La Scolca Etichetta Nera Gavi dei Gavi DOCG 2025, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
100 % Cortese
Obsah alkoholu
12,5 %
Teplota podávání
přibližně 12 °C
Styl vína
suché, svěží, minerální, komplexní
Párování s jídlem
ryby, ústřice, korýši, drůbež, lehké pečeně
Typ
bílé suché víno DOCG
Ročník
2025
Odrůda
Cortese
Vinařská oblast
Piemonte – Piemont
Apelace
Gavi DOCG
Obchodní označení
Gavi dei Gavi – Etichetta Nera
Původ hroznů
Rovereto Superiore di Gavi
Výběr hroznů
pečlivý výběr ze starších vinic
Vinifikace
za studena v nerezu, částečný kontakt se slupkami
Zrání
na jemných kalech do lahvování
Země původu
Itálie
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
12,5 %
Uzávěr
korkový
Producent
La Scolca
Jakost vína
Italská klasifikace
- Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
- Gavi – chráněné označení původu v Piemontu
- Suché bílé tiché víno
- Ročník 2025
Odrůda a původ
- 100 % Cortese
- Vybrané hrozny z kopcovitých vinic Rovereto Superiore di Gavi
- Řada Gavi dei Gavi Etichetta Nera vinařství La Scolca
- Vinifikace v nerezu a zrání na jemných kvasničných kalech
Chuť vína
Suchá, široká a svěží chuť s výraznou šťavnatostí, minerálním dojmem a charakteristickým mandlovo-ořechovým závěrem.
Vůně vína
Intenzivní a vytrvalá vůně, která podle vývoje vína přechází od svěží ovocnosti ke květinovým a jemně minerálním nuancím.
Styl vína
La Scolca Gavi dei Gavi Etichetta Nera DOCG 2025 je suché bílé víno z odrůdy Cortese, které představuje charakteristický styl prestižní řady piemontského vinařství La Scolca. Hrozny pocházejí z kopcovitých vinic Rovereto Superiore di Gavi a pro tuto řadu jsou pečlivě vybírány ze starší révy. Výroba probíhá za nízkých teplot v nerezových nádobách, s částečným kontaktem moštu se slupkami. Následné zrání na jemných kalech až do lahvování přispívá ke struktuře a komplexitě vína. Ve sklenici se objevuje světle slámová barva se zelenkavými odlesky. Vůně je intenzivní a vytrvalá, v mládí ovocná a postupně více květinová. Chuť nabízí svěžest, výraznější stavbu a jemný minerální dojem připomínající pazourek. V závěru se projevují charakteristické mandle a ořechy, doplněné citrusovými nuancemi. Přestože jde o suché bílé víno, nepůsobí pouze lehce a jednoduše – má strukturu vhodnou i pro gastronomii. Výborně doprovodí ryby, ústřice, korýše, lehké pečeně a jemně připravenou drůbež. Oproti svěžejšímu každodennímu stylu Gavi nabízí Etichetta Nera výraznější hloubku a potenciál dalšího vývoje.
Zralost a zrání
Etichetta Nera 2025 je vyráběna s částečným kontaktem moštu se slupkami a následně ponechána na jemných kvasničných kalech z prvního kvašení až do lahvování. Tento postup, označovaný jako sur lie, podporuje plnější strukturu a komplexitu. Vinařství uvádí, že víno je příjemné již v prvních letech, ale při správném skladování si může uchovávat své vlastnosti i déle než pět let. S vývojem lahve se mohou zvýrazňovat minerální a ořechové nuance.
Párování & recepty
Šťavnatost, minerální charakter a ořechový závěr Etichetta Nera se dobře hodí k mořským plodům, rybám, bílé drůbeži a lehčím pečeným pokrmům.
Servírování & archivace vína
La Scolca doporučuje podávat Etichetta Nera přibližně při 12 °C, aby vynikla její ovocně-květinová vůně a širší minerální chuť.
Teplota
Podávejte přibližně při 12 °C. Silné podchlazení by mohlo potlačit jemné minerální a ořechové nuance.
Degustace
Vhodná je středně velká sklenice na kvalitní bílé víno s mírně zúženým okrajem, která umožní rozvinutí ovocné, květinové a minerální vůně.
Dekantace
Není nutná. Víno nejprve ochutnejte přímo ze sklenice. U mladé lahve může krátké provzdušnění pomoci rozvinout aromatickou komplexitu.
Skladování
Láhev s korkovým uzávěrem uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě přibližně 10–14 °C. Chraňte před teplotními výkyvy a světlem.
