Suché, Strana 53

Cukernatost hroznů při sběru byla 22,2° ČNM. Barva vína je granátově červená, vůně připomínající sušené švestky a povidla. Chuť s tóny lesních plodů s příjemnou tříslovinou.

Doporučujeme k pečeným masům, zvěřině a steakům. 

Ocenění
Zlatá medaile Festwine
Diplom AWC Vienna

Hrozny pro Appasimento Maxale jsou pečlivě sbírány ručně na začátku/polovině září. Koncem srpna, kdy hrozny dosáhnou dokonalé zralosti se na přibližně 50 % hroznů aplikuje speciální technika zvaná „il giro del picciolo“ . Ta se dá přeložit jako „kroucení stonku“, ale ideálnější je říci „přeskřípnutí stonku“. Ta spočívá v silném stlačení stonku hroznů kleštěmi tak, aby se k hroznům nedostala žádná další výživa, a tím dochází k přirozenému vysychání plodů na révě. Dbá se samozřejmě na to aby se hrozny neoddělily od révy. Toto přeskřípnutí blokuje kanály přenášející různé složky z révy do bobulí. Hrozny jsou pak ponechány na keřích přibližně 12 dní (spolu s ostatními hrozny, kterým prospívá pozdní sběr), kdy odpařením ztratí přibližně 35 % původní hmotnosti vody, čímž se zkoncentrují cukry a jejich přirozená aromata.

Hrozny pocházejí z naší nejlépe položené vinice v Miloticích, z viniční trati ŠIDLENY. Víno je světle zlaté barvy s jemnou květinovou vůní a v chuti s příjemnou kyselinkou.

Velmi svěží německý ryzlink kategorizovaný dle tamního zvyku jako feinherb, což vínu přisuzuje polosuchý charakter, velmi příjemné citrusové aroma a v chuti stopy broskví a obecně ovocný jemný charakter. Doporučujeme podávat k pokrmům z bílého masa a lehce zauzených klobásek, k salátům a sýrům. Ideální k tradičním pokrmům se spätzle.

STYL: Sud/ plnost

CUKR: Suché

AROMA: Čokoláda, kůže, sušené švestky, borůvky, vanilka, uzenost

CHUŤ: Mohutné víno s tóny povidel, marmelády z lesního ovoce, výrazný ale sametový tanin, vanilka a hořká čokoláda

SNOUBENÍ: Hovězí steak, pečená žebra

Červené suché víno DOMAINE DE LA GRANDE GARRIGUE
pocházející z Francie. V dřevěné kazetě.

Slámově žluté víno s aroma medového melounu, citrusů a jablek. Tropická pikantní chuť s náznaky lískových oříšků a broskví.

Skvěle se hodí k lehké italské kuchyni, k salátům , mořským plodům a těstovinám.

Červené víno z Bordeaux - apelace Haut Médoc z rodinného vinařství. Víno se skvělým poměrem cena / výkon. Cabernetové, plné a harmonické víno středně silné kategorie. Zrání: 12 měsíců v sudech.

Barva silného červeného odstínu s krásným leskem. Velmi jemné na nosu s vynikajícím černým ovocem a kořenitými tóny. Krásné a intenzivní na patře, s krásnou rovnováhou a skvělou elegancí.

Ekologické červené víno z jižní Itálie, které vyniká aromatem sladkého dřeva, vanilky a muškátového oříšku. Skvěle se hodí k pastě, sýrům nebo tmavé čokoládě. Lehká pitelnost a 12,5 % alkoholu ho předurčují i k polednímu stolování.

Toto víno je především pro milovníky komplikovanějších vín. Tentokrát si můžete vychutnat extra suchý Tramín červený (0,1g zbytkového cukru), který devět měsíců zrál v dubovém sudu, což ještě zvýraznilo jeho výraznou kořenitost.

Elegantní moravské červené víno z prestižní viniční trati Lampelberg zaujme hlubokou barvou, komplexní vůní a harmonickou chutí. Suché Rulandské modré z renomovaného vinařství Lahofer potěší milovníky kvalitních vín z oblasti Znojemsko i příznivce odrůdy Pinot Noir.

Víno plné granátové barvy z odrůdy Sangiovese, překvapivě sametové a harmonické s jemným podílem přírodního zbytkového cukru.

Prague Wine Trophy 2019: Prague Gold