Fritz Wieninger Wiener Chardonnay 2023, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
100 % Chardonnay
Obsah alkoholu
13,0 %
Teplota podávání
10–12 °C
Styl vína
suché, kulaté, harmonické
Párování s jídlem
ryby, mořské plody, drůbež
Typ
bílé suché Qualitätswein
Ročník
2023
Odrůda
100 % Chardonnay
Vinařská oblast
Wien
Původ
převážně Bisamberg, menší část Nussberg
Země původu
Rakousko
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
13,0 %
Zbytkový cukr
1,0 g/l
Kyseliny
5,3 g/l
Uzávěr
šroubový uzávěr
Jakost vína
Rakouská klasifikace
- Qualitätswein
- Wien
- Suché bílé víno
Odrůda & původ
- 100 % Chardonnay
- Převážně Bisamberg
- Menší část z Nussbergu
Chuť vína
Chuť je plnější, kulatá a harmonická, ale díky zachované kyselině nepůsobí těžce. Ovocný charakter doprovází jemná textura a elegantní, čisté doznívání.
Vůně vína
Vůně je čistá a ovocná, postavená na hravých citrusech, peckovém ovoci a jemném bylinném tónu.
Styl vína
Wieninger Wiener Chardonnay 2023 představuje svěží a ovocně orientovaný styl Chardonnay, v němž hlavní roli hraje nerez a jen menší část velkých použitých sudů. Citrusové a peckové ovoce doplňuje jemná bylinná linka, plnější textura a harmonická kyselina. Vynechání malolaktického kvašení pomáhá zachovat svěžest a brání tomu, aby víno sklouzlo k příliš máslovému nebo těžkému projevu.
BIO & filozofie výroby
Wiener Chardonnay pochází z ekologicky a biodynamicky obhospodařovaných vinic Wieninger. Víno je BIO certifikované a vinařství pracuje podle principů respekt-BIODYN. Winehouse.cz u této lahve uvádí také veganský status. Ve sklepě je cílem zachovat výraznou ovocnost a přirozenou svěžest Chardonnay bez dominantního otisku dřeva.
Zralost a zrání
Hrozny pocházejí téměř výhradně z vinic na Bisambergu, menší část z jedné parcely na Nussbergu. Réva je přibližně 20–30 let stará. Po ruční selekci v polovině září se hrozny šetrně odstopkují, zhruba tři hodiny macerují a následně lisují pneumatickým lisem. Fermentace probíhá z 80 % v nerezu a z 20 % ve velkých použitých sudech z francouzského a slavonského dubu. Malolaktické kvašení se záměrně neprovádí.
Párování & recepty
Producent doporučuje Wiener Chardonnay zejména k lehkým rybím pokrmům a mořským plodům. Kulatá textura a jemná kyselina dobře fungují také s drůbeží a nepříliš výraznými krémovými úpravami.
Servírování & archivace vína
Wiener Chardonnay podávejte spíše mírně než výrazně podchlazené. Při postupném temperování se lépe otevře peckové ovoce, jemné bylinky i kulatější textura.
Teplota
Doporučujeme podávat přibližně při 10–12 °C.
Sklenice
Vhodná je středně velká až větší sklenice na bílé víno, která poskytne prostor citrusové, peckové a bylinné aromatice i plnější textuře.
Otevření
Dekantace není potřeba. Pokud je víno podáváno přímo z lednice, nechte jej několik minut ve sklenici, aby se aromatika lépe otevřela.
Skladování
Láhev uchovávejte v temnu při stabilní chladnější teplotě a bez výrazných teplotních výkyvů. Šroubový uzávěr nevyžaduje skladování naležato.
Pitelnost
Ročník 2023 je již vhodný k pití a producent jej popisuje jako velmi příjemný už v mladém stadiu. Přesné maximální archivní okno pro tuto konkrétní láhev producent nestanovuje.
Terroir
Bisamberg má lehkou písčitou spraš nad masivním vápencovým podložím. Menší podíl hroznů pochází z Nussbergu, kde převládá zvětralý mušlový vápenec, rovněž nad vápencovým podložím.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Proč toto Chardonnay nepůsobí výrazně máslově?
Máslové tóny u Chardonnay často souvisejí s malolaktickým kvašením. Zde se tento proces záměrně neprovádí, takže ve víně zůstává více přirozené kyseliny a projev se drží blíže citrusům, peckovému ovoci a bylinkám.
Proč není chuť výrazně dřevitá, když část vína kvasí v dubových sudech?
Používají se velké a již několikrát použité sudy, které předávají podstatně méně výrazného dubového aroma než nové barrique. Navíc v nich fermentuje jen menší část vína, takže dřevo podporuje především texturu a komplexitu.
