Pozdní sběr

Je nejpočetnější kategorií přívlastkového vína. Přírodní cukernatost pozdního sběru musí být v rozmezí 21 – 24 stupňů. Zpravidla se jedná o plná a kvalitní suchá nebo polosuchá vína, z jejich intenzivní vůně a chuti je cítit ovoce a kořenitost. Obsah alkoholu obvykle dosahuje minimálně 12 %. Vína s přívlastkem pozdní sběr patří k těm, která jsou vhodná k archivaci.

Často kladené otázky

Pozdní sběr je označení pro jakostní víno s přívlastkem, které se vyrábí z hroznů sklizených v pozdějším termínu, kdy dosáhly vyšší zralosti.

Podmínkou je, aby cukernatost hroznů dosáhla přibližně 21 až 24 °NM (stupňů normalizovaného moštoměru). Tato vína se nesmí přicukřovat a vznikají pouze z přirozeně vyzrálých hroznů.

Pozdní sběr patří mezi nejprodávanější kategorie kvalitních moravských vín, protože nabízí skvělou rovnováhu mezi aromatikou, alkoholem a svěžestí.

Záleží především na vašich chuťových preferencích a příležitosti, při které víno pijete.

Pozdní sběr bývá obvykle lehčí, harmoničtější a velmi dobře se kombinuje s jídlem. Proto patří mezi nejoblíbenější vína pro každodenní pití.

Výběr z hroznů je naopak koncentrovanější styl vína. Často má vyšší obsah alkoholu nebo zbytkového cukru a je vhodnější pro pomalé vychutnávání nebo archivaci.

Rulandské šedé (Pinot Gris) v kategorii pozdní sběr nabízí plnou, extraktivní chuť a často také jemné medové nebo chlebnaté tóny.

Pozdní sběr u této odrůdy zajišťuje dostatečnou vyzrálost hroznů, vyšší extrakt a nižší kyselinku. Výsledkem je velmi harmonické víno, které je zároveň srozumitelné a příjemné pro široké spektrum milovníků vína.

Právě díky své vyváženosti patří Rulandské šedé mezi nejvyhledávanější moravské odrůdy.

Pálava patří mezi nejznámější moravské aromatické odrůdy. V kategorii pozdní sběr bývá často vyráběna jako polosuché nebo polosladké víno.

Typické jsou výrazné aromatické tóny:

  • čajové růže
  • vanilky
  • tropického ovoce (např. liči)

Díky vysoké zralosti hroznů má víno plnou strukturu, dlouhou dochuť a velmi harmonickou rovnováhu mezi sladkostí a svěžestí.

Tramín červený v kategorii pozdní sběr nemusí být vždy sladký. Lze ho vyrobit i jako suché víno.

Nicméně díky přirozeně vysoké cukernatosti hroznů a nižší kyselince se tato odrůda velmi často vyrábí jako polosuché nebo polosladké víno.

Zbytkový cukr pomáhá zvýraznit jeho typickou aromatiku, ve které se objevují tóny koření, růží nebo květin.

Ideální teplota podávání závisí na typu vína.

  • bílá vína pozdní sběr – přibližně 9–12 °C
  • červená vína pozdní sběr – přibližně 14–16 °C

Při správné teplotě vynikne aromatika vína i jeho ovocné a kořenité tóny.

Víno s přívlastkem pozdní sběr je velmi univerzální při párování s jídlem.

Suché varianty se dobře hodí například k:

  • drůbeži
  • rybám
  • těstovinám
  • jemným sýrům

Aromatičtější a sladší vína, například Pálava nebo Tramín, se výborně kombinují také s asijskou kuchyní, paštikami nebo lehkými ovocnými dezerty.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 11 - 201 položek celkem

  • Veltlínské zelené 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 99794
    Veltlínské zelené 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (14 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Řada BIO značí ekologické pěstování révy šetrné k přírodě. Minimálními zákroky při vinifikaci vznikají přírodní bezhistaminová vína.

