Franciacorta Monogram Millesimati Rosé Brut 2018 DOCG, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Chardonnay, Pinot Nero

Obsah alkoholu

12,5 %

Teplota podávání

6–8 °C

Styl vína

suché, ovocné, svěží

Párování s jídlem

losos, korýši, jemné uzeniny

Typ

růžové suché šumivé víno DOCG

Ročník

2018

Vinařská oblast

Lombardie

Apelace

Franciacorta DOCG

Producent

Castel Faglia

Země původu

Itálie

Objem

0,75 l

Složení

Chardonnay, Pinot Nero

Jakost vína

Italská klasifikace

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
• Franciacorta Rosé DOCG
• Millesimato – nejméně 85 % vína pochází z ročníku 2018
• Rosé – Pinot Nero tvoří podle pravidel apelace nejméně 35 %
• Brut – méně než 12 g/l zbytkového cukru
• Minimálně 30 měsíců zrání na kalech pro kategorii Millesimato

Odrůdové složení:

• Chardonnay
• Pinot Nero

Chuť vína

Suchá, svěží a harmonická chuť s červeným ovocem a slaným závěrem.

Červené ovoce lesní jahody, maliny, třešně

Svěží struktura živá kyselina, slanost, čistota

Jemné perlení krémová pěna, vytrvalé bublinky

Vůně vína

Lesní ovoce a růže doplňuje jemný toastový a pečivový dotek.

Ovocná vůně lesní jahody, maliny, rybíz

Květinová vůně růže, jemné květinové tóny

Kvasinkové tóny pečivo, toast, chlebová kůrka

Styl vína

Franciacorta Monogram Rosé Millesimato 2018 od Castel Faglia je ročníkové růžové šumivé víno z Chardonnay a Pinot Nero. Pinot Nero mu propůjčuje výraznější strukturu a charakter červeného ovoce, zatímco Chardonnay podporuje svěžest a přesnost. Jemné perlení, tóny lesních jahod, malin, růží a lehkého pečiva vytvářejí suchý, harmonický celek se slaně laděným závěrem. Kategorie Brut zachovává živý projev a dává vínu široké využití od aperitivu po celé lehčí menu.

Párování & recepty

Ovocný a svěží styl doprovodí korýše, ryby, uzeniny i jemné sýry.

‹

Korýši a mořské plody

Krevety, hřebenatky, humr, kaviár

Recepty

• Grilované krevety s citronem – svěžest vína vyváží jemnou sladkost korýšů
• Hřebenatky na másle – krémová textura ladí s jemným perlením
• Blini s kaviárem – slanost kaviáru podpoří suchý závěr

Losos, tuňák a sushi

Sushi, sashimi, tatarák, grilované ryby

Recepty

• Tatarák z lososa s citrusy – ovocný profil vína naváže na svěží úpravu
• Tuňák tataki se sezamem – struktura rosé zvládne výraznější rybu
• Sushi s lososem a avokádem – jemné perlení pročistí patro

Jemné uzeniny

Prosciutto, bresaola, mortadella, jemné salámy

Recepty

• Prosciutto s melounem – slanost a ovoce propojí svěží charakter vína
• Bresaola s rukolou a parmazánem – lehké maso nepřebije jemnou aromatiku
• Focaccia s mortadellou – měkká textura a perlení tvoří vyvážený celek

Jemné a polotvrdé sýry

Brie, taleggio, čerstvý kozí sýr, mladý pecorino

Recepty

• Brie s malinami – ovoce naváže na bobulovou aromatiku vína
• Čerstvý kozí sýr s bylinkami – kyselina vína vyváží krémovou strukturu
• Taleggio s křupavým pečivem – jemné perlení odlehčí plnější sýr

›

Servírování & archivace vína

Správné vychlazení a tulipánová sklenice podpoří ovocnost i jemné perlení.

Teplota

Podávejte při 6–8 °C, aby vynikla svěžest, červené ovoce a jemné perlení.

Degustace

Vhodná je tulipánová sklenice na šumivé víno, která soustředí vůni a ponechá prostor pěně.

Dekantace

Není potřeba. Láhev otevřete těsně před podáváním a víno nalévejte pomalu po stěně sklenice.

Skladování

Uchovávejte v temnu, bez otřesů a při stabilní teplotě přibližně 10–14 °C.

