Cava

Šumivá vína ze Španělska zvané Cava pocházejí ze stejnojmenného regionu na severu země a jsou vyráběna jako vína bílá a růžová. Jde o vynikající šumivá vína, která se svou kvalitou podobají vínům z oblasti Champagne, a přitom je jejich cena daleko nižší. Vína Cava jsou vyráběna tradiční metodou kvašením vína v lahvi. Tato vína lze popsat jako svěží s ovocným charakterem. Pro výrobu bílých vín Cava se používají odrůdy jako Macabeo, Parellada, Xarello či Chardonnay. A pro vína růžová zase odrůdy Pinot Noir, Monastrell nebo Garnacha. V naší nabídce najdete široký výběr vín Cava z různých vinařství, navíc za ceny, které si může dovolit každý.

Často kladené otázky – Cava

Cava je označení pro španělské šumivé víno s chráněným označením původu (D.O.). Přestože se může vyrábět v několika regionech Španělska, více než 95 % produkce pochází z katalánské oblasti Penedès u Barcelony. Název „Cava“ znamená v katalánštině „sklep“ nebo „jeskyně“, což odkazuje na místo, kde víno tradičně zraje.

Cava se vyrábí stejnou tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi jako Champagne, ale liší se odrůdami a klimatem. Zatímco šampaňské sází na chladnější podnebí a odrůdy jako Chardonnay, Cava využívá slunnější španělské klima a místní odrůdy, což jí dodává o něco nižší kyselinku a zemitější charakter za výrazně dostupnější cenu.

Tradiční Cava je kupáží tří španělských bílých odrůd: Macabeo (dodává ovocnost), Xarel-lo (dodává strukturu a schopnost zrání) a Parellada (přináší jemnost a eleganci). Pro moderní a růžové varianty se dnes používají také Chardonnay, Pinot Noir, Trepat nebo Garnacha.

Tato označení definují délku zrání vína na kvasinkách v lahvi, což zásadně ovlivňuje jeho kvalitu. Základní Cava de Guarda zraje minimálně 9 měsíců. Reserva musí zrát nejméně 18 měsíců a Gran Reserva minimálně 30 měsíců. Čím déle víno zraje, tím jemnější jsou jeho bublinky a bohatší tóny oříšků či toustů.

Obecně ano. Většina produkce Cavy se zaměřuje na kategorii Brut (do 12 g/l cukru) nebo dokonce Brut Nature (zcela bez přidaného cukru), zatímco u Prosecca je nejoblíbenější mírně nasládlá kategorie Extra Dry. Díky tradiční metodě výroby v lahvi působí Cava na patře sušším a komplexnějším dojmem než tankové Prosecco.

Kromě označení ročníku sledujte barvu kontrolní pečeti na hrdle lahve. Bílá pečeť značí základní Cavu (9 měsíců), zelená patří kategorii Reserva (18 měsíců) a hnědá či černá náleží prestižní kategorii Gran Reserva (30+ měsíců). Nejvyšší stupeň kvality z konkrétních vinic nese označení Cava de Paraje Calificado.

Díky své struktuře a jemnému perlení je Cava jedním z nejvšestrannějších vín pro párování s jídlem. Skvěle doprovodí španělské tapas, mořské plody, paellu, ale i tučnější sýry nebo jamón. Kategorie Gran Reserva se díky své komplexnosti hodí i k pečeným masům nebo rybám v omáčce.

Cavu doporučujeme podávat dobře vychlazenou na 6–8 °C. U starších ročníků a kategorií Reserva/Gran Reserva je lepší teplota o něco vyšší, kolem 8–10 °C, aby vynikl bohatý buket vyvinutý dlouhým zráním v lahvi. Před servírováním nechte lahev odpočívat v kyblíku s ledem a vodou.

Po otevření začíná Cava ztrácet svůj tlak. Při použití kvalitní vakuové nebo tlakové zátky vydrží v lednici v dobré kondici 1 až 3 dny. Protože však Cava zraje na kvasinkách dlouho, bývá o něco odolnější vůči oxidaci než lehká perlivá vína typu Frizzante.

Cava nabízí stejný výrobní postup jako šampaňské (druhotné kvašení v lahvi), ale díky nižším nákladům na půdu ve Španělsku a efektivnější mechanizaci sklizně je její cena často třetinová. Pro milovníky komplexních bublinek s tóny kvasnic a pečiva představuje Cava cenově nejdostupnější cestu k vysoké kvalitě.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 2 - 39 položek celkem

  • Cava Palau Brut, 0,75l Vegan Kód: 21839
    Cava Palau Brut, 0,75l
    Skladem (8 ks) Značka: Mont Marcal

    Lehká šťavnatá Cava, elegantního, čistého stylu. Cava je španělské šumivé víno pocházející z katalánského regionu Penedes. Je vyrobeno tzv. tradiční metodou. Španělská šumivá vína nedosahují věhlas svého vzoru Champagne, ale do značné míry vycházejí ze stejných principů. A to již od 19. století. Použité odrůdy jsou však velmi odlišné, v tomto případě Xarel.lo, Macabeo a Parellada.

