La Scolca Soldati Metodo Classico Brut, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
100 % Cortese
Obsah alkoholu
12,5 %
Teplota podávání
8 °C
Styl vína
Brut, svěží, jemně perlivé, harmonické
Párování s jídlem
aperitiv, ústřice, mořské plody, ryby
Typ
bílé šumivé víno Brut
Odrůda
100 % Cortese
Země původu
Itálie
Vinařská oblast
Piemonte
Původ hroznů
Rovereto Superiore, oblast Gavi
Klasifikace
Vino Spumante di Qualità – Brut
Výrobní metoda
Metodo Classico – druhotné kvašení v lahvi
Zrání na kalech
nejméně 36 měsíců
Perlení
jemné, drobné a vytrvalé bublinky
Objem
0,75 l
Obsah alkoholu
12,5 %
Producent
La Scolca
Jakost vína
Italská klasifikace
- Vino Spumante di Qualità – kvalitní šumivé víno
- Brut – suchá kategorie šumivého vína
- Metodo Classico – tradiční metoda kvašení v lahvi
- Víno z italského Piemontu
Odrůda a výroba
- 100 % Cortese
- Hrozny z kopcovitých poloh v oblasti Gavi
- Zrání na kvasničných kalech nejméně 36 měsíců
- Druhotné kvašení přímo v lahvi
Chuť vína
Vyvážená, svěží chuť s tóny jablek, meruněk, mandlí a jemnou kvasničnou hloubkou.
Vůně vína
Ovocně-květinovou vůni postupně doplňují jemné tóny pečiva, medu a koření.
Styl vína
La Scolca Soldati Metodo Classico Brut je kvalitní italské šumivé víno z Piemontu, vyráběné výhradně z odrůdy Cortese. Hrozny pocházejí z vyšších kopcovitých poloh Rovereto Superiore v oblasti Gavi. Na rozdíl od vín vyráběných tankovou metodou prochází Soldati Brut druhotným kvašením přímo v lahvi a následně zraje na kvasničných kalech nejméně 36 měsíců. Tato metoda podporuje jemné, vytrvalé perlení a rozvoj aromatické komplexity. První dojem patří světlému ovoci a květinám, postupně se však přidávají tóny kvasnic, chlebové kůrky, medu a koření. Chuť je svěží a vyvážená, s jemným mandlovým charakterem a ovocnými nuancemi jablek a meruněk. Označení Brut upozorňuje na suchý styl šumivého vína, jehož živou kyselinu příjemně doplňuje delší zrání na kalech. Soldati Brut je vhodný jako aperitiv, ale díky své struktuře a harmonii jej lze podávat také k ústřicím, rybám, mořským plodům a jemným slavnostním předkrmům.
Zralost a zrání
Soldati Brut zraje při tradiční metodě nejméně 36 měsíců na kvasničných kalech v lahvi. Během tohoto období získává jemnější perlení a aromatické tóny pečiva, medu a koření. Vinařství doporučuje víno vypít do tří let od degoržování. Datum degoržování konkrétní lahve je proto vhodné ověřit na jejím označení, pokud je uvedeno.
Párování & recepty
Svěží Brut s jemným perlením a tóny pečiva doplní mořské plody, ryby, lehké předkrmy i jemné sýry.
Servírování & archivace vína
Doporučení pro podávání kvalitního šumivého vína z Cortese vyrobeného tradiční metodou.
Teplota
Podávejte dobře vychlazené při 8 °C, jak doporučuje vinařství La Scolca. Tato teplota podpoří svěžest a jemné perlení.
Degustace
Vhodná je tulipánová sklenice na šumivé víno. Umožní sledovat drobnou perláž a lépe zachytit květinové, ovocné i kvasničné tóny.
Dekantace
Nedoporučuje se. Víno otevírejte opatrně a nalévejte přímo do sklenic, aby si zachovalo jemné sycení oxidem uhličitým.
Skladování
Neotevřenou lahev uchovávejte v temnu při stabilní chladnější teplotě, ideálně kolem 10–14 °C. Chraňte ji před slunečním zářením a teplotními výkyvy.
Archivace
Producent doporučuje konzumaci do tří let od degoržování. Víno již prošlo dlouhým zráním na kalech, a proto je po uvedení na trh připravené k podávání.
