Tramín, 2024, BIO, pozdní sběr, polosuché, Vinařství Špalek, 0,75l
Popis
Tramín 2024, pozdní sběr v BIO kvalitě z Vinařství Špalek, je víno, které dokonale spojuje jemnost a charakter odrůdy s unikátním terroirem Kraví hory u Znojma. Už na první pohled zaujme světle zlatou barvou, která láká k ochutnání. Vůně evokuje čerstvě kvetoucí růže a dodává vínu romantický i elegantní nádech. V chuti se snoubí jemná sladkost s tóny tropického ovoce, které podtrhuje vyvážený poměr lehkého zbytkového cukru a svěží kyseliny. Díky tomu je víno svěží, harmonické a dobře pitelné, s dlouhým a příjemným dozvukem.
Za tímto vínem stojí rodinné Vinařství Špalek, které patří mezi nejvýznamnější producenty na Znojemsku. Historie vinařství sahá do roku 1945, kdy Josef Špalek položil základy rodinné tradice, na kterou navázaly další generace. V současnosti vinařství vedou František Špalek, jeho syn Marek a Petr Ilgner. Do práce přinášejí nejen znalosti předků, ale i moderní postupy a zkušenosti získané v zahraničí.
Vinice vinařství se nacházejí na jediné hoře – Kraví hoře, která je výjimečná svým geologickým složením i mikroklimatem. Podloží z krystalinických hornin, sedimentů a spraší dodává vínům výraznou mineralitu, zatímco nízké zatížení keřů a důraz na zelené práce umožňují dosáhnout maximální kvality hroznů. Od roku 2012 hospodaří vinařství výhradně v BIO režimu a částečně se přiklání i k biodynamickým principům. Nepoužívají se herbicidy ani průmyslová hnojiva, a místo toho se ve vinicích vědomě podporuje přirozená rovnováha a ozelenění bylinami a luštěninami.
Hrozny se zpracovávají v historickém sklepním komplexu v Novém Šaldorfu, kde tradice výroby sahá až několik set let zpátky. Stálá teplota kolem deseti stupňů a vysoká vlhkost umožňují vínům zrát pomalu a získávat jemnost i hloubku. Zajímavostí je využití gravitačního zpracování hroznů, což je na Znojemsku unikátní postup, který šetří hrozny i výsledné víno.
Tramín 2024 tak není jen běžným polosuchým vínem, ale představuje osobitý a originální produkt, který nese rukopis vinařství známého svou poctivostí, respektem k přírodě a schopností vytvářet vína s charakterem. Je skvělou volbou pro slavnostní příležitosti, romantické večery i klidné posezení u jídla. Výborně se hodí k jemně kořeněným pokrmům, asijské kuchyni nebo zrajícím sýrům, kde dokáže podtrhnout chuť a nabídnout dokonalý chuťový zážitek.
Podobné produkty
| Barva vína | Bílé víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | Pozdní sběr |
| Obsah cukru | Polosuché |
| Ročník | 2024 |
| Země původu | Česká republika |
| Odrůda | Tramín červený |
| Vinařská oblast | Morava |
| Vinařská podoblast | Znojemská |
| Viniční trať | Kraví Hora |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 13,5 % |
| Zbytkový cukr | 7,8 g/l |
| Číslo šarže | 2024 |
| Uzávěr | Šroubový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Špalek je rodinné BIO vinařství z Modrých sklepů v Novém Šaldorfu (Znojemská podoblast), které hospodaří šetrně na 12 ha vinic na Kraví hoře. Vína vznikají převážně z vlastních hroznů, s důrazem na terroir, práci s čistou přírodou a tradiční postupy. Návštěvníkům nabízí řízené degustace i autentické zážitky v historickém sklepě, kde se zpracování hroznů provádí gravitačně.
Historie vinařství
Kořeny rodiny Špalkovy v Novém Šaldorfu sahají k roku 1945. Od 70. let navazuje na rodinnou tradici František Špalek a v roce 1992 zakládá společně s otcem a dvěma syny moderní rodinné vinařství. Dnes ve vinařství pracuje více generací, přičemž filozofie zůstává stejná: poctivá práce ve vinici, respekt k půdě a šetrné zpracování hroznů.
Rodina Špalkova pěstuje révu s dlouhodobým důrazem na ekologii a udržitelnost. Přelomovým krokem se stalo vybudování historicky pojatého sklepa v Novém Šaldorfu a zavedení gravitačního zpracování hroznů. Vinařství pravidelně rozvíjí kvalitu i charakter svých vín a řadí se mezi uznávané producenty Znojemska.
| Vinařský kraj: | Morava | Adresa: | Sklepní 104/E, 671 81 Nový Šaldorf-Sedlešovice |
| Vinařská oblast: | Morava | Česká republika | |
| Vinařská podoblast: | Znojemská | Vinařská obec: | Nový Šaldorf-Sedlešovice (Znojmo) |
Filozofie vinařství
Vinařství Špalek je malé, tradiční a ekologické rodinné vinařství. Hospodaří v režimu BIO, pracuje s biologicky aktivní půdou a zpracovává výhradně vlastní hrozny. Ve sklepě využívá šetrné gravitační technologie a vedle nerezových nádob nechává vína zrát i v dřevěných sudech a na kvasnicích (sur lie). Důraz klade na autentický projev odrůd ze Znojemska, poctivou práci ve vinici a dlouhodobou udržitelnost.
Klasifikace produkovaných vín
Sortiment zahrnuje vína zemská a jakostní, přívlastková vína (Kabinetní, Pozdní sběr, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Výběr z cibéb), růžová vína, ledová vína, likérová vína (Šaler) a vína v apelačním systému VOC Znojmo.
Terroir a detail vinic
Veškeré vinice leží na Kraví hoře u Znojma. Teplé, větrné svahy a chladnější noci podporují aromatiku a svěžest zejména bílých vín. Pěstované odrůdy zahrnují bílé Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Tramín červený a Sauvignon, z červených pak Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Rulandské modré a Cabernet Sauvignon. Ročně vzniká přibližně 70 000 lahví.
Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích
Vinařství je držitelem řady ocenění včetně titulu v soutěži „Vinařství roku“ (kategorie Malé vinařství roku 2015) a „Vinařství roku 2014“. Je zakládajícím či aktivním členem sdružení ve Znojmě (např. VOC Znojmo, Cech vinařů Nový Šaldorf, Šaldorfské sklepy). Mezi specialitami vinařství vynikají likérová vína Šaler, tradiční naturální řada Edelspitz a rodinné červené cuvée Gryllus. Vinařství pravidelně pořádá řízené degustace a účastní se vinařských akcí v regionu.