    210 Kč
  • Cava Jaume Serra Brut Nature, 0,75l Tip Kód: 10960
    Cava Jaume Serra Brut Nature, 0,75l
    Skladem (29 ks) Značka: Jaume Serra

    Cava Jaume Serra Brut Nature je suché šumivé víno ze Španělska vyráběné tradiční metodou kvašení v lahvi. Nabízí jemné perlení, svěží kyselinu a elegantní ovocné tóny doplněné nádechem pečiva. Skvělá volba pro slavnostní příležitosti i každodenní potěšení.

    179 Kč
  • Cava HONOR Brut Nature, 11,5%, 0,75l Kód: 67326
    Cava HONOR Brut Nature, 11,5%, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Honor Cava

    Světle žlutá barva se zelenkavými tóny tohoto vína je doplněná vůní zralého ovoce. Víno je jemné s trvalými bublinky. Je pro něj typické dlouhé a tiché zrání. Chuť je vyvážená, připomínající jednotlivé odrůdy s hladkým závěrem.

    Doporučujeme podávat jako aperitiv k rybám, mořským plodům, bílým a červeným masům, ideální k dobrému dennímu jídlu. 

    289 Kč
  • 82088 castell d or cava brut nature 0 75l Tip Kód: 82088
    Castell d’Or Cava Brut Nature, 0,75l
    Skladem (84 ks) Značka: Castell d’Or

    Víno se vyrábí tradiční metodou kvašení v láhvi 14 měsíců.
    Tóny zralých peckovin a citrusů, se svěží chutí a bílým ovocem v závěru.
    Ideální k BBQ pokrmům, marinovaným sýrům a kvalitní iberské sušené šunce.

    279 Kč
  • Cava Jaume Serra Brut, 0,75l Kód: 40646
    Cava Jaume Serra Brut, 0,75l
    Skladem (63 ks) Značka: Jaume Serra

    Osvěžující ovocná chuť a bohaté perlení zaručuje lahodný požitek.
    Tato Cava byla vyrobena klasickou metodou druhotného kvašení v lahvi, u které bublinky vznikají v lahvi.
    Svěží, živé, s citronově nazlátlou barvou, vytrvalým perlením středně velkých bublinek. Klasická květinová vůně, výrazná kyselina, v chuti nalezneme tóny citrusů, zelených jablek a minerálů.

    179 Kč
  • Cava Reserva Summum Brut Nature Lacrima Baccus, 0,75l Vegan Kód: 99972
    Cava Reserva Summum Brut Nature Lacrima Baccus, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Lacrima Baccus

    Bílé šumivé víno - Cava vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Pinot noir, Xarel·lo vypěstovaných na vinicích španělské vinařské oblasti Katalánsko - Brut Nature

    Výběr nejlepších vinic, degustace hroznů, ruční sklizeň a vinifikace odrůd odděleně. Odstopkování hroznů bez drcení, chlazení hroznů, šetrné pneumatické lisování a výběr prvních moštů. Nízkoteplotní kvašení. Statické usazování a tradiční stabilizace. Druhotné kvašení v lahvi s vybranými kvasinkami, následované dlouhým procesem zrání.
    Barva: Zářivě světle žlutá, s dokonalou integrací jemných bublinek, bezkonkurenční velikostí a rychlostí uvolňování. Plná a trvalá koruna. Okouzlí oko.
    Vůně: Jasné tóny meruňky (sušené meruňky), zralého ovoce (broskev a grapefruit), pečiva a vanilky. Vůně je uspořádaná, kultivovaná a elegantní.
    Chuť: Svěžest, plnost a krémovost s tóny jablka, mandlí a fenyklu s příjemným a velmi přetrvávajícím středním patrem. Dlouhá, přetrvávající dochuť je nekonečná; vychutnejte si ji.

     

    359 Kč
  • 77089+monistrol flower cava seleccion especial semi seco 0 75l Vegan Kód: 77089
    Monistrol Flower Cava Seleccion Especial Semi-Seco 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Marques de Monistrol

    Tato Cava je vyráběna tradiční metodou z nejlepších hroznů v oblasti.
    Charakteristická světle slámově žlutá barva společně s jemným aroma je podtržena dlouhotrvajícím závěrem.

    199 Kč
  • Pata Negra Cava D.O. Brut Kód: 59773
    Pata Negra Cava D.O. Brut - Edición Antonio Gaudí Barcelona, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Pata Negra

    Španělská Cava z odrůd Parellada, Macabeo a Xarello, vyrobená klasickou metodou, která zrála 12 měsíců. Ve vůni ucítíte tousty, zelená jablka a citrusové plody. Příjemná svěží chuť s tóny zavařovaného ovoce. Skvělá jako aperitiv, ale dobře doprovodí třeba lososa, či kaviár.

