Suché zemské bílé víno

Suché zemské víno Veltlínské zelené z ročníku 2023 od vinařství Lahofer. Elegantní bílé víno z oblasti Znojma v praktickém balení 0,187 l ideální pro každou příležitost.

Už ve vůni je patrná vyzrálost a kvalita hroznů. Vůně je plná, bohatá, příjemně ovocná, s tóny kompotovaných hrušek a citrusů. Chuť je opět plná, dlouhá, harmonická, jemně zaobalená hroznovým cukrem s pikantním závěrem.
Vhodné kombinovat se šunkou, sušenými rajčaty, grilovanými rybami či telecím masem.

Veltlínské zelené z řady REFRESH od vinařství Volařík je harmonické a svěží bílé víno s čistým a elegantním projevem. Nabízí jemnou ovocnost, příjemnou lehkost a vyváženou chuť, která podtrhuje typický charakter této oblíbené moravské odrůdy. Ideální volba pro každodenní příležitosti i lehká jídla.

Svěží a harmonické bílé víno z odrůdy Ryzlink vlašský z mladých vinic Mikulovské podoblasti. Vyznačuje se čistým aromatickým projevem, jemnou ovocností a lehkým, příjemně suchým charakterem. Díky své svěžesti a nekomplikovanému stylu je ideální volbou pro každodenní pití i neformální setkání.

Víno zelenožluté barvy s vůní po máslových hruškách s tóny akátu a medu. V dochuti cítíme lehkou křídovou zaprášenost typickou pro podloží vinice, kterou tvoří vápenaté sedimenty druhohorního moře.

Sylvánské zelené BETON 2023 z vinařství Mádl je suché moravské víno s výraznou mineralitou a čistým ovocným aroma. Zrálo 9 měsíců v betonové nádobě, která podporuje přirozený charakter odrůdy, svěžest a harmonickou chuť. Elegantní víno s příjemnou strukturou a dlouhým závěrem.

Elegantní Tramín červený ročníku 2025 z Vinařství Štěpánek potěší polosuchým charakterem, jemnou kořenitostí a harmonickou chutí. Zemské víno s nižším alkoholem a svěží ovocností ideální k lehkým pokrmům i samotnému vychutnání.

UMAMI vzniklo původně jako víno pro doprovázení asijské kuchyně, kterou s mou ženou tak milujeme a často vaříme. (Cherchez la faim!) Dříve cuvée, teď čistý Tramín – jedna z nejstarších odrůd vůbec a předek mnoha dalších, takže sud s ním vnímám ve sklepě vždycky jako takovou “královnu matku”.

Vinice Achtele ho umí “udělat” krásně vyváženě a ukázat jeho aromatickou i svěží stránku. Je to historická poloha tvořící přírodní amfiteátr, což přirozeně vede k menšímu proudění vzduchu a sklonu k botrytidě v níže položené části vinice, zatímco horní část zraje pomaleji. Tento kontrast se snažíme uchovat v samotném víně – výsledkem je nečekaná harmonie opulence a rázné kyseliny, která neustále vybízí k opakovanému zkoumání.

Když v roce 2015 kvasila ve sklepě první edice tohoto vína, voněla a chutnala po jalovci. Všichni na to pořád chodili a říkali tomu GinTonic, jemná hořkost v chuti byla přímo toniková. Byl to pracovní název, který jsme měli napsaný na sudu, ale samozřejmě vínu už zůstal.

Původně založeno na Sauvignonu, který ale vůbec nevoněl ani nechutnal jako klasická představa o SB. Od ročníku 2018 děláme G&T ze dvou kousků skvělé staré vinice Stará Hora, kde spolu rostou Sauvignon a Rýňák vysazený v 80. letech, a přes 45 let starý Pinot Blanc, který tam dává opravdu výborné výsledky. Vlivem stáří keřů a větší choulostivosti Sauvignonu postupně na vinici i ve výsledném cuvée převažuje Riesling, což G&T myslím extrémně sluší. Přispívá k jeho jasné struktuře, jiskře a potenciálu pro zrání, aniž by přitom ztratilo na svojí typické "plnotučnosti" a hloubce. Krásný balanc prostě, víno plné finesy, energie i radosti.

Průzračná světle žlutozelenkavá barva. Ovocná vůně připomínající ananas, lípu a koření. V chuti je víno ovocno-minerálmní, příjemně šťavnaté. Extraktivnost vína spolu s tóny lipového květu, medu a koření je cítit v dlouhém a příjemném minerálním závěru. Víno zrálo 50 % v dubových sudech v klášteře sv. Voršily po dobu 18 měsíců.