Corte Aura - Franciacorta Pas Dosé Brut Nature, 0,75l

Neohodnoceno
 
 

Corte Aura Pas Dosé vzniká tradiční metodou a nejméně 50 měsíců zraje v lahvi na kalech. Po degoržování se nepřidává dozážní likér, takže si víno zachovává velmi suchý a přímočarý charakter. Skvělé k rybám, korýšům i uzeninám.

Dostupnost Skladem (6 ks)
729 Kč    

Parametry

Kód produktu 85286
Značka Corte Aura
Kategorie Šumivá vína Franciacorta
 

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda
Odrůdy
80 % Chardonnay, 20 % Pinot Nero
Obsah alkoholu
Obsah alkoholu
12,5 %
Teplota podávání
Teplota podávání
6 °C
Styl vína
Styl vína
velmi suché, výrazné, komplexní
Párování s jídlem
Párování s jídlem
ryby, korýši, měkkýši, uzeniny
Typ
bílé šumivé Brut Nature DOCG
Ročník
bez uvedení ročníku (NV)
Odrůdy
80 % Chardonnay, 20 % Pinot Nero
Klasifikace
Franciacorta DOCG Pas Dosé
Vinařská oblast
Franciacorta, Lombardia
Země původu
Itálie
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
12,5 %

Jakost vína

Italská klasifikace
  • Franciacorta DOCG
  • Pas Dosé / Brut Nature
  • Bez přidaného dozážního likéru po degoržování
Odrůdy
  • 80 % Chardonnay
  • 20 % Pinot Nero

Chuť vína

Chuť působí čistě, výrazně a velmi suše. Pevné perlení doprovází pražené tóny, sušené ovoce a náznak tropického ovoce, které přecházejí do dlouhého a postupně se rozvíjejícího závěru.

Sušené ovoce ořechy, sušené plody
Pražené tóny toast, pražené ořechy
Dlouhý závěr tropické ovoce, suchost, délka

Vůně vína

Vůně je široká a výrazná, s dominantními tóny sušeného ovoce, ořechů a koření.

Sušené ovoce koncentrovaná ovocná aromatika
Koření jemně kořenitá vrstva
Pražené ořechy oříšková a toastová nuance

Styl vína

Corte Aura Franciacorta Pas Dosé představuje velmi suchý a gastronomicky výrazný styl Franciacorty. Kombinace Chardonnay a Pinot Nero přináší pevné perlení, strukturu a vrstevnatou aromatiku sušeného ovoce, koření, pražených ořechů a tropických tónů. Absence dozáže po degoržování ponechává chuť přímočarou a neuhlazenou přidaným cukrem, zatímco nejméně padesát měsíců zrání na kalech dodává hloubku a dlouhé doznívání.

Zralost a zrání

Hrozny Chardonnay a Pinot Nero pocházejí z vinic v různých obcích oblasti Franciacorta. Sklízejí se ručně s výběrem hroznů a přepravují v malých bedýnkách. Po šetrném lisování probíhá první fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě 16 °C. Druhotné kvašení a následné zrání probíhají v lahvi, kde víno zůstává na kalech nejméně 50 měsíců při stabilní sklepní teplotě. Při degoržování se nepřidává dozážní likér.

Ruční sklizeň Šetrné lisování Fermentace v nerezu Min. 50 měsíců na kalech Bez dozáže

Párování & recepty

Výrazně suchý charakter, pevné perlení a delší zrání na kalech předurčují Pas Dosé k uzeninám, syrovým rybám, korýšům, měkkýšům i výraznějším rybím pokrmům.

