Pinot Noir, 2022, suché, Pomfy, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
Pinot Noir
Obsah alkoholu
13,0 %
Teplota podávání
14–16 °C
Styl vína
ovocné, kořenité, strukturované
Párování s jídlem
kachna, vepřové, houby, sýry
Typ
červené suché víno D.S.C.
Ročník
2022
Vinařská oblast
Južnoslovenská
Vinařský rajon
Strekovský
Vinařská obec
Rúbaň
Viniční trať / hon
Pod Malým vrchom
Barva
cihlově červený odstín
Země původu
Slovensko
Objem
0,75 l
Číslo šarže
L-04
Uzávěr
korkový
Obsah histaminu
pod 0,25 mg/l
Jakost vína
Slovenská klasifikace
- D.S.C.
- Suché červené víno
- Južnoslovenská vinohradnická oblast
Původ:
- Strekovský vinohradnický rajon
- Obec Rúbaň
- Hon Pod Malým vrchom
Chuť vína
Výrazně ovocná chuť kombinuje dřevo, jemný animální tón, svěží kyselinu a pevnější vysušující taniny.
Vůně vína
Aromatika spojuje košík peckového ovoce se skořicí a jemným náznakem cigar boxu.
Styl vína
Pinot Noir 2022 od vinařství Pomfy představuje strukturovanější podobu odrůdy s výraznou ovocností a zřetelným vlivem dlouhého zrání v dubu. Pečkové ovoce doplňuje skořice a jemný tón cigar boxu, zatímco v chuti se k ovocnosti přidává dřevo, lehká animalita, živější kyselina a pevnější vysušující taniny. Třicet měsíců zrání v dubových sudech dodává vínu vrstevnatost a pevnější stavbu, aniž by potlačilo jeho odrůdový charakter.
Zralost a zrání
Výroba začala třídenní kryomacerací, po níž byl rmut zahřát na 16 °C a spontánně rozkvašen. Fermentace probíhala 13 dní v nerezovém vinifikátoru s technikou pump over při teplotě do 26 °C a po dokvašení následovala malolaktická fermentace. Víno poté zrálo 30 měsíců v dubových sudech – 66 % ve velkoobjemových a 34 % v menších. Při výrobě bylo použito také 5 % celých hroznů se třapinou. Víno je nefiltrované a případný přirozený sediment není vadou.
Párování & recepty
Ovocnost, svěží kyselina, dřevo a pevnější taniny dobře doprovodí pečené maso, houby i zralejší sýry.
Servírování & archivace vína
Mírně chladnější servis a krátké provzdušnění pomohou udržet ovocnost a současně otevřít kořenité a dřevité vrstvy.
Teplota
Podávejte přibližně při 14–16 °C, aby zůstala zachována svěžest a zároveň se otevřela aromatika.
Degustace
Vhodná je větší burgundská sklenice, která poskytne prostor ovoci, koření i jemným dřevitým tónům.
Dekantace
Krátké provzdušnění ve sklenici nebo karafě může vínu prospět. U nefiltrovaného vína zároveň nalévejte opatrně kvůli případnému sedimentu.
Skladování
Neotevřenou láhev uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných výkyvů.
Archivace
Víno po 30 měsících zrání v dubu nabízí vyvinutou strukturu a lze jej vychutnat již nyní. Přesný další archivní horizont producent neuvádí.
Původ
Hrozny pocházejí z honu Pod Malým vrchom u obce Rúbaň ve Strekovském vinohradnickém rajonu na jižním Slovensku.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Pro koho je tento Pinot Noir vhodný?
Ocení jej milovníci Pinotu, kteří vedle ovocnosti hledají také pevnější strukturu, kořenité tóny a zřetelnější vliv dubového zrání. Díky živější kyselině a vysušujícím taninům nejde o vyloženě lehký, subtilní styl.
Je sediment v lahvi známkou vady?
Ne. Producent uvádí, že víno je nefiltrované a případný přirozený sediment není vadou. Před servisem můžete láhev nechat chvíli stát a poslední část nalévat opatrně.
Má smysl víno před podáváním provzdušnit?
Ano, krátký kontakt se vzduchem může pomoci otevřít ovocné, skořicové a dřevité vrstvy. Začněte větší sklenicí; pokud víno působí sevřeně, můžete jej opatrně přelít do karafy.
Kdy jej zvolit místo lehčího, čistě ovocného Pinotu Noir?
