Pozdní sběr

Je nejpočetnější kategorií přívlastkového vína. Přírodní cukernatost pozdního sběru musí být v rozmezí 21 – 24 stupňů. Zpravidla se jedná o plná a kvalitní suchá nebo polosuchá vína, z jejich intenzivní vůně a chuti je cítit ovoce a kořenitost. Obsah alkoholu obvykle dosahuje minimálně 12 %. Vína s přívlastkem pozdní sběr patří k těm, která jsou vhodná k archivaci.

Často kladené otázky

Pozdní sběr je označení pro jakostní víno s přívlastkem, které se vyrábí z hroznů sklizených v pozdějším termínu, kdy dosáhly vyšší zralosti.

Podmínkou je, aby cukernatost hroznů dosáhla přibližně 21 až 24 °NM (stupňů normalizovaného moštoměru). Tato vína se nesmí přicukřovat a vznikají pouze z přirozeně vyzrálých hroznů.

Pozdní sběr patří mezi nejprodávanější kategorie kvalitních moravských vín, protože nabízí skvělou rovnováhu mezi aromatikou, alkoholem a svěžestí.

Záleží především na vašich chuťových preferencích a příležitosti, při které víno pijete.

Pozdní sběr bývá obvykle lehčí, harmoničtější a velmi dobře se kombinuje s jídlem. Proto patří mezi nejoblíbenější vína pro každodenní pití.

Výběr z hroznů je naopak koncentrovanější styl vína. Často má vyšší obsah alkoholu nebo zbytkového cukru a je vhodnější pro pomalé vychutnávání nebo archivaci.

Rulandské šedé (Pinot Gris) v kategorii pozdní sběr nabízí plnou, extraktivní chuť a často také jemné medové nebo chlebnaté tóny.

Pozdní sběr u této odrůdy zajišťuje dostatečnou vyzrálost hroznů, vyšší extrakt a nižší kyselinku. Výsledkem je velmi harmonické víno, které je zároveň srozumitelné a příjemné pro široké spektrum milovníků vína.

Právě díky své vyváženosti patří Rulandské šedé mezi nejvyhledávanější moravské odrůdy.

Pálava patří mezi nejznámější moravské aromatické odrůdy. V kategorii pozdní sběr bývá často vyráběna jako polosuché nebo polosladké víno.

Typické jsou výrazné aromatické tóny:

  • čajové růže
  • vanilky
  • tropického ovoce (např. liči)

Díky vysoké zralosti hroznů má víno plnou strukturu, dlouhou dochuť a velmi harmonickou rovnováhu mezi sladkostí a svěžestí.

Tramín červený v kategorii pozdní sběr nemusí být vždy sladký. Lze ho vyrobit i jako suché víno.

Nicméně díky přirozeně vysoké cukernatosti hroznů a nižší kyselince se tato odrůda velmi často vyrábí jako polosuché nebo polosladké víno.

Zbytkový cukr pomáhá zvýraznit jeho typickou aromatiku, ve které se objevují tóny koření, růží nebo květin.

Ideální teplota podávání závisí na typu vína.

  • bílá vína pozdní sběr – přibližně 9–12 °C
  • červená vína pozdní sběr – přibližně 14–16 °C

Při správné teplotě vynikne aromatika vína i jeho ovocné a kořenité tóny.

Víno s přívlastkem pozdní sběr je velmi univerzální při párování s jídlem.

Suché varianty se dobře hodí například k:

  • drůbeži
  • rybám
  • těstovinám
  • jemným sýrům

Aromatičtější a sladší vína, například Pálava nebo Tramín, se výborně kombinují také s asijskou kuchyní, paštikami nebo lehkými ovocnými dezerty.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 13 - 241 položek celkem

  • Sauvignon, 2025, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l Kód: 10127
    Sauvignon, 2025, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Svěží Sauvignon z vinařství Maňák v kategorii pozdní sběr nabízí čistý aromatický projev, suchý charakter a výraznou odrůdovou typičnost. Elegantní bílé víno s harmonickou kyselinou, minerální linkou a dlouhým závěrem je ideální k lehkým pokrmům i samostatnému vychutnání.

    209 Kč
  • ryzlink vlassky 2025 pozdni sber suche lahofer 0 75l Kód: 10961
    Ryzlink vlašský, 2025, pozdní sběr, suché, Lahofer, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Lahofer

    Ryzlink vlašský 2025 pozdní sběr voní po slaměnkách, lučních květech a letním ovoci. Suchá chuť je šťavnatá, ovocná a svěží, v dlouhém závěru se přidává jemná mineralita a bylinná stopa.

