Sylvaner, 2024, zemské, polosuché, Cibulka, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Sylvánské zelené

Obsah alkoholu

12,5 %

Teplota podávání

8–10 °C

Styl vína

jemné, svěží, ovocně-bylinné

Párování s jídlem

ryby, drůbež, zelenina, chřest, čerstvé sýry

Typ

bílé polosuché zemské víno

Ročník

2024

Vinařská oblast

Morava

Vinařská podoblast

Mikulovská

Země původu

Česká republika

Objem

0,75 l

Číslo šarže

SYLVAN24-101

Uzávěr

korkový uzávěr

Jakost vína

Česká klasifikace

• Moravské zemské víno
• Polosuché
• Bílé víno

Další údaje

• Sylvánské zelené
• BIO
• Označeno Bez histaminu
• Obsahuje oxid siřičitý

Chuť vína

Polosuchý projev spojuje jemnou ovocnost, svěžest a lehce minerální charakter v harmonickém celku.

Ovocná chuť jablko, hruška, broskev, citrusy

Polosuchý projev jemnost, vyváženost, příjemná plnost

Svěží závěr mineralita, bylinky, čisté doznívání

Vůně vína

Jemná a čistá vůně propojuje bylinky, angrešt a čerstvé seno s akátovými květy, ovocem a minerálními nuancemi.

Ovocná vůně angrešt, jablko, hruška, broskev

Květinová vůně květy akátu

Bylinná & minerální bylinky, čerstvé seno, mineralita

Styl vína

Sylvaner 2024 od Vino Cibulka je polosuché moravské zemské víno z Mikulovské podoblasti. Sylvánské zelené zde nabízí jemnou a čistou aromatiku s bylinkami, angreštem, čerstvým senem a akátovými květy, kterou rozšiřují tóny jablka, hrušky, broskve, citronu a dalšího ovoce. Polosuchý charakter dodává chuti měkčí kontury, zatímco minerální a vegetální nuance pomáhají zachovat svěžest. Obsah alkoholu 12,5 % podporuje vyvážený, gastronomicky univerzální styl.

BIO & filozofie výroby vína

Produktová stránka Winehouse.cz označuje toto víno jako BIO a Bez histaminu. Vino Cibulka se zaměřuje na ekologické vinohradnictví a šetrný přístup k vinicím. Producent u konkrétního vína zároveň uvádí přítomnost oxidu siřičitého.

Organické víno (BIO) produkt s označením BIO

Označení Bez histaminu uvedeno u konkrétního produktu

Oxid siřičitý uvedeno producentem

Párování & recepty

Jemné polosuché Sylvánské zelené se dobře uplatní k rybám, drůbeži, zelenině, chřestu a jemně krémovým pokrmům.

‹

Ryby

Pstruh, candát a další jemnější rybí pokrmy

Recepty

• Pstruh na másle s bylinkami – jemné maso nechá vyniknout bylinný charakter vína
• Candát s citronovým máslem – citrusová linka dobře naváže na svěží aromatiku
• Pečená treska s bylinkami – lehká úprava odpovídá jemnému stylu Sylvaneru

Drůbež

Kuře a krůta v lehčích nebo jemně krémových úpravách

Recepty

• Kuřecí prsa s bylinkami – jemná úprava dobře pracuje s bylinnou aromatikou
• Krůtí medailonky se zeleninou – lehký pokrm k vyváženému polosuchému vínu
• Kuře s jemnou smetanovou omáčkou – měkčí textura jídla doplní kulatější chuť vína

Zelenina & chřest

Chřest, cuketa, saláty a jemně grilovaná zelenina

Recepty

• Chřest s holandskou omáčkou – jemná bylinnost vína dobře doplní chřest
• Grilovaná cuketa s bylinkami – čerstvé bylinky navážou na aromatický profil
• Salát s hruškou a čerstvým sýrem – hruška připomene jednu z ovocných nuancí vína

Čerstvé sýry

Kozí sýr, ricotta a další jemné čerstvé sýry

Tipy

• Čerstvý kozí sýr s bylinkami – svěží charakter sýra podpoří bylinnou stránku vína
• Ricotta s grilovanou zeleninou – jemná kombinace vhodná k polosuchému bílému
• Mozzarella s rajčaty a bazalkou – lehký předkrm pro svěží ovocně-bylinný styl

›

Servírování & archivace vína

Mírné vychlazení pomůže zachovat svěžest a současně ponechá dostatek prostoru jemné ovocné, bylinné a květinové aromatice.

Teplota

Podávejte přibližně při 8–10 °C, aby zůstalo víno svěží a současně se otevřela jeho jemná aromatika.

Degustace

Vhodná je klasická sklenice na bílé víno se středně velkým kalichem a mírně užším ústím.

Dekantace

Dekantace není nutná. Po nalití stačí vínu několik minut ve sklenici, aby se aromatika postupně otevřela.