Mořské plody
Korýši & měkkýši
Krevety, mušle a další mořské plody v čistých i výraznějších úpravách
Tipy
  • Krevety s česnekem a bylinkami – pevné perlení a suchý charakter dobře odlehčí výraznější úpravu
  • Slávky na bílém víně – mořský charakter pokrmu odpovídá doporučenému párování producenta
  • Grilované krevety – lehce opečené tóny navážou na praženou aromatickou stránku vína
Ryby
Ryby & syrové ryby
Rybí předkrmy, tartary a první chody s rybou
Tipy
  • Tartar z tuňáka – syrové ryby producent výslovně uvádí mezi vhodnými kombinacemi
  • Carpaccio z mořské ryby – čistá úprava nechá vyniknout suchost a komplexitu Franciacorty
  • Risotto s mořskými plody – struktura vína obstojí i vedle výraznějšího prvního chodu
Uzeniny
Uzeniny & antipasti
Salám, šunka a chuťově výraznější studené předkrmy
Tipy
  • Výběr italských salámů – producent doporučuje Pas Dosé jako aperitiv právě k uzeninám
  • Prosciutto s grissini – velmi suché šumivé víno dobře osvěží patro mezi sousty
  • Antipasti s olivami a uzeninou – výraznější chuť předkrmu odpovídá pevnější stavbě vína

Servírování & archivace vína

Pas Dosé servírujte dobře vychlazené. Nízká teplota zvýrazní přesnost, pevné perlení a suchý charakter, zatímco ve sklenici se postupně otevřou oříškové, kořenité a tropické tóny.

Teplota podávání

Teplota

Producent doporučuje podávání při 6 °C.

Typ sklenice

Sklenice

Vhodná je tulipánová sklenice na šumivé víno, která zachová perlení a zároveň poskytne více prostoru komplexní oříškové a kořenité aromatice.

Otevření

Otevření

Láhev otevírejte dobře vychlazenou a pomalu. Dekantace není potřeba; komplexnější aromatika se přirozeně rozvine během několika minut ve sklenici.

Skladování

Skladování

Neotevřenou láhev uchovávejte v temnu při stabilní chladnější teplotě a chraňte ji před výraznými teplotními výkyvy a dlouhodobým působením světla.

Archivace

Pitelnost

Víno absolvovalo dlouhé zrání na kalech a je připravené k pití již nyní. Přesné maximální archivní okno producent u této neročníkové Franciacorty neuvádí.

Původ

Původ

Hrozny pocházejí z vinic v různých obcích Franciacorty, které podle producenta reprezentují rozmanité krajinné jednotky této apelace.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Co znamená Pas Dosé u šumivého vína?

Pas Dosé označuje styl, u kterého se po degoržování nepřidává dosážní likér ke zvýšení sladkosti. Víno proto působí velmi suše a výrazněji ukazuje svou přirozenou strukturu, kyselinu a charakter zrání.

Proč může Pas Dosé působit výrazněji než Brut?

Dozáž může u šumivého vína chuť lehce zakulatit. U varianty bez dozáže tento efekt chybí, takže kyselina, perlení, suchost i případné minerální nebo pražené tóny mohou působit přímočařeji.

Co přináší více než čtyři roky zrání na kalech?

Dlouhý kontakt s kvasničnými kaly může rozvíjet komplexnější tóny připomínající toast, ořechy nebo pečivo a zároveň přispívá k celkové textuře a integraci perlení.

Jak uchovat otevřenou láhev, aby neztratila bublinky?

Použijte tlakový uzávěr na šumivá vína a láhev ihned vraťte do lednice. Chlad zpomaluje únik oxidu uhličitého. Pro nejlepší projev je vhodné otevřenou láhev dopít co nejdříve.

K jaké příležitosti se víno hodí

Velmi suchá a strukturovaná Franciacorta Pas Dosé se hodí jako gastronomický aperitiv, ke slavnostní večeři i k degustaci šumivých vín bez dozáže.