    Veltlínské se pyšní zeleno žlutým odstínem. Ve vůni se nalézají prvky bílého pepře, zeleného jablka, čerstvých mandlí a jemné zemitosti. V chuti se taktéž objevují tóny zeleného jablka, limetky a koření, které doznívají dlouze po polknutí. BEZ HISTAMINU.

    239 Kč
  • Ryzlink vlašský 2024 , BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 99793
    Ryzlink vlašský 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (12 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Řada BIO značí ekologické pěstování révy šetrné k přírodě. Minimálními zákroky při vinifikaci vznikají přírodní bezhistaminová vína.

    Víno má atraktivní sytě žlutou barvu. V aroma se nachází tóny ananasu, žlutých mirabelek, jemné květinovosti a minerální slanosti. Chuť je dlouhá, harmonická, svěží a minerální. Najdou se v ní nuance citrusů a zelených jablek, kořenitosti spolu s mineralitou linoucí se v dlouhé perzistenci. BEZ HISTAMINU.

    225 Kč
  • Sauvignon, 2018, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l Kód: 36089
    Sauvignon, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l
    Skladem (21 ks) Značka: Vinařství Vinofol

    Ve sklenici se zaleskne zlatožlutá barva a smysly osloví charakteristická odrůdová vůně Sauvignonu, měnící se postupně ve sklenici od čerstvě posečených kopřiv a čerstvých zelených ořechových slupek přes zelený angrešt až po bílé broskve. Lahodná sladší chuť je oživená a zharmonizovaná živou kyselinou.

    54 Kč
  • Rosé Lahofer, 2021, pozdní sběr, polosladké, Lahofer, 0,75l Kód: 13593
    Rosé, 2024, Babičák, pozdní sběr, polosladké, Lahofer, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vinařství Lahofer

    Elegantní rosé z odrůd Svatovavřinecké a Zweigeltrebe zaujme barvou malinového sorbetu a vůní malin a červeného rybízu. Šťavnatá chuť s tóny jahod a nižším obsahem alkoholu osvěží v každé situaci.

    180 Kč
  • Ryzlink vlašský, 2016, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l Kód: 18487
    Ryzlink vlašský, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l
    Skladem (32 ks) Značka: Vinařství Vinofol

    Pikantní, osvěžující víno, které hned při prvním loku zaujme svěží, ale kultivovanou kyselinou. V nose je cítit celou paletu citrusových vůní od limetky přes citron až po pomeranč a pomelo. Vůně, rozvíjející se do zralé blumy a červeného jablka, přechází do chuti tónem čerstvého grepu.

    49 Kč
  • ryzlink vlassky 2025 pozdni sber suche vinarstvi stepanek 0 75l Novinka Kód: 10038
    Ryzlink vlašský, 2025, pozdní sběr, suché, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Ryzlink vlašský pozdní sběr 2025 z vinařství Štěpánek je suché bílé víno se světle zelenožlutou barvou a elegantní aromatikou. Ve vůni se objevují jemné ovocné a květinové tóny, které doplňuje harmonická chuť s příjemnou svěžestí a vyváženou kyselinou typickou pro tuto oblíbenou moravskou odrůdu.

    219 Kč
  • souvigner gris 2023 bio pozdni sber suche spielberg 0 75l BIO Bez histaminu Kód: 90165
    Souvignier Gris, 2023, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (12 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Svěží a ovocité Souvignier Gris 2023 z vinařství Spielberg nabízí světlou žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Chuťové tóny citrusů, rybízu a zeleného čaje podpořené šťavnatou kyselinou zaručují delší dochuť.

    Víno je bez histaminu.

    209 Kč
  • hibernal 2025 pozdni sber polosladke vinarstvi stepanek 0 75l Novinka Kód: 10008
    Hibernal, 2025, pozdní sběr, polosladké, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Hibernal 2025 pozdní sběr od Vinařství Štěpánek zaujme intenzivní žlutozelenou barvou a výraznou aromatikou květu mučenky, černého rybízu a přezrálých broskví. Polosladké bílé víno s příjemně ovocnou chutí a harmonickou kyselinou je ideální k dezertům i samostatnému vychutnání.

