Castel Faglia
Castel Faglia je italské vinařství nacházející se v oblasti Franciacorta v regionu Lombardie, která je proslulá výrobou špičkových šumivých vín vyráběných tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Vinařství sídlí v obci Calino, která je součástí města Cazzago San Martino, a svou činnost zaměřuje na výrobu vín vyjadřujících jedinečný charakter místního terroiru.
Společnost byla založena v roce 1989 díky spolupráci zemědělské podnikatelky Rity Barboglio a rodiny Cavicchioli. Jejich cílem bylo spojit dlouholeté vinařské zkušenosti s moderním přístupem k výrobě kvalitních šumivých vín. V roce 2010 přešlo vinařství plně do vlastnictví rodiny Cavicchioli, která pokračuje v rozvoji podniku při zachování důrazu na tradici, kvalitu a respekt k přírodě.
Název Castel Faglia je odvozen od historického hradu plukovníka Umberta Faglii, který stojí na kopci nad vinařstvím. Samotná vinařská budova byla citlivě zasazena do krajiny na úpatí morénového kopce v nadmořské výšce přibližně 300 metrů. Blízkost jezera Iseo vytváří příznivé mikroklima, které podporuje pomalé dozrávání hroznů a přispívá k jejich vysoké kvalitě.
Vinařství obhospodařuje přibližně 24 až 27 hektarů vinic, na nichž pěstuje především odrůdy Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco a Erbamat. Zvláštní pozornost věnuje odrůdě Pinot Bianco, která je náročná na pěstování i zpracování, ale vínům dodává jemnost, svěžest a eleganci. Pěstování révy probíhá s ohledem na ochranu životního prostředí a zachování přirozeného charakteru vinic.
Výroba vín začíná ruční sklizní pečlivě vybraných hroznů. Následuje šetrné lisování, při kterém se využívá pouze nejkvalitnější mošt. Kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou, zatímco část produkce zraje v dubových sudech. Druhotné kvašení v lahvi a dlouhé zrání na kvasinkách dodávají vínům jemné perlení, bohatou aromatiku a harmonickou chuť.
Filozofie společnosti je založena na hledání rovnováhy mezi elegancí, svěžestí a výrazným charakterem vín. Každé cuvée vzniká pečlivým výběrem jednotlivých základních vín a dlouhým procesem zrání. Castel Faglia klade velký důraz na udržitelné hospodaření, šetrné využívání přírodních zdrojů a zachování jedinečné krajiny oblasti Franciacorta.
Dnes patří Castel Faglia mezi uznávaná vinařství regionu Franciacorta. Jeho portfolio zahrnuje několik stylů šumivých vín, například Brut, Satèn, Rosé nebo Millesimato, přičemž prestižní řada Monogram představuje vrchol produkce vinařství. Díky spojení tradičních výrobních postupů, moderních technologií a důsledné kontroly kvality si vína Castel Faglia získala uznání odborníků i milovníků šumivých vín po celém světě.
Stránka 1 z 1 - 3 položek celkem
Stránka 1 z 1 - 3 položek celkem