Rulandské modré, 2023, zemské, suché, Cibulka, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Rulandské modré

Obsah alkoholu

14,0 %

Teplota podávání

14–16 °C

Styl vína

ovocné, elegantní, suché

Párování s jídlem

kachna, telecí, vepřové, houby, těstoviny

Typ

červené suché zemské víno

Ročník

2023

Vinařská oblast

Morava

Vinařská podoblast

Mikulovská

Země původu

Česká republika

Objem

0,75 l

Číslo šarže

B-RM23-100

Uzávěr

šroubový uzávěr

Jakost vína

Česká klasifikace

• Moravské zemské víno
• Tiché víno
• Suché

Další údaje

• BIO
• Nízký obsah histaminu

Chuť vína

Suchý a ovocně laděný projev s jemnější strukturou, svěžestí a kořenitým dozníváním typickým pro odrůdu Rulandské modré.

Ovocná chuť třešně, maliny, lesní ovoce

Jemná struktura uhlazenost, svěžest, jemné třísloviny

Kořenitý závěr jemné koření, ovocné doznívání

Vůně vína

Aromatický profil odrůdy se přirozeně pohybuje mezi červeným a lesním ovocem, které může doprovázet jemná kořenitá linka.

Ovocná vůně třešně, maliny

Lesní ovoce ostružiny, lesní plody

Kořenitá vůně jemné koření

Styl vína

Rulandské modré 2023 od Vino Cibulka je suché moravské zemské víno z Mikulovské podoblasti s 14,0 % alkoholu. Odrůdový styl Pinot Noir staví na ovocnosti, svěžesti a jemnější tříslovinové struktuře, kterou mohou doplnit tóny třešní, malin, lesních plodů a jemného koření. Jde o univerzální červené víno pro gastronomii, které se dobře uplatní k jemnějším masům, houbám a těstovinám.

BIO & filozofie výroby vína

Produkt je na Winehouse.cz označen jako BIO. Vino Cibulka se dlouhodobě zaměřuje na ekologické hospodaření a konkrétní šarži B-RM23-100 producent řadí mezi vína s nízkým obsahem histaminu.

Organické víno (BIO) ekologický režim vinařství

Nízký obsah histaminu deklarováno producentem

Ekologické hospodaření důraz na šetrný přístup k vinicím

Párování & recepty

Ovocný a jemně strukturovaný Pinot Noir dobře doplní drůbež, telecí, vepřové, houby a pokrmy s jemnějšími omáčkami.

‹

Kachna

Pečená kachna a jemně kořeněné drůbeží úpravy

Recepty

• Pečená kachní prsa s višňovou omáčkou – ovocná omáčka naváže na charakter Pinot Noir
• Kachní stehno s bylinkami – šťavnaté maso dobře funguje s jemnějšími tříslovinami
• Kachní prsa s kořenovou zeleninou – vyvážená kombinace pro ovocné červené víno

Telecí

Medailonky, pečeně a jemnější masové úpravy

Recepty

• Telecí medailonky s houbami – jemné maso a houby jsou klasickou kombinací k Pinot Noir
• Telecí pečeně s bylinkami – lehčí úprava ponechá prostor ovocnosti vína

Houbová jídla

Lesní houby, žampiony a krémová houbová jídla

Recepty

• Houbové risotto – zemitější charakter hub dobře doplní ovocné červené víno
• Těstoviny s lesními houbami – jemná omáčka a houby ladí s odrůdovým stylem
• Grilované žampiony s bylinkami – jednoduchá bezmasá kombinace k Pinot Noir

Vepřové maso

Panenka, kotleta a pomalu pečené jemnější části

Recepty

• Vepřová panenka s houbovou omáčkou – jemné maso a houby dobře odpovídají charakteru vína
• Grilovaná vepřová kotleta s bylinkami – jednoduchá úprava ponechá prostor ovocnosti

›

Servírování & archivace vína

Mírně chladnější servis pomůže zvýraznit ovocnost a svěžest Rulandského modrého a udržet vyšší obsah alkoholu v rovnováze.

Teplota

Podávejte přibližně při 14–16 °C, aby vynikla ovocnost a víno nepůsobilo zbytečně alkoholicky.

Degustace

Vhodná je širší sklenice na Pinot Noir, která pomůže rozvinout jemnější ovocnou aromatiku.

Dekantace

Dlouhá dekantace není nutná. Pokud působí víno po otevření sevřeně, postačí krátké provzdušnění ve sklenici.

Skladování

Neotevřenou láhev uchovávejte v temnu, chladu a při stabilní teplotě bez výrazných výkyvů.

Archivace

Výrobce u této šarže konkrétní archivní okno neuvádí. Víno lze vychutnat již nyní, zejména pro jeho ovocný odrůdový charakter.

