Pozdní sběr

Je nejpočetnější kategorií přívlastkového vína. Přírodní cukernatost pozdního sběru musí být v rozmezí 21 – 24 stupňů. Zpravidla se jedná o plná a kvalitní suchá nebo polosuchá vína, z jejich intenzivní vůně a chuti je cítit ovoce a kořenitost. Obsah alkoholu obvykle dosahuje minimálně 12 %. Vína s přívlastkem pozdní sběr patří k těm, která jsou vhodná k archivaci.

Často kladené otázky

Pozdní sběr je označení pro jakostní víno s přívlastkem, které se vyrábí z hroznů sklizených v pozdějším termínu, kdy dosáhly vyšší zralosti.

Podmínkou je, aby cukernatost hroznů dosáhla přibližně 21 až 24 °NM (stupňů normalizovaného moštoměru). Tato vína se nesmí přicukřovat a vznikají pouze z přirozeně vyzrálých hroznů.

Pozdní sběr patří mezi nejprodávanější kategorie kvalitních moravských vín, protože nabízí skvělou rovnováhu mezi aromatikou, alkoholem a svěžestí.

Záleží především na vašich chuťových preferencích a příležitosti, při které víno pijete.

Pozdní sběr bývá obvykle lehčí, harmoničtější a velmi dobře se kombinuje s jídlem. Proto patří mezi nejoblíbenější vína pro každodenní pití.

Výběr z hroznů je naopak koncentrovanější styl vína. Často má vyšší obsah alkoholu nebo zbytkového cukru a je vhodnější pro pomalé vychutnávání nebo archivaci.

Rulandské šedé (Pinot Gris) v kategorii pozdní sběr nabízí plnou, extraktivní chuť a často také jemné medové nebo chlebnaté tóny.

Pozdní sběr u této odrůdy zajišťuje dostatečnou vyzrálost hroznů, vyšší extrakt a nižší kyselinku. Výsledkem je velmi harmonické víno, které je zároveň srozumitelné a příjemné pro široké spektrum milovníků vína.

Právě díky své vyváženosti patří Rulandské šedé mezi nejvyhledávanější moravské odrůdy.

Pálava patří mezi nejznámější moravské aromatické odrůdy. V kategorii pozdní sběr bývá často vyráběna jako polosuché nebo polosladké víno.

Typické jsou výrazné aromatické tóny:

  • čajové růže
  • vanilky
  • tropického ovoce (např. liči)

Díky vysoké zralosti hroznů má víno plnou strukturu, dlouhou dochuť a velmi harmonickou rovnováhu mezi sladkostí a svěžestí.

Tramín červený v kategorii pozdní sběr nemusí být vždy sladký. Lze ho vyrobit i jako suché víno.

Nicméně díky přirozeně vysoké cukernatosti hroznů a nižší kyselince se tato odrůda velmi často vyrábí jako polosuché nebo polosladké víno.

Zbytkový cukr pomáhá zvýraznit jeho typickou aromatiku, ve které se objevují tóny koření, růží nebo květin.

Ideální teplota podávání závisí na typu vína.

  • bílá vína pozdní sběr – přibližně 9–12 °C
  • červená vína pozdní sběr – přibližně 14–16 °C

Při správné teplotě vynikne aromatika vína i jeho ovocné a kořenité tóny.

Víno s přívlastkem pozdní sběr je velmi univerzální při párování s jídlem.

Suché varianty se dobře hodí například k:

  • drůbeži
  • rybám
  • těstovinám
  • jemným sýrům

Aromatičtější a sladší vína, například Pálava nebo Tramín, se výborně kombinují také s asijskou kuchyní, paštikami nebo lehkými ovocnými dezerty.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 12 - 240 položek celkem

  • Dornfelder, 2024, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l Kód: 90081
    Dornfelder, 2024, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l
    Skladem (>12 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Dornfelder od vinařství Maňák se pyšní hedvábnou a opulentní chutí s tóny tmavého ovoce a intenzivní vůní ovocné marmelády a zralého ovoce.

    259 Kč
  • neuburske 2025 pozdni sber suche cibulka 0 75l Novinka Vegan BIO Bez histaminu Kód: 20081
    Neuburské, 2025, pozdní sběr, suché, Cibulka, 0,75l
    Skladem (7 ks) Značka: Vino Cibulka

    Neuburské 2025 od Vino Cibulka je suché bílé víno v pozdním sběru. Má světle zelenožlutou jiskrnou barvu, jemnou ovocně-květinovou vůni a svěží, harmonickou chuť s čistým projevem. Lehký a dobře pitelný styl doprovází 12,5 % alkoholu.

