Dárková sada s vínem ŠALER, Vinařství Špalek, 5x0,5l
Popis
Dárková sada s vínem ŠALER z Vinařství Špalek je jedinečnou příležitostí objevit výjimečný charakter archivních likérových vín, která patří k tomu nejcennějšímu, co toto rodinné vinařství nabízí. Kolekce zahrnuje několik ročníků červeného sladkého vína ŠALER, od těch novějších až po unikátní archivní kousky, jejichž lahve nesou punc tradice a času. Vína byla vyrobena s mimořádnou pečlivostí, zrála v historických sklepích vyhloubených v pískovci a dodnes si uchovala bohatou chuť, eleganci a hloubku, kterou ocení nejen znalci, ale i všichni milovníci nezapomenutelných vinných zážitků.
Vinařství Špalek patří mezi nejvýznamnější rodinná vinařství na Znojemsku. Jeho historie sahá až do roku 1945, kdy Josef Špalek položil základ tradice, na kterou navázaly další generace. Dnes stojí za značkou František Špalek spolu se svými syny, kteří přinesli do vinařství nejen energii a moderní přístup, ale také zkušenosti ze zahraničí. Jejich filozofie spočívá v maximálním respektu k přírodě a půdě, což dokládá i BIO certifikace, kterou vinařství nese od roku 2012.
Vinice se nacházejí na Kraví hoře u Znojma, místě, které díky unikátní geologii a mikroklimatu propůjčuje vínům typickou mineralitu a terroirový charakter. Podloží tvořené krystalinickými horninami, sprašemi a sedimenty společně s promyšlenou prací ve vinici zajišťuje vysokou kvalitu hroznů, která je nezbytným základem pro výrobu špičkových vín.
Samotné zpracování hroznů probíhá v historických sklepích v Novém Šaldorfu, kde stálá teplota a vlhkost poskytují ideální podmínky pro pomalý a vyrovnaný vývoj vín. Právě zde vzniká i ŠALER – likérové víno s výrazným charakterem, které patří mezi nejvzácnější speciality vinařství. Každý ročník nese odlišný rukopis, vycházející z daného roku sklizně, a dohromady tvoří jedinečný soubor, který je cenným sběratelským i degustačním zážitkem.
Dárková sada ŠALER není pouze kolekcí vín, ale také výpovědí o historii, filozofii a poctivé práci, kterou Vinařství Špalek vkládá do každé lahve. Jedná se o ideální dar pro znalce vín, sběratele či milovníky moravského vinařství, kteří hledají něco opravdu výjimečného. Tento exkluzivní set spojuje vzácnost archivních ročníků, jedinečnost znojemského terroiru a mistrovství rodiny Špalkových, jež dokáže propojit tradici s moderními postupy.
Podobné produkty
| Barva vína | Červené víno |
| Obsah cukru | Sladké |
| Země původu | Česká republika |
| Vinařská oblast | Morava |
| Vinařská podoblast | Znojemská |
| Objem lahve | 5x0,5l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Špalek je rodinné BIO vinařství z Modrých sklepů v Novém Šaldorfu (Znojemská podoblast), které hospodaří šetrně na 12 ha vinic na Kraví hoře. Vína vznikají převážně z vlastních hroznů, s důrazem na terroir, práci s čistou přírodou a tradiční postupy. Návštěvníkům nabízí řízené degustace i autentické zážitky v historickém sklepě, kde se zpracování hroznů provádí gravitačně.
Historie vinařství
Kořeny rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu sahají k roku 1945. Od 70. let navazuje na rodinnou tradici František Špalek a v roce 1992 zakládá společně s otcem a dvěma syny moderní rodinné vinařství. Dnes ve vinařství pracuje více generací, přičemž filozofie zůstává stejná: poctivá práce ve vinici, respekt k půdě a šetrné zpracování hroznů.
Rodina Špalkova pěstuje révu s dlouhodobým důrazem na ekologii a udržitelnost. Přelomovým krokem se stalo vybudování historicky pojatého sklepa v Novém Šaldorfu a zavedení gravitačního zpracování hroznů. Vinařství pravidelně rozvíjí kvalitu i charakter svých vín a řadí se mezi uznávané producenty Znojemska.
| Vinařský kraj: | Morava | Adresa: | Sklepní 104/E, 671 81 Nový Šaldorf-Sedlešovice |
| Vinařská oblast: | Morava | Česká republika | |
| Vinařská podoblast: | Znojemská | Vinařská obec: | Nový Šaldorf-Sedlešovice (Znojmo) |
Filozofie vinařství
Vinařství Špalek je malé, tradiční a ekologické rodinné vinařství. Hospodaří v režimu BIO, pracuje s biologicky aktivní půdou a zpracovává výhradně vlastní hrozny. Ve sklepě využívá šetrné gravitační technologie a vedle nerezových nádob nechává vína zrát i v dřevěných sudech a na kvasnicích (sur lie). Důraz klade na autentický projev odrůd ze Znojemska, poctivou práci ve vinici a dlouhodobou udržitelnost.
Klasifikace produkovaných vín
Sortiment zahrnuje vína zemská a jakostní, přívlastková vína (Kabinetní, Pozdní sběr, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Výběr z cibéb), růžová vína, ledová vína, likérová vína (Šaler) a vína v apelačním systému VOC Znojmo.
Terroir a detail vinic
Veškeré vinice leží na Kraví hoře u Znojma. Teplé, větrné svahy a chladnější noci podporují aromatiku a svěžest zejména bílých vín. Pěstované odrůdy zahrnují bílé Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Tramín červený a Sauvignon, z červených pak Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Rulandské modré a Cabernet Sauvignon. Ročně vzniká přibližně 70 000 lahví.
Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích
Vinařství je držitelem řady ocenění včetně titulu v soutěži „Vinařství roku“ (kategorie Malé vinařství roku 2015) a „Vinařství roku 2014“. Je zakládajícím či aktivním členem sdružení ve Znojmě (např. VOC Znojmo, Cech vinařů Nový Šaldorf, Šaldorfské sklepy). Mezi specialitami vinařství vynikají likérová vína Šaler, tradiční naturální řada Edelspitz a rodinné červené cuvée Gryllus. Vinařství pravidelně pořádá řízené degustace a účastní se vinařských akcí v regionu.