Pozdní sběr

Je nejpočetnější kategorií přívlastkového vína. Přírodní cukernatost pozdního sběru musí být v rozmezí 21 – 24 stupňů. Zpravidla se jedná o plná a kvalitní suchá nebo polosuchá vína, z jejich intenzivní vůně a chuti je cítit ovoce a kořenitost. Obsah alkoholu obvykle dosahuje minimálně 12 %. Vína s přívlastkem pozdní sběr patří k těm, která jsou vhodná k archivaci.

Často kladené otázky

Pozdní sběr je označení pro jakostní víno s přívlastkem, které se vyrábí z hroznů sklizených v pozdějším termínu, kdy dosáhly vyšší zralosti.

Podmínkou je, aby cukernatost hroznů dosáhla přibližně 21 až 24 °NM (stupňů normalizovaného moštoměru). Tato vína se nesmí přicukřovat a vznikají pouze z přirozeně vyzrálých hroznů.

Pozdní sběr patří mezi nejprodávanější kategorie kvalitních moravských vín, protože nabízí skvělou rovnováhu mezi aromatikou, alkoholem a svěžestí.

Záleží především na vašich chuťových preferencích a příležitosti, při které víno pijete.

Pozdní sběr bývá obvykle lehčí, harmoničtější a velmi dobře se kombinuje s jídlem. Proto patří mezi nejoblíbenější vína pro každodenní pití.

Výběr z hroznů je naopak koncentrovanější styl vína. Často má vyšší obsah alkoholu nebo zbytkového cukru a je vhodnější pro pomalé vychutnávání nebo archivaci.

Rulandské šedé (Pinot Gris) v kategorii pozdní sběr nabízí plnou, extraktivní chuť a často také jemné medové nebo chlebnaté tóny.

Pozdní sběr u této odrůdy zajišťuje dostatečnou vyzrálost hroznů, vyšší extrakt a nižší kyselinku. Výsledkem je velmi harmonické víno, které je zároveň srozumitelné a příjemné pro široké spektrum milovníků vína.

Právě díky své vyváženosti patří Rulandské šedé mezi nejvyhledávanější moravské odrůdy.

Pálava patří mezi nejznámější moravské aromatické odrůdy. V kategorii pozdní sběr bývá často vyráběna jako polosuché nebo polosladké víno.

Typické jsou výrazné aromatické tóny:

  • čajové růže
  • vanilky
  • tropického ovoce (např. liči)

Díky vysoké zralosti hroznů má víno plnou strukturu, dlouhou dochuť a velmi harmonickou rovnováhu mezi sladkostí a svěžestí.

Tramín červený v kategorii pozdní sběr nemusí být vždy sladký. Lze ho vyrobit i jako suché víno.

Nicméně díky přirozeně vysoké cukernatosti hroznů a nižší kyselince se tato odrůda velmi často vyrábí jako polosuché nebo polosladké víno.

Zbytkový cukr pomáhá zvýraznit jeho typickou aromatiku, ve které se objevují tóny koření, růží nebo květin.

Ideální teplota podávání závisí na typu vína.

  • bílá vína pozdní sběr – přibližně 9–12 °C
  • červená vína pozdní sběr – přibližně 14–16 °C

Při správné teplotě vynikne aromatika vína i jeho ovocné a kořenité tóny.

Víno s přívlastkem pozdní sběr je velmi univerzální při párování s jídlem.

Suché varianty se dobře hodí například k:

  • drůbeži
  • rybám
  • těstovinám
  • jemným sýrům

Aromatičtější a sladší vína, například Pálava nebo Tramín, se výborně kombinují také s asijskou kuchyní, paštikami nebo lehkými ovocnými dezerty.

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 12 - 233 položek celkem

  • Sauvignon, 2025, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l Kód: 10127
    Sauvignon, 2025, pozdní sběr, suché, Maňák, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Svěží Sauvignon z vinařství Maňák v kategorii pozdní sběr nabízí čistý aromatický projev, suchý charakter a výraznou odrůdovou typičnost. Elegantní bílé víno s harmonickou kyselinou, minerální linkou a dlouhým závěrem je ideální k lehkým pokrmům i samostatnému vychutnání.

    209 Kč
  • Sauvignon, pozdní sběr, suché, Znovín, 0,187l Kód: 67657
    Sauvignon, pozdní sběr, suché, Znovín, 0,187l
    Skladem (28 ks) Značka: Znovín Znojmo

    Poznejte svěží, bohatý až dominantní Sauvignon z jižní části znojemského regionu s razantní "zelenou" vůní i chutí.
    Po přivonění objevíte tóny po kopřivě žahavce, posečené trávě i po grepové kůře. V ústech potěší hravá kyselinka, lehounká nasládlost a atraktivní příchuť po angreštu nebo pomerančové marmeládě. Můžete podávat například ke kuřecímu masu nebo rybám.

