
Za své úsilí získalo Van Volxem řadu mezinárodních ocenění. Kritici vyzdvihují především čistotu, strukturu a výraznou mineralitu jejich ryzlinků. Vína Van Volxem jsou pravidelně hodnocena jako jedny z nejlepších nejen v rámci Německa, ale i celosvětově. Jsou ceněna pro svou eleganci, dlouhověkost a potenciál ke zrání.
Vinařství Van Volxem dnes patří mezi přední představitele novodobého německého vinařství. Zůstává věrné svému historickému odkazu, přičemž se nebojí inovací a moderních přístupů. Díky tomu dokáže spojit to nejlepší z minulosti s vizí budoucnosti, která staví na kvalitě, respektu k přírodě a vášni pro víno.
Žádné produkty od výrobce Van Volxem nebyly nalezeny....