Když chcete Pinot s větší strukturou a výraznější stopou zrání. Třicet měsíců v dubových sudech, pevnější taniny, skořice a náznak cigar boxu dávají tomuto vínu robustnější a vrstevnatější charakter.
K jaké příležitosti se víno hodí
Strukturovanější Pinot Noir se hodí především k delšímu stolování, podzimní kuchyni a chvílím, kdy chcete vínu věnovat více pozornosti.
30 měsíců v dubu
Gastronomický Pinot
Pod Malým vrchom
Štítky
Pinot Noir 13 % 14–16 °C Suché 
Južnoslovenská Pod Malým vrchom Nefiltrované 30 měsíců v dubu Podobné produkty
-
Kód: 20003
-
Kód: 20004
-
Kód: 20008
| Barva vína | Červené víno |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2022 |
| Země původu | Slovensko |
| Odrůda | Pinot noir |
| Vinařská oblast | Južnoslovenská |
| Vinařská obec | Rúbaň |
| Viniční trať | Pod Malým vrchom |
| Objem lahve | 0,75l |
| Obsah alkoholu | 13,0 % |
| Číslo šarže | L-04 |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
| Obsah histaminu | pod 0,25 mg/l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Pomfy je moderní rodinné vinařství ze slovenské vinařské oblasti Malé Karpaty, které je neodmyslitelně spjato se jménem Martina Pomfyho. Značka si během let vybudovala silné postavení nejen na domácím trhu, ale také v zahraničí, kde jsou její vína oceňována pro svou čistotu, eleganci a důraz na původ hroznů. Postupným vývojem se vinařství transformovalo z původního označení Mavín na značku nesoucí příjmení svého zakladatele, čímž ještě více zdůraznilo osobní přístup a odpovědnost za kvalitu každé lahve.
Začátky vinařství byly velmi skromné. Martin Pomfy začínal s výrobou vína v rodinném sklepě, kde s omezeným vybavením postupně získával zkušenosti a budoval vlastní styl. Veškeré finanční prostředky investoval zpět do rozvoje výroby, moderních technologií a především do vlastních vinic. Díky dlouhodobé práci a odhodlání se z malého rodinného projektu stalo respektované vinařství, které dnes patří mezi nejvýraznější producenty slovenských vín.
Zásadním milníkem byl rok 2010, kdy se vinařství rozhodlo zaměřit především na vlastní vinohrady a omezit nákup hroznů od externích dodavatelů. Tento krok umožnil získat plnou kontrolu nad kvalitou suroviny od vinice až po finální víno. Současně začalo vinařství intenzivně investovat do ekologického způsobu hospodaření a nízkozásahového zpracování, které respektuje charakter jednotlivých ročníků i specifika místního terroiru.
Vinice vinařství se nacházejí především v oblasti Malých Karpat, která je známá minerálními půdami a příznivými klimatickými podmínkami pro pěstování révy vinné. Kromě tradičních bílých a červených odrůd vinařství pracuje také s původními slovenskými novošlechtěnci. Výsledkem jsou vína s výrazným odrůdovým charakterem, svěží kyselinou a vyváženou strukturou, která odrážejí původ hroznů i filozofii vinařství.
Pomfy je známé důrazem na precizní práci ve vinici i ve sklepě. Moderní technologie zde slouží především k zachování přirozeného charakteru vína, nikoliv k jeho změně. Cílem je vytvářet vína s čistým aromatickým projevem, dlouhou životností a harmonickou chutí, která osloví jak běžné milovníky vína, tak zkušené znalce.
Významnou součástí úspěchu vinařství jsou také mezinárodní ocenění. Vína Martina Pomfyho pravidelně získávají medaile na prestižních světových soutěžích a objevují se ve vinných kartách vyhlášených restaurací. Díky tomu se značka řadí mezi nejznámější slovenská vinařství a významně přispívá k propagaci slovenského vinařství v zahraničí.
Dnes představuje Pomfy spojení rodinné tradice, inovací a hlubokého respektu k přírodě. Každé víno vzniká s cílem co nejvěrněji zachytit charakter konkrétní vinice a daného ročníku. Právě důraz na kvalitu hroznů, ekologický přístup, osobní odpovědnost a neustálé hledání možností dalšího zlepšování jsou hodnoty, které tvoří základ filozofie vinařství a stojí za jeho dlouhodobým úspěchem na domácích i zahraničních trzích.