Archivace

Víno je připravené k pití; další vývoj závisí na datu degoržování a podmínkách skladování.

Terroir

Oblast Franciacorta leží na morénových půdách jižně od jezera Iseo v provincii Brescia.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Co znamená označení Millesimato 2018?

Nejméně 85 % vína pochází z ročníku 2018. Franciacorta Millesimato musí zároveň zrát na kalech minimálně 30 měsíců.

Jak suché je toto víno?

Jde o kategorii Brut, tedy o suchý styl s méně než 12 g/l zbytkového cukru.

Jak víno správně podávat?

Podávejte při 6–8 °C v tulipánové sklenici na šumivé víno. Dekantace není potřeba.

K jakým jídlům se hodí nejlépe?

Dobře doprovodí korýše, lososa, tuňáka, sushi, jemné uzeniny a měkké nebo polotvrdé sýry.

K jaké příležitosti se víno hodí

Ročníková růžová Franciacorta pro aperitiv, přípitek i elegantní menu.

Aperitiv Slavnostní přípitek Mořské menu Večeře ve dvou Dárek

• Ročníkové rosé
• Jemné perlení
• Franciacorta DOCG
• Všestranné k jídlu

Štítky

Chardonnay Pinot Nero 12,5 % 6–8 °C Franciacorta Rosé Brut Millesimato 2018 Mořské plody

Castel Faglia je italské vinařství nacházející se v oblasti Franciacorta v regionu Lombardie, která je proslulá výrobou špičkových šumivých vín vyráběných tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Vinařství sídlí v obci Calino, která je součástí města Cazzago San Martino, a svou činnost zaměřuje na výrobu vín vyjadřujících jedinečný charakter místního terroiru.

Společnost byla založena v roce 1989 díky spolupráci zemědělské podnikatelky Rity Barboglio a rodiny Cavicchioli. Jejich cílem bylo spojit dlouholeté vinařské zkušenosti s moderním přístupem k výrobě kvalitních šumivých vín. V roce 2010 přešlo vinařství plně do vlastnictví rodiny Cavicchioli, která pokračuje v rozvoji podniku při zachování důrazu na tradici, kvalitu a respekt k přírodě.

Název Castel Faglia je odvozen od historického hradu plukovníka Umberta Faglii, který stojí na kopci nad vinařstvím. Samotná vinařská budova byla citlivě zasazena do krajiny na úpatí morénového kopce v nadmořské výšce přibližně 300 metrů. Blízkost jezera Iseo vytváří příznivé mikroklima, které podporuje pomalé dozrávání hroznů a přispívá k jejich vysoké kvalitě.

Vinařství obhospodařuje přibližně 24 až 27 hektarů vinic, na nichž pěstuje především odrůdy Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco a Erbamat. Zvláštní pozornost věnuje odrůdě Pinot Bianco, která je náročná na pěstování i zpracování, ale vínům dodává jemnost, svěžest a eleganci. Pěstování révy probíhá s ohledem na ochranu životního prostředí a zachování přirozeného charakteru vinic.

Výroba vín začíná ruční sklizní pečlivě vybraných hroznů. Následuje šetrné lisování, při kterém se využívá pouze nejkvalitnější mošt. Kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou, zatímco část produkce zraje v dubových sudech. Druhotné kvašení v lahvi a dlouhé zrání na kvasinkách dodávají vínům jemné perlení, bohatou aromatiku a harmonickou chuť.

Filozofie společnosti je založena na hledání rovnováhy mezi elegancí, svěžestí a výrazným charakterem vín. Každé cuvée vzniká pečlivým výběrem jednotlivých základních vín a dlouhým procesem zrání. Castel Faglia klade velký důraz na udržitelné hospodaření, šetrné využívání přírodních zdrojů a zachování jedinečné krajiny oblasti Franciacorta.

Dnes patří Castel Faglia mezi uznávaná vinařství regionu Franciacorta. Jeho portfolio zahrnuje několik stylů šumivých vín, například Brut, Satèn, Rosé nebo Millesimato, přičemž prestižní řada Monogram představuje vrchol produkce vinařství. Díky spojení tradičních výrobních postupů, moderních technologií a důsledné kontroly kvality si vína Castel Faglia získala uznání odborníků i milovníků šumivých vín po celém světě.