Fritz Wieninger Wiener Grüner Veltliner 2023, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
100 % Grüner Veltliner
Obsah alkoholu
12,0 %
Teplota podávání
8–10 °C
Styl vína
suché, svěží, minerální
Párování s jídlem
rakouská kuchyně, ryby, drůbež, zelenina
Typ
bílé suché Qualitätswein Wien
Ročník
2023
Odrůda
Grüner Veltliner
Původ
Bisamberg & Nussberg
Vinařská oblast
Wien
Země původu
Rakousko
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
12,0 %
Uzávěr
šroubový uzávěr
Jakost vína
Rakouská klasifikace
- Qualitätswein
- Wien
- Suché bílé víno
Odrůda & původ
- 100 % Grüner Veltliner
- Bisamberg
- Nussberg
Chuť vína
Chuť je štíhlá, živá a svěží, s bílým jádrovým ovocem, pevnou kyselinou a minerálním dozníváním. Nízký alkohol podporuje lehkost a dobrou pitelnost.
Vůně vína
Vůně je svěží a jemně kořenitá, s ovocnou kombinací žlutého jablka a manga doplněnou pomerančovou kůrou a lehkou tabákovou nuancí.
Styl vína
Wieninger Wiener Grüner Veltliner 2023 je lehčí a velmi čistě stavěný vídeňský Veltlín, který kombinuje ovocnost žlutého jablka a manga s citrusovou kůrou, jemným pepřovým kořením a minerální svěžestí. Dvanáct procent alkoholu, živá kyselina a školení v nerezu udržují projev přímočarý a gastronomicky univerzální.
BIO & filozofie výroby
Hrozny pocházejí z biodynamicky obhospodařovaných vídeňských vinic. Wieninger pracuje s důrazem na šetrné zpracování a čistý projev původu; ročník 2023 je veden jako biodynamicky produkované a veganské víno. Vinifikace v nerezu zachovává ovocnost, kořenitost a svěží charakter odrůdy.
Zralost a zrání
Hrozny pocházejí z vídeňských vinic na Bisambergu a Nussbergu. Před lisováním absolvují krátký kontakt se slupkami, následně mošt fermentuje v nerezových tancích. Ročník 2023 byl přibližně sedm měsíců školen v nerezu. Tento způsob zachovává odrůdovou svěžest, ovocnost a kořenitou mineralitu bez dominantního vlivu dřeva.
Párování & recepty
Svěží kyselina, jemné pepřové koření a lehčí stavba předurčují Wiener Grüner Veltliner k rakouské kuchyni, rybám, drůbeži i zeleninovým pokrmům.
Servírování & archivace vína
Wiener Grüner Veltliner podávejte dobře vychlazený, ale ne ledový. Při mírném temperování se lépe projeví žluté jablko, citrusy, jemné koření a minerální struktura.
Teplota
Podávejte přibližně při 8–10 °C.
Sklenice
Vhodná je středně velká sklenice na svěží bílé víno, která soustředí ovocnou aromatiku a ponechá dostatek prostoru jemnému koření.
Otevření
Dekantace není potřeba. Pokud je víno servírované příliš studené, nechte jej několik minut ve sklenici temperovat.
Skladování
Láhev uchovávejte v temnu při stabilní chladnější teplotě a bez výrazných teplotních výkyvů. Šroubový uzávěr nevyžaduje skladování naležato.
Pitelnost
Ročník 2023 je nyní ve vhodné fázi k pití. Jeho hlavní předností je svěžest a čistý odrůdový projev; producent pro tuto konkrétní láhev neuvádí přesné maximální archivní okno.
Terroir
Víno propojuje vinice Bisambergu a Nussbergu. Bisamberg charakterizuje lehčí písčitá spraš nad vápencem, zatímco Nussberg je spojen se zvětralým mušlovým vápencem na masivním vápencovém podloží.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Proč je pepřová vůně typická pro Grüner Veltliner?
Jemný tón bílého pepře patří mezi klasické aromatické asociace odrůdy Grüner Veltliner. Jeho intenzita se mění podle původu, zralosti hroznů i stylu vinařského zpracování a často doprovází jablko, citrusy a bylinné tóny.
Jaký je rozdíl mezi vídeňským Veltlínem a Wiener Gemischter Satz?
Wiener Grüner Veltliner je odrůdové víno z Veltlínského zeleného. Wiener Gemischter Satz naopak vzniká z více odrůd, které rostou společně v jednom vinohradu a společně se také sklízejí a zpracovávají.
Proč tento Grüner Veltliner nemá označení DAC?
