Viniční trať Šibeniční vrch, Strana 19

Kolekce VLHA se vyznačuje mladostí vín, která jsou velmi svěží, aromatická s ovocným charakterem. Hrozny pro tato vína jsou sklízena pouze z vlastních vinic a v dané lokalitě se hojně vyskytuje překrásný pták Vlha pestrá.

Toto bílé víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu vinné révy, a tou je Chardonnay. Pro toto výjimečně vyvážené jednoodrůdové víno z Neleman byl použit pouze bezvadný hroznový materiál. Po sklizni hrozny dorazí do vinařství nejrychlejší cestou. Zde se třídí a pečlivě drtí. Fermentace pak probíhá v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po vinifikaci následuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než se víno stáčí do lahví.

UMAMI vzniklo původně jako víno pro doprovázení asijské kuchyně, kterou s mou ženou tak milujeme a často vaříme. (Cherchez la faim!) Dříve cuvée, teď čistý Tramín – jedna z nejstarších odrůd vůbec a předek mnoha dalších, takže sud s ním vnímám ve sklepě vždycky jako takovou “královnu matku”.

Vinice Achtele ho umí “udělat” krásně vyváženě a ukázat jeho aromatickou i svěží stránku. Je to historická poloha tvořící přírodní amfiteátr, což přirozeně vede k menšímu proudění vzduchu a sklonu k botrytidě v níže položené části vinice, zatímco horní část zraje pomaleji. Tento kontrast se snažíme uchovat v samotném víně – výsledkem je nečekaná harmonie opulence a rázné kyseliny, která neustále vybízí k opakovanému zkoumání.

Barva: středně rubínově červená s fialovým lemem

Vůně: Převládá vůně tmavého ovoce s aroma červených švestek, borůvek a náznaky fialek. Jako druhotné aroma můžeme cítit čokoládu, opékané dřevo a lehkou vanilku.

Chuť: Stejné aroma je cítit i na jazyku. Dominuje chuť tmavého ovoce a střední kyselosti.

Nardelli Primitivo 1976 v růžové lahvi. Negroamaro/Primitivo tradičně tmavě červené rubínové barvy s výrazným aroma červeného ovoce.
V chuti plné, silné a s typicky sladší tříslovinou a delší dochutí.

Víno tělové barvy s vůní zralých peckovin, v chuti je znát vyzrálost suroviny, kandované grepy a dochuť je delší s vůní a chutí sultánek.

Bohaté a silné víno sklizené ve své rané fázi, aby se posílily tóny prvotního ovoce. Barva je výrazná, rubínově červená. Buket delikátní s tóny fialek, angreštu a koření. Chuť je plná a energická, ale zakulacená. Hodí se k zvěřině, pečením a sýrům. Podává se při teplotě 16-18°C.

Velmi čisté a osvěžující víno odrůdy Rulandské šedé.
Jemná zelenkavá Barva s čistou jiskrou. Aroma je ovocné a připomíná zralé ovoce, zejména zelná jablka. V chuti osvěžující a lehké.

Komplexní, krásné a uhlazené Brunello z jedinečného místa v Montalcinu od špičkového výrobce.
Jiskrná, rubínově červená barva, středně intenzivní vůně připomínající ostružiny, višně, borůvky, v pozadí s tóny černorybízového džemu, sladkého koření a tmavé květy.
Chuť je středně plná ale bohatá a elegantní, šťavnatá s tóny peckového ovoce, koření a s příjemnou tříslovinkou. Poměrně dlouhý závěr nabízí jemné minerální tóny a uhlazenou ovocnost.

Červené suché víno rubínově červené barvy.
Jemná vůně se stopami brusinek, sušených švestek a sušeného ovoce.
Víno má plné tělo s hladkým charakterem velmi zralých hroznů Merlot.

Vhodné k pokrmům z červeného masa, drůbeži anebo měkkým sýrům.

Barva: tmavě rubínová s hustou texturou

Vůně: nádherné ovocné aroma červeného ovoce, třešní, švestek

Chuť: plná chuť se svěžím závěrem

Tato Cava je vyráběna tradiční metodou z nejlepších hroznů v oblasti.
Charakteristická světle slámově žlutá barva společně s jemným aroma je podtržena dlouhotrvajícím závěrem.