Pozdní sběr

Je nejpočetnější kategorií přívlastkového vína. Přírodní cukernatost pozdního sběru musí být v rozmezí 21 – 24 stupňů. Zpravidla se jedná o plná a kvalitní suchá nebo polosuchá vína, z jejich intenzivní vůně a chuti je cítit ovoce a kořenitost. Obsah alkoholu obvykle dosahuje minimálně 12 %. Vína s přívlastkem pozdní sběr patří k těm, která jsou vhodná k archivaci.

Často kladené otázky

Pozdní sběr je označení pro jakostní víno s přívlastkem, které se vyrábí z hroznů sklizených v pozdějším termínu, kdy dosáhly vyšší zralosti.

Podmínkou je, aby cukernatost hroznů dosáhla přibližně 21 až 24 °NM (stupňů normalizovaného moštoměru). Tato vína se nesmí přicukřovat a vznikají pouze z přirozeně vyzrálých hroznů.

Pozdní sběr patří mezi nejprodávanější kategorie kvalitních moravských vín, protože nabízí skvělou rovnováhu mezi aromatikou, alkoholem a svěžestí.

Záleží především na vašich chuťových preferencích a příležitosti, při které víno pijete.

Pozdní sběr bývá obvykle lehčí, harmoničtější a velmi dobře se kombinuje s jídlem. Proto patří mezi nejoblíbenější vína pro každodenní pití.

Výběr z hroznů je naopak koncentrovanější styl vína. Často má vyšší obsah alkoholu nebo zbytkového cukru a je vhodnější pro pomalé vychutnávání nebo archivaci.

Rulandské šedé (Pinot Gris) v kategorii pozdní sběr nabízí plnou, extraktivní chuť a často také jemné medové nebo chlebnaté tóny.

Pozdní sběr u této odrůdy zajišťuje dostatečnou vyzrálost hroznů, vyšší extrakt a nižší kyselinku. Výsledkem je velmi harmonické víno, které je zároveň srozumitelné a příjemné pro široké spektrum milovníků vína.

Právě díky své vyváženosti patří Rulandské šedé mezi nejvyhledávanější moravské odrůdy.

Pálava patří mezi nejznámější moravské aromatické odrůdy. V kategorii pozdní sběr bývá často vyráběna jako polosuché nebo polosladké víno.

Typické jsou výrazné aromatické tóny:

  • čajové růže
  • vanilky
  • tropického ovoce (např. liči)

Díky vysoké zralosti hroznů má víno plnou strukturu, dlouhou dochuť a velmi harmonickou rovnováhu mezi sladkostí a svěžestí.

Tramín červený v kategorii pozdní sběr nemusí být vždy sladký. Lze ho vyrobit i jako suché víno.

Nicméně díky přirozeně vysoké cukernatosti hroznů a nižší kyselince se tato odrůda velmi často vyrábí jako polosuché nebo polosladké víno.

Zbytkový cukr pomáhá zvýraznit jeho typickou aromatiku, ve které se objevují tóny koření, růží nebo květin.

Ideální teplota podávání závisí na typu vína.

  • bílá vína pozdní sběr – přibližně 9–12 °C
  • červená vína pozdní sběr – přibližně 14–16 °C

Při správné teplotě vynikne aromatika vína i jeho ovocné a kořenité tóny.

Víno s přívlastkem pozdní sběr je velmi univerzální při párování s jídlem.

Suché varianty se dobře hodí například k:

  • drůbeži
  • rybám
  • těstovinám
  • jemným sýrům

Aromatičtější a sladší vína, například Pálava nebo Tramín, se výborně kombinují také s asijskou kuchyní, paštikami nebo lehkými ovocnými dezerty.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 11 - 204 položek celkem

  • Zweigeltrebe, 2015, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l Kód: 18486
    Zweigeltrebe, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l
    Skladem (49 ks) Značka: Vinařství Vinofol

    Temně červená barva s fialovými odstíny a velmi dobrou viskozitou. Vůně zralého červeného a černého bobulového ovoce se špetkou koření. Plnější, jemně pikantní chuť s výraznější tříslovinou, která dává chuti páteř a délku. Doporučujeme k roštěné na grilu se smetanovými bramborami.

