Viniční trať Kolby, Strana 41

Ekologické červené víno z jižní Itálie, které vyniká aromatem sladkého dřeva, vanilky a muškátového oříšku. Skvěle se hodí k pastě, sýrům nebo tmavé čokoládě. Lehká pitelnost a 12,5 % alkoholu ho předurčují i k polednímu stolování.

Barva: je světle zelenkavá

Vůně: voní po čerstvých broskvích, ovocné a suché

Chuť: je jemná, překypující ovocem, dlouhá a křehká. Kyslinka je přetrvávající a jemná, dobře vyvážená.

Jen ve výjimečných ročnících se vytváří vrcholné Chateauneuf-du-Pape z vinařství Domaine Grand Veneur ze starých vinic (vieilles vignes).
Podloží z červeného jílu a oblázků. Složení odrůd: 50 % Grenache, 10%Syrah, 40 % Mourvedre. Výnos 30hl/hektaru. Macerace 18 až 21 dní. Víno následně zrálo 18 měsíců na bariku.
Barva velmi tmavá až černá, vůně složená s tónů tmavého divoké ovoce (černý rybíz, zralé třešné). Chuť intenzivní, plná s jemnými tříslovinami.
Typ Chateauneuf du Pape určeného k velmi dlouhodobému zrání. Potenciál vína je více jak 25 let, připraveno ke konzumaci od roku 2022.

Hodnocení: 99/100 - od  JebDunnuck.com Víno umístěno v TOP 100 vín roku 2021

Žlutozelená barva se stříbřitými odlesky a velmi dobrou viskozitou.
Ovocná vůně připomíná sušené meruňky, broskve a ostatní žluté zahradní ovoce. Chuť je pevná, minerální s lehkou slaností a dlouhým závěrem.
"Alte Rebe" v překladu odkazuje k více než 30 let starým keřům, ze kterých toto víno pochází.

Intenzivní a elegantní vůně vyzrálého červeného peckovitého ovoce až povidel. Harmonická, sametová, teplá chuť navazuje na vůni.
Dostatek pevné třísloviny podporuje sladké, vyzrálé tóny ovoce, višní v čokoládě a vanilky v závěru.

12 měsíců v sudech z amerického a francouzského dubu.

Španělská Cava z odrůd Parellada, Macabeo a Xarello, vyrobená klasickou metodou, která zrála 12 měsíců. Ve vůni ucítíte tousty, zelená jablka a citrusové plody. Příjemná svěží chuť s tóny zavařovaného ovoce. Skvělá jako aperitiv, ale dobře doprovodí třeba lososa, či kaviár.

Portské, víceleté (30 y.o.) víno typu tawny s buketem ořechů, koření a medu.Chuť je umocňující, komplexní se silným závěrem. Barva se mění stářím, zlatavě červenohnědé u 40 letého. Baleno v dřevěné krabičce.

Vhodné jako aperitiv. Skvěle doplní čokoládové dezerty, sušené ovoce a vyzdvihne chuť sýrů.

Teplota servírování

15-16 °C

Žluto-zlatá barva. Ve vůni můžete objevit krásný tramínový nádech, přecházející do medových tónů.
Toto vzácné víno Vás uchvátí svou dlouhou dochutí a krásným přírodním zbytkovým cukrem.

STYL: Sud/ plnost

CUKR: Suché

AROMA: Černý rybíz, sušená máta, borůvky Švestková povidla, skořice, badián, fíky

CHUŤ: V dochuti dozvuk vanilky, taninů a hořké čokolády

SNOUBENÍ: Fermentované uzeniny, vepřové a hovězí BBQ

STYL: Mírný sud/ ovocné

CUKR: Suché

AROMA: Zralé červené zahradní ovoce, vanilka, mléčná čokoláda, rozmarýn

CHUŤ: Maliny s vanilkovým dotekem se snoubí s výraznou ovocností a jemným taninem

SNOUBENÍ: V dochuti čokoláda a červená pepř. Vepřová pečeně, husí rillettes

Petit Chablis svěžího aroma citrusů a zelených jablek, v chuti přímé, svěží s decentní mineralitou v závěru. Lehčí avšak pevné víno.

Víno je jemně žluté barvy, nabízející vůni zralého ovoce s květinovými až muškátově kořenitými tóny. Chuť je jemně kořenitá s příjemným zbytkovým cukrem.

Sytá rubínová barva s lehce pepřovou chutí s příjemnou tříslovinou. Dokonale se hodí k hovězímu masu.