Franciacorta Monogram Millessimati Brut 2018 DOCG, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Chardonnay, Pinot Nero

Obsah alkoholu

12,5 %

Teplota podávání

6–8 °C

Styl vína

suché, strukturované, harmonické

Párování s jídlem

ryby, mořské plody, risotto

Typ

bílé suché šumivé víno DOCG

Ročník

2018

Vinařská oblast

Lombardie

Apelace

Franciacorta DOCG

Producent

Castel Faglia

Země původu

Itálie

Objem

0,75 l

Složení

Chardonnay, Pinot Nero

Jakost vína

Italská klasifikace

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
• Franciacorta DOCG
• Millesimato – nejméně 85 % vína pochází z ročníku 2018
• Brut – 4 g/l zbytkového cukru
• 60 měsíců zrání v lahvi

Odrůdové složení:

• Chardonnay
• Pinot Nero

Chuť vína

Suchá, harmonická a strukturovaná chuť s čistou ovocností a delším závěrem.

Ovocná chuť citrusy, zelené jablko, zralé ovoce

Pevná struktura svěžest, čistota, vyváženost

Jemné perlení drobné bublinky, krémový dotek, dlouhý závěr

Vůně vína

Citrusy a zelené jablko doplňují tropické a jemně kvasinkové tóny.

Svěží ovoce citrusy, zelené jablko

Tropické tóny mango, ananas

Kvasinkové tóny brioška, jemné pečivo

Styl vína

Franciacorta Monogram Millesimato Brut 2018 od Castel Faglia je ročníkové cuvée Chardonnay a Pinot Nero s dlouhým zráním v lahvi. Citrusovou svěžest a zelené jablko doplňují tropické nuance, jemná briošková stopa a vytrvalé perlení. V chuti působí víno suchým, přesným a strukturovaným dojmem, přitom si zachovává harmonii a dobrou ovocnost. Zbytkový cukr 4 g/l podtrhuje čistý styl kategorie Brut a podporuje všestranné využití od aperitivu po celé menu.

Párování & recepty

Suchý a strukturovaný styl doprovodí mořské plody, ryby, risotta i jemné sýry.

‹

Mořské plody

Krevety, mušle, hřebenatky, ústřice

Recepty

• Grilované krevety s citronem – svěží úprava navazuje na citrusový profil
• Mušle na bílém víně – jemná slanost a čistý suchý závěr
• Carpaccio z hřebenatek – delikátní textura pro jemné perlení

Ryby a sushi

Sushi, sashimi, losos, mořský vlk

Recepty

• Sashimi z lososa nebo tuňáka – čistá chuť a jemná textura
• Tatarák z lososa s citrusy – ovocná návaznost a svěží kyselina
• Filet z mořského vlka – lehká úprava s bylinkami a citronem

Risotto a jemné těstoviny

Mořské plody, chřest, bylinky, lehké omáčky

Recepty

• Risotto s mořskými plody – struktura vína doplní krémovou konzistenci
• Chřestové risotto – svěží zeleninový tón a jemná krémovost
• Tagliolini s citronem a ricottou – lehká omáčka podpoří citrusovou aromatiku

Jemné sýry

Burrata, ricotta, kozí sýr, brie

Recepty

• Burrata s rajčaty a bazalkou – svěžest vína vyvažuje krémový sýr
• Čerstvý kozí sýr s bylinkami – čisté a lehce pikantní spojení
• Brie s hruškou – jemná ovocnost a hladká textura

›

Servírování & archivace vína

Správné vychlazení a tulipánová sklenice podpoří jemné perlení i komplexní vůni.

Teplota

Podávejte při 6–8 °C, aby vynikla svěžest, struktura a jemné perlení.

Degustace

Vhodná je tulipánová sklenice na šumivé víno, která soustředí vůni a podpoří perlení.

Dekantace

Není potřeba. Láhev otevřete těsně před podáváním a víno nalévejte pomalu po stěně sklenice.

Skladování

Uchovávejte v temnu, bez otřesů a při stabilní teplotě přibližně 10–14 °C.

Archivace

Víno je připravené k pití; při správném skladování lze neotevřenou láhev ještě krátkodobě uložit.

