Donauriesling, 2024, BIO, kabinetní, polosuché, Vinařství Špalek, 0,75l
Popis
Donauriesling 2024 z Vinařství Špalek představuje víno, které spojuje tradici, moderní přístup a respekt k přírodě. Jedná se o kabinetní polosuché víno v BIO kvalitě, které v sobě nese typickou mineralitu Kraví hory u Znojma. Jemná svěžest a vyvážený charakter odrážejí důslednou práci ve vinici i šetrné zpracování hroznů.
Vinařství Špalek patří mezi přední moravská rodinná vinařství s tradicí sahající až do roku 1945. Jeho zakladatel Josef Špalek položil základy, na které navázaly další generace. Po roce 1989 se vinařství začalo modernizovat a dnes jej vedou František Špalek spolu se svými syny Markem Špalkem a Petrem Ilgnerem. Díky jejich zkušenostem a odbornosti si vinařství vybudovalo pevné místo mezi nejuznávanějšími producenty vín na Znojemsku.
Vinice vinařství se rozkládají na jediné hoře – Kraví hoře u Znojma, která je výjimečná svou geologickou skladbou i klimatem. Podloží tvoří krystalinické horniny, sedimenty a spraše, které společně s mikroklimatem dodávají vínům výraznou mineralitu a osobitý charakter. Ve vinici se klade důraz na nízké zatížení keřů a kvalitní zelené práce, což se odráží v intenzitě a aromatičnosti hroznů.
Od roku 2012 se veškeré hospodaření nese v duchu ekologického a částečně biodynamického přístupu. Nepoužívají se herbicidy ani průmyslová hnojiva, vinice jsou ozeleněny bylinami a luštěninami a podpora přirozené rovnováhy mikroorganismů je základem péče o půdu. Tento přístup zajišťuje, že vína nesou autentický terroirový charakter a vinařství nese oficiální BIO certifikaci.
Samotné zpracování hroznů probíhá v historických sklepech v Novém Šaldorfu, které mají jedinečné mikroklima. Vyhloubené v pískovcovém podloží, poskytují stálou teplotu kolem deseti stupňů a vysokou vlhkost. Díky tomu vína zrají pomalu a získávají jemnost i hloubku. Zajímavostí je gravitační zpracování hroznů, které je v tomto regionu raritou a zaručuje šetrné zachování všech přirozených složek vína.
Donauriesling 2024 je víno, které ocení milovníci autentických moravských vín. Polosuchý charakter je skvěle vyvážený, svěží kyselina podtrhuje ovocné tóny a celkový projev působí harmonicky. Víno se hodí k lehkým pokrmům, rybám i jemným sýrům, ale skvěle vynikne také samostatně jako společník k posezení s přáteli.
Vinařství Špalek je známé nejen svou poctivou prací a respektem k přírodě, ale i úspěchy na prestižních soutěžích, kde opakovaně získává ocenění. Tituly jako Malé vinařství roku či vítězství v soutěži Vinařství roku potvrzují vysokou kvalitu a osobitost jejich vín.
Donauriesling 2024 tak není jen vínem, ale i odrazem filozofie vinařství, které staví na tradici, šetrném hospodaření a hlubokém propojení s místem, odkud pochází. Je to víno, které spojuje terroir, rodinnou tradici a moderní přístup, a přináší jedinečný zážitek do každé sklenky.
Podobné produkty
| Barva vína | Bílé víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | Kabinetní víno |
| Obsah cukru | Polosuché |
| Ročník | 2024 |
| Země původu | Česká republika |
| Odrůda | Donauriesling |
| Vinařská oblast | Morava |
| Vinařská podoblast | Znojemská |
| Viniční trať | Kraví Hora |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 11,5 % |
| Zbytkový cukr | 9,3 g/l |
| Číslo šarže | 224 |
| Uzávěr | Šroubový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Špalek je rodinné BIO vinařství z Modrých sklepů v Novém Šaldorfu (Znojemská podoblast), které hospodaří šetrně na 12 ha vinic na Kraví hoře. Vína vznikají převážně z vlastních hroznů, s důrazem na terroir, práci s čistou přírodou a tradiční postupy. Návštěvníkům nabízí řízené degustace i autentické zážitky v historickém sklepě, kde se zpracování hroznů provádí gravitačně.
Historie vinařství
Kořeny rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu sahají k roku 1945. Od 70. let navazuje na rodinnou tradici František Špalek a v roce 1992 zakládá společně s otcem a dvěma syny moderní rodinné vinařství. Dnes ve vinařství pracuje více generací, přičemž filozofie zůstává stejná: poctivá práce ve vinici, respekt k půdě a šetrné zpracování hroznů.
Rodina Špalkova pěstuje révu s dlouhodobým důrazem na ekologii a udržitelnost. Přelomovým krokem se stalo vybudování historicky pojatého sklepa v Novém Šaldorfu a zavedení gravitačního zpracování hroznů. Vinařství pravidelně rozvíjí kvalitu i charakter svých vín a řadí se mezi uznávané producenty Znojemska.
| Vinařský kraj: | Morava | Adresa: | Sklepní 104/E, 671 81 Nový Šaldorf-Sedlešovice |
| Vinařská oblast: | Morava | Česká republika | |
| Vinařská podoblast: | Znojemská | Vinařská obec: | Nový Šaldorf-Sedlešovice (Znojmo) |
Filozofie vinařství
Vinařství Špalek je malé, tradiční a ekologické rodinné vinařství. Hospodaří v režimu BIO, pracuje s biologicky aktivní půdou a zpracovává výhradně vlastní hrozny. Ve sklepě využívá šetrné gravitační technologie a vedle nerezových nádob nechává vína zrát i v dřevěných sudech a na kvasnicích (sur lie). Důraz klade na autentický projev odrůd ze Znojemska, poctivou práci ve vinici a dlouhodobou udržitelnost.
Klasifikace produkovaných vín
Sortiment zahrnuje vína zemská a jakostní, přívlastková vína (Kabinetní, Pozdní sběr, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Výběr z cibéb), růžová vína, ledová vína, likérová vína (Šaler) a vína v apelačním systému VOC Znojmo.
Terroir a detail vinic
Veškeré vinice leží na Kraví hoře u Znojma. Teplé, větrné svahy a chladnější noci podporují aromatiku a svěžest zejména bílých vín. Pěstované odrůdy zahrnují bílé Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Tramín červený a Sauvignon, z červených pak Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Rulandské modré a Cabernet Sauvignon. Ročně vzniká přibližně 70 000 lahví.
Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích
Vinařství je držitelem řady ocenění včetně titulu v soutěži „Vinařství roku“ (kategorie Malé vinařství roku 2015) a „Vinařství roku 2014“. Je zakládajícím či aktivním členem sdružení ve Znojmě (např. VOC Znojmo, Cech vinařů Nový Šaldorf, Šaldorfské sklepy). Mezi specialitami vinařství vynikají likérová vína Šaler, tradiční naturální řada Edelspitz a rodinné červené cuvée Gryllus. Vinařství pravidelně pořádá řízené degustace a účastní se vinařských akcí v regionu.