    219 Kč
  • Cava Jaume Serra Demi Sec, 0,75l Kód: 40647
    Cava Jaume Serra Demi Sec, 0,75l
    Skladem do 24h Značka: Jaume Serra

    Nejlépe si jej vychutnáte samotné jako aperitiv, skvěle se hodí k salátům, sýrům, šunce, kaviáru, sushi, pokrmům z mořských plodů a dalším.

    "Dosage" se provádí stejným vínem, zrajícím 12 měsíců v sudech.
    V chuti je lahodné, svěží a ovocně zakulacené. Objevují se tóny broskví, meruněk a medu.
    Tato CAVA získala v březnu 2016 ZLATOU MEDAILI v hodnocení GRAND TEST v kategorii Cava - Semi seco! Vychutnejte si i vy "zlatou cavu"!"

    175 Kč
  • Cava Jazz Nature Brut, 0,75l Kód: 65922
    Cava Jazz Nature Brut, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Castell Sant Antoni

    Světle žlutá barva s vůní po citrusech a tóny malin. Chuť je lehce citrusová se zeleným jablkem a příjemnými bublinkami.

    Doporučujeme podávat k rybám, mořským plodům, předkrmům i jako aperitiv.

    519 Kč
  • Marques de Monistrol CAVA Rosé Brut Flower edition, 0,75l Vegan Kód: 42131
    Marques de Monistrol CAVA Rosé Brut Flower edition, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Marques de Monistrol

    AROMA: Třešní, jahod, exotického ovoce a citrusů

    CHUŤ: Jemné perlení s krémovou strukturou, chuť je vyvážená s ovocným projevem a lehkou kořenitostí. V dochuti příjemná, ale ne agresivní kyselina.

    SNOUBENÍ: Krémové polévky, měkké sýry, lehčí typ těstovin

    199 Kč
  • Cava Jaume Serra Brut Nature, 0,2l Kód: 40655
    Cava Jaume Serra Brut Nature, 0,2l
    Skladem (5 ks) Značka: Jaume Serra

    Osvěžující ovocná chuť a bohaté perlení zaručuje lahodný požitek.
    Tato Cava byla vyrobena klasickou metodou druhotného kvašení v lahvi, u které bublinky vznikají v lahvi.
    Svěží, živé, s citronově nazlátlou barvou, vytrvalým perlením středně velkých bublinek. Klasická květinová vůně, výrazná kyselina, v chuti nalezneme tóny citrusů, zelených jablek a minerálů.

    62 Kč
  • Cava Reserva Summum Brut Lacrima Baccus, 0,75l Tip Vegan Kód: 99971
    Cava Reserva Summum Brut Lacrima Baccus, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Lacrima Baccus

    Bílé šumivé víno - Cava vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Pinot noir, Xarel·lo vypěstovaných na vinicích španělské vinařské oblasti Katalánsko - Brut

    Výběr nejlepších vinic, degustace hroznů, ruční sklizeň a vinifikace odrůd odděleně. Odstopkování hroznů bez drcení, chlazení hroznů, šetrné pneumatické lisování a výběr prvních moštů. Nízkoteplotní kvašení. Statické usazování a tradiční stabilizace. Druhotné kvašení v lahvi s vybranými kvasinkami, následované dlouhým procesem zrání.
    Barva: Zářivě světle žlutá, s dokonalou integrací jemných bublinek, bezkonkurenční velikostí a rychlostí uvolňování. Plná a trvalá koruna. Okouzlí oko.
    Vůně: Jasné tóny meruňky (sušené meruňky), zralého ovoce (broskev a grapefruit), pečiva a vanilky. Vůně je uspořádaná, kultivovaná a elegantní.
    Chuť: Svěžest, plnost a krémovost s tóny jablka, mandlí a fenyklu s příjemným a velmi přetrvávajícím středním patrem. Dlouhá, přetrvávající dochuť je nekonečná; vychutnejte si ji.

    Je to cava, kterou si můžete vychutnat od aperitivu po dezert, od předkrmů na bázi foie po dezert s čokoládou a ořechy, nemluvě o tom, jak dobře se hodí k mušlím, rakům, chobotnicím, krevetám a smaženým kalamárům, tučným i vydatným pokrmům, iberským uzeným masům, sýrům, rýži a rybám. Jemná přítomnost perlivosti z ní dělá osvěžující a ideální doplněk pro usnadnění trávení.

