Italská vína
ITÁLIE VE SKLENIČCE: OD ALPSKÝCH VINIC PO SICÍLII
Italské víno nemá jediný chuťový styl. Jeho charakter utváří oblast původu, odrůda, podmínky ročníku i práce vinaře. Vedle lehkých bílých vín a svěžích bublinek proto najdete šťavnatá červená k těstovinám, mohutnější vína ke grilovanému masu i lahve pro slavnostní večeři.
Jak vybrat italské víno podle chuti
Červená italská vína: ovocná i výrazně strukturovaná
Pokud máte rádi plnější červená vína s tóny zralých švestek, tmavého ovoce a koření, zaměřte se na Primitivo nebo Negroamaro. U řady vín z těchto odrůd najdete zakulacený, hřejivý projev. Konkrétní styl se ale liší podle výrobce, zralosti hroznů a způsobu zrání.
Ke stolování stojí za pozornost také Sangiovese, které tvoří základ Chianti. Často nabízí třešňové tóny, svěží kyselinu a výraznější třísloviny. Milovníci komplexních červených vín mohou sáhnout po piemontském Nebbiolu, odrůdě používané pro Barolo a Barbaresco.
Ovocná vůně neznamená sladké víno. Tóny marmelády nebo sušeného ovoce se mohou objevit i u suchého vína. Při nákupu proto sledujte údaj o obsahu cukru a chuťový popis konkrétní lahve.
Bílá a růžová italská vína
Pro lehčí oběd, ryby nebo zeleninové pokrmy vybírejte svěží bílá vína. Mezi známé italské odrůdy patří Pinot Grigio, tedy Rulandské šedé. Může nabídnout lehký citrusový a ovocný projev, ale podle původu a výroby také plnější chuť. Samotný název odrůdy proto neříká vše.
Růžové víno může být příjemným doprovodem k předkrmům, salátům nebo lehce upravenému masu. Barva však neurčuje sladkost: i růžová italská vína mohou být suchá. Rozhodujte se podle popisu a doporučeného párování.
Prosecco a další italské bublinky
Pro aperitiv a přípitek je oblíbenou volbou Prosecco. Varianta Spumante má výraznější perlení, zatímco Frizzante je jemněji perlivá. Při výběru sladkosti pamatujte, že Brut je sušší kategorie než Extra Dry.
Další podobu italských bublinek představuje Franciacorta z Lombardie. Vyrábí se tradiční metodou s druhotným kvašením v lahvi a zráním na kvasinkách. Vedle ovocných tónů tak může nabídnout také jemné aroma pečiva a komplexnější projev.
Vinařské oblasti Itálie a jejich typická vína
Původ je užitečným vodítkem při výběru. Každý region však zahrnuje více odrůd a stylů, takže následující přehled slouží jako výchozí orientace.
- Puglia neboli Apulie: jihovýchod Itálie spojený s odrůdami Primitivo, Negroamaro a Susumaniello. Zajímavá volba pro milovníky zralé ovocnosti a plnějších červených vín.
- Toskánsko: domov Chianti a Brunella di Montalcino. Významnou roli zde hraje Sangiovese, ale najdete tu také vína z mezinárodních odrůd a jejich směsí.
- Piemonte: severozápad Itálie známý Barolem a Barbarescem z odrůdy Nebbiolo. Region nabízí také Barberu a řadu bílých či šumivých vín.
- Veneto neboli Benátsko: rozmanitý region spojený s Proseccem i červenými víny Valpolicella a Amarone. Prosecco se přitom vyrábí také v sousedním regionu Friuli Venezia Giulia.
- Sicílie: ostrov s výraznými rozdíly mezi jednotlivými polohami. Mezi zdejší červené odrůdy patří Nero d’Avola a Nerello Mascalese.
Jaké italské víno vybrat k jídlu?
Při párování zohledněte především intenzitu pokrmu, omáčku a způsob přípravy. Následující kombinace berte jako tipy k vyzkoušení, které můžete upravit podle vlastní chuti.
| Jídlo nebo příležitost | Doporučený styl vína |
|---|---|
| Pizza a těstoviny s rajčatovou omáčkou | Chianti nebo jiné svěží červené víno ze Sangiovese |
| Grilované maso a výrazné masové omáčky | Plnější Primitivo, Negroamaro nebo Nero d’Avola |
| Ryby, mořské plody a lehké saláty | Suché, svěží Pinot Grigio nebo jiné lehčí bílé víno |
| Dušené hovězí a vyzrálé sýry | Barolo, Barbaresco nebo Brunello di Montalcino |
| Aperitiv a drobné slané předkrmy | Prosecco Brut nebo Franciacorta Brut |
Italské víno jako dárek
Při výběru dárku vycházejte z toho, co obdarovanému chutná. Milovníka plnějších červených vín může potěšit Primitivo di Manduria, příznivce tradičních oblastí Chianti Classico nebo Barolo. Pro slavnostní přípitek vybírejte Prosecco Superiore DOCG či Franciacortu. Starší ročník ani vyšší cena samy o sobě nezaručují vhodnější dárek. Důležitý je styl vína, jeho kondice a příležitost, při které se bude podávat.