Terroir

Vinice Castel Faglia leží na morénovém kopci u Calina v srdci oblasti Franciacorta.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Co znamená označení Millesimato 2018?

Nejméně 85 % vína pochází z ročníku 2018. Franciacorta Millesimato musí zrát na kalech alespoň 30 měsíců; toto víno zrálo v lahvi 60 měsíců.

Jak suché je toto víno?

Jde o kategorii Brut se 4 g/l zbytkového cukru. Chuť proto působí suše, čistě a svěže, ale zůstává harmonická.

Jak víno správně podávat?

Podávejte při 6–8 °C v tulipánové sklenici na šumivé víno. Dekantace není potřeba.

K jakým jídlům se hodí nejlépe?

Dobře doprovodí mořské plody, ryby, sushi, krémová risotta, jemné těstoviny a měkké sýry.

K jaké příležitosti se víno hodí

Ročníková Franciacorta pro aperitiv, slavnostní přípitek i promyšlené menu z ryb a mořských plodů.

Aperitiv Slavnostní přípitek Mořské menu Degustace Dárek

• Ročníkový styl
• Jemné perlení
• Franciacorta DOCG
• Všestranné k jídlu

Štítky

Chardonnay Pinot Nero 12,5 % 6–8 °C Franciacorta Millesimato 2018 Brut Mořské plody

Castel Faglia je italské vinařství nacházející se v oblasti Franciacorta v regionu Lombardie, která je proslulá výrobou špičkových šumivých vín vyráběných tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Vinařství sídlí v obci Calino, která je součástí města Cazzago San Martino, a svou činnost zaměřuje na výrobu vín vyjadřujících jedinečný charakter místního terroiru.

Společnost byla založena v roce 1989 díky spolupráci zemědělské podnikatelky Rity Barboglio a rodiny Cavicchioli. Jejich cílem bylo spojit dlouholeté vinařské zkušenosti s moderním přístupem k výrobě kvalitních šumivých vín. V roce 2010 přešlo vinařství plně do vlastnictví rodiny Cavicchioli, která pokračuje v rozvoji podniku při zachování důrazu na tradici, kvalitu a respekt k přírodě.

Název Castel Faglia je odvozen od historického hradu plukovníka Umberta Faglii, který stojí na kopci nad vinařstvím. Samotná vinařská budova byla citlivě zasazena do krajiny na úpatí morénového kopce v nadmořské výšce přibližně 300 metrů. Blízkost jezera Iseo vytváří příznivé mikroklima, které podporuje pomalé dozrávání hroznů a přispívá k jejich vysoké kvalitě.

Vinařství obhospodařuje přibližně 24 až 27 hektarů vinic, na nichž pěstuje především odrůdy Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco a Erbamat. Zvláštní pozornost věnuje odrůdě Pinot Bianco, která je náročná na pěstování i zpracování, ale vínům dodává jemnost, svěžest a eleganci. Pěstování révy probíhá s ohledem na ochranu životního prostředí a zachování přirozeného charakteru vinic.

Výroba vín začíná ruční sklizní pečlivě vybraných hroznů. Následuje šetrné lisování, při kterém se využívá pouze nejkvalitnější mošt. Kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou, zatímco část produkce zraje v dubových sudech. Druhotné kvašení v lahvi a dlouhé zrání na kvasinkách dodávají vínům jemné perlení, bohatou aromatiku a harmonickou chuť.

Filozofie společnosti je založena na hledání rovnováhy mezi elegancí, svěžestí a výrazným charakterem vín. Každé cuvée vzniká pečlivým výběrem jednotlivých základních vín a dlouhým procesem zrání. Castel Faglia klade velký důraz na udržitelné hospodaření, šetrné využívání přírodních zdrojů a zachování jedinečné krajiny oblasti Franciacorta.

Dnes patří Castel Faglia mezi uznávaná vinařství regionu Franciacorta. Jeho portfolio zahrnuje několik stylů šumivých vín, například Brut, Satèn, Rosé nebo Millesimato, přičemž prestižní řada Monogram představuje vrchol produkce vinařství. Díky spojení tradičních výrobních postupů, moderních technologií a důsledné kontroly kvality si vína Castel Faglia získala uznání odborníků i milovníků šumivých vín po celém světě.