Fritz Wieninger Wiener Gemischter Satz DAC 2019, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůdy
11 odrůd, hlavní Grüner Veltliner, Weißburgunder, Welschriesling, Riesling a Neuburger
Obsah alkoholu
12,5 %
Teplota podávání
8–10 °C
Styl vína
suché, svěží, elegantní
Párování s jídlem
rakouská kuchyně, drůbež, ryby, zelenina
Typ
bílé suché Qualitätswein DAC
Ročník
2019
Odrůdové složení
11 společně pěstovaných odrůd
Hlavní odrůdy
Grüner Veltliner, Weißburgunder, Welschriesling, Riesling, Neuburger
Klasifikace
Wiener Gemischter Satz DAC
Původ
Bisamberg & Nussberg
Vinařská oblast
Wien
Země původu
Rakousko
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
12,5 %
Uzávěr
šroubový uzávěr
Jakost vína
Rakouská klasifikace
- Wiener Gemischter Satz DAC
- Qualitätswein
- Wien
Gemischter Satz
- 11 odrůd v ročníku 2019
- Odrůdy rostou společně ve vinici
- Hrozny se společně sklízejí a zpracovávají
Chuť vína
Chuť je šťavnatá, živá a elegantní, s peckovým ovocem, jemně vedenou kyselinou a čistým citronovým dozníváním.
Vůně vína
Vůně je jemná a svěží, s žlutým ovocem, květovým medem a lehkou grapefruitovou linkou.
Styl vína
Fritz Wieninger Wiener Gemischter Satz DAC 2019 je tradiční vídeňské bílé víno založené na společné výsadbě a sklizni různých odrůd. Ročník spojuje jedenáct odrůd z Bisambergu a Nussbergu do svěžího a elegantního celku s jemným žlutým ovocem, květovým medem, grapefruitem, šťavnatým peckovým ovocem a citronovým závěrem. Nerezové školení ponechává v popředí ovocnost, kyselinu a charakter původu.
BIO & filozofie výroby
Hrozny ročníku 2019 pocházejí z BIO certifikovaných vinic. Wieninger pracuje s tradičním principem Gemischter Satz: různé odrůdy jsou vysazeny společně v jednom vinohradu, společně se sklízejí a zpracovávají. Ruční sklizeň a selekce předcházejí šetrnému sklepnímu zpracování zaměřenému na zachování svěžího a ovocného projevu.
Zralost a zrání
Hrozny pocházejí z Bisambergu a Nussbergu. Na Bisambergu převládá lehká písčitá spraš na masivním vápencovém podloží, zatímco Nussberg charakterizuje vápenec, zvětralý mušlový vápenec a vyšší podíl jílu. Po ruční sklizni a selekci následuje přibližně tříhodinová macerace. Mošt se poté šetrně lisuje, fermentuje a zraje v nerezových tancích. Po středně dlouhém pobytu na jemných kalech jsou jednotlivé partie spojeny a lahvovány.
Párování & recepty
Producent doporučuje Wiener Gemischter Satz DAC jako univerzální doprovod klasické rakouské kuchyně. Svěžest a šťavnatost dobře fungují také s drůbeží, rybami a zeleninovými pokrmy.
Servírování & archivace vína
Ročník 2019 podávejte spíše mírně než výrazně podchlazený, aby se vedle svěžesti ukázaly i vyzrálejší ovocné, medové a kořenité vrstvy.
Teplota
Doporučujeme podávat přibližně při 8–10 °C.
Sklenice
Vhodná je středně velká sklenice na bílé víno, která ponechá dostatek prostoru kombinaci ovocných, květinových a kořenitých tónů.
Otevření
Dekantace není nutná. U vyzrálejší lahve doporučujeme víno po otevření nejprve ochutnat a jeho další kontakt se vzduchem přizpůsobit aktuální kondici.
Skladování
Láhev uchovávejte v temnu při stabilní chladnější teplotě a bez výrazných tepelných výkyvů.
Pitelnost
Ročník 2019 je dnes již vyzrálý a vhodný k otevření. Producent pro tuto konkrétní láhev neuvádí přesné maximální archivní okno, proto další zrání závisí především na dosavadním skladování.
Terroir
Bisamberg stojí na lehké písčité spraši nad vápencem. Nussberg má rovněž vápencové podloží s mušlovým vápencem a vyšším obsahem jílu. Spojení obou částí Vídně přináší ovocnost, svěžest i jemnou mineralitu.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Jaký je rozdíl mezi Gemischter Satz a běžným cuvée?
U tradičního Wiener Gemischter Satz rostou různé odrůdy společně v jednom vinohradu a jejich hrozny se také společně sklízejí a zpracovávají. U běžného cuvée se naopak často spojují až hotová vína, která byla předtím vinifikována odděleně.
Proč se do jednoho vinohradu vysazuje více odrůd?
Jednotlivé odrůdy dozrávají trochu odlišně a přinášejí různé vlastnosti – například kyselinu, aromatiku, tělo nebo kořenitost. Společná sklizeň tak vytváří přirozeně vrstevnaté víno, jehož charakter není postaven na jediné odrůdě.
