Weingut Peter Kühn
Vinařství Weingut Peter Jakob Kühn se nachází v obci Oestrich-Winkel v německém vinařském regionu Rheingau a má více než 230letou historii. Od svého založení v roce 1786 patří do rukou rodiny Kühnů, která jej vede již dvanáctou generaci. Dnes vinařství spravuje Peter Bernhard Kühn společně se svou manželkou Viktorií. V jejich přístupu se snoubí hluboká úcta k tradici s odvahou k inovacím, přičemž jejich cílem je vytvářet vína, která co nejvěrněji odrážejí charakter místa svého původu.
Vinařství obhospodařuje přibližně 21 hektarů vinic, které se rozprostírají na výjimečných polohách v oblasti Rheingau. Největší podíl tvoří odrůda Riesling, která je pro tuto oblast typická, menší část připadá na Spätburgunder, tedy Pinot Noir. Vína jsou pěstována s důrazem na přirozený původ a terroir, což znamená minimální zásahy do procesu pěstování i vinifikace.
Zásadním milníkem v historii vinařství bylo rozhodnutí přejít v roce 2004 na biodynamické zemědělství. Toto rozhodnutí nebylo jen technickým krokem, ale filozofickým postojem ke krajině, půdě a vínu. Rodina Kühnů si uvědomila, že zdraví vinice začíná u zdravého přístupu k půdě, a proto zcela opustila konvenční chemické prostředky a nahradila je přírodními přípravky a bylinnými výluhy. Tento přístup vedl ke zlepšení vitality rév a rovnováhy v celém ekosystému.
Vinifikace probíhá s respektem k přirozenému průběhu. Hrozny jsou pečlivě ručně sbírány a následně kvasí spontánně bez přidání selektovaných kvasinek. Mnohá vína zrají ve starších dřevěných sudech, a některé špičkové cuvée zrají na jemných kalech po dobu až tří let. Takto dlouhé ležení umožňuje vínům rozvinout komplexní aromatiku a harmonii bez ztráty svěžesti.
Vinařství vlastní vinice v několika prestižních polohách klasifikovaných jako VDP.Große Lage, jako jsou Doosberg, Sankt Nikolaus a Lenchen. Tyto lokality se vyznačují unikátními půdními a mikroklimatickými podmínkami. Z nich pocházející vína jsou hluboká, minerální a odolná vůči času, což je výsledkem nejen přirozeného terroiru, ale i precizní práce ve vinici a sklepě.
Vedle Rieslingu se vinařství věnuje i pěstování Spätburgunderu, pro který má vyhrazenou vinici Frühernberg. Tato poloha, osázená burgundskými klony, dává vínům eleganci a strukturu. Pinot Noir zraje v barikových sudech, které vínům dodávají jemnost a komplexní aromatický profil. Výsledná červená vína se vyznačují jemnými tříslovinami, šťavnatostí a schopností zrání.
Vinařství Weingut Peter Jakob Kühn se stalo držitelem několika prestižních ocenění, mezi nimi například "Vinař roku" podle Gault Millau nebo ceny za celoživotní dílo od magazínu Falstaff. Členství ve svazech jako Demeter a VDP potvrzuje jeho oddanost kvalitě a udržitelnosti. Tato uznání jsou důkazem, že filozofie rodiny Kühnů přináší nejen ekologicky šetrné výsledky, ale také výjimečná vína.
Současný vedoucí vinařství Peter Bernhard Kühn se netají tím, že vinařství v době klimatických změn čelí novým výzvám. Klimatická extrémnost, proměnlivost počasí a důraz na biodiverzitu ho vedou k neustálému hledání rovnováhy mezi moderními technologiemi a tradičním přístupem. Vinařství Weingut Peter Jakob Kühn tak představuje výjimečný příklad spojení filozofie, přírody a vinařského umění, které vytváří vína s duší a silným emocionálním nábojem.
Žádné produkty od výrobce Weingut Peter Kühn nebyly nalezeny....