Archivace
Víno je vhodné k pití v prvních letech po sklizni, ale producent u Etichetta Nera uvádí také schopnost zachovat si charakter při delším zrání. Postupně se mohou zvýrazňovat ořechové a minerální nuance.
Terroir
Víno pochází z kopcovitých poloh Rovereto Superiore di Gavi v Piemontu. La Scolca zde pěstuje Cortese a pro řadu Etichetta Nera vybírá hrozny ze starších vinic.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Jaký je rozdíl mezi La Scolca Etichetta Nera a Gavi Il Valentino?
Obě vína pocházejí z Piemontu a vyrábějí se z odrůdy Cortese v rámci apelace Gavi DOCG. Il Valentino je zaměřené na svěží, lehčí a přístupný styl. Etichetta Nera vzniká z přísnějšího výběru hroznů ze starších vinic a zraje na jemných kalech až do lahvování. Díky tomu nabízí výraznější strukturu, delší chuť a charakteristické minerální a ořechové tóny.
Co znamená označení Gavi dei Gavi a je to vyšší apelace než Gavi DOCG?
Gavi dei Gavi je obchodní označení prestižní řady vín La Scolca. Oficiální klasifikace vína je Gavi DOCG, tedy Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Označení Gavi dei Gavi samo o sobě nepředstavuje samostatný vyšší stupeň italské apelace. Odlišuje konkrétní víno a styl vinařství, nikoli novou zákonnou kategorii původu.
Co znamená zrání sur lie u Etichetta Nera a proč se používá?
Sur lie je francouzský výraz pro zrání vína na jemných kvasničných kalech. La Scolca ponechává Etichetta Nera v kontaktu s kaly po prvním kvašení až do lahvování. Tento postup může vínu dodat plnější texturu, hlubší chuť a komplexnější aromatiku. Neznamená však druhotné kvašení v lahvi, jako je tomu u tradičně vyráběných šumivých vín.
Je Etichetta Nera Gavi dei Gavi 2025 vhodné k archivaci, nebo se má vypít mladé?
Obě možnosti dávají smysl. V mladém věku víno nabízí svěží ovocně-květinový charakter a výraznou kyselinu. Producent zároveň uvádí dobrou schopnost vína zachovat si vlastnosti při delším zrání. S vývojem mohou více vystoupit tóny pazourku, mandlí a ořechů. Pokud preferujete svěžest, vychutnejte si víno mladší; pokud vás zajímá jeho proměna, můžete jej při vhodném skladování ponechat déle v lahvi.
K jaké příležitosti se víno hodí
Etichetta Nera je vhodná ke slavnostnímu stolování, rybím a mořským specialitám i k degustaci tradičních piemontských bílých vín s potenciálem dalšího vývoje.
Elegantní minerální styl
Všestranné párování
Původ Gavi DOCG
Výběr hroznů a zrání sur lie
Štítky
Cortese 12,5 % 12 °C 
Gavi DOCG Suché bílé Ryby Mořské plody Etichetta Nera Podobné produkty
| Barva vína | Bílé víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | DOCG |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2025 |
| Země původu | Itálie |
| Odrůda | Cortese |
| Vinařská oblast | Piemonte |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 12,5 % |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
La Scolca patří mezi významná rodinná vinařství severní Itálie a již od roku 1919 se věnuje výrobě vín v oblasti Gavi, která leží v regionu Piemonte. Vinařství sídlí v lokalitě Rovereto di Gavi nedaleko města Alessandria a proslavilo se především elegantními bílými víny z odrůdy Cortese. Během více než století své existence pomohlo vybudovat mezinárodní pověst vín Gavi DOCG a stalo se jedním z jejich nejvýraznějších představitelů. La Scolca spojuje dlouholetou rodinnou tradici, pečlivou práci na vinicích a moderní vinařské technologie, které umožňují zachovat přirozený charakter hroznů i jedinečnost místního terroiru.
Historie vinařství La Scolca je úzce spojena s rodinou Soldati, která po několik generací rozvíjí jeho charakter a postavení na mezinárodním trhu. Významnou roli v tomto procesu sehrál Giorgio Soldati a na rodinnou tradici navazuje také Chiara Soldati. Jejich přístup vychází z přesvědčení, že základem kvalitního vína jsou především dokonale vyzrálé hrozny a respekt k místu jejich původu. Rodina dokázala proměnit původně regionální vinařství v mezinárodně uznávanou značku, jejíž vína se podávají v prestižních restauracích a hotelech po celém světě. La Scolca tak reprezentuje nejen osobitý styl italských vín, ale také spojení tradice, elegance a vinařské inovace.