    229 Kč
  • Zweigeltrebe, 2015, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l Kód: 8486
    Zweigeltrebe, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l
    Skladem (1 ks) Značka: Vinařství Vinofol

    Temně červená barva s fialovými odstíny a velmi dobrou viskozitou. Vůně zralého červeného a černého bobulového ovoce se špetkou koření. Plnější, jemně pikantní chuť s výraznější tříslovinou, která dává chuti páteř a délku. Doporučujeme k roštěné na grilu se smetanovými bramborami.

    52 Kč
  • hibernal 2025 pozdni sber polosladke vinarstvi stepanek 0 75l Novinka Kód: 10028
    Hibernal, 2025, pozdní sběr, suché, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Hibernal 2025 pozdní sběr od Vinařství Štěpánek je suché bílé víno světle zelenožluté barvy s intenzivní vůní rybízu a černého bezu. V chuti je harmonické, svěží a krásně vyvážené, se šťavnatým závěrem, který podtrhuje jeho odrůdový charakter a čistotu projevu.

    229 Kč
  • ryzlink rynsky 2024 pozdni sber suche gotberg 0 75l Novinka Kód: 11117
    Ryzlink rýnský, 2024, pozdní sběr, suché, Gotberg, 0,75l
    Skladem (12 ks) Značka: Vinařství Gotberg

    Elegantní suché víno z pozdního sběru ročníku 2024 z vinařství Gotberg zaujme svěží aromatikou meruněk a jemných citrusů, lehkou mineralitou a harmonickou chutí. Vyvážený charakter a čistý projev podtrhují typický rukopis mikulovské podoblasti.

    180 Kč
  • tramin cerveny 2024 flower line pozdni sber polosladke mikrosvin 0 75l Kód: 96979
    Tramín červený, 2024, Flower Line, pozdní sběr, polosladké, Mikrosvín, 0,75l
    Skladem (7 ks) Značka: Vinařství Mikrosvín Mikulov

    Tramín červený 2024 z řady Flower Line od vinařství Mikrosvín přináší harmonii aromatické vůně růží a liči s medově-kořeněnou chutí. Polosladké víno z pozdního sběru vyniká šťavnatostí citrusů a dlouhým závěrem.

    259 Kč
  • Veltlínské zelené, 2024, Extra Range, pozdní sběr, suché, Žůrek, 0,75l Kód: 68523
    Veltlínské zelené, 2024, Extra Range, pozdní sběr, suché, Žůrek, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vinařství Žůrek

    Cukernatost hroznů při sběru byla 21,2°NM. Barva vína je světle žlutá, vůně ovocná až jemně pepřnatá. Chuť příjemná, kořenitá se svěží kyselinkou. Doporučujeme k předkrmům, studeným masům nebo omáčkám.

    Ocenění
    Stříbrná medaile Lednické vinné trhy
    Stříbrná medaile Víno Bojnice

    219 Kč
  • rulandske sede 2024 pozdni sber suche gotberg 0 75l 2 Novinka Kód: 11126
    Rulandské šedé, 2024, pozdní sběr, suché, Gotberg, 0,75l
    Skladem (7 ks) Značka: Vinařství Gotberg

    Harmonické Rulandské šedé z ročníku 2024 v pozdním sběru nabízí světle žlutou barvu, ovocnou vůni s jemným dotekem dřeva a plnou, hebkou chuť s vyšším extraktem. Suché víno z vinařství Gotberg je ideální k archivaci, kde postupně získává na komplexitě a eleganci.

    250 Kč
  • chardonnay 2024 pozdni sber suche gotberg 0 75l Novinka Kód: 11113
    Chardonnay, 2024, pozdní sběr, suché, Gotberg, 0,75l
    Skladem (7 ks) Značka: Vinařství Gotberg

    Elegantní Chardonnay z mikulovské podoblasti nabízí svěží kyselinu, jemnou mineralitu a harmonickou strukturu. Pozdní sběr z ročníku 2024 vyniká čistotou projevu, tóny zralého ovoce a dlouhou dochutí. Ideální volba k rybám, drůbeži i krémovým pokrmům.

