Výběr z bobulí
Jedná se o výjimečná a vyzrálá přívlastková vína, která jsou vhodná k několikaletému uložení do archivu, ale také ke slavnostním příležitostem a k dezertům. Vyrábí se z vysoce kvalitních hroznů, které dosáhly přírodní cukernatosti minimálně 27 stupňů. Mohou to být plná polosladká nebo sladká vína. Výběr z bobulí se vyznačuje podílem alkoholu kolem 12 %, polosladké produkty mohou výrazně přesahovat i 13 %.
Výběr z bobulí patří mezi nejvyšší kategorie jakostních vín s přívlastkem v rámci české vinařské klasifikace. Tato vína se vyrábějí z pečlivě vybraných, přezrálých hroznů, které dosahují minimální cukernatosti 27 °NM.
Do výroby se dostávají pouze ty nejlepší bobule s vysokou koncentrací cukru a extraktivních látek. Výsledkem jsou vína s mimořádnou plností, komplexní aromatikou a dlouhou dochutí, která ocení především náročnější milovníci vína.
Výběr z bobulí bývá nejčastěji polosladký až sladký, s bohatým charakterem a výrazným potenciálem pro archivaci. Jedná se o vína vhodná pro slavnostní příležitosti, jako luxusní dárek nebo pro výjimečné chvíle.
Často kladené otázky
Výběr z bobulí je označení přívlastkového vína z přezrálých hroznů, u kterého musí být při sklizni dosažena cukernatost minimálně 27 °NM.
V praxi to znamená, že se vybírají pouze ty nejkvalitnější a nejvyzrálejší bobule s vysokou koncentrací přírodního cukru a aromatických látek.
Tato vína jsou typická svou mohutností, extraktivností a viskozitou.
U bílých vín mají často zlatavou až jantarovou barvu a v chuti dominují tóny přezrálého ovoce, medu, marmelády nebo sušených plodů. Jedná se o vína s maximální plností a intenzitou.
Obsah alkoholu se nejčastěji pohybuje kolem 12 %, u sladších variant může přesahovat i 13 %.
Díky vyššímu zbytkovému cukru působí vína na patře sametově, plně a mají dlouhou, výraznou dochuť.
Rozdíl spočívá v cukernatosti a selekci hroznů při sklizni.
| Kategorie | Minimální cukernatost |
|---|---|
| Výběr z hroznů | 24 °NM |
| Výběr z bobulí | 27 °NM |
Výběr z bobulí je koncentrovanější, sladší a patří mezi vzácnější a kvalitnější vína.
Ano, tato vína mají výborný potenciál k archivaci.
Díky vysokému extraktu, vyššímu obsahu cukru a alkoholu se jejich chuť v čase dále vyvíjí, zakulacuje a získává komplexní terciární tóny. Ideální jsou pro uložení na několik let, často i 5–10 let.
Díky své sladkosti a plnosti se skvěle hodí k dezertům i výrazným slaným pokrmům.
- ovocné koláče a dezerty
- krémové a karamelové dezerty
- sýry s modrou plísní
- paštiky nebo foie gras
Kontrast sladkosti a slanosti vytváří velmi zajímavý chuťový zážitek.
Nejedná se o víno na každodenní pití, ale o výjimečný zážitek.
Skvěle se hodí pro slavnostní příležitosti, výročí, svatby nebo jako luxusní dárek. Často se podává jako digestiv a vychutnává po malých doušcích.
Mezi osvědčená vinařství patří například Vinařství Krist, Štěpánek, Lahofer, Maňák nebo Vajbar.
Jejich vína v této kategorii pravidelně získávají ocenění a představují skvělou volbu z hlediska kvality i poměru ceny.
Nejprodávanější
-
1.
Rulandské modré, 2024, výběr z bobulí, sladké, Krist, 0,375l – Skladem299 KčElegantní sladké víno s rubínovou barvou a cihlovými odlesky nabízí vůni...
-
2.
Pálava, 2024, výběr z bobulí, sladké, Purmice Volařík, 0,75l – Skladem300 KčPálava 2024 z vinice Purmice v podání Volaříka okouzlí výraznou...
-
3.
Pálava, 2022, výběr z bobulí, sladké, Krist, 0,375l – Skladem299 KčElegantní sladká Pálava ročníku 2022 z vinařství Krist okouzlí...
-
4.
Souvignier Gris, 2024, výběr z bobulí, sladké, Maňák, 0,75l – Skladem209 KčSladké víno Souvignier Gris 2024 výběr z bobulí z vinařství Štěpán Maňák...
-
5.
Ryzlink rýnský, 2021, výběr z bobulí, U Sklepů, polosladké, Lahofer, 0,75l – Skladem230 KčVelké víno intenzivní barvy žlutého melounu s opojnou vůní vyzrálých...
-
6.
Hibernal, 2025, výběr z bobulí, sladké, Vinařství Štěpánek, 0,75l – Skladem269 KčHibernal 2025 výběr z bobulí z Vinařství Štěpánek je sladké bílé víno...
-
7.
Ryzlink vlašský, 2023, výběr z bobulí, polosladké, Maňák, 0,75l – Skladem259 KčElegantní Ryzlink vlašský z ročníku 2023 v polosladké variantě z...
-
8.
Rulandské modré rosé, 2020, výběr z bobulí, sladké, Krist, 0,375l – Skladem299 KčVíno elegantně narůžovělého odstínu s vůní šípkových růží a malin. V...
-
9.
Sauvignon, 2024, Exclusive, výběr z bobulí, sladké, Žůrek, 0,5l – Skladem279 KčCukernatost hroznů při sběru byla 27,2°NM. Barva vína je světle...
-
10.
Rulandské šedé, 2022, výběr z bobulí, U Hájku, polosladké, Lahofer, 0,75l – Skladem230 KčElegantní polosladké víno se zlatavou barvou a intenzivní vůní sušených...
Stránka 1 z 2 - 25 položek celkem
Stránka 1 z 2 - 25 položek celkem