Vinice La Scolca se rozprostírají přibližně na 60 hektarech v okolí Rovereta a Gavi, kde se nacházejí mimořádně příznivé podmínky pro pěstování bílých odrůd. Některé vinice jsou starší než 60 let a poskytují hrozny s výrazným charakterem a přirozenou koncentrací chutí. Zdejší jílovité půdy, optimální sluneční expozice a klimatické vlivy přicházející od nedalekého Ligurského moře vytvářejí prostředí vhodné pro pomalé a rovnoměrné dozrávání. Výsledkem jsou hrozny s vyváženým poměrem cukernatosti a kyselin, které vínům propůjčují svěžest, minerální charakter a dlouhou dochuť. Právě spojení jedinečných přírodních podmínek a zkušeností vinařů stojí za osobitostí vín La Scolca.
Srdcem produkce vinařství je tradiční piemontská bílá odrůda Cortese, ze které vznikají proslulá vína Gavi DOCG. Tato odrůda se vyznačuje jemným aromatickým profilem, svěží kyselinkou a schopností věrně odrážet charakter vinice. Typická vína La Scolca nabízejí světle slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky, vůni citrusových plodů, zelených jablek, bílých květů a jemných bylin. V chuti se často objevují tóny mandlí, minerální nádech a harmonická struktura. Přestože jsou tato vína příjemně svěží a dobře pitelná již v mládí, vybrané polohy a pečlivá vinifikace umožňují vznik vín s pozoruhodným potenciálem dalšího zrání.
Při výrobě vín La Scolca se klade mimořádný důraz na kvalitu sklizně i šetrné zpracování hroznů. Ruční sběr probíhá v optimální fázi zralosti a hrozny jsou následně rychle dopraveny do vinařství, kde procházejí jemným lisováním. Fermentace vybraných vín probíhá v nerezových tancích při kontrolované nízké teplotě, přibližně 13–14 °C, což pomáhá zachovat přirozenou ovocnost a svěžest odrůdy Cortese. Charakteristickým prvkem výroby je také metoda sur lie, tedy ponechání vína v kontaktu s jemnými kvasničnými kaly. Tento postup přispívá k větší komplexnosti, plnosti a harmonii výsledného vína. Moderní technologie přitom doplňují tradiční postupy, nikoliv nahrazují zkušenosti několika generací vinařů.
Nejznámějším vínem vinařství je La Scolca Gavi dei Gavi Etichetta Nera DOCG, charakteristické ikonickou černou etiketou. Toto prestižní bílé víno vzniká ze 100% odrůdy Cortese pocházející z pečlivě vybraných hroznů starých vinic v oblasti Rovereto Superiore di Gavi. Vyznačuje se intenzivní, ale elegantní vůní, výraznou mineralitou a harmonickou chutí, ve které se propojují citrusové tóny s jemnými nuancemi mandlí a lískových oříšků. Díky své struktuře a vyváženosti nabízí také zajímavý potenciál archivace. Etichetta Nera představuje výrazný příklad toho, jak dokáže odrůda Cortese ve vhodných podmínkách vytvořit komplexní a dlouhověké bílé víno.
Vedle prestižní Etichetta Nera nabízí La Scolca také svěží a přístupnější vína, která dokonale vystihují charakter oblasti Gavi. Jedním z nich je La Scolca Gavi il Valentino DOCG, bílé suché víno pojmenované podle historického vinařského statku. Nabízí jemnou ovocnou vůni, tóny zelených jablek, hrušek, broskví a citrusů doplněné příjemnou kyselinkou. Díky své vyváženosti je vhodné jako aperitiv i jako doprovod k zeleninovým pokrmům, lehkým sýrům, rybám a středomořské kuchyni. Právě gastronomická univerzálnost patří mezi hlavní přednosti vín z Gavi a činí z nich zajímavou alternativu k dalším oblíbeným suchým bílým vínům.
Významnou součástí produkce La Scolca jsou rovněž elegantní šumivá vína vyráběná tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Mezi jejich představitele patří La Scolca Soldati Metodo Classico Brut, připravované ze 100% odrůdy Cortese s minimálně 36měsíčním zráním na kvasničných kalech. Víno vyniká jemným perlením, svěží ovocností a elegantními tóny pečiva, mandlí a jemného koření. Skvěle doprovází slavnostní příležitosti, mořské plody i lehké předkrmy. La Scolca tak ukazuje široký potenciál odrůdy Cortese – od svěžích bílých vín až po komplexní vína s potenciálem zrání a kvalitní sekty vyráběné tradiční metodou. Pro milovníky autentických italských vín představuje spojení historie, precizního zpracování a vytříbeného chuťového stylu.