    180 Kč
  • Neuburské 2021 TERROIR, pozdní sběr, suché, Vajbar, 0,75l Akce Kód: 12355
    Neuburské 2021 TERROIR, pozdní sběr, suché, Vajbar, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vinařství Vajbar

    Barva je světle zlatá. Vůně je jemná a decentní s minerálním základem a citrusovou svěžestí. Nacházíme citrony, mandarinky a grepy, za nimi i broskve, meruňky, mirabelky a rybíz. Chuť je koncentrovaná, výrazná a bohatá. Letní bobulové ovoce se tu potkává se svěží stopou citrusů a pikantní stopou sušených travin. V dlouhém závěru dominuje červený grep a sušená pomerančová kůra. Podávejte k vepřové pečeni protkané celerem.

    Ocenění:
    Zlatá medaile Národní soutěž vín Mikulovská vinařská podoblast 2022
    Zlatá medaile OENOFORUM 2022
    Stříbrná medaile Lednické vinné trhy 2022
    Stříbrná medaile Hradecký pohár vína 2022
    Zlatá medaile Valtické vinné trhy 2023

    Původně: 299 Kč
    Ušetříte: 80 Kč (–26 %)

    219 Kč
  • Muškát Moravský, 2024, Extra Range, pozdní sběr, suché, Žůrek, 0,75l Kód: 89884
    Muškát Moravský, 2024, Extra Range, pozdní sběr, suché, Žůrek, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Vinařství Žůrek

    Cukernatost hroznů při sběru byla 22,2°NM. Barva vína je světle žlutá, vůně citrusová přecházející do květu černeho bezu. Chuť ovocná s dochutí pomela. Doporučujeme k předkrmům z husích jater, jemným paštikáma plodům moře.

    Ocenění
    Zlatá medaile Lednické vinné trhy
    Stříbrná medaile Víno Bojnice

    219 Kč
  • zweigeltrebe 2020 pozdni sber divci hora suche lahofer 0 75l Kód: 89824
    Zweigeltrebe, 2020, pozdní sběr, Dívčí hora, suché, Lahofer, 0,75l
    Skladem (11 ks) Značka: Vinařství Lahofer

    Poznejte Zweigeltrebe 2020 od Lahofer, víno plné a extraktivní s nádhernou světle granátovou barvou. Na první přivonění vás zaujmou tóny lesních jahod a třešní s nádechem kouřovinky. V ústech se otevírá komplexní paleta chutí – od třešňového džemu po jemné tóny vanilky a hořké čokolády. Vychutnejte si toto suché víno pozdního sběru z Dívčí hory, které představuje to nejlepší z tradičního vinařství Lahofer.

    180 Kč
  • Rulandské šedé, 2022, pozdní sběr, suché, Mádl, 0,75l Kód: 18041
    Rulandské šedé, 2022, pozdní sběr, suché, Mádl, 0,75l
    Skladem (12 ks) Značka: Vinařství Mádl

    Víno se vyznačuje zemitým buketem, podpořeným vůní zralých citrusových plodů a karamelu.

    Víno je tělnaté, plné, extraktivní s dlouhotrvající dochutí.

    249 Kč
  • hibernal 2025 pozdni sber polosuche vinarstvi stepanek 0 75l Novinka Kód: 10009
    Hibernal, 2025, pozdní sběr, polosuché, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (14 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Hibernal 2025 pozdní sběr z Vinařství Štěpánek zaujme žlutozelenou barvou, výraznou vůní černého rybízu a velmi šťavnatou, ovocnou chutí s angreštovým závěrem. Polosuché bílé víno s osvěžující kyselinou a harmonickou strukturou, ideální k lehkým pokrmům i samostatnému vychutnání.

    219 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 11 - 201 položek celkem