    59 Kč
  • sauvignon 2023 jesus pozdni sber suche krist 0 75l Kód: 94595
    Sauvignon, 2023, JESUS, pozdní sběr, suché, Krist, 0,75l
    Skladem (9 ks) Značka: Vinařství Krist

    Tento Sauvignon z vinařství Krist ročníku 2023 nabízí svěží světle žlutou barvu se zelenými odlesky. Ve vůni dominují tóny angreštu, černého rybízu a manga, zatímco chuť je šťavnatá a plná ovocných tónů.

    459 Kč
  • tramin cerveny 2025 pozdni sber polosladke cibulka 0 75l Novinka BIO Bez histaminu Kód: 20083
    Tramín červený, 2025, pozdní sběr, polosladké, Cibulka, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vino Cibulka

    Tramín červený 2025 od Vino Cibulka je polosladké bílé víno v pozdním sběru. Jemnou vůni čajové růže doplňuje badyán, vanilka, skořice a lehce minerální tón připomínající střelný prach. Aromatický a kořenitý styl doprovází 11,5 % alkoholu.

    249 Kč
  • rulandske sede 2025 pozdni sber polosladke cibulka 0 75l Novinka BIO Bez histaminu Kód: 20084
    Rulandské šedé, 2025, pozdní sběr, polosladké, Cibulka, 0,75l
    Skladem (10 ks) Značka: Vino Cibulka

    Rulandské šedé 2025 od Vino Cibulka je polosladké bílé víno v pozdním sběru. Nabízí plnou, hebkou chuť s vysokým extraktem a dlouhou dochutí. Ve vůni a chuti se objevují sladké hrušky, med, meruňky, pomeranč, oříšky a jemný karamelový nádech

    249 Kč
  • Rulandské šedé, 2025, pozdní sběr, polosladké, Maňák, 0,75l Novinka Kód: 96624
    Rulandské šedé, 2025, pozdní sběr, polosladké, Maňák, 0,75l
    Skladem (11 ks) Značka: Vinařství Maňák

    Rulandské šedé z ročníku 2025 ve výběrové kategorii pozdní sběr nabízí příjemně polosladký projev s harmonickou chutí a ovocným charakterem. České víno z vinařství Maňák potěší vyvážeností svěží kyseliny a jemné sladkosti, díky čemuž je skvělou volbou pro slavnostní příležitosti i pohodové posezení.

    209 Kč
  • sauvignon 2023 pozdni sber suche cibulka 0 75l BIO Bez histaminu Kód: 94042
    Sauvignon, 2023, pozdní sběr, suché, Cibulka, 0,75l
    Skladem (3 ks) Značka: Vino Cibulka

    Víno světlé zelenožluté barvy s typickým aromatem jarních kopřiv, černého rybízu a bezu. Plná chuť s pikantní kyselinou a dlouhou dochutí. Skvělé jako aperitiv nebo ke studeným předkrmům.

    199 Kč
  • Hibernal, 2024, pozdní sběr, polosuché, Krist, 0,75l Kód: 54164
    Hibernal, 2024, pozdní sběr, polosuché, Krist, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vinařství Krist

    Víno zelenožluté barvy s intenzivní vůní angreštu, broskví a ananasu. Chuť je plná s příjemnou kyselinkou.

    225 Kč
  • pinot noir austerlitz 2019 pozdni sber spielberg Akce Kód: 11322
    Pinot Noir Austerlitz, 2019, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (7 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Pinot Noir Austerlitz od vinařství Spielberg zaujme rubínovou barvou a elegantní vůní zralých třešní, povidel a jahodového kompotu, jemně doplněnou tóny francouzského dubu. V chuti je suché, ovocné a harmonické, s tóny ostružin, brusinek a dlouhou příjemnou dochutí.

    Ocenění:
    Prague Premium Gold
    Prague Wine Trophy 2020

    Původně: 260 Kč
    Ušetříte: 65 Kč (–25 %)

    195 Kč
  • rulandske modre 2023 pozdni sber suche cibulka 0 187l BIO Bez histaminu Kód: 94021
    Rulandské modré, 2023, pozdní sběr, suché, Cibulka, 0,187l
    Skladem (15 ks) Značka: Vino Cibulka

    Rulandské modré 2023 od vinařství Cibulka se vyznačuje cihlovo-rubínovou barvou s karmínovými odlesky. Vůně lesního ovoce a pražené kávy doplňuje sytá, pikantní chuť s jemně kořenitými tóny a dotekem tmavé čokolády. Perfektně ladí ke všem masům, zejména k těstovinám na burgundský způsob.

    62 Kč
  • mm1 Kód: 78497
    Muškát moravský 2025, pozdní sběr, polosuché, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Víno je světle zelenkavé barvy. Vůně je velmi intenzivní s aromaty citronů a limetek. Chuť je příjemně šťavnatá s ovocným závěrem.

    209 Kč
  • ryzlink vlassky 2025 rosnicka pozdni sber suche znovin 0 75l Novinka Kód: 10938
    Ryzlink vlašský, 2025, Rosnička, pozdní sběr, suché, Znovín, 0,75l
    Skladem (12 ks) Značka: Znovín Znojmo

    Ryzlink vlašský 2025 Rosnička z hustopečské vinice Růženy zaujme vůní vyzrálých broskví a mandlí v medu. V chuti přidává limetku, angrešt, jemnou slanost a osvěžující kyselinu. Čistý a vyvážený pozdní sběr.

