Pozdní sběr

Je nejpočetnější kategorií přívlastkového vína. Přírodní cukernatost pozdního sběru musí být v rozmezí 21 – 24 stupňů. Zpravidla se jedná o plná a kvalitní suchá nebo polosuchá vína, z jejich intenzivní vůně a chuti je cítit ovoce a kořenitost. Obsah alkoholu obvykle dosahuje minimálně 12 %. Vína s přívlastkem pozdní sběr patří k těm, která jsou vhodná k archivaci.

Často kladené otázky

Pozdní sběr je označení pro jakostní víno s přívlastkem, které se vyrábí z hroznů sklizených v pozdějším termínu, kdy dosáhly vyšší zralosti.

Podmínkou je, aby cukernatost hroznů dosáhla přibližně 21 až 24 °NM (stupňů normalizovaného moštoměru). Tato vína se nesmí přicukřovat a vznikají pouze z přirozeně vyzrálých hroznů.

Pozdní sběr patří mezi nejprodávanější kategorie kvalitních moravských vín, protože nabízí skvělou rovnováhu mezi aromatikou, alkoholem a svěžestí.

Záleží především na vašich chuťových preferencích a příležitosti, při které víno pijete.

Pozdní sběr bývá obvykle lehčí, harmoničtější a velmi dobře se kombinuje s jídlem. Proto patří mezi nejoblíbenější vína pro každodenní pití.

Výběr z hroznů je naopak koncentrovanější styl vína. Často má vyšší obsah alkoholu nebo zbytkového cukru a je vhodnější pro pomalé vychutnávání nebo archivaci.

Rulandské šedé (Pinot Gris) v kategorii pozdní sběr nabízí plnou, extraktivní chuť a často také jemné medové nebo chlebnaté tóny.

Pozdní sběr u této odrůdy zajišťuje dostatečnou vyzrálost hroznů, vyšší extrakt a nižší kyselinku. Výsledkem je velmi harmonické víno, které je zároveň srozumitelné a příjemné pro široké spektrum milovníků vína.

Právě díky své vyváženosti patří Rulandské šedé mezi nejvyhledávanější moravské odrůdy.

Pálava patří mezi nejznámější moravské aromatické odrůdy. V kategorii pozdní sběr bývá často vyráběna jako polosuché nebo polosladké víno.

Typické jsou výrazné aromatické tóny:

  • čajové růže
  • vanilky
  • tropického ovoce (např. liči)

Díky vysoké zralosti hroznů má víno plnou strukturu, dlouhou dochuť a velmi harmonickou rovnováhu mezi sladkostí a svěžestí.

Tramín červený v kategorii pozdní sběr nemusí být vždy sladký. Lze ho vyrobit i jako suché víno.

Nicméně díky přirozeně vysoké cukernatosti hroznů a nižší kyselince se tato odrůda velmi často vyrábí jako polosuché nebo polosladké víno.

Zbytkový cukr pomáhá zvýraznit jeho typickou aromatiku, ve které se objevují tóny koření, růží nebo květin.

Ideální teplota podávání závisí na typu vína.

  • bílá vína pozdní sběr – přibližně 9–12 °C
  • červená vína pozdní sběr – přibližně 14–16 °C

Při správné teplotě vynikne aromatika vína i jeho ovocné a kořenité tóny.

Víno s přívlastkem pozdní sběr je velmi univerzální při párování s jídlem.

Suché varianty se dobře hodí například k:

  • drůbeži
  • rybám
  • těstovinám
  • jemným sýrům

Aromatičtější a sladší vína, například Pálava nebo Tramín, se výborně kombinují také s asijskou kuchyní, paštikami nebo lehkými ovocnými dezerty.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 11 - 211 položek celkem

  • Ryzlink vlašský, 2016, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l Kód: 18487
    Ryzlink vlašský, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Vinofol

    Pikantní, osvěžující víno, které hned při prvním loku zaujme svěží, ale kultivovanou kyselinou. V nose je cítit celou paletu citrusových vůní od limetky přes citron až po pomeranč a pomelo. Vůně, rozvíjející se do zralé blumy a červeného jablka, přechází do chuti tónem čerstvého grepu.

    49 Kč
  • Sauvignon, 2018, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l Kód: 36089
    Sauvignon, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l
    Skladem (51 ks) Značka: Vinařství Vinofol

    Ve sklenici se zaleskne zlatožlutá barva a smysly osloví charakteristická odrůdová vůně Sauvignonu, měnící se postupně ve sklenici od čerstvě posečených kopřiv a čerstvých zelených ořechových slupek přes zelený angrešt až po bílé broskve. Lahodná sladší chuť je oživená a zharmonizovaná živou kyselinou.

