Franciacorta Monogram Saten DOCG, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Chardonnay

Obsah alkoholu

12,5 %

Teplota podávání

4–6 °C

Styl vína

krémové, jemné, harmonické

Párování s jídlem

korýši, kaviár, bílé ryby

Typ

bílé suché šumivé víno DOCG

Vinařská oblast

Lombardie

Apelace

Franciacorta DOCG

Dosáž

Brut, orientačně 6 g/l

Producent

Castel Faglia

Země původu

Itálie

Objem

0,75 l

Složení

Chardonnay (100 %)

Jakost vína

Italská klasifikace

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
• Franciacorta DOCG
• Satèn – krémové perlení a tlak nejvýše 5 barů
• Brut – orientační dosáž 6 g/l, proměnlivá podle cuvée
• Nejméně 24 měsíců zrání na kalech v lahvi

Složení:

• Chardonnay 100 %
• Obsahuje siřičitany

Chuť vína

Jemná, krémová a sametová chuť se zralým ovocem a citrusovou svěžestí.

Ovocná chuť zralé bílé ovoce, citrusy

Krémová textura jemná pěna, sametové perlení

Harmonický závěr svěžest, jemnost, vyváženost

Vůně vína

Jemná a elegantní vůně s čistými tóny ovoce s bílou dužninou.

Ovocná vůně ovoce s bílou dužninou

Jemná aromatika čistota, elegance, delikátnost

Styl vína

Franciacorta Monogram Satèn DOCG od Castel Faglia je Brut ze 100% Chardonnay s jemným, krémovým charakterem. Styl Satèn pracuje s tlakem nejvýše 5 barů, díky čemuž působí perlení měkčeji a textura sametověji. Nejméně 24 měsíců zrání na kalech v lahvi podporuje harmonii a vytrvalost bublinek. Ve vůni se prosazuje ovoce s bílou dužninou, v chuti zralé ovoce a citrusy; orientační dosáž 6 g/l zachovává suchý, ale uhlazený projev.

Párování & recepty

Jemný a krémový styl doprovodí korýše, kaviár, bílé ryby i lehké ovocné dezerty.

‹

Korýši a kaviár

Krevety, hřebenatky, humr, kaviár

Recepty

• Grilované krevety s citronem – citrusová svěžest naváže na chuť vína
• Hřebenatky na másle – jemná textura doplní krémové perlení
• Blini s kaviárem – slanost kaviáru vyváží uhlazený styl

Ryby s bílým masem

Mořský vlk, treska, platýs, candát

Recepty

• Filet z mořského vlka s bylinkami – lehká úprava nechá vyniknout jemnost vína
• Treska s citronovým máslem – krémovost a citrusy vytvoří harmonické spojení
• Platýs po mlynářsku – máslový charakter vyváží svěží perlení

Mořské předkrmy

Ústřice, carpaccio, rybí tatarák, ceviche

Recepty

• Carpaccio z hřebenatek – čistá chuť pro jemný aromatický profil
• Tatarák z lososa s citrusy – svěží předkrm zvýrazní ovocné tóny
• Ústřice s citronem – jednoduché spojení slanosti a svěžesti

Lehké ovocné dezerty

Citrusy, hrušky, bílé ovoce, méně sladké moučníky

Recepty

• Citronový tart s mírnou sladkostí – citrusová návaznost bez těžkého krému
• Pošírovaná hruška – jemný dezert k ovocnému charakteru vína
• Salát z bílého ovoce – lehké zakončení s čistou svěžestí

›

Servírování & archivace vína

Důkladné vychlazení a tulipánová sklenice podpoří jemné perlení i ovocnou vůni.

Teplota

Podávejte při 4–6 °C, aby vynikla svěžest, jemnost a krémové perlení.

Degustace

Vhodná je tulipánová sklenice na šumivé víno, která soustředí vůni a ponechá prostor jemné pěně.

Dekantace

Není potřeba. Láhev otevřete těsně před podáváním a víno nalévejte pomalu po stěně sklenice.

Skladování

Uchovávejte v temnu, bez otřesů a při stabilní teplotě přibližně 10–14 °C.

Archivace

Víno je připravené k pití. Pro zachování svěžího a krémového projevu neodkládejte otevření zbytečně dlouho.

