Rulandské modré, 2022, BIO, jakostní, suché, Vinařství Špalek, 0,75l
Popis
Rulandské modré 2022, suché a v BIO kvalitě, je působivým červeným vínem z rukou rodinného vinařství Špalek, které patří k nejvýznamnějším producentům na Znojemsku. Toto víno nese v sobě jak hlubokou tradici vinařského rodu, tak i moderní přístup k přírodě a šetrnému hospodaření.
Rodina Špalkova se věnuje vinařství už od roku 1945, kdy Josef Špalek položil základy tohoto podniku v Novém Šaldorfu-Sedlešovicích. V průběhu desetiletí se vinařství rozvíjelo, až jej po roce 1989 začali vést František Špalek a jeho synové, kteří do práce přinesli nejen odborné vzdělání, ale i zkušenosti ze zahraničí. Dnes je vinařství známé svou poctivostí, originalitou a filozofií založenou na respektu k přírodě.
Vinice se rozkládají na jedinečné Kraví hoře u Znojma, která je díky své poloze na rozhraní Českého masívu a Karpat výjimečným terroirem. Podloží tvoří směs krystalinických hornin, spraší a sedimentů, což propůjčuje vínům výraznou mineralitu a osobitost. Ve vinicích se dbá na nízký výnos a intenzivní zelené práce, aby hrozny dosáhly té nejvyšší kvality.
Od roku 2012 se hospodaří výhradně v ekologickém režimu s částečnými prvky biodynamiky. Nepoužívají se herbicidy ani průmyslová hnojiva, půda se oživuje bylinami a luštěninami a udržuje se přirozená rovnováha mikroorganismů. To vše přispívá k čistému, autentickému projevu vín, jejichž charakter je vždy pevně spjat s místem původu.
Samotné zpracování hroznů probíhá v historických pískovcových sklepech v Novém Šaldorfu. Tyto sklepy, z nichž některé mají stáří až šest set let, poskytují vínům ideální podmínky ke zrání díky stálé teplotě a vysoké vlhkosti. Výjimečnost spočívá i v gravitačním zpracování hroznů, které umožňuje jemné a šetrné nakládání se surovinou.
Rulandské modré 2022 z vinařství Špalek je tak výsledkem spojení tradičních metod, moderního citu pro kvalitu a úcty k přírodě. Víno se vyznačuje jemností, harmonií a minerálním charakterem, který odráží terroir Kraví hory. Každý doušek přináší vyvážený projev s elegancí a hloubkou, která potěší jak znalce, tak i ty, kteří hledají autentické moravské víno s osobitým rukopisem.
Vinařství Špalek je držitelem mnoha ocenění, včetně titulu Malé vinařství roku, a je pevně zakořeněné v regionální komunitě. Díky důsledné práci a jasné filozofii patří mezi pilíře moravského vinařství a dokazuje, že víno může být nejen nápojem, ale i příběhem propojeným s půdou, historií a rodinnou tradicí.
Podobné produkty
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | Jakostní víno |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2022 |
| Země původu | Česká republika |
| Odrůda | Rulandské modré |
| Vinařská oblast | Morava |
| Vinařská podoblast | Znojemská |
| Viniční trať | Kraví Hora |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 12,5 % |
| Zbytkový cukr | 0,2 g/l |
| Číslo šarže | 1222 |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Špalek je rodinné BIO vinařství z Modrých sklepů v Novém Šaldorfu (Znojemská podoblast), které hospodaří šetrně na 12 ha vinic na Kraví hoře. Vína vznikají převážně z vlastních hroznů, s důrazem na terroir, práci s čistou přírodou a tradiční postupy. Návštěvníkům nabízí řízené degustace i autentické zážitky v historickém sklepě, kde se zpracování hroznů provádí gravitačně.
Historie vinařství
Kořeny rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu sahají k roku 1945. Od 70. let navazuje na rodinnou tradici František Špalek a v roce 1992 zakládá společně s otcem a dvěma syny moderní rodinné vinařství. Dnes ve vinařství pracuje více generací, přičemž filozofie zůstává stejná: poctivá práce ve vinici, respekt k půdě a šetrné zpracování hroznů.
Rodina Špalkova pěstuje révu s dlouhodobým důrazem na ekologii a udržitelnost. Přelomovým krokem se stalo vybudování historicky pojatého sklepa v Novém Šaldorfu a zavedení gravitačního zpracování hroznů. Vinařství pravidelně rozvíjí kvalitu i charakter svých vín a řadí se mezi uznávané producenty Znojemska.
| Vinařský kraj: | Morava | Adresa: | Sklepní 104/E, 671 81 Nový Šaldorf-Sedlešovice |
| Vinařská oblast: | Morava | Česká republika | |
| Vinařská podoblast: | Znojemská | Vinařská obec: | Nový Šaldorf-Sedlešovice (Znojmo) |
Filozofie vinařství
Vinařství Špalek je malé, tradiční a ekologické rodinné vinařství. Hospodaří v režimu BIO, pracuje s biologicky aktivní půdou a zpracovává výhradně vlastní hrozny. Ve sklepě využívá šetrné gravitační technologie a vedle nerezových nádob nechává vína zrát i v dřevěných sudech a na kvasnicích (sur lie). Důraz klade na autentický projev odrůd ze Znojemska, poctivou práci ve vinici a dlouhodobou udržitelnost.
Klasifikace produkovaných vín
Sortiment zahrnuje vína zemská a jakostní, přívlastková vína (Kabinetní, Pozdní sběr, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Výběr z cibéb), růžová vína, ledová vína, likérová vína (Šaler) a vína v apelačním systému VOC Znojmo.
Terroir a detail vinic
Veškeré vinice leží na Kraví hoře u Znojma. Teplé, větrné svahy a chladnější noci podporují aromatiku a svěžest zejména bílých vín. Pěstované odrůdy zahrnují bílé Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Tramín červený a Sauvignon, z červených pak Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Rulandské modré a Cabernet Sauvignon. Ročně vzniká přibližně 70 000 lahví.
Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích
Vinařství je držitelem řady ocenění včetně titulu v soutěži „Vinařství roku“ (kategorie Malé vinařství roku 2015) a „Vinařství roku 2014“. Je zakládajícím či aktivním členem sdružení ve Znojmě (např. VOC Znojmo, Cech vinařů Nový Šaldorf, Šaldorfské sklepy). Mezi specialitami vinařství vynikají likérová vína Šaler, tradiční naturální řada Edelspitz a rodinné červené cuvée Gryllus. Vinařství pravidelně pořádá řízené degustace a účastní se vinařských akcí v regionu.