Cabernet Cortis, 2023, BIO, výběr z hroznů, suché, Spielberg, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Cabernet Cortis

Obsah alkoholu

14,5 %

Teplota podávání

16–18 °C

Styl vína

plné, tmavě ovocné, kořenité

Párování s jídlem

hovězí maso, zvěřina, grilovaná masa, vyzrálé sýry

Typ

červené suché výběr z hroznů

Ročník

2023

Vinařská oblast

Morava

Vinařská podoblast

Slovácká

Vinařská obec

Archlebov

Viniční trať

Maliny

Země původu

Česká republika

Objem

0,75 l

Zbytkový cukr

0,3 g/l

Kyseliny

6,1 g/l

Číslo šarže

2347

Uzávěr

korkový

Jakost vína

Česká klasifikace

• Jakostní víno s přívlastkem
• Výběr z hroznů
• Suché

Odrůda:

• Cabernet Cortis
• Certifikované BIO

Ocenění

• Nejlepší BIOPOTRAVINA 2025 – stříbrná medaile

Chuť vína

Plná a koncentrovaná chuť staví na tmavém ovoci a příjemně kořenitém závěru.

Tmavé ovoce černé višně, borůvkový džem

Koncentrovaná chuť vařené ostružiny, zralé bobulové ovoce

Kořenitý závěr koření, plnost, delší dozvuk

Vůně vína

Bohatá vůně propojuje tmavé lesní ovoce s jemnější vanilkovou a čokoládovou linkou.

Ovocná vůně lesní borůvky, přezrálé ostružiny

Višňová vůně černé višně

Hebké tóny vanilka, mléčná čokoláda

Styl vína

Cabernet Cortis BIO 2023 od Vinařství Spielberg je výrazné suché červené víno v kategorii výběr z hroznů. Temně inkoustová barva předznamenává koncentrovaný projev s lesními borůvkami, černými višněmi a přezrálými ostružinami. Vanilka a mléčná čokoláda aromatiku zjemňují, zatímco v chuti pokračuje tmavé ovoce v podobě borůvkového džemu a vařených ostružin. Vyšší alkohol a téměř nulový zbytkový cukr podtrhují plný, pevný a výrazně suchý styl.

BIO & filozofie výroby

Cabernet Cortis 2023 patří do certifikované BIO řady Vinařství Spielberg. Vinařství uvádí, že přibližně třetinu svých vinic obhospodařuje v certifikovaném ekologickém režimu a při práci ve vinicích klade důraz na šetrný přístup k přírodě a dlouhodobou udržitelnost vinohradů.

Certifikované BIO Ekologické vinohradnictví Šetrný přístup Udržitelnost vinic

Párování & recepty

Plný, suchý a tmavě ovocný charakter nejlépe doprovodí výraznější masová jídla a vyzrálé sýry.

‹

Hovězí maso

Steak, pečené hovězí, pomalu dušené maso

Recepty

• Hovězí steak s pepřovou omáčkou – plnost vína dobře obstojí vedle výrazné chuti masa
• Pomalu pečené hovězí – koncentrovaná chuť odpovídá mohutnějšímu stylu vína
• Hovězí ragú s kořenovou zeleninou – kořenitý závěr vína naváže na výraznější úpravu

Zvěřina

Jelen, srnčí, kančí maso

Recepty

• Jelení medailonky s ostružinovou omáčkou – tmavé ovoce v omáčce naváže na ostružinový profil vína
• Kančí ragú – výrazná chuť zvěřiny se hodí k plnému červenému vínu

Grilovaná masa

Hovězí, jehněčí, výraznější grilované pokrmy

Recepty

• Grilovaný flank steak – opečená chuť masa doplní kořenitou strukturu vína
• Jehněčí kotletky s bylinkami – výraznější maso dobře funguje s plným Cabernetem Cortis

Vyzrálé sýry

Tvrdé a výraznější zrající sýry

Tipy

• Vyzrálý čedar – intenzivní chuť sýra obstojí vedle plného vína
• Parmezán – slanost a umami doplní suchý ovocný profil
• Vyzrálá gouda – kulatější sýrová chuť se propojí s tmavým ovocem

›

Servírování & archivace vína

Plnému červenému vínu prospěje mírně vyšší teplota servisu a dostatek prostoru ve sklenici.

Teplota

Podávejte přibližně při 16–18 °C, aby se otevřelo tmavé ovoce, kořenitost i jemnější vanilková linka.

Degustace

Vhodná je větší sklenice na plnější červené víno, která poskytne dostatek prostoru pro rozvinutí aromatiky.

Po otevření

Mladšímu plnému červenému vínu může prospět krátké provzdušnění ve sklenici nebo karafě, které pomůže otevřít ovocné a kořenité tóny.

Skladování

Neotevřenou láhev uchovávejte v temnu a při stabilní, spíše nižší teplotě bez výrazných výkyvů.

Archivace

Víno lze vychutnat již nyní pro jeho koncentrované tmavé ovoce a kořenitý charakter. Přesné archivní okno producent u dostupných údajů nestanovuje.