    249 Kč
  • rulandske modre 2025 exclusive pozdni sber suche zurek 0 75l Kód: 10987
    Rulandské modré, 2025, Exclusive, pozdní sběr, suché, Žůrek, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Žůrek

    Rulandské modré 2025 Exclusive od Vinařství Žůrek je suchý pozdní sběr ze Slovácka. Nabízí ovocnou vůni s tóny ostružin a chuť lesních plodů doplněnou příjemnou tříslovinou.

    Ocenění:
    Stříbrná medaile Weinparade Poysdorf
    Stříbrná medaile Festwine
    Bronzová medaile Víno Bojnice
    TOP 77

    259 Kč
  • johanniter 2025 pozdni sber suche manak 0 75l Kód: 10573
    Johanniter, 2025, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Johanniter z ročníku 2025 v přívlastku pozdní sběr od Vinařství Maňák je suché bílé víno z moravského Slovácka. Zaujme svěžím projevem, příjemnou ovocností, jemnou citrusovou linkou a harmonickou chutí s vyváženou kyselinou. Skvěle doplní ryby, drůbež, saláty i lehčí sýry.

    189 Kč
  • Veltlínské zelené 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 10845
    Veltlínské zelené 2025, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (>12 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Svěží moravské Veltlínské zelené 2025 z BIO řady Spielbergu nabízí zelené jablko, ryngli a typickou pepřnatost. Suchou citrusovou chuť oživuje pikantní kyselina a prodlužuje čistá minerální stopa. Lehkých 11 % alkoholu z něj dělá skvělého partnera k rybám, salátům a chřestu.

    239 Kč
  • merlot pozdni sber suche vinofol 0 187l Kód: 96330
    Merlot, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l
    Skladem (>12 ks) Značka: Vinařství Vinofol

    Výrazné suché červené víno v malém balení 0,187l z vinařství Vinofol nabízí intenzivní vůni sušených jahod a chuť s tóny višní v hořké čokoládě, vanilky a kvalitního dubového sudu.

    54 Kč
  • rulandske sede 2025 pozdni sber polosladke cibulka 0 75l Novinka BIO Bez histaminu Kód: 20084
    Rulandské šedé, 2025, pozdní sběr, polosladké, Cibulka, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Vino Cibulka

    Rulandské šedé 2025 od Vino Cibulka je polosladké bílé víno v pozdním sběru. Nabízí plnou, hebkou chuť s vysokým extraktem a dlouhou dochutí. Ve vůni a chuti se objevují sladké hrušky, med, meruňky, pomeranč, oříšky a jemný karamelový nádech

    249 Kč
  • Rulandské šedé, 2023, pozdní sběr, Lampelberg, suché, Lahofer, 0,75l Kód: 94962
    Rulandské šedé, 2023, pozdní sběr, Lampelberg, suché, Lahofer, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Lahofer

    Harmonické víno zářivé barvy dozrávajícího citrónu, s přívětivou minerální vůní protnutou lehkými tóny včelích pláství a sušené hrušky. Chuti vévodí ovocitá šťavnatost připomínající jablkovo-hruškový kompot doprovázená jemnou a vyrovnanou mineralitou a mírně kořenitým závěrem.

    205 Kč
  • Sauvignon, 2024, pozdní sběr, suché, Sonberk, 0,75l Kód: 89964
    Sauvignon, 2025, pozdní sběr, suché, Sonberk, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vinařství Sonberk

    Světle zelenkavá barva se zlatavými odlesky. Vůně překvapí výraznou ovocností, tóny bezového květu a černého rybízu. Chuť je energická díky dominantní kyselince, kterou doprovází šťavnatá mandarinka a exotické plody.

    270 Kč
  • Rulandské šedé 2025, pozdní sběr, suché, Sonberk, 0,75l Kód: 83309
    Rulandské šedé 2025, pozdní sběr, suché, Sonberk, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vinařství Sonberk

    Barva je světlá slámová s jemnými zlatavými odlesky, vůně je harmonická a svěží s tóny citrusů a medového melounu. V chuti je plnost a výrazná svěžest doplněná o tóny hrušky.

    270 Kč
  • rulandske sede 2023 pozdni sber suche madl 0 75l Kód: 18041
    Rulandské šedé, 2023, pozdní sběr, suché, Mádl, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vinařství Mádl

    Víno se vyznačuje zemitým buketem, podpořeným vůní zralých citrusových plodů a karamelu.

    Víno je tělnaté, plné, extraktivní s dlouhotrvající dochutí.