    54 Kč
  • merlot pozdni sber suche vinofol 0 187l Kód: 96330
    Merlot, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l
    Skladem (100 ks) Značka: Vinařství Vinofol

    Výrazné suché červené víno v malém balení 0,187l z vinařství Vinofol nabízí intenzivní vůni sušených jahod a chuť s tóny višní v hořké čokoládě, vanilky a kvalitního dubového sudu.

    54 Kč
  • Veltlínské zelené 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 99794
    Veltlínské zelené 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Řada BIO značí ekologické pěstování révy šetrné k přírodě. Minimálními zákroky při vinifikaci vznikají přírodní bezhistaminová vína.

    Veltlínské se pyšní zeleno žlutým odstínem. Ve vůni se nalézají prvky bílého pepře, zeleného jablka, čerstvých mandlí a jemné zemitosti. V chuti se taktéž objevují tóny zeleného jablka, limetky a koření, které doznívají dlouze po polknutí. BEZ HISTAMINU.

    239 Kč
  • Ryzlink vlašský 2024 , BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 99793
    Ryzlink vlašský 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Řada BIO značí ekologické pěstování révy šetrné k přírodě. Minimálními zákroky při vinifikaci vznikají přírodní bezhistaminová vína.

    Víno má atraktivní sytě žlutou barvu. V aroma se nachází tóny ananasu, žlutých mirabelek, jemné květinovosti a minerální slanosti. Chuť je dlouhá, harmonická, svěží a minerální. Najdou se v ní nuance citrusů a zelených jablek, kořenitosti spolu s mineralitou linoucí se v dlouhé perzistenci. BEZ HISTAMINU.

    225 Kč
  • tramin cerveny 2025 pozdni sber polosladke vinarstvi stepanek 0 75l Novinka Kód: 10040
    Tramín červený, 2025, pozdní sběr, polosladké, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Tramín červený 2025 pozdní sběr z vinařství Štěpánek zaujme zlatožlutou barvou a intenzivní aromatikou. Ve vůni dominují květy růží a sladké koření. Chuť je dlouhá, harmonická a příjemně kořenitá s jemnou ovocnou dochutí. Polosladké bílé víno vhodné k dezertům, sýrům i samostatnému vychutnání.

    229 Kč
  • souvigner gris 2023 bio pozdni sber suche spielberg 0 75l BIO Bez histaminu Kód: 90165
    Souvignier Gris, 2023, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Svěží a ovocité Souvignier Gris 2023 z vinařství Spielberg nabízí světlou žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Chuťové tóny citrusů, rybízu a zeleného čaje podpořené šťavnatou kyselinou zaručují delší dochuť.

    Víno je bez histaminu.

    209 Kč
  • sauvignon 2023 pozdni sber suche cibulka 0 75l BIO Bez histaminu Kód: 94042
    Sauvignon, 2023, pozdní sběr, suché, Cibulka, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vino Cibulka

    Víno světlé zelenožluté barvy s typickým aromatem jarních kopřiv, černého rybízu a bezu. Plná chuť s pikantní kyselinou a dlouhou dochutí. Skvělé jako aperitiv nebo ke studeným předkrmům.

    199 Kč
  • Dornfelder, 2024, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l Novinka Kód: 90081
    Dornfelder, 2024, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Dornfelder od vinařství Maňák se pyšní hedvábnou a opulentní chutí s tóny tmavého ovoce a intenzivní vůní ovocné marmelády a zralého ovoce.

    259 Kč
  • 83493 ryzlink rynsky 2022 pozdni sber suche madl 0 75l Kód: 83529
    Ryzlink rýnský, 2024, pozdní sběr, suché, Mádl, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Mádl

    Harmonické svěží víno. kde ve vůni se prosazují tóny lipového květu, meruněk a lučních květin. Minerální chuť vína doplňují tóny broskví a medu. Lahodné víno pro každou příležitost.

    229 Kč
  • Zweigeltrebe, 2015, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l Kód: 18486
    Zweigeltrebe, pozdní sběr, suché, Vinofol, 0,187l
    Skladem (50 ks) Značka: Vinařství Vinofol

    Temně červená barva s fialovými odstíny a velmi dobrou viskozitou. Vůně zralého červeného a černého bobulového ovoce se špetkou koření. Plnější, jemně pikantní chuť s výraznější tříslovinou, která dává chuti páteř a délku. Doporučujeme k roštěné na grilu se smetanovými bramborami.

    54 Kč
  • Ryzlink vlašský BIO 2023, pozdní sběr, polosuché, Spielberg, 0,75l Novinka BIO Bez histaminu Kód: 10397
    Ryzlink vlašský BIO 2023, pozdní sběr, polosuché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Řada BIO značí ekologické pěstování révy šetrné k přírodě. Minimálními zákroky při vinifikaci vznikají přírodní bezhistaminová vína.

    Vlašský Ryzlink světle žlutého zbarvení. Bohatá vůně plná botrytidy, přezrálých broskví, cukrové vaty a perníkového koření. V chuti převládají kandované broskve s minerální jadrností. Harmonické a dlouze perzistentní víno. Víno bylo vyrobeno velmi šetrným způsobem z kvalitních hroznů, přesto se v něm může objevit vinný kámen, který není vadou vína.

