Sladká vína
Oficiální označení sladké víno znamená, že víno musí obsahovat alespoň 45 g/l zbytkového cukru. Tedy dost na to, aby rozdíl mezi polosuchým a sladkým vínem rozpoznal i nezkušený konzument. Zpravidla se jedná o vína speciální, určená pro dlouhodobé zrání v láhvi.
Sladká vína se většinou vyrábí z velmi sladkých, tj. dlouho uzrálých hroznů a často se jedná o vína přívlastková. Do kategorie sladkých vín patří třeba i vína slámová či ledová. Mnoho jejich milovníků nedá na sladká vína dopustit a jiní zase dávají přednost těm suchým. A jak jste na tom vy? U nás najdete širokou nabídku od našich ale i zahraničních vinařů. Vyzkoušejte vína z vinařství Volařík, Lahofer, Krist, Štěpánek, Sonberk, Žůrek a mnoho dalších.
Často kladené otázky
Pro výrobu sladkých vín jsou nejvhodnější aromatické odrůdy s dostatečnou kyselinkou, která dokáže vyvážit vysoký obsah zbytkového cukru. Díky tomu víno nepůsobí těžce a zachovává si svěžest i při velmi sladkém charakteru.
Na Moravě patří mezi nejpopulárnější odrůdy pro sladká vína:
- Pálava
- Tramín kořenný
Ve světě jsou velmi ceněná sladká vína z odrůd:
- Ryzlink rýnský
- Rulandské šedé
- Furmint (typický pro tokajská vína)
Zahraniční vinařství často vyrábějí také sladká cuvée ze Sauvignonu Blanc, která vynikají aromatikou a komplexností.
Sladká vína jsou ideální jako dezertní vína, ale v gastronomii fungují také díky kontrastu chutí.
Nejčastěji se kombinují například s:
- ovocnými dezerty
- karamelovými moučníky
- dezerty typu crème brûlée
Velmi zajímavé je také kontrastní párování s výraznými pokrmy. Sladké víno se výborně hodí například k:
- sýrům s modrou plísní (např. Roquefort)
- husím játrům foie gras
Právě kombinace sladkosti vína a slanosti nebo tučnosti pokrmu vytváří mimořádně harmonický chuťový zážitek.
U šumivých vín a sektů označuje sladkost vína kategorie podle obsahu cukru.
| Typ sektu | Obsah cukru |
|---|---|
| Brut | do 12 g/l |
| Demi-sec | 32–50 g/l |
Z této dvojice je tedy výrazně sladší Demi-sec, zatímco Brut patří mezi suché varianty šumivých vín.
Sladké víno poznáte podle několika informací na etiketě lahve.
Nejčastěji se orientujte podle:
- obsahu zbytkového cukru – obvykle nad 45 g/l
- přívlastků jako výběr z bobulí, výběr z cibéb, ledové víno nebo slámové víno
Dalším typickým znakem je také menší objem lahve – sladká vína se často prodávají v lahvích o objemu 0,2 l nebo 0,375 l, protože jsou velmi koncentrovaná a pijí se po menších doušcích.
Merlot je známý především jako odrůda pro suchá červená vína, ale v některých vinařských regionech se používá také pro výrobu dezertních vín.
Typickým příkladem je například moldavské víno Kagor, které se vyrábí právě z odrůdy Merlot nebo z podobných modrých hroznů.
Tato vína mají velmi plnou, sametovou chuť a často nabízejí tóny:
- čokolády
- černých třešní
- švestek
Jsou oblíbená jako dezertní vína nebo jako doprovod k čokoládovým dezertům.
Ano, nabídka sladkých vín zahrnuje široký výběr z různých vinařských oblastí světa.
Mezi nejznámější patří například:
- Sauternes z Francie
- Tokaj z Maďarska
- Portské víno z Portugalska
Vedle těchto ikonických vín najdete také sladké speciality z Itálie, Německa, Rakouska nebo Moldávie. Každá oblast nabízí jiný styl a charakter sladkých vín – od medově jemných až po velmi koncentrované dezertní vína.
Mezi nejsladší vína patří zejména vína s přívlastkem výběr z cibéb, slámová vína nebo některá ledová vína.
U těchto stylů může obsah zbytkového cukru dosahovat:
- 150 až více než 200 g/l
Taková vína mají velmi koncentrovanou, téměř sirupovou strukturu a obvykle se podávají v menších porcích jako dezertní víno.
Nejprodávanější
-
1.
Bon Voyage - Chardonnay, nealko, 0,75l – Skladem149 KčBon Voyage Chardonnay je odalkoholizované bílé víno se svěžím a lehkým...
-
2.
Pálava, sladké, Krist, 0,75l – Na cestě155 KčBarva vína je slámově žlutá, svítivá. Vůně je velmi harmonická...
-
4.
Pálava, 2022, Kristovy poklady, výběr z bobulí, sladké, Krist, 0,75l – Skladem265 KčŽluto-zlatá barva. Ve vůni můžete objevit krásný tramínový nádech,...
-
5.
Hibernal, polosladké, Bag in Box, Veselý, 5l – Skladem469 KčPolosladký Hibernal z vinařství Veselý v praktickém balení Bag in Box o...
-
6.
Pálava, 2024, výběr z bobulí, sladké, Purmice Volařík, 0,75l – Skladem300 KčPálava 2024 z vinice Purmice v podání Volaříka okouzlí výraznou...
-
7.
Bon Voyage - Sauvignon Blanc, nealko, 0,75l – Skladem149 KčOdalkoholizované víno, bílé, odrůda Sauvignon Blanc. Barva: Jasná,...
-
8.
Bon Voyage - Pinot Noir Rosé, nealko, 0,75l – Skladem149 KčBon Voyage Pinot Noir Rosé je odalkoholizované růžové víno se svěžím a...
-
9.
Pálava, 2022, výběr z bobulí, sladké, Krist, 0,375l – Skladem299 KčElegantní sladká Pálava ročníku 2022 z vinařství Krist okouzlí...
-
10.
Pastoral Monastyr Bostavan Dessert, 16%, 0,7l – Skladem159 KčCharakteristika: červené sladké dezertní víno, rubínové barvy,...
Stránka 1 z 8 - 143 položek celkem
-
Kód: 36014
-
Kód: 16132
-
Kód: 32415
-
Kód: 99781
-
Kód: 36017
-
Kód: 36016
-
Kód: 94030
-
Kód: 94530
-
Kód: 36015
-
Kód: 12778
-
Kód: 11099
Stránka 1 z 8 - 143 položek celkem