Italská vína

ITÁLIE VE SKLENIČCE: OD ALPSKÝCH VINIC PO SICÍLII

Italské víno nemá jediný chuťový styl. Jeho charakter utváří oblast původu, odrůda, podmínky ročníku i práce vinaře. Vedle lehkých bílých vín a svěžích bublinek proto najdete šťavnatá červená k těstovinám, mohutnější vína ke grilovanému masu i lahve pro slavnostní večeři.

Jak vybrat italské víno podle chuti

Červená italská vína: ovocná i výrazně strukturovaná

Pokud máte rádi plnější červená vína s tóny zralých švestek, tmavého ovoce a koření, zaměřte se na Primitivo nebo Negroamaro. U řady vín z těchto odrůd najdete zakulacený, hřejivý projev. Konkrétní styl se ale liší podle výrobce, zralosti hroznů a způsobu zrání.

Ke stolování stojí za pozornost také Sangiovese, které tvoří základ Chianti. Často nabízí třešňové tóny, svěží kyselinu a výraznější třísloviny. Milovníci komplexních červených vín mohou sáhnout po piemontském Nebbiolu, odrůdě používané pro Barolo a Barbaresco.

Ovocná vůně neznamená sladké víno. Tóny marmelády nebo sušeného ovoce se mohou objevit i u suchého vína. Při nákupu proto sledujte údaj o obsahu cukru a chuťový popis konkrétní lahve.

Bílá a růžová italská vína

Pro lehčí oběd, ryby nebo zeleninové pokrmy vybírejte svěží bílá vína. Mezi známé italské odrůdy patří Pinot Grigio, tedy Rulandské šedé. Může nabídnout lehký citrusový a ovocný projev, ale podle původu a výroby také plnější chuť. Samotný název odrůdy proto neříká vše.

Růžové víno může být příjemným doprovodem k předkrmům, salátům nebo lehce upravenému masu. Barva však neurčuje sladkost: i růžová italská vína mohou být suchá. Rozhodujte se podle popisu a doporučeného párování.

Prosecco a další italské bublinky

Pro aperitiv a přípitek je oblíbenou volbou Prosecco. Varianta Spumante má výraznější perlení, zatímco Frizzante je jemněji perlivá. Při výběru sladkosti pamatujte, že Brut je sušší kategorie než Extra Dry.

Další podobu italských bublinek představuje Franciacorta z Lombardie. Vyrábí se tradiční metodou s druhotným kvašením v lahvi a zráním na kvasinkách. Vedle ovocných tónů tak může nabídnout také jemné aroma pečiva a komplexnější projev.

Vinařské oblasti Itálie a jejich typická vína

Původ je užitečným vodítkem při výběru. Každý region však zahrnuje více odrůd a stylů, takže následující přehled slouží jako výchozí orientace.

  • Puglia neboli Apulie: jihovýchod Itálie spojený s odrůdami Primitivo, Negroamaro a Susumaniello. Zajímavá volba pro milovníky zralé ovocnosti a plnějších červených vín.
  • Toskánsko: domov Chianti a Brunella di Montalcino. Významnou roli zde hraje Sangiovese, ale najdete tu také vína z mezinárodních odrůd a jejich směsí.
  • Piemonte: severozápad Itálie známý Barolem a Barbarescem z odrůdy Nebbiolo. Region nabízí také Barberu a řadu bílých či šumivých vín.
  • Veneto neboli Benátsko: rozmanitý region spojený s Proseccem i červenými víny Valpolicella a Amarone. Prosecco se přitom vyrábí také v sousedním regionu Friuli Venezia Giulia.
  • Sicílie: ostrov s výraznými rozdíly mezi jednotlivými polohami. Mezi zdejší červené odrůdy patří Nero d’Avola a Nerello Mascalese.

Jaké italské víno vybrat k jídlu?

Při párování zohledněte především intenzitu pokrmu, omáčku a způsob přípravy. Následující kombinace berte jako tipy k vyzkoušení, které můžete upravit podle vlastní chuti.

Tipy na párování italských vín s jídlem
Jídlo nebo příležitost Doporučený styl vína
Pizza a těstoviny s rajčatovou omáčkou Chianti nebo jiné svěží červené víno ze Sangiovese
Grilované maso a výrazné masové omáčky Plnější Primitivo, Negroamaro nebo Nero d’Avola
Ryby, mořské plody a lehké saláty Suché, svěží Pinot Grigio nebo jiné lehčí bílé víno
Dušené hovězí a vyzrálé sýry Barolo, Barbaresco nebo Brunello di Montalcino
Aperitiv a drobné slané předkrmy Prosecco Brut nebo Franciacorta Brut

Italské víno jako dárek

Při výběru dárku vycházejte z toho, co obdarovanému chutná. Milovníka plnějších červených vín může potěšit Primitivo di Manduria, příznivce tradičních oblastí Chianti Classico nebo Barolo. Pro slavnostní přípitek vybírejte Prosecco Superiore DOCG či Franciacortu. Starší ročník ani vyšší cena samy o sobě nezaručují vhodnější dárek. Důležitý je styl vína, jeho kondice a příležitost, při které se bude podávat.