    54 Kč
  • Rulandské šedé, 2024, pozdní sběr, suché, Sedlák, 0,75l Kód: 18136
    Rulandské šedé, 2024, pozdní sběr, suché, Sedlák, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Vinařství Sedlák

    Už ve vůni je patrná vyzrálost a kvalita hroznů. Vůně je plná, bohatá, příjemně ovocná, s tóny kompotovaných hrušek a citrusů. Chuť je opět plná, dlouhá, harmonická, jemně zaobalená hroznovým cukrem s pikantním závěrem.

    239 Kč
  • Veltlínské zelené 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l Novinka BIO Bez histaminu Kód: 10845
    Veltlínské zelené 2025, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (21 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Řada BIO značí ekologické pěstování révy šetrné k přírodě. Minimálními zákroky při vinifikaci vznikají přírodní bezhistaminová vína.

    Veltlínské se pyšní zeleno žlutým odstínem. Ve vůni se nalézají prvky bílého pepře, zeleného jablka, čerstvých mandlí a jemné zemitosti. V chuti se taktéž objevují tóny zeleného jablka, limetky a koření, které doznívají dlouze po polknutí. BEZ HISTAMINU.

    239 Kč
  • hibernal 2025 pozdni sber polosladke vinarstvi stepanek 0 75l Kód: 10008
    Hibernal, 2025, pozdní sběr, polosladké, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (34 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Hibernal 2025 pozdní sběr od Vinařství Štěpánek zaujme intenzivní žlutozelenou barvou a výraznou aromatikou květu mučenky, černého rybízu a přezrálých broskví. Polosladké bílé víno s příjemně ovocnou chutí a harmonickou kyselinou je ideální k dezertům i samostatnému vychutnání.

    229 Kč
  • Sylvánské 2020, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l Akce Kód: 10877
    Sylvánské 2020, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (12 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Řada SPIELBERG je vlajkovou řadou vinařství, nacházejícího se v srdci Moravského Toskánska. Hrozny jsou sbírány ručně a zpracovávány s nejvyšší péčí sklepmistra. Vůně vína je aromatická, s vůní lučních květů podpořené citrusovými tóny pomela, limety a angreštu. V chuti je víno plné, kořenité s tóny zeleného čaje a citrusů zakončené vysušující mineralitou.

    Původně: 200 Kč
    Ušetříte: 51 Kč (–25 %)

    149 Kč
  • Ryzlink vlašský 2024 , BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 99793
    Ryzlink vlašský 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Řada BIO značí ekologické pěstování révy šetrné k přírodě. Minimálními zákroky při vinifikaci vznikají přírodní bezhistaminová vína.

    Víno má atraktivní sytě žlutou barvu. V aroma se nachází tóny ananasu, žlutých mirabelek, jemné květinovosti a minerální slanosti. Chuť je dlouhá, harmonická, svěží a minerální. Najdou se v ní nuance citrusů a zelených jablek, kořenitosti spolu s mineralitou linoucí se v dlouhé perzistenci. BEZ HISTAMINU.

    225 Kč
  • pinot noir austerlitz 2019 pozdni sber spielberg Akce Kód: 11322
    Pinot Noir Austerlitz, 2019, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (28 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Pinot Noir Austerlitz od vinařství Spielberg zaujme rubínovou barvou a elegantní vůní zralých třešní, povidel a jahodového kompotu, jemně doplněnou tóny francouzského dubu. V chuti je suché, ovocné a harmonické, s tóny ostružin, brusinek a dlouhou příjemnou dochutí.

