Pálava, 2021, výběr z hroznů, polosuché, Znovín, 0,75l

Pálava 2021 výběr z hroznů z vinařství Znovín Znojmo je víno, které osloví svou noblesou i svěžestí. Vzniklo na ikonické viniční trati U tří dubů, odkud pocházejí hrozny plné aromatické intenzity a charakteru typického pro tuto odrůdu. Již při prvním přivonění vás okouzlí bohaté květinové tóny, připomínající narcis či šeřík, a zároveň se objeví i lehká, avšak nezaměnitelná kořenitost. Chuťový profil je dokonale vyvážený – jemný zbytkový cukr se snoubí s osvěžující kyselinkou, čímž vytváří harmonii, která podtrhuje atraktivitu vína. Na patře se rozvíjejí tóny vyzrálých broskví, šťavnatých nektarinek a svěžího letního jablka, které dodávají vínu ovocnou šťavnatost i delikátní svěžest.

Toto polosuché víno je univerzálním společníkem k mnoha pokrmům. Výtečně doplní pokrmy z drůbežího masa, ať už pečeného nebo grilovaného, a skvěle si rozumí také se sýry s jemnější strukturou či s čerstvými ovocnými saláty. Díky své přirozené eleganci je vhodné i k samostatnému vychutnání při slavnostních příležitostech nebo posezení s přáteli. Pálava z ročníku 2021 má navíc dobré předpoklady k archivaci, takže může příjemně překvapit i po několika letech zrání.

Za tímto vínem stojí renomované vinařství Znovín Znojmo, které patří k nejznámějším producentům na Moravě. Od svého vzniku v roce 1992 spojuje moderní technologie se zachováváním tradic a terroiru. Vinařství obhospodařuje kolem pěti set hektarů vinic na Znojemsku i Hustopečsku, přičemž mezi jeho nejcennější lokality patří proslulá vinice Šobes v Národním parku Podyjí, považovaná za jednu z nejlepších viničních tratí ve střední Evropě. Díky rozmanitosti poloh vinic mohou vína Znovínu nabízet širokou škálu chutí a aromatických projevů, které si získávají uznání doma i v zahraničí.

Znovín je známý také jako průkopník v zavádění moderních postupů, například řízeného kvašení, a jako propagátor vinařské turistiky. Jeho návštěvnická centra, degustační prostory a především stánek přímo na vinici Šobes lákají každoročně tisíce návštěvníků. Vinařství se tak stalo nejen producentem kvalitních vín, ale i ambasadorem moravského vinařství a kulturního dědictví regionu.

Pálava 2021 výběr z hroznů je dokonalým zástupcem tohoto přístupu – spojuje jedinečnost terroiru, pečlivou práci vinařů i atraktivní projev odrůdy, která je oblíbená mezi znalci i příležitostnými milovníky vína.