Greenhorn Sour BIO 2024, Naturel, Vinařství Špalek, 0,75l
Popis
Greenhorn Sour BIO 2024 od Vinařství Špalek představuje osobité naturální víno, které zaujme svou svěžestí, výraznou kyselinou a autentickým charakterem. Toto víno vzniklo z velmi raného ručního sběru hroznů, což mu dodává typickou lehkost a živost. Díky této technologii sklizně si víno zachovává výraznou šťavnatou kyselinu, která je jedním z hlavních znaků jeho chuťového projevu. Greenhorn Sour BIO je ideální volbou pro milovníky svěžích, energických a přirozeně vyrobených vín.
Výroba vína probíhala spontánním kvašením, tedy bez použití selektovaných kvasinek. Tento přístup umožňuje maximálně zachovat přirozený charakter hroznů i terroiru. Spontánní fermentace přináší vínu větší komplexnost, hloubku a autentičnost. Po dokvašení víno zrálo přibližně jeden rok na jemných kalech v dubovém sudu. Tento způsob zrání dodává vínu jemnou krémovou texturu, větší plnost a zároveň podporuje jeho minerální charakter. Výsledkem je harmonické spojení svěží kyseliny, jemné struktury a výrazné mineralit y.
V aromatice se Greenhorn Sour BIO 2024 projevuje svěžími citrusovými tóny, jemnými bylinnými nuancemi a lehkým minerálním podtónem. Chuť je živá, čistá a šťavnatá, s příjemnou kyselinou, která vínu dodává energii a výbornou pitelnost. Díky své lehkosti a svěžesti je víno velmi univerzální a skvěle se hodí k celé řadě pokrmů, zejména k lehčí gastronomii, rybám, mořským plodům nebo moderní vegetariánské kuchyni.
Greenhorn Sour BIO je také zajímavou volbou pro milovníky naturálních vín, kteří hledají autentické víno s minimálními zásahy během výroby. Naturální styl zdůrazňuje původ hroznů, práci ve vinici i samotný terroir znojemské vinařské oblasti. Právě tato oblast je známá produkcí svěžích aromatických bílých vín s výraznou kyselinou a mineralitou.
Vinařství Špalek patří mezi respektované rodinné podniky jižní Moravy a sídlí ve vinařské obci Nový Šaldorf nedaleko Znojma. Rodina Špalkova zde navazuje na dlouhou vinařskou tradici a kombinuje historické zkušenosti s moderním přístupem k výrobě vína. Díky pečlivé práci ve vinicích a důrazu na kvalitu hroznů vznikají vína, která věrně odrážejí charakter znojemské podoblasti.
Vinice vinařství se nacházejí především v okolí Znojma, kde místní sprašové a jílovité půdy spolu s příznivým mikroklimatem vytvářejí ideální podmínky pro pěstování kvalitních bílých odrůd. Vinařství klade důraz na šetrné hospodaření a ruční práci ve vinicích, což umožňuje pečlivý výběr hroznů a zachování jejich přirozené kvality.
Greenhorn Sour BIO 2024 tak představuje moderní naturální víno s výraznou svěžestí, minerálním charakterem a energickou kyselinou. Je ideální volbou pro všechny, kteří hledají lehké, autentické a živé víno z Moravy s typickým charakterem znojemské vinařské oblasti.
Související produkty
-
Kód: 67110
Podobné produkty
| Barva vína | Bílé víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | Zemské víno |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2024 |
| Země původu | Česká republika |
| Odrůda | Veltlínské zelené |
| Vinařská oblast | Morava |
| Vinařská podoblast | Znojemská |
| Viniční trať | Kraví Hora |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 11,0 % |
| Číslo šarže | 3924 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Špalek je rodinné BIO vinařství z Modrých sklepů v Novém Šaldorfu (Znojemská podoblast), které hospodaří šetrně na 12 ha vinic na Kraví hoře. Vína vznikají převážně z vlastních hroznů, s důrazem na terroir, práci s čistou přírodou a tradiční postupy. Návštěvníkům nabízí řízené degustace i autentické zážitky v historickém sklepě, kde se zpracování hroznů provádí gravitačně.
Historie vinařství
Kořeny rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu sahají k roku 1945. Od 70. let navazuje na rodinnou tradici František Špalek a v roce 1992 zakládá společně s otcem a dvěma syny moderní rodinné vinařství. Dnes ve vinařství pracuje více generací, přičemž filozofie zůstává stejná: poctivá práce ve vinici, respekt k půdě a šetrné zpracování hroznů.
Rodina Špalkova pěstuje révu s dlouhodobým důrazem na ekologii a udržitelnost. Přelomovým krokem se stalo vybudování historicky pojatého sklepa v Novém Šaldorfu a zavedení gravitačního zpracování hroznů. Vinařství pravidelně rozvíjí kvalitu i charakter svých vín a řadí se mezi uznávané producenty Znojemska.
| Vinařský kraj: | Morava | Adresa: | Sklepní 104/E, 671 81 Nový Šaldorf-Sedlešovice |
| Vinařská oblast: | Morava | Česká republika | |
| Vinařská podoblast: | Znojemská | Vinařská obec: | Nový Šaldorf-Sedlešovice (Znojmo) |
Filozofie vinařství
Vinařství Špalek je malé, tradiční a ekologické rodinné vinařství. Hospodaří v režimu BIO, pracuje s biologicky aktivní půdou a zpracovává výhradně vlastní hrozny. Ve sklepě využívá šetrné gravitační technologie a vedle nerezových nádob nechává vína zrát i v dřevěných sudech a na kvasnicích (sur lie). Důraz klade na autentický projev odrůd ze Znojemska, poctivou práci ve vinici a dlouhodobou udržitelnost.
Klasifikace produkovaných vín
Sortiment zahrnuje vína zemská a jakostní, přívlastková vína (Kabinetní, Pozdní sběr, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Výběr z cibéb), růžová vína, ledová vína, likérová vína (Šaler) a vína v apelačním systému VOC Znojmo.
Terroir a detail vinic
Veškeré vinice leží na Kraví hoře u Znojma. Teplé, větrné svahy a chladnější noci podporují aromatiku a svěžest zejména bílých vín. Pěstované odrůdy zahrnují bílé Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Tramín červený a Sauvignon, z červených pak Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Rulandské modré a Cabernet Sauvignon. Ročně vzniká přibližně 70 000 lahví.
Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích
Vinařství je držitelem řady ocenění včetně titulu v soutěži „Vinařství roku“ (kategorie Malé vinařství roku 2015) a „Vinařství roku 2014“. Je zakládajícím či aktivním členem sdružení ve Znojmě (např. VOC Znojmo, Cech vinařů Nový Šaldorf, Šaldorfské sklepy). Mezi specialitami vinařství vynikají likérová vína Šaler, tradiční naturální řada Edelspitz a rodinné červené cuvée Gryllus. Vinařství pravidelně pořádá řízené degustace a účastní se vinařských akcí v regionu.