Ve Vídni je označení DAC spojeno s kategorií Wiener Gemischter Satz DAC. Odrůdový Grüner Veltliner se proto uvádí jako vídeňské jakostní víno, nikoli jako Wiener Gemischter Satz DAC.
Jak uchovat otevřenou láhev?
Láhev znovu pevně uzavřete a uložte do lednice. Pro zachování svěží ovocné a pepřové aromatiky je vhodné víno dopít během několika dnů a před dalším servisem jej nechat krátce temperovat.
K jaké příležitosti se víno hodí
Svěží a lehce kořenitý Wiener Grüner Veltliner 2023 je vhodný k běžnému stolování, rakouské kuchyni, lehké večeři i neformální degustaci vídeňských vín.
100 % Grüner Veltliner
Bisamberg & Nussberg
91 bodů Falstaff
Biodynamické vinohradnictví
Štítky
Grüner Veltliner 
Wien Bisamberg Nussberg Ročník 2023 Biodynamické 12,0 % 
91 Falstaff Podobné produkty
| Barva vína | Bílé víno |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2023 |
| Země původu | Rakousko |
| Odrůda | Grüner Veltliner |
| Vinařská oblast | Wien |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 12,0 % |
| Uzávěr | Šroubový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Weingut Fritz Wieninger je prestižní vinařství nacházející se ve Vídni, které je považováno za jedno z nejvýznamnějších v Rakousku. Vede ho Fritz Wieninger, který převzal rodinný podnik koncem 80. let a zásadním způsobem přispěl k jeho modernizaci a mezinárodnímu uznání. Jeho vize propojuje respekt k tradici s inovacemi, což se odráží jak v přístupu k pěstování révy, tak ve stylu samotných vín.
Vinařství hospodaří na zhruba 65 hektarech vinic, které jsou rozděleny mezi dvě hlavní oblasti: Bisamberg a Nussberg. Tyto lokality jsou odděleny řekou Dunaj a poskytují odlišné půdní podmínky, což umožňuje vytvářet rozmanitá vína s různým charakterem. Bisamberg se vyznačuje písčitými a sprašovými půdami, zatímco vinice v oblasti Nussberg rostou na vápenitých a jílovitých půdách.
Jedním z největších přínosů Fritze Wieningera pro vídeňské vinařství je jeho úsilí o znovuoživení a zviditelnění tradičního stylu vína zvaného Wiener Gemischter Satz. Tento způsob výroby, kdy je více odrůd pěstováno a sklizeno společně na jedné vinici, byl dříve téměř zapomenut. Díky Wieningerovu úsilí získal Gemischter Satz nový život a stal se symbolem vídeňské vinařské identity.
V souladu s filozofií udržitelnosti a respektu k přírodě přešlo vinařství na ekologické a posléze biodynamické zemědělství. Od roku 2011 je vinařství certifikované jako biodynamické, což znamená, že se při práci s vinicemi používají přírodní metody bez syntetických hnojiv, herbicidů a pesticidů. Tento přístup podporuje zdraví půdy i rév a zároveň přispívá k větší autentičnosti vín.
Vinařství produkuje širokou škálu vín, přičemž hlavní důraz je kladen na bílé odrůdy jako Grüner Veltliner, Riesling nebo Chardonnay. Významnou roli však hrají i červená vína z odrůd jako Pinot Noir nebo Sankt Laurent. Zvláštní místo v portfoliu mají vína z jednotlivých vinic, označovaná jako Erste Lage, která odrážejí specifika terroiru a dosahují výjimečné kvality.
Fritz Wieninger je zároveň aktivní člen několika sdružení, která si kladou za cíl podporovat kvalitu a prestiž rakouských vín. Patří k zakladatelům skupiny WienWein a působí také v rámci Österreichische Traditionsweingüter, což svědčí o jeho angažovanosti v celkovém rozvoji vinařství nejen na regionální, ale i národní úrovni.
Kromě samotné výroby vína se vinařství také zaměřuje na vinařskou turistiku a nabízí návštěvníkům možnost ochutnat vína přímo na místě jejich vzniku. V heurigeru Wieninger am Nussberg si hosté mohou vychutnat vína v kombinaci s tradičními pokrmy a nádherným výhledem na Vídeň. Jde o autentický zážitek propojující kulturu, gastronomii a přírodu.
Weingut Fritz Wieninger se díky své filozofii, důrazu na kvalitu, inovacím i oddanosti biodynamii stal reprezentantem moderního vídeňského vinařství. Jeho vína jsou oceňována nejen odborníky, ale také širokou veřejností, a představují harmonii mezi přírodním přístupem, precizní prací ve vinici a jasným rukopisem ve sklepě.