Villa Moncigale
Villa Moncigale – specialista na růžová vína z Provence
Villa Moncigale je francouzské vinařství spojené s výrobou elegantních růžových vín z jižní Francie. Historie značky sahá až do roku 1921 a více než sto let zkušeností se zde promítá především do precizního výběru vinic a jednotlivých parcel. Villa Moncigale se zaměřuje na typický styl vín z Provence – svěží, jemný, aromatický a charakteristický velmi světlou růžovou barvou.
Srdcem vinařství je krajina v okolí impozantního masivu Montagne Sainte-Victoire nedaleko Aix-en-Provence. Právě zde se nacházejí vinice, ze kterých Villa Moncigale vybírá hrozny pro svá nejvýznamnější rosé. Vinařství pracuje s několika terroiry a apelacemi, mezi které patří především Coteaux d'Aix-en-Provence, Côtes de Provence a prestižní Côtes de Provence Sainte-Victoire. Díky tomu představuje zajímavou ukázku rozmanitosti, kterou mohou nabídnout francouzská vína.
Pro zdejší vinice je typické především jílovito-vápencové podloží. Réva na něm vytváří hluboký kořenový systém a dobře hospodaří s vodou i během horkých provensálských let. Část vinic leží ve vyšších polohách a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami pomáhají hroznům uchovat přirozenou kyselinu a aromatickou svěžest. Důležitou roli hraje také mistrál, který vinice provzdušňuje a omezuje nadměrnou vlhkost.
Villa Moncigale věnuje velkou pozornost samotné sklizni a zpracování hroznů. Hrozny se sklízejí převážně v noci při nižších teplotách, aby si uchovaly co nejvíce svěžesti a primární aromatiky. Po odstopkování následuje rychlé lisování a řízené kvašení při nízkých teplotách v nerezových tancích. Vybraná vína následně několik měsíců odpočívají na jemných kalech, což jim přináší větší jemnost, strukturu a komplexnost, aniž by ztratila lehký provensálský charakter.
Základem cuvée jsou tradiční středomořské odrůdy jako Grenache, Cinsault a Syrah, které podle konkrétního vína doplňují například Rolle, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Tibouren nebo Ugni Blanc. Výsledkem jsou převážně růžová vína s jemnými tóny červeného ovoce, malin, broskví, citrusů, bílých květů a středomořských bylin. V chuti bývají svěží, harmonická a minerální, často s charakteristickým lehce slaným zakončením.
Jedním z charakteristických vín vinařství je Cicada La Légende z apelace Coteaux d'Aix-en-Provence. Jde o rosé založené především na odrůdách Grenache, Cinsault a Syrah, které doplňují další tradiční odrůdy Provence. Typická je velmi světlá růžová barva, vůně červených bobulí, malin, broskví a bílých květů a svěží minerální chuť. Právě tento čistý, elegantní a velmi dobře pitelný styl je charakteristickým podpisem Villa Moncigale.
Symbolem vinařství je cikáda, jeden z nejznámějších symbolů léta a Provence. Odkazuje také na Mont des Cigales, přírodní oblast spojenou s krajinou, ze které značka čerpá svou identitu. Motiv cikády se promítá do názvů jednotlivých vín, například Cicada La Légende, Cicada L'Éveil, Cicada L'Envol nebo Cicada Olympe. Elegantní lahve a minimalistické etikety tak vizuálně navazují na lehkost a středomořský charakter samotných vín.
Villa Moncigale dnes kombinuje dlouhou vinařskou tradici s moderním přístupem k výrobě rosé. Některá cuvée pocházejí z ekologicky certifikované produkce, další nesou francouzskou environmentální certifikaci HVE. Důraz na přesný výběr parcel, šetrné zpracování hroznů a práci s jednotlivými terroiry vytváří vína, která dobře reprezentují současnou podobu Provence. Převážně jde o elegantní suchá vína, vhodná jako aperitiv i k mořským plodům, rybám, salátům, lehké středomořské kuchyni, grilované zelenině nebo jemným sýrům.
Stránka 1 z 1 - 2 položek celkem
Stránka 1 z 1 - 2 položek celkem