    Ocenění:
    Prague Premium Gold
    Prague Wine Trophy 2020

    Původně: 260 Kč
    Ušetříte: 65 Kč (–25 %)

    195 Kč
  • Frankovka, 2024, Extra Range, pozdní sběr, suché, Žůrek, 0,75l Kód: 44362
    Frankovka, 2024, Extra Range, pozdní sběr, suché, Žůrek, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Žůrek

    Cukernatost hroznů při sběru byla 22°NM. Barva vína je rubínově červená, vůně jemně kořenitá až ovocná s tóny třešní a višní. Chuť harmonická s příjemnou tříslovinkou. Doporučujeme k pečeným masům, guláši, kachně nebo zrajícím sýrům.

    Ocenění
    Zlatá medaile Lednické vinné trhy
    Zlatá medaile Víno Bojnice
    Zlatá medaile O Hustopečskou pečeť

    219 Kč
  • pinot blanc 2020 pozdni sber suche spielberg 0 75l Akce Kód: 10043
    Pinot Blanc, 2020, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (29 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Elegantní bílé víno Pinot Blanc z vinařství Spielberg nabízí svěží aromatiku citrusů a tropického ovoce. V chuti dominují tóny bílého grapefruitu, pomela a jemného toastu, které doplňuje výrazná mineralita a harmonická struktura. Komplexní moravské víno vhodné k gastronomii i samostatnému vychutnání.

    Původně: 200 Kč
    Ušetříte: 51 Kč (–25 %)

    149 Kč
  • rulandske sede 2024 pozdni sber suche gotberg 0 75l Kód: 11114
    Rulandské šedé, 2024, pozdní sběr, suché, Gotberg, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Gotberg

    Elegantní suché Rulandské šedé z ročníku 2024 nabízí harmonii zralého ovoce, svěží kyseliny a jemné minerality typické pro mikulovskou podoblast. Pozdní sběr zaručuje plnost a čistotu projevu, díky nimž je víno ideální k gastronomii i samostatnému vychutnání.

    180 Kč
  • chardonnay 2024 pozdni sber suche gotberg 0 75l Kód: 11113
    Chardonnay, 2024, pozdní sběr, suché, Gotberg, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Vinařství Gotberg

    Elegantní Chardonnay z mikulovské podoblasti nabízí svěží kyselinu, jemnou mineralitu a harmonickou strukturu. Pozdní sběr z ročníku 2024 vyniká čistotou projevu, tóny zralého ovoce a dlouhou dochutí. Ideální volba k rybám, drůbeži i krémovým pokrmům.

    180 Kč
  • merlot pozdni sber suche vinofol 0 187l Kód: 96330
    Merlot, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l
    Skladem (22 ks) Značka: Vinařství Vinofol

    Výrazné suché červené víno v malém balení 0,187l z vinařství Vinofol nabízí intenzivní vůni sušených jahod a chuť s tóny višní v hořké čokoládě, vanilky a kvalitního dubového sudu.

    54 Kč
  • rulandske sede 2023 pozdni sber suche madl 0 75l Kód: 18041
    Rulandské šedé, 2023, pozdní sběr, suché, Mádl, 0,75l
    Skladem (14 ks) Značka: Vinařství Mádl

    Víno se vyznačuje zemitým buketem, podpořeným vůní zralých citrusových plodů a karamelu.

    Víno je tělnaté, plné, extraktivní s dlouhotrvající dochutí.

    249 Kč
  • Souvignier Gris, 2022, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 10162
    Souvignier Gris, 2022, BIO, pozdní sběr, polosuché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (23 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Barva: Víno má jiskrně slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky.
    Vůně: Vůně zaujme svěžími tóny černého rybízu, angreštu a citrusů.
    Chuť: Svěží a elegantní chuť s tóny citrusů a zeleného čaje je podpořena svěží, křupavou kyselinkou v dochuti.