Terroir

Hrozny pocházejí z morénových kopců a svahů jižně od jezera Iseo v provincii Brescia.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Co znamená označení Satèn?

Satèn je styl Franciacorty z bílých odrůd s tlakem nejvýše 5 barů. Výsledkem je jemnější, krémové perlení a hladší textura.

Jak suché je toto víno?

Jde o kategorii Brut. Producent uvádí orientační dosáž 6 g/l, která se může mírně lišit podle konkrétního cuvée.

Jak víno správně podávat?

Podávejte při 4–6 °C v tulipánové sklenici na šumivé víno. Dekantace není potřeba.

K jakým jídlům se hodí nejlépe?

Dobře doprovodí korýše, kaviár, mořské předkrmy, ryby s bílým masem a lehké ovocné dezerty.

K jaké příležitosti se víno hodí

Jemná a krémová Franciacorta pro aperitiv, slavnostní přípitek i lehce laděné menu.

Aperitiv Slavnostní přípitek Mořské menu Lehký oběd Dárek

• 100% Chardonnay
• Krémové perlení
• Franciacorta DOCG
• K mořským plodům

Štítky

Chardonnay 12,5 % 4–6 °C Franciacorta Satèn Brut Korýši Bílé ryby

Castel Faglia je italské vinařství nacházející se v oblasti Franciacorta v regionu Lombardie, která je proslulá výrobou špičkových šumivých vín vyráběných tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Vinařství sídlí v obci Calino, která je součástí města Cazzago San Martino, a svou činnost zaměřuje na výrobu vín vyjadřujících jedinečný charakter místního terroiru.

Společnost byla založena v roce 1989 díky spolupráci zemědělské podnikatelky Rity Barboglio a rodiny Cavicchioli. Jejich cílem bylo spojit dlouholeté vinařské zkušenosti s moderním přístupem k výrobě kvalitních šumivých vín. V roce 2010 přešlo vinařství plně do vlastnictví rodiny Cavicchioli, která pokračuje v rozvoji podniku při zachování důrazu na tradici, kvalitu a respekt k přírodě.

Název Castel Faglia je odvozen od historického hradu plukovníka Umberta Faglii, který stojí na kopci nad vinařstvím. Samotná vinařská budova byla citlivě zasazena do krajiny na úpatí morénového kopce v nadmořské výšce přibližně 300 metrů. Blízkost jezera Iseo vytváří příznivé mikroklima, které podporuje pomalé dozrávání hroznů a přispívá k jejich vysoké kvalitě.

Vinařství obhospodařuje přibližně 24 až 27 hektarů vinic, na nichž pěstuje především odrůdy Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco a Erbamat. Zvláštní pozornost věnuje odrůdě Pinot Bianco, která je náročná na pěstování i zpracování, ale vínům dodává jemnost, svěžest a eleganci. Pěstování révy probíhá s ohledem na ochranu životního prostředí a zachování přirozeného charakteru vinic.

Výroba vín začíná ruční sklizní pečlivě vybraných hroznů. Následuje šetrné lisování, při kterém se využívá pouze nejkvalitnější mošt. Kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou, zatímco část produkce zraje v dubových sudech. Druhotné kvašení v lahvi a dlouhé zrání na kvasinkách dodávají vínům jemné perlení, bohatou aromatiku a harmonickou chuť.

Filozofie společnosti je založena na hledání rovnováhy mezi elegancí, svěžestí a výrazným charakterem vín. Každé cuvée vzniká pečlivým výběrem jednotlivých základních vín a dlouhým procesem zrání. Castel Faglia klade velký důraz na udržitelné hospodaření, šetrné využívání přírodních zdrojů a zachování jedinečné krajiny oblasti Franciacorta.

Dnes patří Castel Faglia mezi uznávaná vinařství regionu Franciacorta. Jeho portfolio zahrnuje několik stylů šumivých vín, například Brut, Satèn, Rosé nebo Millesimato, přičemž prestižní řada Monogram představuje vrchol produkce vinařství. Díky spojení tradičních výrobních postupů, moderních technologií a důsledné kontroly kvality si vína Castel Faglia získala uznání odborníků i milovníků šumivých vín po celém světě.