Terroir
Hrozny Cortese pocházejí z vyšších kopcovitých poloh Rovereto Superiore v oblasti Gavi v italském Piemontu, kde má vinařství La Scolca své vinice.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Jaký je rozdíl mezi Soldati Metodo Classico Brut a běžným Proseccem?
Hlavní rozdíl spočívá v odrůdě a výrobě. La Scolca Soldati Brut se vyrábí ze 100 % Cortese tradiční metodou, kdy druhotné kvašení probíhá v lahvi, a následně zraje nejméně 36 měsíců na kalech. Prosecco se obvykle vyrábí převážně z odrůdy Glera tankovou metodou. Soldati proto vedle svěžího ovoce nabízí také jemné tóny pečiva a kvasnic, které souvisejí s delším zráním na kalech.
Co znamená označení Brut a je Soldati Brut sladké víno?
Brut je kategorie suchých šumivých vín s obsahem cukru nižším než 12 g/l. Soldati Brut proto není sladkým šumivým vínem. Přirozená ovocná aromatika jablek a meruněk nebo jemné medové tóny mohou připomínat sladší vůně, neznamenají však, že víno musí působit sladce. V chuti má podle producenta svěží kyselinu a vyvážený charakter.
Proč má Soldati Brut vůni chlebové kůrky a kvasnic?
Víno zraje nejméně 36 měsíců na kvasničných kalech po druhotném kvašení v lahvi. Při tomto zrání dochází k postupným změnám kvasničných buněk, které mohou vínu dodávat vůni pečiva, chlebové kůrky a jemných kvasnic. U Soldati Brut vinařství La Scolca tyto tóny výslovně uvádí společně s později se rozvíjejícími nuancemi medu a koření.
Je Soldati Brut víno s označením Gavi DOCG?
Soldati Brut se vyrábí z odrůdy Cortese pěstované v oblasti Gavi, avšak výrobce jej klasifikuje jako Vino Spumante di Qualità – Brut, tedy kvalitní šumivé víno. Není proto správné automaticky označovat samotnou lahev jako Gavi DOCG. Označení Gavi DOCG se vztahuje k vínům splňujícím pravidla této samostatné apelace, zatímco Soldati Brut má vlastní klasifikaci a tradiční metodu výroby.
K jaké příležitosti se víno hodí
Soldati Brut je vhodný pro slavnostní přípitek, společenské události i gastronomické večery, kdy vynikne jeho jemné perlení a vyvážená chuť.
Tradiční metoda výroby
Všestranné gastronomické párování
Původ Piemonte
Nejméně 36 měsíců na kalech
Štítky
Cortese 12,5 % 8 °C 
Piemonte Brut Mořské plody Ryby Metodo Classico Podobné produkty
| Barva vína | Bílé víno |
| Obsah cukru | Brut |
| Země původu | Itálie |
| Odrůda | Cortese |
| Vinařská oblast | Piemonte |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 12,5 % |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Italské vinařství La Scolca se nachází v Gavi v provincii Alessandria v Piemontu, která se díky pěstování vinné révy, dostala na přední vinařské místo ve světě. Krajina je zde poseta množstvím středověkých vesnic, z nichž každá má svou opevněnou tvrz nebo majestátní hrad.
Od vzniku společnosti La Scolca uplynulo něco málo přes 100 let. 60 hektarů vinic, na kterých hospodaří, se nachází v nejlepších oblastech Rovereto a Gavi. Vládne zde příhodné mikroklima a vynikající expozice na jílovitých půdách, což jsou ideální podmínky pro úplné dozrávání hroznů, které je nezbytným předpokladem pro dobré víno. V tom spočívá filozofie společnosti "k získání vynikajícího vína potřebujete vynikající hrozny".
Produkce vinařství je nakloněna bílým vínům, a hlavně francouzským šumivým vínům. Majitel Giorgio Soldati se osvědčil jako platný a inovativní manažer — vytvořil mimořádnou sadu vín, která přinesla čest regionu „Gavi“ a hroznům Cortese. Největším jeho zásluhou je posílení image značky a reputace po celém světě a udržení nejvyšších standardů kvality.