    190 Kč
  • rulandske sede 2025 pozdni sber polosladke cibulka 0 75l Novinka BIO Bez histaminu Kód: 20084
    Rulandské šedé, 2025, pozdní sběr, polosladké, Cibulka, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vino Cibulka

    Rulandské šedé 2025 od Vino Cibulka je polosladké bílé víno v pozdním sběru. Nabízí plnou, hebkou chuť s vysokým extraktem a dlouhou dochutí. Ve vůni a chuti se objevují sladké hrušky, med, meruňky, pomeranč, oříšky a jemný karamelový nádech

    249 Kč
  • neuburske 2025 pozdni sber suche cibulka 0 75l Novinka Vegan BIO Bez histaminu Kód: 20081
    Neuburské, 2025, pozdní sběr, suché, Cibulka, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: Vino Cibulka

    Neuburské 2025 od Vino Cibulka je suché bílé víno v pozdním sběru. Má světle zelenožlutou jiskrnou barvu, jemnou ovocně-květinovou vůni a svěží, harmonickou chuť s čistým projevem. Lehký a dobře pitelný styl doprovází 12,5 % alkoholu.

    249 Kč
  • Rulandské šedé, 2023, pozdní sběr, Lampelberg, suché, Lahofer, 0,75l Kód: 94962
    Rulandské šedé, 2023, pozdní sběr, Lampelberg, suché, Lahofer, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Lahofer

    Harmonické víno zářivé barvy dozrávajícího citrónu, s přívětivou minerální vůní protnutou lehkými tóny včelích pláství a sušené hrušky. Chuti vévodí ovocitá šťavnatost připomínající jablkovo-hruškový kompot doprovázená jemnou a vyrovnanou mineralitou a mírně kořenitým závěrem.

    205 Kč
  • Dornfelder, 2024, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l Kód: 90081
    Dornfelder, 2024, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l
    Skladem (>12 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Dornfelder od vinařství Maňák se pyšní hedvábnou a opulentní chutí s tóny tmavého ovoce a intenzivní vůní ovocné marmelády a zralého ovoce.

    259 Kč
  • ryzlink vlassky 2025 rosnicka pozdni sber suche znovin 0 75l Kód: 10938
    Ryzlink vlašský, 2025, Rosnička, pozdní sběr, suché, Znovín, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: Znovín Znojmo

    Ryzlink vlašský 2025 Rosnička z hustopečské vinice Růženy zaujme vůní vyzrálých broskví a mandlí v medu. V chuti přidává limetku, angrešt, jemnou slanost a osvěžující kyselinu. Čistý a vyvážený pozdní sběr.

    199 Kč
  • ryzlink rynsky 2025 exclusive pozdni sber suche zurek 0 75l Kód: 10569
    Muškát moravský, 2025, Extra Range, pozdní sběr, suché, Žůrek, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Vinařství Žůrek

    Muškát moravský z řady Extra Range zaujme svěží aromatikou citrusů a květů černého bezu. Suché bílé víno s ovocnou chutí a příjemnou citrusovou dochutí vyniká svou lehkostí a elegancí. Skvěle doplní husí játra, jemné paštiky i plody moře.

    Ocenění:
    Zlatá medaile Weinparade Poysdorf
    Stříbrná medaile Víno Bojnice
    Stříbrná medaile Lednické vinné trhy

    219 Kč
  • merlot pozdni sber suche vinofol 0 187l Kód: 96330
    Merlot, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l
    Skladem (>12 ks) Značka: Vinařství Vinofol

    Výrazné suché červené víno v malém balení 0,187l z vinařství Vinofol nabízí intenzivní vůni sušených jahod a chuť s tóny višní v hořké čokoládě, vanilky a kvalitního dubového sudu.

    54 Kč
  • johanniter 2025 pozdni sber suche manak 0 75l Kód: 10573
    Johanniter, 2025, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l
    Skladem (>12 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Johanniter z ročníku 2025 v přívlastku pozdní sběr od Vinařství Maňák je suché bílé víno z moravského Slovácka. Zaujme svěžím projevem, příjemnou ovocností, jemnou citrusovou linkou a harmonickou chutí s vyváženou kyselinou. Skvěle doplní ryby, drůbež, saláty i lehčí sýry.

    189 Kč
  • hibernal 2025 exclusive pozdni sber polosuche zurek 0 75l Kód: 11265
    Hibernal, 2025, Exclusive, pozdní sběr, polosuché, Žůrek, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Vinařství Žůrek

    Hibernal Exclusive od vinařství Žůrek je polosuché bílé víno s výraznou aromatikou, svěží kyselinou a harmonickým chuťovým projevem. Zaujme ovocnými a květinovými tóny, příjemnou šťavnatostí i elegantní dochutí, která podtrhuje jeho odrůdový charakter a pečlivé zpracování.