    BEZ HISTAMINU.

    Ocenění: Zlatá medaile - KRÁL VÍN 2025
                     Stříbrná medaile - BIO víno 2024

    220 Kč
  • ryzlink vlassky 2025 pozdni sber suche vinarstvi stepanek 0 75l Novinka Kód: 10038
    Ryzlink vlašský, 2025, pozdní sběr, suché, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Ryzlink vlašský pozdní sběr 2025 z vinařství Štěpánek je suché bílé víno se světle zelenožlutou barvou a elegantní aromatikou. Ve vůni se objevují jemné ovocné a květinové tóny, které doplňuje harmonická chuť s příjemnou svěžestí a vyváženou kyselinou typickou pro tuto oblíbenou moravskou odrůdu.

    219 Kč
  • hibernal 2023 vyber z hroznu polosuche vestonsko volarik 0 75l BIO Kód: 89981
    Hibernal, 2024, pozdní sběr, suché, Věstonsko, Volařík, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Volařík

    Šťavnaté víno je ve vůni i chuti plné přezrálého angreštu, černého rybízu a bílé broskve. Příjemná kořenitost přechází do minerálního závěru.

    270 Kč
  • muskat moravsky 2022 pozdni sber polosuche gotberg 0 75l Kód: 11132
    Muškát moravský, 2022, pozdní sběr, polosuché, Gotberg, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vinařství Gotberg

    Svěží Muškát moravský z ročníku 2022 v kategorii pozdní sběr zaujme světle zelenožlutou barvou, květinově muškátovou vůní s nádechem lékořice a šťavnatou, harmonickou chutí. Polosuché víno z Popic potěší milovníky aromatických moravských vín.

    190 Kč
  • ryzlink rynsky 2024 pozdni sber suche gotberg 0 75l Kód: 11117
    Ryzlink rýnský, 2024, pozdní sběr, suché, Gotberg, 0,75l
    Skladem (8 ks) Značka: Vinařství Gotberg

    Elegantní suché víno z pozdního sběru ročníku 2024 z vinařství Gotberg zaujme svěží aromatikou meruněk a jemných citrusů, lehkou mineralitou a harmonickou chutí. Vyvážený charakter a čistý projev podtrhují typický rukopis mikulovské podoblasti.

    180 Kč
  • chardonnay 2024 pozdni sber suche gotberg 0 75l Kód: 11113
    Chardonnay, 2024, pozdní sběr, suché, Gotberg, 0,75l
    Skladem (7 ks) Značka: Vinařství Gotberg

    Elegantní Chardonnay z mikulovské podoblasti nabízí svěží kyselinu, jemnou mineralitu a harmonickou strukturu. Pozdní sběr z ročníku 2024 vyniká čistotou projevu, tóny zralého ovoce a dlouhou dochutí. Ideální volba k rybám, drůbeži i krémovým pokrmům.

    180 Kč
  • hibernal-2023--panenska-sklizen--pozdni-sber--polosuche--krist Kód: 90007
    Hibernal 2023, Panenská sklizeň, pozdní sběr, polosuché, Krist, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Vinařství Krist

    Víno zelenožluté barvy. Intenzivní vůně je typicky odrůdová s tóny černého rybízu a kvetoucího bezu. Chuť je lahodná, šťavnatá a příjemně ovocná.

    229 Kč
  • Souvignier Gris, 2022, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l Novinka BIO Bez histaminu Kód: 10162
    Souvignier Gris, 2022, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (32 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Barva: Víno má jiskrně slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky.
    Vůně: Vůně zaujme svěžími tóny černého rybízu, angreštu a citrusů.
    Chuť: Svěží a elegantní chuť s tóny citrusů a zeleného čaje je podpořena svěží, křupavou kyselinkou v dochuti.

    Odrůda vznikla křížením odrůd Cabernet sauvignon a Broner v Německém Freiburgu a je vhodná pro ekologickou produkci vysoce jakostních vín.

    Víno bylo vyrobeno velmi šetrným způsobem z kvalitních hroznů, přesto se v něm může objevit vinný kámen, který není vadou vína.
    BEZ HISTAMINU.

    200 Kč
  • chardonnay 2024 pozdni sber suche gotberg 0 75l 2 Kód: 11128
    Chardonnay, 2024, pozdní sběr, suché, Gotberg, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Gotberg

    Elegantní moravské Chardonnay z mikulovské podoblasti zaujme zelenožlutou barvou, svěží vůní angreštu a černého rybízu i minerální chutí s příjemnou kyselinou v závěru. Suché víno s plným tělem a harmonickým projevem je ideální k rybám, drůbeži i jemným sýrům.

    250 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 11 - 211 položek celkem