Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Narbantons 2021 - Moillard-Grivot, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Pinot Noir

Obsah alkoholu

13,5 %

Teplota podávání

14–16 °C

Styl vína

elegantní, svěží, strukturované

Párování s jídlem

drůbež, hovězí, zvěřina, sýry

Typ

červené suché víno AOP

Ročník

2021

Apelace

Savigny-lès-Beaune Premier Cru

Climat

Les Narbantons

Odrůda

Pinot Noir

Klasifikace

AOP, Premier Cru

Vinařská oblast

Burgundsko

Země původu

Francie

Objem

0,75 l

Výrobce

Moillard-Grivot

Uzávěr

korkový uzávěr

Jakost vína

Francouzská klasifikace

• Appellation d’Origine Protégée
• Savigny-lès-Beaune Premier Cru
• Climat Les Narbantons
• Suché červené víno
• Ročník 2021

Původ a charakter

• Pinot Noir z Côte de Beaune
• Les Narbantons patří mezi oficiální Premier Cru climats Savigny-lès-Beaune
• Svěží ovocný projev ročníku 2021
• Jemné třísloviny a elegantní struktura

Chuť vína

Harmonická a svěží chuť propojuje červené ovoce s jemnými tříslovinami a kořením.

Červené ovoce třešeň, malina, švestka

Jemná struktura hebké třísloviny, svěžest, rovnováha

Kořenitý závěr černý pepř, jemné koření, dlouhé doznívání

Vůně vína

Elegantní vůně staví na třešních, malinách a lesním ovoci s jemnými květinami.

Červené ovoce třešeň, malina

Lesní ovoce lesní plody, švestka

Jemné nuance květiny, koření, černý pepř

Styl vína

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Narbantons 2021 od Moillard-Grivot představuje elegantnější a strukturovanější polohu burgundského Pinotu Noir. Ovocný profil staví na třešních, malinách, švestkách a lesních plodech, které doplňuje jemná květinová a kořenitá stopa. Svěží kyselina a uhlazené třísloviny udržují víno živé a vyvážené, zatímco označení Premier Cru Les Narbantons zdůrazňuje původ z konkrétního klasifikovaného climatu v Savigny-lès-Beaune.

Párování & recepty

Elegantní Pinot Noir dobře doprovodí drůbež, hovězí, jemnější zvěřinu a sýry.

‹

Drůbež

Pečená kachna, kuře nebo perlička s jemnější omáčkou

Recepty

• Kachní prsa s třešňovou omáčkou – třešňová složka přirozeně naváže na ovocný profil vína
• Pečené kuře s bylinkami – jemné maso ponechá prostor svěžesti a eleganci Pinotu Noir
• Perlička s houbami – houbová příloha doplní burgundský charakter vína

Hovězí maso

Jemnější steaky a pečené hovězí bez příliš těžké omáčky

Recepty

• Hovězí filet s houbami – jemná textura masa respektuje eleganci vína
• Roastbeef s bylinkami – šťavnaté maso dobře pracuje se svěží kyselinou a jemnými tříslovinami
• Hovězí medailonky s pepřem – černý pepř naváže na jemně kořenité nuance vína

Zvěřina

Jemnější úpravy zvěřiny s lesními houbami a bylinkami

Recepty

• Srnčí hřbet s houbami – lesní tóny pokrmu dobře doplní ovocnou eleganci Pinotu Noir
• Bažant na bylinkách – jemnější zvěřina dobře odpovídá svěží struktuře vína
• Jelení medailonky s brusinkami – červené ovoce v příloze propojí pokrm s ovocným profilem

Jemnější sýry

Měkké a polotvrdé sýry s nepříliš výraznou chutí

Tipy

• Brie – jemná krémová textura respektuje eleganci vína
• Reblochon – měkčí chuť dobře funguje s ovocným Pinotem Noir
• Cantal – pevnější sýr vytvoří vyvážené spojení se strukturou vína

›

Servírování & archivace vína

Podávejte lehce vychlazené, aby vynikla svěžest, ovocnost a jemná struktura Pinotu Noir.

Teplota

Ideální servisní teplota je přibližně 14–16 °C. Lehké vychlazení podpoří svěžest a čistotu červeného ovoce.

Degustace

Vhodná je širší sklenice na Pinot Noir, která poskytne jemné ovocné a květinové aromatice dostatek prostoru.

