Přívlastková vína
Přívlastková vína jsou nejvyšší tuzemskou kategorií vín. Z veškeré výroby v Česku zaujímají pouze 10 %. Smí se vyrábět maximálně ze tří odrůd, jejichž hrozny byly sklizeny ve vinicích jedné vinařské podoblasti. Výroba vína musí probíhat ve stejné vinařské oblasti.
Přívlastkové víno musí dále splňovat podmínku, že obsahuje minimálně 85 % deklarované odrůdy, ze které je vyrobeno. Podle naměřené cukernatosti (která se nesmí uměle upravovat) jsou vína řazena do následujících kategorií: kabinetní víno, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí, výběr z cibéb, ledové a slámové víno.
Nejčastěji kladené otázky
Přívlastková vína představují nejvyšší kategorii jakostních vín vyráběných v České republice. Jsou vyráběna z hroznů sklizených ve vinicích jedné vinařské podoblasti a jejich výroba musí probíhat ve stejné vinařské oblasti.
Typickým znakem přívlastkových vín je, že cukernatost moštu nesmí být uměle zvyšována (např. doslazováním). Kvalita vína je tedy dána přirozenou vyzrálostí hroznů při sklizni.
Přívlastková vína tvoří přibližně 10 % produkce českých a moravských vín a vyznačují se vyšší kvalitou, plností a charakterem odrůdy.
Přívlastkové víno musí splňovat přísná pravidla týkající se původu hroznů i použitých odrůd.
- hrozny musí pocházet z jedné vinařské podoblasti
- víno musí být vyrobeno ve stejné vinařské oblasti
- smí být vyrobeno maximálně ze tří odrůd
- musí obsahovat minimálně 85 % deklarované odrůdy
Díky tomu mají přívlastková vína výrazný charakter odrůdy i terroiru.
Rozdělení přívlastkových vín je založeno na cukernatosti hroznů při sklizni, která se měří ve stupních normalizovaného moštoměru (°NM).
| Kategorie | Minimální cukernatost | Charakter vína |
|---|---|---|
| Kabinetní víno | 19 °NM | lehčí, svěží vína s nižším alkoholem |
| Pozdní sběr | 21 °NM | plnější vína s výraznější aromatikou |
| Výběr z hroznů | 24 °NM | velmi extraktivní a bohatá vína |
| Výběr z bobulí | 27 °NM | velmi sladká vína z přezrálých bobulí |
| Výběr z cibéb | 32 °NM | koncentrovaná dezertní vína z rozinek na révě |
| Ledové víno | 27 °NM | lisované ze zmrzlých hroznů při −7 °C |
| Slámové víno | 27 °NM | z hroznů sušených na slámě nebo rohožích |
Kromě cukernatosti při sklizni se vína rozdělují také podle obsahu zbytkového cukru ve víně.
- Suché víno – do 4 g/l cukru
- Polosuché víno – 4 až 12 g/l cukru
- Polosladké víno – 12 až 45 g/l cukru
- Sladké víno – více než 45 g/l cukru
Toto označení říká, jak sladké víno chutná, nikoliv jak zralé byly hrozny při sklizni.
Nejprodávanější
-
1.
Veltlínské zelené, 2024, kabinetní, suché, Mádl, 0,75l – Skladem169 Kč„Velkobílovický Veltlín“ ze spraše s příjemným ovocno-bylinkovým aroma a...
-
2.
Veltlínské zelené, 2023, zemské, suché, Lahofer, 0,187l – Skladem29 KčSuché zemské víno Veltlínské zelené z ročníku 2023 od vinařství Lahofer....
-
3.
Merlot, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l – Skladem54 KčVýrazné suché červené víno v malém balení 0,187l z vinařství Vinofol...
-
4.
Veltlínské zelené 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l – Skladem239 KčŘada BIO značí ekologické pěstování révy šetrné k přírodě....
-
5.
Sauvignon, 2025, kabinetní, suché, Mádl, 0,75l – Skladem179 KčOvocné aroma s tóny angreštu a lipového květu, šťavnatou chuť broskve a...
-
6.
Veltlínské červené rané, 2024, kabinetní, polosuché, Lahofer, 0,75l – Skladem119 KčSvěží Veltlínské červené rané z ročníku 2024 od vinařství Lahofer...
-
7.
Pálava, 2023, výběr z hroznů, Volné pole, polosladké, Lahofer, 0,75l – Skladem235 KčElegantní polosladká Pálava 2023 z vinice Volné pole od Lahoferu zaujme...
-
8.
Ryzlink vlašský 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l – Skladem225 KčŘada BIO značí ekologické pěstování révy šetrné k přírodě....
-
9.
Ryzlink vlašský, 2024, kabinet, suché, Mádl, 0,75l – Skladem179 KčRyzlink vlašský 2024 od Mádla přináší harmonické spojení ovocných tónů s...
-
10.
Sauvignon, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l – Skladem54 KčVe sklenici se zaleskne zlatožlutá barva a smysly osloví...
Stránka 1 z 21 - 406 položek celkem
-
Kód: 96330
Stránka 1 z 21 - 406 položek celkem