Často kladené otázky o italských vínech
Jaké italské víno vybrat na první ochutnání?
Vybírejte podle stylu, který už máte rádi. Pro milovníky plnějšího červeného může být vhodné ovocné Primitivo, pro příznivce svěžích bílých vín Pinot Grigio. Pokud máte rádi bublinky, vyzkoušejte Prosecco Brut nebo sladší kategorii Extra Dry.
Jaký je rozdíl mezi Primitivem a Chianti?
Primitivo je odrůda révy, zatímco Chianti je označení vína z vymezené oblasti Toskánska. Základem Chianti je odrůda Sangiovese. Primitivo je spojované především s Apulií a často působí plněji a zrale ovocně. Chianti zpravidla výrazněji ukazuje kyselinu a třešňové tóny. Oba styly se ale mění podle výrobce a konkrétní lahve.
Jsou italská červená vína sladká?
Ne všechna. Italská červená vína mohou být suchá, polosuchá i sladká. Vůně zralého ovoce, plnost nebo vyšší obsah alkoholu mohou přispívat k nasládlému dojmu, ale neurčují kategorii sladkosti. Sledujte údaj o obsahu cukru a popis konkrétního vína.
Je každé italské šumivé víno Prosecco?
Není. Prosecco je víno z vymezených oblastí severovýchodní Itálie, jehož hlavní odrůdou je Glera. Itálie vyrábí i další šumivá vína. Příkladem je Franciacorta z Lombardie, která se od běžného Prosecca liší použitými odrůdami i výrobou s druhotným kvašením v lahvi.
Je Prosecco Extra Dry sušší než Brut?
Ne. Extra Dry je sladší kategorie než Brut. Pokud chcete sušší projev, vybírejte Brut, případně Extra Brut. Celkový dojem ovlivňuje také kyselina vína, proto se vyplatí přečíst i jeho chuťový popis.
Jaké italské víno se hodí k pizze?
K pizze s rajčatovým základem vyzkoušejte Chianti nebo jiné svěží červené víno ze Sangiovese. K lehčí zeleninové pizze může vyhovovat i suché bílé nebo růžové víno. U výrazných masových obloh lze sáhnout po plnějším červeném, například Primitivu.
Nejprodávanější
-
1.
Prosecco Frizzante DOC Tallero Treviso Brut, 0,2l – Skladem69 KčProsecco Frizzante DOC Tallero Treviso Brut nabízí svěží a ovocnou chuť,...
-
2.
Gran Maestro Cielo 2023 – Primitivo di Manduria, 0,75l – Skladem289 KčČervené italské víno z odrůdy Primitivo - Nový ročník 2023. Opět oceněno...
-
3.
Primitivo di Manduria PAPALE LINEA ORO 2021 - Varvaglione, 0,75l – Skladem do 24h579 KčVýrazná rubínová barva. Buket je velmi bohatý s tóny lesního ovoce,...
-
4.
Masso Antico - Primitivo Salento Appassito IGT 2021, 0,375l – Skladem149 KčČervené víno Masso Antico Primitivo Salento Appassito IGT 2021 vyniká...
-
5.
Primitivo di Manduria PAPALE DOP 2023 - Varvaglione, 0,75l – Skladem339 KčToto intenzivní, rubínové víno s fialovými odlesky pochází z vinohradů v...
-
6.
Primitivo di Manduria 2024, 365 DOP Reserva, 0,75l – Skladem469 KčVíno nádherné rubínové barvy se svěžími ovocnými tóny. V chuti je velmi...
-
7.
Bepin de Eto - Prosecco Millesimato Valdobbiadene DOCG Extra dry, 0,75l – Skladem do 24h369 KčExkluzivní Prosecco Millesimato z rodinného vinařství Bepin de Eto s...
-
8.
Bottega Gold Prosecco spumante Brut DOC, 0,2l – Skladem112 KčZajímavé prosecco s jasnou, slámově žlutou barvou a jemným, vytrvalým...
-
9.
Masseria Trajone Primitivo Di Manduria 2023 DOP, 0,75l – Skladem do 24h249 KčPlné víno granátově červené barvy. Ve vůni je ovocné s lehce kouřovým...
-
10.
La Farra Prosecco Superiore Millesimato Valddobiadene DOCG BRUT, 0,75l – Skladem349 KčSlámově žlutá barva. Prosecco jasně slámově žluté barvy s velmi jemnými...
Stránka 1 z 41 - 820 položek celkem
-
Kód: 49872
-
Kód: 77210
-
Kód: 70789
-
Kód: 44645
Stránka 1 z 41 - 820 položek celkem