    279 Kč
  • Veltlínské zelené, 2025, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l Kód: 94187
    Veltlínské zelené, 2025, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l
    Skladem (>12 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Veltlínské zelené v přívlastku pozdní sběr od vinařství Maňák nabízí suchý, svěží a harmonický projev s jemnou kořenitostí a šťavnatou kyselinou.
    Víno zrálo s důrazem na čistotu odrůdy a typický charakter Slovácka. Skvělé k lehkým jídlům i samostatnému vychutnání.

    189 Kč
  • pinot noir 2023 pozdni sber suche cibulka 0 75l BIO Bez histaminu Kód: 89986
    Pinot Noir, 2023, pozdní sběr, suché, Cibulka, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vino Cibulka

    Pinot Noir, suché víno z roku 2023 od rodinného vinařství Cibulka, vás okouzlí tmavě rubínovou barvou a cihlovými odlesky. Aroma nabízí směs ovocných a kořenitých tónů s nádechem propolisu a kouře, zatímco chuť dominuje zralé lesní ovoce. Ideální společník k červenému masu a zvěřině.

    329 Kč
  • hibernal--2024--bouquet--pozdni-sber--polosuche--samsula--0-75l Tip Kód: 89871
    Hibernal, 2025, Bouquet, pozdní sběr, polosuché, Šamšula, 0,75l
    Skladem (>12 ks) Značka: Jakub Šamšula

    Uchvátí nás světlejší citronová barva se žlutozeleným olivovým odstínem, přecházející do robustní přezrálé vůně broskví, máty, hluchavky a černého rybízu. Chuť je plná těžká, ale osvěží - vynikne dynamické spojení zeleného melounu, pomela, letního jablka a angreštového sirupu.

    Doporučujeme k výrazným předkrmům, sýrům s modrou plísní a thajské kuchyni.

    259 Kč
  • tramin cerveny 2025 pozdni sber polosladke vinarstvi stepanek 0 75l Kód: 10040
    Tramín červený, 2025, pozdní sběr, polosladké, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Tramín červený 2025 pozdní sběr z vinařství Štěpánek zaujme zlatožlutou barvou a intenzivní aromatikou. Ve vůni dominují květy růží a sladké koření. Chuť je dlouhá, harmonická a příjemně kořenitá s jemnou ovocnou dochutí. Polosladké bílé víno vhodné k dezertům, sýrům i samostatnému vychutnání.

    229 Kč
  • chardonnay Kód: 97651
    Chardonnay, 2024, pozdní sběr, polosuché, Maňák, 0,75l
    Skladem (8 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Chardonnay z vinařství Maňák v kategorii pozdní sběr nabízí harmonické polosuché víno s jemnou zbytkovou sladkostí a svěží kyselinou. V chuti se prolínají tóny zralého ovoce, citrusů a lehký nádech vanilky. Elegantní moravské víno vhodné k drůbeži, rybám i krémovým těstovinám.

    229 Kč
  • Rulandské šedé, 2025, pozdní sběr, polosladké, Maňák, 0,75l Kód: 96624
    Rulandské šedé, 2025, pozdní sběr, polosladké, Maňák, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Rulandské šedé z ročníku 2025 ve výběrové kategorii pozdní sběr nabízí příjemně polosladký projev s harmonickou chutí a ovocným charakterem. České víno z vinařství Maňák potěší vyvážeností svěží kyseliny a jemné sladkosti, díky čemuž je skvělou volbou pro slavnostní příležitosti i pohodové posezení.

    209 Kč
  • 80896 ryzlink rynsky 2021 pozdni sber suche spielberg 0 75l Kód: 80896
    Ryzlink rýnský, 2021, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Barva jiskrně zlatá se zelenkavými odlesky.
    Svěží vůně s tóny citrusových plodů a rozkvetlé lípy se promítají do příjemně minerální a ovocité chuti s tóny limetky a polního žlutého ovoce.
    Víno bylo vyrobeno velmi šetrným způsobem z kvalitních hroznů, přesto se v něm může objevit vinný kámen, který není vadou vína.

    220 Kč
  • mm1 Kód: 78497
    Muškát moravský 2025, pozdní sběr, polosuché, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Víno je světle zelenkavé barvy. Vůně je velmi intenzivní s aromaty citronů a limetek. Chuť je příjemně šťavnatá s ovocným závěrem.

    209 Kč
  • Sauvignon, 2018, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l Kód: 36089
    Sauvignon, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l
    Skladem (>12 ks) Značka: Vinařství Vinofol

    Ve sklenici se zaleskne zlatožlutá barva a smysly osloví charakteristická odrůdová vůně Sauvignonu, měnící se postupně ve sklenici od čerstvě posečených kopřiv a čerstvých zelených ořechových slupek přes zelený angrešt až po bílé broskve. Lahodná sladší chuť je oživená a zharmonizovaná živou kyselinou.

    54 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 13 - 241 položek celkem