Suchá vína
Suchá vína obsahují minimální množství zbytkového nezkvašeného cukru. Obvykle to je nejvýše 4 g/l. V případě rozdílu menšího než 2 g/litr mezi celkovým množstvím kyseliny vinné a zbytkovým cukrem, mohou suchá vína obsahovat až 9 g zbytkového cukru. Podle obsahu cukru si většinou vybíráme víno v restauraci nebo v obchodě. Přičemž volba suchých vín záleží na osobních preferencích, dané situaci a třeba i kombinaci s vybranými pokrmy.
Náš e-shop vám přináší široký výběr suchých vín ze známých tuzemských, ale i zahraničních vinic. Z domácí produkce máte možnost ochutnat bohatý repertoár z podniků jako např. Vinařství Volařík, Krist, Žůrek, Lahofer, Štěpánek, Cibulka a spousty dalších.
Často kladené otázky
Suché víno je víno, které obsahuje jen velmi malé množství zbytkového cukru. Podle evropské vinařské legislativy má suché víno obvykle maximálně 4 g zbytkového cukru na litr.
V některých případech může obsah cukru dosahovat až 9 g/l, pokud rozdíl mezi kyselinou a cukrem nepřesahuje stanovenou hranici. Díky nízkému obsahu cukru působí suchá vína svěže, čistě a často zvýrazňují přirozený charakter odrůdy i terroir.
Suchá vína patří mezi nejoblíbenější styly vín, protože jsou velmi univerzální a dobře se kombinují s jídlem.
Rozdíl mezi suchým a polosuchým vínem spočívá především v množství zbytkového cukru, který ve víně zůstane po fermentaci.
| Typ vína | Obsah cukru |
|---|---|
| Suché víno | do 4 g/l (výjimečně do 9 g/l) |
| Polosuché víno | 4–12 g/l |
Suchá vína proto působí svěžeji a méně sladce. Polosuchá vína mají naopak jemně zakulacenou chuť, protože obsahují o něco více zbytkového cukru.
Chuť suchého vína je charakteristická svou svěžestí a čistotou. Protože obsahuje jen minimum cukru, vynikají v něm především přirozené vlastnosti hroznů, kyselinka a aromatické látky.
V závislosti na odrůdě můžete v suchých vínech najít například tóny:
- citrusů
- zeleného jablka
- minerality
- bylinek
- lesního ovoce u červených vín
Suchá vína často působí lehce, elegantně a díky své svěžesti vybízejí k dalšímu doušku.
Označení suché víno neznamená, že je víno bez tekutiny, ale odkazuje na jeho chuťový profil.
Během fermentace kvasinky přeměňují cukr z hroznů na alkohol. Pokud většina cukru prokvasí, zůstane ve víně jen malé množství zbytkového cukru a víno nepůsobí sladce.
Na jazyku pak vzniká pocit „suchosti“, protože chuť není vyvážena sladkostí. Právě odtud pochází označení suché víno.
Suchá vína se vyrábějí z celé řady odrůd hroznů. Mezi nejčastější patří jak bílé, tak červené odrůdy.
U bílých vín jsou velmi oblíbené například:
- Ryzlink rýnský
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
- Veltlínské zelené
U červených vín patří mezi známé suché odrůdy například:
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir
- Zweigeltrebe
Tyto odrůdy jsou oblíbené díky své vyváženosti, aromatice a schopnosti dobře doplňovat jídlo.
Suchá vína jsou velmi univerzální při párování s jídlem.
Lehčí suchá bílá vína se dobře hodí například k:
- rybám
- mořským plodům
- salátům
- lehké drůbeži
Naopak suchá červená vína se často kombinují s:
- hovězím masem
- zvěřinou
- těstovinami s rajčatovou omáčkou
- vyzrálými sýry
Díky nízkému obsahu cukru nepřebíjí chuť jídla a pomáhají zvýraznit jeho aromatiku.
Teplota podávání má velký vliv na chuťový projev vína.
- suchá bílá vína – přibližně 8–10 °C
- suchá růžová vína – přibližně 9–11 °C
- suchá červená vína – přibližně 15–18 °C
Správná teplota pomáhá zvýraznit aromatiku vína a zajistit, aby chutě působily harmonicky.
Nejprodávanější
-
1.
Riesling Mineralgestein trocken 2025, Weingut Manz, 0,75l – Skladem369 KčSuchý minerální Riesling s lehkým citrusovým závěrem.
-
2.
Gazela Vinho Verde white, 0,75l – Skladem199 KčGazela Vinho Verde je svěží portugalské bílé víno s jemnými bublinkami,...
-
3.
1+1 zdarma - El Coto Rioja Blanco 2023 DOC – Skladem229 KčSvěží bílé víno z proslulé oblasti Rioja zaujme ovocným projevem, jemnou...
-
4.
Cava Jaume Serra Brut Nature, 0,75l – Skladem179 KčCava Jaume Serra Brut Nature je suché šumivé víno ze Španělska vyráběné...
-
5.
1+1 zdarma - El Coto Rioja Rosato 2023 DOC – Skladem229 KčSvěží růžové víno z proslulé oblasti Rioja zaujme jemnou lososově...
-
6.
Masca Del Tacco - Rosso Puglia Passito Lu´Li 2023, 0,75l – Skladem269 KčVíno má sytě rubínovou barvu. Buket je komplexní, bohatý, intenzivní a...
-
7.
Casa Santa Eulália PLAINAS Vinho Verde Branco 2025, 0,75l – Skladem189 KčCasa Santa Eulália se nachází v Atei v prestižní oblasti Vinho Verde v...
-
8.
Ryzlink vlašský, 2024, Terroir, výběr z hroznů, Ořechová hora, suché, Volařík, 0,75l – Skladem370 KčRyzlink vlašský z tratě Ořechová hora zaujme bohatým aromatickým...
-
9.
Souvignier Gris, 2023, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l – Skladem209 KčSouvignier Gris BIO 2023 od vinařství Spielberg zaujme světlou žlutou...
-
10.
Luc Pirlet - Syrah Reserve Les Barriques 2023, 0,75l – Skladem329 KčElegantní rubínová barva, ve vůni černé třešně, červený rybíz, lékořice....
Stránka 1 z 51 - 1004 položek celkem
-
Kód: 94041
-
Kód: 10121
-
Kód: 10960
-
Kód: 10120
-
Kód: 89130
-
Kód: 50289
Stránka 1 z 51 - 1004 položek celkem