    Odrůda vznikla křížením odrůd Cabernet sauvignon a Broner v Německém Freiburgu a je vhodná pro ekologickou produkci vysoce jakostních vín.

    Víno bylo vyrobeno velmi šetrným způsobem z kvalitních hroznů, přesto se v něm může objevit vinný kámen, který není vadou vína.
    BEZ HISTAMINU.

    200 Kč
  • Ryzlink vlašský BIO 2023, pozdní sběr, polosuché, Spielberg, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 10397
    Ryzlink vlašský BIO 2023, pozdní sběr, polosuché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (11 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Řada BIO značí ekologické pěstování révy šetrné k přírodě. Minimálními zákroky při vinifikaci vznikají přírodní bezhistaminová vína.

    Vlašský Ryzlink světle žlutého zbarvení. Bohatá vůně plná botrytidy, přezrálých broskví, cukrové vaty a perníkového koření. V chuti převládají kandované broskve s minerální jadrností. Harmonické a dlouze perzistentní víno. Víno bylo vyrobeno velmi šetrným způsobem z kvalitních hroznů, přesto se v něm může objevit vinný kámen, který není vadou vína.

    BEZ HISTAMINU.

    Ocenění: Zlatá medaile - KRÁL VÍN 2025
                     Stříbrná medaile - BIO víno 2024

    220 Kč
  • hibernal 2025 pozdni sber polosuche vinarstvi stepanek 0 75l Kód: 10009
    Hibernal, 2025, pozdní sběr, polosuché, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (37 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Hibernal 2025 pozdní sběr z Vinařství Štěpánek zaujme žlutozelenou barvou, výraznou vůní černého rybízu a velmi šťavnatou, ovocnou chutí s angreštovým závěrem. Polosuché bílé víno s osvěžující kyselinou a harmonickou strukturou, ideální k lehkým pokrmům i samostatnému vychutnání.

    219 Kč
  • Frankovka rosé, 2024, pozdní sběr, polosuché, Plotny, Volařík, 0,75l Kód: 95040
    Frankovka rosé, 2024, pozdní sběr, polosuché, Plotny, Volařík, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vinařství Volařík

    Svěží rosé plné letních jahod, malin a přezrálých černých třešní.

    220 Kč
  • Neronet, 2024, Exclusive, pozdní sběr, suché, Žůrek, 0,75l Tip Kód: 80986
    Neronet, 2024, Exclusive, pozdní sběr, suché, Žůrek, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vinařství Žůrek

    Víno s inkoustově červenou barvou zaujme ovocnou vůní s tóny borůvek, ostružin a černého jeřábu. Jeho sametová chuť nabízí bohatou škálu lesních plodů, která přechází až do pražené kávy.

    Ocenění:
    Zlatá medaile Král vín
    Zlatá medaile Národní soutěž vín Slovácká podoblast
    Zlatá medaile Muvina Prešov
    Stříbrná medaile Great American IWC
    Stříbrná medaile AWC Vienna
    Stříbrná medaile Grand Prix Vinex
    Stříbrná medaile Festwine

    269 Kč
  • 80896 ryzlink rynsky 2021 pozdni sber suche spielberg 0 75l Kód: 80896
    Ryzlink rýnský, 2021, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (12 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Barva jiskrně zlatá se zelenkavými odlesky.
    Svěží vůně s tóny citrusových plodů a rozkvetlé lípy se promítají do příjemně minerální a ovocité chuti s tóny limetky a polního žlutého ovoce.
    Víno bylo vyrobeno velmi šetrným způsobem z kvalitních hroznů, přesto se v něm může objevit vinný kámen, který není vadou vína.

    220 Kč
  • mm1 Novinka Kód: 78497
    Muškát moravský 2025, pozdní sběr, polosuché, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (18 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Víno je světle zelenkavé barvy. Vůně je velmi intenzivní s aromaty citronů a limetek. Chuť je příjemně šťavnatá s ovocným závěrem.

    209 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 11 - 204 položek celkem