Musí Wiener Gemischter Satz DAC obsahovat přesně dané odrůdy?
Ne. Pravidla stojí především na principu společné výsadby, sklizně a zpracování více odrůd z vídeňského vinohradu. U tohoto ročníku Wieninger uvádí jedenáct odrůd, přičemž mezi hlavní patří Grüner Veltliner, Weißburgunder, Welschriesling, Riesling a Neuburger.
Jak zacházet s otevřenou lahví ročníku 2019?
Po otevření láhev znovu dobře uzavřete a uložte do lednice. U vyzrálejšího bílého vína je vhodné sledovat jeho kondici po každém otevření a pro nejlepší aromatický projev jej raději dopít během krátké doby.
K jaké příležitosti se víno hodí
Wiener Gemischter Satz DAC 2019 se hodí k tradiční rakouské kuchyni, lehké večeři i k degustaci vyzrálejších vídeňských vín.
11 odrůd v jednom víně
Bisamberg & Nussberg
BIO certifikované vinice
Wiener Gemischter Satz DAC
Štítky
Gemischter Satz 
Wien Bisamberg Nussberg DAC BIO 12,5 % Ročník 2019 Podobné produkty
| Barva vína | Bílé víno |
| Obsah cukru | Suché |
| Země původu | Rakousko |
| Odrůda | Riesling, Grüner Veltliner, Weißburgunder, Welschriesling, Neuburger |
| Vinařská oblast | Wien |
| Apelace | Wiener Gemischter Satz DAC |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 12,5 % |
| Uzávěr | Šroubový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Weingut Fritz Wieninger je prestižní vinařství nacházející se ve Vídni, které je považováno za jedno z nejvýznamnějších v Rakousku. Vede ho Fritz Wieninger, který převzal rodinný podnik koncem 80. let a zásadním způsobem přispěl k jeho modernizaci a mezinárodnímu uznání. Jeho vize propojuje respekt k tradici s inovacemi, což se odráží jak v přístupu k pěstování révy, tak ve stylu samotných vín.
Vinařství hospodaří na zhruba 65 hektarech vinic, které jsou rozděleny mezi dvě hlavní oblasti: Bisamberg a Nussberg. Tyto lokality jsou odděleny řekou Dunaj a poskytují odlišné půdní podmínky, což umožňuje vytvářet rozmanitá vína s různým charakterem. Bisamberg se vyznačuje písčitými a sprašovými půdami, zatímco vinice v oblasti Nussberg rostou na vápenitých a jílovitých půdách.
Jedním z největších přínosů Fritze Wieningera pro vídeňské vinařství je jeho úsilí o znovuoživení a zviditelnění tradičního stylu vína zvaného Wiener Gemischter Satz. Tento způsob výroby, kdy je více odrůd pěstováno a sklizeno společně na jedné vinici, byl dříve téměř zapomenut. Díky Wieningerovu úsilí získal Gemischter Satz nový život a stal se symbolem vídeňské vinařské identity.
V souladu s filozofií udržitelnosti a respektu k přírodě přešlo vinařství na ekologické a posléze biodynamické zemědělství. Od roku 2011 je vinařství certifikované jako biodynamické, což znamená, že se při práci s vinicemi používají přírodní metody bez syntetických hnojiv, herbicidů a pesticidů. Tento přístup podporuje zdraví půdy i rév a zároveň přispívá k větší autentičnosti vín.
Vinařství produkuje širokou škálu vín, přičemž hlavní důraz je kladen na bílé odrůdy jako Grüner Veltliner, Riesling nebo Chardonnay. Významnou roli však hrají i červená vína z odrůd jako Pinot Noir nebo Sankt Laurent. Zvláštní místo v portfoliu mají vína z jednotlivých vinic, označovaná jako Erste Lage, která odrážejí specifika terroiru a dosahují výjimečné kvality.
Fritz Wieninger je zároveň aktivní člen několika sdružení, která si kladou za cíl podporovat kvalitu a prestiž rakouských vín. Patří k zakladatelům skupiny WienWein a působí také v rámci Österreichische Traditionsweingüter, což svědčí o jeho angažovanosti v celkovém rozvoji vinařství nejen na regionální, ale i národní úrovni.
Kromě samotné výroby vína se vinařství také zaměřuje na vinařskou turistiku a nabízí návštěvníkům možnost ochutnat vína přímo na místě jejich vzniku. V heurigeru Wieninger am Nussberg si hosté mohou vychutnat vína v kombinaci s tradičními pokrmy a nádherným výhledem na Vídeň. Jde o autentický zážitek propojující kulturu, gastronomii a přírodu.
Weingut Fritz Wieninger se díky své filozofii, důrazu na kvalitu, inovacím i oddanosti biodynamii stal reprezentantem moderního vídeňského vinařství. Jeho vína jsou oceňována nejen odborníky, ale také širokou veřejností, a představují harmonii mezi přírodním přístupem, precizní prací ve vinici a jasným rukopisem ve sklepě.