Provzdušnění

Víno nejprve ochutnejte po nalití. Pokud působí uzavřeněji, může mu prospět krátké provzdušnění ve větší sklenici nebo karafě.

Skladování

Láhev s korkovým uzávěrem uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných výkyvů.

Archivace

Ročník 2021 je vhodný k pití již nyní. Při správném skladování může dále rozvíjet komplexnější tóny a uhlazovat svou strukturu.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Co znamená označení 1er Cru Les Narbantons?

„1er Cru“ neboli Premier Cru označuje v tomto případě víno z klasifikovaného climatu v rámci apelace Savigny-lès-Beaune. Les Narbantons je jedním z oficiálně uznaných Premier Cru climatů této apelace.

Co v Burgundsku znamená výraz „climat“?

Climat je tradičně vymezená a pojmenovaná viniční poloha s konkrétním územím. V Burgundsku je původ z jednotlivých climatů důležitou součástí identity vín a Les Narbantons patří mezi Premier Cru polohy Savigny-lès-Beaune.

Je Pinot Noir totéž co Rulandské modré?

Ano. Pinot Noir je mezinárodní a ve Francii používaný název odrůdy, která se v češtině tradičně označuje jako Rulandské modré.

Je případný sediment v lahvi závadou?

Ne nutně. U červeného vína se může během vývoje v lahvi přirozeně vytvořit jemná usazenina. Pokud se objeví, nechte láhev před otevřením v klidu a víno nalévejte opatrně.

K jaké příležitosti se víno hodí

Premier Cru z Les Narbantons se hodí ke slavnostnější večeři, burgundské degustaci i k menu založenému na drůbeži, houbách nebo jemnější zvěřině.

Slavnostní večeře Degustace Burgundska Podzimní menu Večeře s přáteli Dárek

• Savigny-lès-Beaune 1er Cru
• Pinot Noir
• Elegantní & svěží
• Gastronomický Pinot Noir

Štítky

Pinot Noir 13,5 % 14–16 °C Suché Premier Cru Les Narbantons Burgundsko K drůbeži

Moillard-Grivot patří mezi tradiční vinařské domy francouzského Burgundska a jeho historie je úzce spojená s městem Nuits-Saint-Georges v oblasti Côte de Nuits. Kořeny rodiny Moillard ve zdejším vinařství sahají až před Francouzskou revoluci, samotný dům však vznikl v polovině 19. století. Důležitým okamžikem byl sňatek Symphoriena Moillarda s Marguerite Grivot v roce 1848, který propojil dvě vinařské rodiny a dal vzniknout jménu Moillard-Grivot.

Za počátek obchodní historie domu je považován rok 1850. Právě tehdy se Symphorien Moillard setkal v Nuits-Saint-Georges s belgickým zákazníkem, jehož zájem o burgundská vína otevřel cestu k prvním exportům. Z původního rodinného vinařství se postupně stal významný burgundský négociant, který se specializoval nejen na výrobu, ale také na výběr, zrání a uvádění vín z různých apelací Burgundska.

Moillard-Grivot je spojen především s odrůdami Pinot Noir a Chardonnay, které tvoří základ nejznámějších vín regionu. Portfolio zahrnuje jak regionální Bourgogne, tak vína z prestižních apelací Côte de Nuits a Côte de Beaune, včetně kategorií Village, Premier Cru a Grand Cru. Mezi známé názvy patří například Nuits-Saint-Georges, Pommard, Chablis, Corton-Charlemagne, Échezeaux nebo Clos de Vougeot.

Při výrobě vín je kladen důraz na zachování charakteru jednotlivých terroirů. Červená vína procházejí tradiční burgundskou vinifikací a následným zráním, často ve francouzských dubových sudech. Cílem je spojit ovocnost, strukturu a jemné kořenité či dřevité tóny tak, aby sud nepřekryl původ hroznů a osobitost konkrétní vinice.

Vedle tichých vín se dům dlouhodobě věnuje také výrobě Crémant de Bourgogne. Šumivá vína vznikají tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi a představují další významnou část produkce.

Moillard-Grivot dnes navazuje na více než 170 let burgundské vinařské tradice. Jeho styl stojí na respektu k původu, pečlivém zrání a širokém průřezu burgundskými apelacemi, od regionálních vín až po prestižní terroirová vína vhodná také k delšímu zrání.