Gastronomický aperitiv Degustace Franciacorty Mořské menu Slavnostní večeře Pro milovníky Brut Nature
  • 80 % Chardonnay & 20 % Pinot Nero
  • Franciacorta DOCG
  • Min. 50 měsíců na kalech
  • Pas Dosé – bez dozáže

Štítky

Chardonnay Pinot Nero Franciacorta DOCG Pas Dosé Brut Nature 12,5 % Mořské plody

Podobné produkty

  • Riunite Prosecco Frizzante, 0,75l Kód: 43090
    Riunite Prosecco Frizzante, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Riunite

    Dokonalé, čerstvé, suché a jemně šumivé s decentní kyselostí. Nádherná ovocnost je okořeněna minerální strukturou. Snadno a slastně potěší všechny chuťové smysly.

    159 Kč
  • Riunite Frizzante Bianco Secco, 0,75l Kód: 94135
    Riunite Frizzante Bianco Secco, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Riunite

    Italské (Veneto) suché perlivé víno. Světle zlatavá barva, krásná vůně připomínající zahradní ovoce a květiny. Chuť je svěží a šťavnatá, ovocně suchá, středně plná s příjemnou dochutí. Doporučujeme jako aperitiv, ke studeným kanapkám či k pokrmům z drůbeže a ryb, případně do míchaných nápojů.

    94 Kč
  • Anno Domini Prosecco BIO Frizzante DOC, 0,75l Vegan BIO Kód: 94192
    Anno Domini Prosecco BIO Vegan Frizzante DOC, 0,75l
    Skladem (>12 ks) Značka: 47 Anno Domini

    BIO Prosecco Frizzante od Anno Domini z oblasti Treviso přináší svěžest v podobě slámově žlutého vína s vůní jablek a květinových tónů růže. Šťavnaté s vyváženou kyselinkou a jemným perlením.

    199 Kč
  • Accarezza Sparkling Non alcoholic Beverage, 0,75l Bez alkoholu Kód: 96149
    Accarezza Sparkling Non-alcoholic Beverage, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Accarezza

    Accarezza Non Alcoholic Beverage je elegantní perlivý nápoj na bázi dealkoholizovaného vína, který přináší sofistikovaný zážitek pro každého, kdo si chce vychutnat slavnostní chvíle bez alkoholu. Vychází z italské tradice regionu Emilia Romagna, kde je kladen důraz na kvalitu, chuť a noblesu.

    Spojuje odrůdy Famoso a Trebbiano v poměru 50:50 a díky harmonickému zpracování nabízí svěží a jemně ovocný charakter. Se zbytkovým cukrem 35 g/l se skvěle hodí k dezertům, jako je tiramisu nebo jablečný koláč. Je ideální volbou pro ty, kteří hledají elegantní a moderní nápoj bez alkoholu.

    199 Kč
  • PROSECCO FRIZZANTE BORGO DEL GELSO 0,75 L Kód: 96858
    Prosecco Frizzante DOC - Borgo del Gelso, 0,75l
    Skladem do 24h Značka: Borgo del Gelso

    Elegantní a svěží Prosecco Frizzante z vinařství Borgo del Gelso přináší jemné perlení, ovocný charakter a vyváženou chuť. Ideální pro slavnostní chvíle i každodenní osvěžení. Skvěle se hodí jako aperitiv nebo k lehkým pokrmům.

    125 Kč
  • riunite frizzante peach moscato 0 75l Kód: 11194
    Riunite Frizzante Peach Moscato, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Riunite

    Lehce perlivé růžové víno Riunite Peach Moscato zaujme svěží ovocnou chutí s tóny broskví a příjemnou sladkostí. Elegantní perlení a nízký obsah alkoholu z něj činí ideální volbu pro letní posezení, dezerty i lehká jídla.

    85 Kč
Barva vína Bílé víno
Obsah cukru Brut Nature
Země původu Itálie
Odrůda Cuvée
Vinařská oblast Lombardie
Apelace Franciacorta DOCG
Objem lahve 0,75 l
Obsah alkohlu 12,5 %

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.

Nevyplňujte toto pole:
Bezpečnostní kontrola