Jak se v Chardonnay projeví Bisamberg a Nussberg?
Bisamberg je spojen s lehkou písčitou spraší na vápenci a tvoří převážnou část cuvée. Nussberg přidává menší podíl hroznů z půd se zvětralým mušlovým vápencem. Výsledné víno tak spojuje ovocnost s pevnější minerální stavbou.
Jak uchovat otevřenou láhev Chardonnay?
Láhev znovu pevně uzavřete a uložte do lednice. Pro zachování citrusového a ovocného projevu je vhodné víno dopít během několika dnů a před dalším servisem jej nechat krátce temperovat.
K jaké příležitosti se víno hodí
Harmonické a univerzální Chardonnay se hodí k lehčí večeři, rybímu nebo mořskému menu i k neformální degustaci moderních vídeňských vín.
100 % Chardonnay
Bisamberg & Nussberg
BIO & biodynamické
80 % nerez & 20 % velké sudy
Štítky
Chardonnay 
Wien Bisamberg Nussberg BIO Biodynamické 13,0 % Ročník 2023 Podobné produkty
| Barva vína | Bílé víno |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2023 |
| Země původu | Rakousko |
| Odrůda | Chardonnay |
| Vinařská oblast | Wien |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 13,0% |
| Uzávěr | Šroubový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Weingut Fritz Wieninger je prestižní vinařství nacházející se ve Vídni, které je považováno za jedno z nejvýznamnějších v Rakousku. Vede ho Fritz Wieninger, který převzal rodinný podnik koncem 80. let a zásadním způsobem přispěl k jeho modernizaci a mezinárodnímu uznání. Jeho vize propojuje respekt k tradici s inovacemi, což se odráží jak v přístupu k pěstování révy, tak ve stylu samotných vín.
Vinařství hospodaří na zhruba 65 hektarech vinic, které jsou rozděleny mezi dvě hlavní oblasti: Bisamberg a Nussberg. Tyto lokality jsou odděleny řekou Dunaj a poskytují odlišné půdní podmínky, což umožňuje vytvářet rozmanitá vína s různým charakterem. Bisamberg se vyznačuje písčitými a sprašovými půdami, zatímco vinice v oblasti Nussberg rostou na vápenitých a jílovitých půdách.
Jedním z největších přínosů Fritze Wieningera pro vídeňské vinařství je jeho úsilí o znovuoživení a zviditelnění tradičního stylu vína zvaného Wiener Gemischter Satz. Tento způsob výroby, kdy je více odrůd pěstováno a sklizeno společně na jedné vinici, byl dříve téměř zapomenut. Díky Wieningerovu úsilí získal Gemischter Satz nový život a stal se symbolem vídeňské vinařské identity.
V souladu s filozofií udržitelnosti a respektu k přírodě přešlo vinařství na ekologické a posléze biodynamické zemědělství. Od roku 2011 je vinařství certifikované jako biodynamické, což znamená, že se při práci s vinicemi používají přírodní metody bez syntetických hnojiv, herbicidů a pesticidů. Tento přístup podporuje zdraví půdy i rév a zároveň přispívá k větší autentičnosti vín.
Vinařství produkuje širokou škálu vín, přičemž hlavní důraz je kladen na bílé odrůdy jako Grüner Veltliner, Riesling nebo Chardonnay. Významnou roli však hrají i červená vína z odrůd jako Pinot Noir nebo Sankt Laurent. Zvláštní místo v portfoliu mají vína z jednotlivých vinic, označovaná jako Erste Lage, která odrážejí specifika terroiru a dosahují výjimečné kvality.
Fritz Wieninger je zároveň aktivní člen několika sdružení, která si kladou za cíl podporovat kvalitu a prestiž rakouských vín. Patří k zakladatelům skupiny WienWein a působí také v rámci Österreichische Traditionsweingüter, což svědčí o jeho angažovanosti v celkovém rozvoji vinařství nejen na regionální, ale i národní úrovni.
Kromě samotné výroby vína se vinařství také zaměřuje na vinařskou turistiku a nabízí návštěvníkům možnost ochutnat vína přímo na místě jejich vzniku. V heurigeru Wieninger am Nussberg si hosté mohou vychutnat vína v kombinaci s tradičními pokrmy a nádherným výhledem na Vídeň. Jde o autentický zážitek propojující kulturu, gastronomii a přírodu.
Weingut Fritz Wieninger se díky své filozofii, důrazu na kvalitu, inovacím i oddanosti biodynamii stal reprezentantem moderního vídeňského vinařství. Jeho vína jsou oceňována nejen odborníky, ale také širokou veřejností, a představují harmonii mezi přírodním přístupem, precizní prací ve vinici a jasným rukopisem ve sklepě.