    199 Kč
  • neronet 2024 pozdni sber polosuche krist 0 75l Novinka Kód: 10919
    Neronet, 2024, pozdní sběr, polosuché, Krist, 0,75l
    Skladem (5 ks) Značka: Vinařství Krist

    Neronet 2024 od vinařství Krist je polosuchý pozdní sběr z viniční trati Šidleny v Miloticích. Temně rudofialovou barvu doplňuje vůně borůvek a povidel, ovocná chuť a jemná tříslovina.

    229 Kč
  • tramin cerveny 2025 pozdni sber polosladke vinarstvi stepanek 0 75l Kód: 10040
    Tramín červený, 2025, pozdní sběr, polosladké, Vinařství Štěpánek, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vinařství Štěpánek

    Tramín červený 2025 pozdní sběr z vinařství Štěpánek zaujme zlatožlutou barvou a intenzivní aromatikou. Ve vůni dominují květy růží a sladké koření. Chuť je dlouhá, harmonická a příjemně kořenitá s jemnou ovocnou dochutí. Polosladké bílé víno vhodné k dezertům, sýrům i samostatnému vychutnání.

    229 Kč
  • pinot noir 2023 pozdni sber suche cibulka 0 75l BIO Bez histaminu Kód: 89986
    Pinot Noir, 2023, pozdní sběr, suché, Cibulka, 0,75l
    Skladem (2 ks) Značka: Vino Cibulka

    Pinot Noir, suché víno z roku 2023 od rodinného vinařství Cibulka, vás okouzlí tmavě rubínovou barvou a cihlovými odlesky. Aroma nabízí směs ovocných a kořenitých tónů s nádechem propolisu a kouře, zatímco chuť dominuje zralé lesní ovoce. Ideální společník k červenému masu a zvěřině.

    329 Kč
  • Ryzlink rýnský, 2024, pozdní sběr, suché, Sonberk, 0,75l Kód: 83201
    Ryzlink rýnský, 2024, pozdní sběr, suché, Sonberk, 0,75l
    Skladem (12 ks) Značka: Vinařství Sonberk

    Elegantní Ryzlink rýnský z vinařství Sonberk ročníku 2024 okouzlí jemnou ovocnou vůní s tóny lipového květu a meruňky. V chuti dominují svěží jablka Granny Smith a plnost s minerálním závěrem.

     

    270 Kč
  • 80896 ryzlink rynsky 2021 pozdni sber suche spielberg 0 75l Kód: 80896
    Ryzlink rýnský, 2021, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (4 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Barva jiskrně zlatá se zelenkavými odlesky.
    Svěží vůně s tóny citrusových plodů a rozkvetlé lípy se promítají do příjemně minerální a ovocité chuti s tóny limetky a polního žlutého ovoce.
    Víno bylo vyrobeno velmi šetrným způsobem z kvalitních hroznů, přesto se v něm může objevit vinný kámen, který není vadou vína.

    220 Kč
  • 77936 cabernet cubin 2021 pozdni sber suche krist 0 75l Kód: 77936
    Cabernet Cubin, 2022, pozdní sběr, suché, Krist, 0,75l
    Skladem (6 ks) Značka: Vinařství Krist

    Jiskrná rubínová barva.
    Intenzivní kořenité aroma připomínající ostružiny, třešně, skořici a čokoládu.
    V chuti převládají tóny čokolády a vanilky.

    229 Kč
  • Ryzlink vlašský 2024 , BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l BIO Bez histaminu Kód: 99793
    Ryzlink vlašský 2024, BIO, pozdní sběr, suché, Spielberg, 0,75l
    Skladem (19 ks) Značka: Vinařství Spielberg

    Řada BIO značí ekologické pěstování révy šetrné k přírodě. Minimálními zákroky při vinifikaci vznikají přírodní bezhistaminová vína.

    Víno má atraktivní sytě žlutou barvu. V aroma se nachází tóny ananasu, žlutých mirabelek, jemné květinovosti a minerální slanosti. Chuť je dlouhá, harmonická, svěží a minerální. Najdou se v ní nuance citrusů a zelených jablek, kořenitosti spolu s mineralitou linoucí se v dlouhé perzistenci. BEZ HISTAMINU.

    225 Kč
  • merlot 2020 pod palavou pozdni sber suche tanzberg 0 75l Akce Kód: 95197
    Merlot, 2020, Pod Pálavou, pozdní sběr, suché, Tanzberg, 0,75l
    Skladem (1 ks) Značka: Tanzberg Mikulov

    Tmavě rubínový Merlot 2020 z vinařství Tanzberg zaujme tóny čokolády, lesního ovoce a sušených švestek. Plná chuť se sametovým tříslovinovým závěrem odráží jedinečnost pálavského terroiru.

    Původně: 279 Kč
    Ušetříte: 34 Kč (–12 %)

    245 Kč
Další produkty

Stránka 1 z 12 - 233 položek celkem