Skladování

Láhev s korkovým uzávěrem uchovávejte v temnu, při stabilní chladnější teplotě a bez výrazných teplotních výkyvů.

Archivace

Konkrétní archivní okno producent u tohoto vína neuvádí. Pro zachování svěžího ovocně-bylinného charakteru jej lze bez obav vychutnat již nyní.

Původ

Vinařská oblast Morava, Mikulovská vinařská podoblast.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Je Sylvaner stejná odrůda jako Sylvánské zelené?

Ano. Sylvaner je mezinárodně používané označení odrůdy, která se v češtině nazývá Sylvánské zelené. Na etiketách a v názvech vín se proto můžete setkat s oběma názvy.

Je tón čerstvého sena nebo vegetální vůně u tohoto vína známkou vady?

Ne. Producent čerstvé seno, bylinky a vegetální nuance přímo uvádí jako součást aromatického profilu tohoto Sylvaneru. V přiměřené intenzitě tedy patří k jeho charakteru.

Znamená výraznější viskozita automaticky sladké víno?

Ne. Viskozitu ovlivňuje více vlastností vína a nelze z ní samotné určit obsah zbytkového cukru. Tento ročník je podle produktové klasifikace polosuchý.

Jak uchovat nedopitou láhev Sylvaneru?

Láhev znovu dobře uzavřete a uložte do lednice. Pro zachování svěží ovocné a bylinné aromatiky je vhodné víno dopít přibližně během dvou až tří dnů.

K jaké příležitosti se víno hodí

Polosuchý a jemně aromatický Sylvaner se dobře uplatní při lehkém stolování, jarním menu i neformálním posezení s přáteli.

Lehký oběd Jarní menu S přáteli Terasa Domácí degustace

• Polosuchý Sylvaner
• Ovocně-bylinný styl
• BIO
• Označeno Bez histaminu

Štítky

Sylvánské zelené 12,5 % 8–10 °C Polosuché Mikulovská K rybám BIO Bez histaminu

Rodinné vinařství Cibulka, nacházející se v malebném Mikulově, je jedním z nejvýznamnějších BIO vinařství v České republice. Od svého založení v roce 2005 se specializuje na produkci vysoce kvalitních vín v organickém režimu, která jsou oblíbená nejen u nás, ale i v zahraničí. Vinařství nabízí širokou škálu vín, včetně prémiových řad zrajících v barikových sudech, sektů a vín s nízkým obsahem histaminu, což ocení zejména alergici a vegani. Kromě výroby vína poskytuje vinařství také zážitkové degustace spojené s pobytem v historickém letohrádku Portz Insel, který je obklopen vinohrady a jehož sklepy slouží k zrání sektů.

Historie vinařství

Příběh vinařství Cibulka začíná v roce 2005, kdy rodina Cibulkových rozšířila své aktivity z pěstování bylinek a zeleniny pro vlastní restaurace a hotel o první vinohrad. Od počátku se rozhodli pro ekologický přístup k pěstování révy a výrobě vína, což vedlo k získání BIO certifikace. Díky tvrdé práci a odhodlání se vinařství postupně rozrostlo na současných 16 hektarů vinic a získalo si renomé mezi milovníky vína.

Filozofie vinařství

Vinařství Cibulka klade důraz na souznění s přírodou a ekologické hospodaření. Věří, že zdravá příroda, kterou člověk cíleně nepoškozuje, produkuje na oplátku ty nejkvalitnější plody. Jejich vína jsou proto přírodní, bez histaminu a vhodná i pro alergiky a vegany.

Klasifikace produkovaných vín

Vinařství produkuje širokou škálu vín, včetně bílých, červených a růžových odrůd. Specializuje se na prémiové řady vín zrajících v barikových sudech, výrobu sektů a vín s nízkým obsahem histaminu.

Terroir a detail vinic

Vinařství Cibulka obhospodařuje 16 hektarů vinic v Mikulovské podoblasti. Vinice jsou vedeny v úzkém sponu 1,3 m x 0,7 m po burgundském vzoru, což umožňuje optimální využití terroiru a mikroklimatu oblasti. Tento přístup zajišťuje produkci hroznů nejvyšší kvality, které jsou základem pro jejich výjimečná vína.

Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích

Vinařství získalo řadu ocenění na prestižních soutěžích. Například jejich Ryzlink vlašský 2018 získal zlatou medaili na soutěži Král vín ČR a titul Champion Biovíno roku 2020. Cabernet Sauvignon 2018 obdržel zlatou medaili na Král vín ČR a Festwine 2020. Sekt Blanc de Blanc byl oceněn zlatou medailí na Král vín ČR, Oenoforum 2020 a Národní soutěži vín mikulovské podoblasti 2020. Díky svému ekologickému přístupu a vysoké kvalitě produktů si vinařství získalo uznání jak na domácí, tak i na mezinárodní scéně.