BLOND BIO 2024, Naturel, Vinařství Špalek, 0,75l
Popis
BLOND BIO 2024 Naturel z vinařství Špalek představuje autentické naturální bílé víno ze znojemské vinařské podoblasti, které vzniklo spojením tří nearomatických odrůd. Díky této kombinaci získává víno výraznou strukturu, čistý projev a charakteristickou minerální linku, která je typická pro vína pocházející z okolí Znojma. Výsledkem je velmi suché víno s elegantní chutí, které osloví milovníky přirozeného stylu vinařství.
Víno zrálo jeden rok na jemných kvasnicích v malém dubovém sudu o objemu 100 litrů. Tento způsob zrání dodává vínu větší komplexitu a hloubku, aniž by přehlušil jeho přirozený charakter. Kontakt s dubovým dřevem přináší jemný náznak dřevitosti a lehkou kořenitou linku, která doplňuje přirozenou mineralitu a strukturu vína. Díky dlouhému zrání na kvasnicích je chuť plnější, harmonická a dlouhá.
BLOND BIO 2024 je velmi suché víno, které vyniká čistotou projevu a přirozenou elegancí. Minerální charakter se v chuti krásně propojuje se svěží kyselinou, která dodává vínu energii a výbornou pitelnost. Díky své struktuře má víno také potenciál k dalšímu zrání v lahvi, kde se jeho charakter může ještě více rozvinout.
Tento naturální styl vína ocení především milovníci autentických vín s minimálními zásahy ve sklepě. Víno působí přirozeně, komplexně a velmi gastronomicky. Skvěle se hodí k moderní kuchyni, rybám, mořským plodům nebo k lehkým pokrmům z bílého masa. Výborně doplní také jemné sýry nebo vegetariánská jídla založená na čerstvých surovinách.
Vinařství Špalek patří mezi respektované rodinné vinařské podniky jižní Moravy. Sídlí ve vinařské obci Nový Šaldorf nedaleko Znojma, která je známá svou dlouhou vinařskou tradicí a jedinečnými podmínkami pro pěstování révy vinné. Rodina Špalkova zde hospodaří již několik generací a při výrobě vín kombinuje historické zkušenosti s moderním přístupem k vinařství.
Vinice vinařství se nacházejí především v okolí Znojma, kde místní sprašové a jílovité půdy spolu s příznivým mikroklimatem dávají vzniknout vínům s výrazným charakterem a svěží kyselinou. Vinařství klade důraz na šetrné hospodaření ve vinicích a pečlivou ruční práci během celého vegetačního období, což umožňuje dosahovat vysoké kvality hroznů.
BLOND BIO 2024 Naturel tak představuje víno, které spojuje charakter znojemského terroiru, naturální vinařský přístup a precizní práci ve sklepě. Výsledkem je osobité bílé víno s výraznou mineralitou, jemným dotekem dubového sudu a potenciálem pro další vývoj v lahvi.
Související produkty
-
Kód: 67110
Podobné produkty
| Barva vína | Bílé víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | Zemské víno |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2024 |
| Země původu | Česká republika |
| Odrůda | Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc |
| Vinařská oblast | Morava |
| Vinařská podoblast | Znojemská |
| Viniční trať | Kraví Hora |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 13,0 % |
| Číslo šarže | 4324 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Špalek je rodinné BIO vinařství z Modrých sklepů v Novém Šaldorfu (Znojemská podoblast), které hospodaří šetrně na 12 ha vinic na Kraví hoře. Vína vznikají převážně z vlastních hroznů, s důrazem na terroir, práci s čistou přírodou a tradiční postupy. Návštěvníkům nabízí řízené degustace i autentické zážitky v historickém sklepě, kde se zpracování hroznů provádí gravitačně.
Historie vinařství
Kořeny rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu sahají k roku 1945. Od 70. let navazuje na rodinnou tradici František Špalek a v roce 1992 zakládá společně s otcem a dvěma syny moderní rodinné vinařství. Dnes ve vinařství pracuje více generací, přičemž filozofie zůstává stejná: poctivá práce ve vinici, respekt k půdě a šetrné zpracování hroznů.
Rodina Špalkova pěstuje révu s dlouhodobým důrazem na ekologii a udržitelnost. Přelomovým krokem se stalo vybudování historicky pojatého sklepa v Novém Šaldorfu a zavedení gravitačního zpracování hroznů. Vinařství pravidelně rozvíjí kvalitu i charakter svých vín a řadí se mezi uznávané producenty Znojemska.
| Vinařský kraj: | Morava | Adresa: | Sklepní 104/E, 671 81 Nový Šaldorf-Sedlešovice |
| Vinařská oblast: | Morava | Česká republika | |
| Vinařská podoblast: | Znojemská | Vinařská obec: | Nový Šaldorf-Sedlešovice (Znojmo) |
Filozofie vinařství
Vinařství Špalek je malé, tradiční a ekologické rodinné vinařství. Hospodaří v režimu BIO, pracuje s biologicky aktivní půdou a zpracovává výhradně vlastní hrozny. Ve sklepě využívá šetrné gravitační technologie a vedle nerezových nádob nechává vína zrát i v dřevěných sudech a na kvasnicích (sur lie). Důraz klade na autentický projev odrůd ze Znojemska, poctivou práci ve vinici a dlouhodobou udržitelnost.
Klasifikace produkovaných vín
Sortiment zahrnuje vína zemská a jakostní, přívlastková vína (Kabinetní, Pozdní sběr, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Výběr z cibéb), růžová vína, ledová vína, likérová vína (Šaler) a vína v apelačním systému VOC Znojmo.
Terroir a detail vinic
Veškeré vinice leží na Kraví hoře u Znojma. Teplé, větrné svahy a chladnější noci podporují aromatiku a svěžest zejména bílých vín. Pěstované odrůdy zahrnují bílé Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Tramín červený a Sauvignon, z červených pak Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Rulandské modré a Cabernet Sauvignon. Ročně vzniká přibližně 70 000 lahví.
Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích
Vinařství je držitelem řady ocenění včetně titulu v soutěži „Vinařství roku“ (kategorie Malé vinařství roku 2015) a „Vinařství roku 2014“. Je zakládajícím či aktivním členem sdružení ve Znojmě (např. VOC Znojmo, Cech vinařů Nový Šaldorf, Šaldorfské sklepy). Mezi specialitami vinařství vynikají likérová vína Šaler, tradiční naturální řada Edelspitz a rodinné červené cuvée Gryllus. Vinařství pravidelně pořádá řízené degustace a účastní se vinařských akcí v regionu.