Původ

Vinařská oblast Morava, Mikulovská vinařská podoblast.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Proč se Rulandské modré jmenuje „modré“, když je výsledné víno červené?

Označení „modré“ odkazuje na tmavé zbarvení slupek hroznů. V české vinařské terminologii se odrůdy s tmavými slupkami označují jako modré, zatímco výsledné víno z nich bývá červené nebo růžové.

Je šroubový uzávěr u červeného vína známkou nižší kvality?

Ne. Šroubový uzávěr je běžný a spolehlivý způsob uzavření lahve. Omezuje riziko korkové vady, dobře chrání víno před nežádoucím přístupem kyslíku a nijak automaticky neurčuje jeho kvalitu.

Jak uchovat nedopitou láhev Rulandského modrého?

Láhev znovu dobře uzavřete a uložte do lednice. Pro zachování ovocného charakteru je vhodné víno dopít přibližně během dvou až tří dnů a před dalším servisem jej nechat postupně temperovat.

Je případný sediment v lahvi závadou?

Ne. U červeného vína se může během vývoje vytvořit přirozený sediment. Samotný sediment není známkou vady; před servisem stačí s lahví zbytečně netřást a víno nalévat opatrně.

K jaké příležitosti se víno hodí

Ovocný a elegantněji laděný Pinot Noir se hodí k neformální večeři, podzimnímu menu i společné domácí degustaci.

Večeře s přáteli Podzimní večeře Domácí degustace Víkendový oběd Večerní sklenka

• Moravský Pinot Noir
• Ovocný charakter
• BIO
• Nízký obsah histaminu

Štítky

Rulandské modré 14,0 % 14–16 °C Suché Mikulovská K houbám BIO Nízký histamin

Rodinné vinařství Cibulka, nacházející se v malebném Mikulově, je jedním z nejvýznamnějších BIO vinařství v České republice. Od svého založení v roce 2005 se specializuje na produkci vysoce kvalitních vín v organickém režimu, která jsou oblíbená nejen u nás, ale i v zahraničí. Vinařství nabízí širokou škálu vín, včetně prémiových řad zrajících v barikových sudech, sektů a vín s nízkým obsahem histaminu, což ocení zejména alergici a vegani. Kromě výroby vína poskytuje vinařství také zážitkové degustace spojené s pobytem v historickém letohrádku Portz Insel, který je obklopen vinohrady a jehož sklepy slouží k zrání sektů.

Historie vinařství

Příběh vinařství Cibulka začíná v roce 2005, kdy rodina Cibulkových rozšířila své aktivity z pěstování bylinek a zeleniny pro vlastní restaurace a hotel o první vinohrad. Od počátku se rozhodli pro ekologický přístup k pěstování révy a výrobě vína, což vedlo k získání BIO certifikace. Díky tvrdé práci a odhodlání se vinařství postupně rozrostlo na současných 16 hektarů vinic a získalo si renomé mezi milovníky vína.

Filozofie vinařství

Vinařství Cibulka klade důraz na souznění s přírodou a ekologické hospodaření. Věří, že zdravá příroda, kterou člověk cíleně nepoškozuje, produkuje na oplátku ty nejkvalitnější plody. Jejich vína jsou proto přírodní, bez histaminu a vhodná i pro alergiky a vegany.

Klasifikace produkovaných vín

Vinařství produkuje širokou škálu vín, včetně bílých, červených a růžových odrůd. Specializuje se na prémiové řady vín zrajících v barikových sudech, výrobu sektů a vín s nízkým obsahem histaminu.

Terroir a detail vinic

Vinařství Cibulka obhospodařuje 16 hektarů vinic v Mikulovské podoblasti. Vinice jsou vedeny v úzkém sponu 1,3 m x 0,7 m po burgundském vzoru, což umožňuje optimální využití terroiru a mikroklimatu oblasti. Tento přístup zajišťuje produkci hroznů nejvyšší kvality, které jsou základem pro jejich výjimečná vína.

Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích

Vinařství získalo řadu ocenění na prestižních soutěžích. Například jejich Ryzlink vlašský 2018 získal zlatou medaili na soutěži Král vín ČR a titul Champion Biovíno roku 2020. Cabernet Sauvignon 2018 obdržel zlatou medaili na Král vín ČR a Festwine 2020. Sekt Blanc de Blanc byl oceněn zlatou medailí na Král vín ČR, Oenoforum 2020 a Národní soutěži vín mikulovské podoblasti 2020. Díky svému ekologickému přístupu a vysoké kvalitě produktů si vinařství získalo uznání jak na domácí, tak i na mezinárodní scéně.