    359 Kč
  • 79452 clos montblanc cava reserva brut gold 0 75l Kód: 79452
    Clos Montblanc CAVA Reserva Brut Gold, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Clos Montblanc Cava

    Tato cava nám nabízí jemné a bohaté bubliny, s jemnou vůní, jejíž odrůdové náznaky se prolínají se stárnoucím buketem, je kulatá, šumivá s pevnou strukturou, svěží a čistá, světle žluté barvy se živými, zlatými odlesky

    329 Kč
  • Cava Jaume Serra Ice blanco, 0,75l Kód: 40649
    Cava Jaume Serra Ice blanco, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Jaume Serra

    199 Kč
  • cava april alcohol free 0 75l Kód: 11214
    Cava April Alcohol free, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Cava April

    Cava April Alcohol Free je nealkoholické šumivé víno se svěžím charakterem, jemným perlením a lehce citrusovo-květinovým aroma. Suchší styl, příjemná kyselina a ovocná lehkost z něj dělají skvělou volbu pro aperitiv, oslavy i chvíle, kdy si chcete dopřát bublinky bez alkoholu.

    325 Kč
  • cava april semi seco 0 75l BIO Kód: 11213
    Cava April ICE Semi-seco, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Cava April

    Cava April ICE Semi-seco je svěží šumivé víno s jemně nasládlým profilem a elegantním perlením. V chuti se prolínají tóny zralého ovoce, medu a lehkého pečiva. Ideální pro podávání na ledu i jako doprovod dezertů či slavnostních okamžiků.

    345 Kč
  • agusti torello mata cava magnum brut nature gran reserva 1 5l Vegan BIO Kód: 11061
    Agustí Torelló Mata Cava Magnum Brut Nature Gran Reserva, 1,5l
    Skladem (6 ks) Značka: Agustí Torelló Mata

    Elegantní španělská cava v magnum lahvi z velmi starých vinic oblasti Penedès. Víno vzniká tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi a zraje dlouhé roky na kalech, díky čemuž nabízí komplexní aroma toastu, jemných oříšků a zralého bílého ovoce. Suchý styl Brut Nature podtrhuje čistotu a minerální charakter.

    1 399 Kč
  • Dárkový set Cava April, 2x0,75l Tip Vegan BIO Kód: 97366
    Dárkový set Cava April, 2x0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Cava April

    Cava April  - drákový set dvou lahví - brut blanco a rosado v dárkovém kartonu. Cava April Blanco Brut je moderní a osobitá šumivá Cava, vytvořená s cílem oslovit novou generaci milovníků vína. Každá lahev nese nejen jedinečnou směs hroznů, ale i krátkou báseň a náramek ladící s etiketou – jde tak o víno, které spojuje chuť, styl i emoci. April se vyrábí z odrůd Macabeo, Xarel·lo, Parellada a Chardonnay, které se lisují a fermentují odděleně. April Cava Brut Rosado je moderní šumivé víno, které bylo vytvořeno s cílem oslovit novou generaci milovníků bublinek. Každá láhev je originál – s jedinečnou etiketou, náramkem a malou básní, která ukrývá část duše tvůrců. Toto Brut Rosé je cuvée z odrůd Grenache, Pinot Noir a Trepat – typické španělské odrůdy pro výrobu růžových vín.

    Každá láhev má na sobě individuální přívěšek s básní. Jednotlivé náramky se na každé lahvi liší a je možné si z nich udělat módní kolekci.

    779 Kč
  • Cava April Organic Brut Rosado, 0,75l Tip BIO Kód: 97365
    Cava April Organic Brut Rosado, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: Cava April

    April Cava Brut Rosado je moderní šumivé víno, které bylo vytvořeno s cílem oslovit novou generaci milovníků bublinek.
    Každá láhev je originál – s jedinečnou etiketou, náramkem a malou básní, která ukrývá část duše tvůrců. Toto Brut Rosé je cuvée z odrůd Grenache, Pinot Noir a Trepat – typické španělské odrůdy pro výrobu růžových vín. Hrozny se lisují a kvasí odděleně, přičemž kontakt se slupkami trvá jen 3 hodiny, aby víno získalo jemné aroma a barvu. Po první fermentaci následuje druhotné kvašení v lahvi, tradiční metodou. Víno má světle růžovou barvu, jemné perlení a výrazný ovocný charakter s tóny třešní, švestek a lehkým náznakem fíků. Ideální ke grilované bílé rybě, salátům s červenou řepou nebo k jemným, krémovým sýrům. Stylové, osobité a svěží rosé pro každou příležitost. Jako speciální bonus každá láhev obsahuje individualizovanou báseň, zavěšeno na jejím hrdle. Přívěsek je také u každé lahve jiný a můžete si z něj udělat kolekci.

    Každá láhev má na sobě individuální přívěšek s básní. Jednotlivé náramky se na každé lahvi liší a je možné si z nich udělat módní kolekci.

    345 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 2 - 39 položek celkem