    249 Kč
  • ryzlink vlassky 2025 pozdni sber suche lahofer 0 75l Kód: 10961
    Ryzlink vlašský, 2025, pozdní sběr, suché, Lahofer, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Lahofer

    Ryzlink vlašský 2025 pozdní sběr voní po slaměnkách, lučních květech a letním ovoci. Suchá chuť je šťavnatá, ovocná a svěží, v dlouhém závěru se přidává jemná mineralita a bylinná stopa.

    190 Kč
  • ryzlink rynsky 2025 exclusive pozdni sber suche zurek 0 75l Kód: 10569
    Muškát moravský, 2025, Extra Range, pozdní sběr, suché, Žůrek, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Vinařství Žůrek

    Muškát moravský z řady Extra Range zaujme svěží aromatikou citrusů a květů černého bezu. Suché bílé víno s ovocnou chutí a příjemnou citrusovou dochutí vyniká svou lehkostí a elegancí. Skvěle doplní husí játra, jemné paštiky i plody moře.

    Ocenění:
    Zlatá medaile Weinparade Poysdorf
    Stříbrná medaile Víno Bojnice
    Stříbrná medaile Lednické vinné trhy

    219 Kč
  • sauvignon 2025 exclusive pozdni sber suche zurek 0 75l Kód: 11274
    Sauvignon, 2025, Exclusive, pozdní sběr, suché, Žůrek, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Vinařství Žůrek

    Svěží suché bílé víno s jemně zlatavou barvou, vůní přezrálé hrušky a minerální chutí s ovocnou dochutí. Skvěle doplní studené předkrmy, zeleninová jídla, bílé sýry, ryby i jemné paštiky.

    259 Kč
  • muskat moravsky 2023 pozdni sber za turoldem suche volarik 0 75l Kód: 95565
    Muškát moravský, 2024, pozdní sběr, Za Turoldem, suché, Volařík, 0,75l
    Skladem (8 ks) Značka: Vinařství Volařík

    Suché bílé víno z vinařství Volařík vyniká intenzivní vůní muškátového oříšku a šťavnatou chutí mandarinky s jemným nádechem limetky, citronové trávy a minerálního závěru.

    210 Kč
  • veltlinske zelene 2022 kabinetni suche vestonsko volarik 0 75l Kód: 89984
    Veltlínské zelené 2024, pozdní sběr, suché, Věstonsko, Volařík, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vinařství Volařík

    Krásně minerální veltlín nadchne svou lehkostí a komplexností. Jemná odrůdová vůně je v příjemné harmonii s kořenitě pepřovou a výrazně minerální chutí.

    200 Kč
  • hibernal 2025 exclusive pozdni sber polosuche zurek 0 75l Kód: 11265
    Hibernal, 2025, Exclusive, pozdní sběr, polosuché, Žůrek, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Vinařství Žůrek

    Hibernal Exclusive od vinařství Žůrek je polosuché bílé víno s výraznou aromatikou, svěží kyselinou a harmonickým chuťovým projevem. Zaujme ovocnými a květinovými tóny, příjemnou šťavnatostí i elegantní dochutí, která podtrhuje jeho odrůdový charakter a pečlivé zpracování.

    279 Kč
  • 89225 rulandske sede 2022 pozdni sber suche cibulka 0 187l BIO Bez histaminu Kód: 89225
    Rulandské šedé, 2022, pozdní sběr, suché, Cibulka, 0,187l
    Skladem (12 ks) Značka: Vino Cibulka

    Víno tělové barvy s vůní zralých peckovin, v chuti je znát vyzrálost suroviny, kandované grepy a dochuť je delší s vůní a chutí sultánek.

    60 Kč
  • Sauvignon, 2018, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l Kód: 36089
    Sauvignon, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l
    Skladem (>12 ks) Značka: Vinařství Vinofol

    Ve sklenici se zaleskne zlatožlutá barva a smysly osloví charakteristická odrůdová vůně Sauvignonu, měnící se postupně ve sklenici od čerstvě posečených kopřiv a čerstvých zelených ořechových slupek přes zelený angrešt až po bílé broskve. Lahodná sladší chuť je oživená a zharmonizovaná živou kyselinou.

    54 Kč
  • Zweigeltrebe, 2015, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l Kód: 18486
    Zweigeltrebe, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l
    Skladem (>12 ks) Značka: Vinařství Vinofol

    Temně červená barva s fialovými odstíny a velmi dobrou viskozitou. Vůně zralého červeného a černého bobulového ovoce se špetkou koření. Plnější, jemně pikantní chuť s výraznější tříslovinou, která dává chuti páteř a délku. Doporučujeme k roštěné na grilu se smetanovými bramborami.

    54 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 12 - 240 položek celkem