Často kladené otázky o italských vínech

Jaké italské víno vybrat na první ochutnání?

Vybírejte podle stylu, který už máte rádi. Pro milovníky plnějšího červeného může být vhodné ovocné Primitivo, pro příznivce svěžích bílých vín Pinot Grigio. Pokud máte rádi bublinky, vyzkoušejte Prosecco Brut nebo sladší kategorii Extra Dry.

Tip: Nejdříve si určete barvu a požadovanou sladkost. Teprve potom porovnávejte oblasti, výrobce a cenu.
Jaký je rozdíl mezi Primitivem a Chianti?

Primitivo je odrůda révy, zatímco Chianti je označení vína z vymezené oblasti Toskánska. Základem Chianti je odrůda Sangiovese. Primitivo je spojované především s Apulií a často působí plněji a zrale ovocně. Chianti zpravidla výrazněji ukazuje kyselinu a třešňové tóny. Oba styly se ale mění podle výrobce a konkrétní lahve.

Jsou italská červená vína sladká?

Ne všechna. Italská červená vína mohou být suchá, polosuchá i sladká. Vůně zralého ovoce, plnost nebo vyšší obsah alkoholu mohou přispívat k nasládlému dojmu, ale neurčují kategorii sladkosti. Sledujte údaj o obsahu cukru a popis konkrétního vína.

Je každé italské šumivé víno Prosecco?

Není. Prosecco je víno z vymezených oblastí severovýchodní Itálie, jehož hlavní odrůdou je Glera. Itálie vyrábí i další šumivá vína. Příkladem je Franciacorta z Lombardie, která se od běžného Prosecca liší použitými odrůdami i výrobou s druhotným kvašením v lahvi.

Je Prosecco Extra Dry sušší než Brut?

Ne. Extra Dry je sladší kategorie než Brut. Pokud chcete sušší projev, vybírejte Brut, případně Extra Brut. Celkový dojem ovlivňuje také kyselina vína, proto se vyplatí přečíst i jeho chuťový popis.

Jaké italské víno se hodí k pizze?

K pizze s rajčatovým základem vyzkoušejte Chianti nebo jiné svěží červené víno ze Sangiovese. K lehčí zeleninové pizze může vyhovovat i suché bílé nebo růžové víno. U výrazných masových obloh lze sáhnout po plnějším červeném, například Primitivu.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 1 - 6 položek celkem

  • rossini prosecco spumante brut nature doc 0 75l Novinka Kód: 20346
    Rossini Prosecco Spumante Brut Nature DOC, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Rossini

    Rossini Prosecco Spumante Brut Nature DOC je velmi suché bílé šumivé víno z italského Veneta, vyrobené z odrůdy Glera. Zaujme světle slámovou barvou, jemným perlením a delikátními ovocnými a květinovými tóny. Svěží chuť s vyváženou kyselinou se hodí k aperitivu i lehkým předkrmům.

    199 Kč
  • Serena Prosecco DOC Brut Nature, 0,75l Kód: 15508
    Serena Prosecco DOC Brut Nature, 0,75l
    Skladem (11 ks) Značka: Serena Wines 1881

    249 Kč
  • Corte Aura Franciacorta Pas Dosé Brut Nature, 0,75l Kód: 85286
    Corte Aura - Franciacorta Pas Dosé Brut Nature, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Corte Aura

    Corte Aura Pas Dosé vzniká tradiční metodou a nejméně 50 měsíců zraje v lahvi na kalech. Po degoržování se nepřidává dozážní likér, takže si víno zachovává velmi suchý a přímočarý charakter. Skvělé k rybám, korýšům i uzeninám.

    729 Kč
  • Franciacorta riserva blanc de noir 2018 - Monzio Compagnoni, 0,75l Kód: 10886
    Franciacorta riserva blanc de noir 2018 - Monzio Compagnoni, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Monzio Compagnoni

    Franciacorta Riserva Blanc de Noir 2018 je komplexní Brut Nature ze 100% Pinot Noir. Nejméně 60 měsíců zrání na kalech rozvíjí jemné perlení a tóny zelených ořechových slupek, sušenek, vavřínu a vanilky. Chuť je bohatá, suchá a svěží.

    1 299 Kč
  • La Jara Pinot Noir Spumante Brut Nature BIO, 0,75l BIO Kód: 97158
    La Jara Pinot Noir Spumante Brut Nature BIO, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: La Jara

    Ocenění 95 bodů od Luca Maroniho a uvedení vína v jeho průvodci Annuario dei migliori vini Italiani 2025.

    249 Kč
  • La Jara Spumante Chardonnay Extra Brut BIO, 0,75l Vegan BIO Kód: 97157
    La Jara Spumante Chardonnay Brut Nature BIO, 0,75l
    Skladem (>12 ks) Značka: La Jara

    Toto exkluzivní bílé šumivé víno s elegantní vůní s náznaky zeleného jablka a bílé broskve vás překvapí svěží ovocnou chutí s měkkou a přetrvávající pěnou. Je perfektní v kombinaci s italskou šunkou, salámem nebo rybími pokrmy.

    249 Kč

Stránka 1 z 1 - 6 položek celkem