ŠALER 2017, likérové, sladké, Vinařství Špalek, 0,375l
Popis
Šaler 2017 z Vinařství Špalek je jedinečné sladké likérové víno, které osloví svou rubínově červenou barvou a komplexní aromatikou. Ve vůni dominují tóny nakládaných višní, které se krásně doplňují se sladkými akcenty karamelu. Chuť je plná, kulatá a harmonická, s dlouhou a vyváženou dochutí, jež zve k dalšímu napití. Vyrobené z odrůdy Zweigeltrebe, patří mezi speciality, které v sobě spojují tradici a originalitu.
Podávání tohoto vína nabízí mnoho možností. Vychlazené poslouží jako netradiční aperitiv, mnohem lépe se však uplatní jako digestiv, kdy vynikne jeho sladkost a hloubka. Výborně se snoubí s výraznými sýry s modrou plísní, k paštikám a jemným omáčkám, ale také jako surovina pro dezerty, například sladké řezy či ovocné dorty. Díky svému charakteru se stává nejen lahodným nápojem, ale i inspirací pro kreativní kuchaře.
Za tímto vínem stojí rodinné Vinařství Špalek, jedno z nejvýznamnějších vinařství na Znojemsku, jehož kořeny sahají do roku 1945. Zakladatel Josef Špalek položil základ rodinné tradice, na kterou později navázal jeho syn František. Po roce 1989 se vinařství začalo rozvíjet v moderní podobě a dnes jej vedou František Špalek spolu se syny Markem Špalkem a Petrem Ilgnerem. Společně přinášejí do výroby nejen rodinnou zkušenost, ale i poznatky získané v zahraničí.
Vinice vinařství se nacházejí na Kraví hoře u Znojma, která je známá svým výjimečným terroirem. Podloží tvoří směs krystalinických hornin, sedimentů a spraší, což spolu s mikroklimatem dodává vínům výraznou mineralitu a charakter. Od roku 2012 je hospodaření vedeno v bio režimu s částečnými prvky biodynamiky. Nepoužívají se herbicidy ani průmyslová hnojiva, naopak se podporuje přirozená rovnováha vinic pomocí ozelenění bylinami a luštěninami. Tento respekt k přírodě se odráží i ve vínech, která nesou oficiální BIO certifikaci a charakteristický terroirový podpis.
Samotné zpracování hroznů probíhá v historických sklepích v Novém Šaldorfu. Tyto sklepy, některé staré až šest set let, poskytují ideální prostředí díky stálé teplotě a vysoké vlhkosti, což umožňuje vínům pomalý a harmonický vývoj. Vinařství zde využívá i gravitační zpracování hroznů, které je na Znojemsku raritou a zaručuje šetrné zacházení se surovinou.
Šaler je součástí speciální kolekce vinařství, která vedle tradičních bílých, růžových a červených vín zahrnuje také ledová vína, vína sur-lie zrající na kalech, přírodní vína kvašená spontánně či cuvée Gryllus. Díky originálnímu přístupu a důsledné práci získalo Vinařství Špalek řadu ocenění včetně titulu Malé vinařství roku a vítězství v soutěži Vinařství roku mezi menšími producenty.
Šaler 2017 tak není jen lahví sladkého likérového vína, ale představuje i kus tradice, terroiru a filozofie rodinného vinařství, které se s úctou obrací k přírodě i historii.
Podobné produkty
| Barva vína | Červené víno |
| Obsah cukru | Sladké |
| Ročník | 2017 |
| Země původu | Česká republika |
| Odrůda | Zweigeltrebe |
| Vinařská oblast | Morava |
| Vinařská podoblast | Znojemská |
| Viniční trať | Kraví Hora |
| Objem lahve | 0,375 l |
| Obsah alkoholu | 17,0 % |
| Zbytkový cukr | 96,0 g/l |
| Číslo šarže | 2217 |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.