Původ

Víno pochází z vinařské obce Archlebov ve slovácké podoblasti, z viniční trati Maliny.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Je Cabernet Cortis vhodný pro milovníky výrazných Cabernetů?

Ano, pokud hledáte plné červené víno s tmavým ovocem, vyšším alkoholem a kořenitým charakterem. Projev je výraznější a méně subtilní než u lehkých červených odrůd.

Má smysl otevřít láhev chvíli před podáváním?

Ano. U plnějšího mladého červeného vína může krátký kontakt se vzduchem pomoci lépe rozvinout tmavé ovoce, vanilkovou linku a kořenitost. Není však nutné dlouhé dekantování.

Jak se projeví, když bude víno podávané příliš teplé?

Při příliš vysoké teplotě může více vystoupit alkohol a víno může působit těžším dojmem. Mírné zchlazení pomůže zachovat rovnováhu mezi ovocností, strukturou a kořenitostí.

Co udělat se zbytkem lahve po otevření?

Láhev dobře uzavřete a uložte do chladu. Před dalším podáváním ji nechte postupně přiblížit k doporučené teplotě a zkontrolujte, jak se aromatika po kontaktu se vzduchem vyvinula.

K jaké příležitosti se víno hodí

Plný BIO Cabernet Cortis se hodí k výraznějšímu jídlu, večernímu posezení i jako láhev pro milovníky mohutnějších moravských červených vín.

Masová večeře Večer ve dvou Degustace červených Dárek Grilování

• Plný Cabernet Cortis
• K výrazným jídlům
• Certifikované BIO
• Oceněné BIO víno

Štítky

Cabernet Cortis 14,5 % 16–18 °C BIO Výběr z hroznů Suché Tmavé ovoce Slovácko

Vinařství SPIELBERG, sídlící v Archlebově na Slovácku, spojuje historické vinařské tradice s moderními technologiemi. Pěstuje více než 60 hektarů vinic, kde se věnuje primárně ekologické produkci přívlastkových vín. Díky jedinečnému terroiru Moravského Toskánska a důrazu na bio pěstování získává jeho víno mimořádné ocenění na domácí i mezinárodní úrovni.

Historie vinařství

Vinařství SPIELBERG navazuje na vinařskou tradici sahající až do 13. století, kdy v oblasti Archlebova začali pěstovat vinnou révu cisterciáčtí mniši. Tato oblast byla vyhlášená zejména pro Ryzlink rýnský, který si už v minulosti získal věhlas až ve Vídni. Po úpadku v 20. století se vinařství začalo v roce 2002 obnovovat s cílem propojit historické hodnoty s moderní technologií.

Dnes vinařství sídlí v citlivě zrekonstruované budově a zaměřuje se na ekologické pěstování a výrobu vín s důrazem na terroir a biodiverzitu.

Filozofie vinařství

Vinařství SPIELBERG se zaměřuje na ekologickou produkci vína, s důrazem na minimální zásahy do vinic i sklepního hospodářství. Hrozny jsou ručně sbírané a vinifikace probíhá šetrně, aby odrážela terroir Moravského Toskánska. Vinařství využívá kombinaci tradičních metod a moderních technologií, čímž vytváří autentická a charakteristická vína.

Klasifikace produkovaných vín

Vinařství SPIELBERG se specializuje na přívlastková vína a pěstitelské sekty vyráběné tradiční metodou. Mezi hlavní produktové řady patří:

• SPIELBERG – vlajková řada prémiových vín
• GOURMET – vína zrající na kvasnicích v dubových sudech
• AUSTERLITZ – selekce nejlepších vín z nejstarších keřů
• ORGANIC – certifikovaná bio vína
  
  

Terroir a detail vinic

Vinařství hospodaří na více než 60 hektarech vinic rozprostřených v unikátní oblasti Moravského Toskánska. Mezi klíčové viniční tratě patří Maliny, Klášovky, Oulehle a Světlý. Díky specifickému mikroklimatu a minerálním půdám zde vznikají vína s výrazným charakterem a aromatickou komplexností.

Vinařství Spielberg zpracovává vína ze 17 odrůd. Terroir zdejší půdy dává vínům jako je Pinot Noir, Zweigeltrebe či Frankovka delikatesní odrůdovost. Propustná, ale výhřevná půda je také dobrá pro pozdní sběr bílých odrůd Rulandské bílé, Veltínské bílé a Ryzlink rýnský i vlašský. Vinařství Spielberg se zaměřuje také na výrobu kvalitních moravských sektů. Chystá i limitované edice, jako třeba řada vín Margarita vyrobená pro Břevnovský klášter. 

Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích

Vinařství SPIELBERG je držitelem ekologické certifikace a pravidelně se umisťuje na předních příčkách prestižních vinařských soutěží. V roce 2017 získalo titul Vinař roku České republiky a pravidelně boduje v Salonu vín ČR, Král vín, AWC Vienna a Decanter World Wine Awards.