Tsolikouri 2023 - Barakoni, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Tsolikouri

Obsah alkoholu

12,0 %

Teplota podávání

10–12 °C

Styl vína

suché, svěží, ovocné

Párování s jídlem

ryby, drůbež, saláty, čerstvé sýry

Typ

bílé suché gruzínské víno

Ročník

2023

Odrůda

Tsolikouri

Vinařská oblast

Racha

Region

Racha-Lechkhumi, západní Gruzie

Země původu

Gruzie

Barva vína

bílé

Obsah cukru

suché

Obsah alkoholu

12,0 %

Objem lahve

0,75 l

Uzávěr

korkový

Typický charakter odrůdy

jablka, hrušky, citrusy, květinové nuance

Doporučený styl podávání

mírně vychlazené

Vinařství

Barakoni

Jakost vína

Gruzínský vinařský původ

• Suché bílé tiché víno
• Odrůda Tsolikouri
• Ročník 2023
• Vinařská oblast Racha
• Země původu Gruzie

Odrůda a vinařství

• Tsolikouri je tradiční gruzínská bílá moštová odrůda
• Pěstuje se především v západní Gruzii
• Vyrábějí se z ní suchá i sladší bílá vína
• Barakoni sídlí ve vesnici Bostana nedaleko Ambrolauri
• Pro tento ročník není doloženo konkrétní označení chráněného původu

Chuť vína

Barakoni Tsolikouri 2023 je suché bílé víno, u něhož lze na základě odrůdového charakteru očekávat svěží kyselinu, čistou ovocnost a příjemně lehký projev. Typické tóny připomínají jablka, hrušky a citrusy. Přesný degustační profil této lahve není samostatně zveřejněn.

Jablka a hrušky možné tóny šťavnatého jádrového ovoce

Citrusová svěžest možné tóny citronu, limetky a jemné citrusové kůry

Suchý závěr čistý projev bez výrazné sladkosti, příjemná kyselina

Vůně vína

Tsolikouri je odrůda známá jemnější ovocnou a květinovou aromatikou. Ve vůni lze obvykle hledat svěží jablka, hrušky, citrusy a bílé květy. U ročníku Barakoni 2023 jde o orientační charakteristiku odrůdy, nikoli o potvrzené jednotlivé degustační tóny.

Svěží jablka a hrušky možná vůně čerstvého jádrového ovoce

Citrusy možné jemné citronové a limetkové nuance

Bílé květy možná jemná květinová vůně a lehká bylinná svěžest

Styl vína

Barakoni Tsolikouri 2023 je suché bílé víno z horského vinařského regionu Racha na západě Gruzie. Vyrábí se z místní odrůdy Tsolikouri, která patří k tradičním bílým odrůdám západogruzínského vinařství. V různých oblastech se z ní připravují svěží suchá vína i vína se zbytkovou sladkostí. Tento ročník od Barakoni je podle produktových údajů suchý a obsahuje 12,0 % alkoholu. Pro Tsolikouri je obecně charakteristická jemnější ovocná vůně připomínající jablka, hrušky a citrusy, často doplněná květinovými tóny. V chuti bývá důležitá příjemná kyselina, která podporuje svěží a vyvážený projev. Přesný degustační profil ani výrobní postup ročníku 2023 však nejsou doloženy, proto uvedené chuťové znaky představují odrůdové vodítko, nikoli konkrétní degustaci této lahve. Vinařství Barakoni bylo založeno v roce 2015 ve vesnici Bostana nedaleko města Ambrolauri. Jeho zakladatelem je vinařský technolog Kakhaber Gordeziani. Producent se zaměřuje na tradiční gruzínské odrůdy a vyrábí vína moderními i historickými postupy. U Tsolikouri 2023 však není potvrzeno použití nádob qvevri, a proto není vhodné jej automaticky označovat jako qvevri víno. Suchý a svěží odrůdový styl nabízí možnosti gastronomického párování zejména s grilovanou či pečenou rybou, lehkou drůbeží, čerstvými sýry a zeleninovými saláty. Víno se hodí také k neformální degustaci gruzínských bílých odrůd, při níž lze objevovat rozmanitost vinařství západní Gruzie. Doporučujeme podávat mírně vychlazené, orientačně při 10–12 °C, ve sklenici na bílé víno.

Párování & recepty

Suché Tsolikouri se díky očekávané svěží kyselině a jemnější ovocnosti hodí především k lehčí gastronomii. Doporučujeme ryby, drůbež, zeleninové saláty a čerstvé sýry. Vyhněte se příliš těžkým a výrazně sladkým omáčkám, které by mohly jeho jemnější charakter překrýt.

‹

Ryby

Pstruh, candát, mořský vlk, ryby s bylinkami

Recepty

• Pečený pstruh s citronem a bylinkami – citronové dochucení může podpořit svěží charakter vína
• Candát na másle s petrželkou – jemná rybí chuť nechá vyniknout ovocnost Tsolikouri
• Mořský vlk pečený s tymiánem – jednoduchá bylinková úprava doplní lehčí suché bílé víno

Drůbež

Kuřecí prsa, krůtí medailonky, lehké bylinkové úpravy

Recepty

• Grilovaná kuřecí prsa s citronem – svěžest vína se může dobře propojit s citronovou marinádou
• Krůtí medailonky s petrželkou – jemné maso poskytne prostor ovocnému charakteru odrůdy
• Kuřecí salát s jogurtovým dresinkem – lehká úprava a svěží dresink vhodně doplní suché bílé víno

Zeleninové saláty

Listová zelenina, okurka, čerstvé bylinky

Recepty

• Listový salát s citronovou zálivkou – jednoduché svěží ingredience doplní lehký styl vína
• Salát s okurkou, ředkvičkami a bylinkami – křupavá zelenina podpoří osvěžující dojem
• Salát s hruškou a čerstvým sýrem – hruška může navázat na typickou ovocnou aromatiku Tsolikouri

Čerstvé a jemné sýry

Ricotta, mozzarella, mladý kozí sýr

Recepty

• Mozzarella s rajčaty a bazalkou – svěží předkrm vhodný k suchému ovocnému vínu
• Ricotta s čerstvými bylinkami – jemný sýr podtrhne lehčí charakter Tsolikouri
• Mladý kozí sýr s okurkovým salátem – svěžest zeleniny a jemná sýrová kyselost vytvoří harmonickou kombinaci

›

Servírování & archivace vína

Barakoni Tsolikouri 2023 doporučujeme podávat vychlazené, ale nikoli ledové. Správná teplota umožní lépe vnímat svěží odrůdovou ovocnost a přirozenou kyselinu, které jsou pro suché Tsolikouri typické.

Teplota

Doporučujeme orientačně 10–12 °C. Příliš silné podchlazení může potlačit jemnější ovocné a květinové vůně.

Degustace

Vhodná je středně velká sklenice na bílé víno s mírně zúženým okrajem. Pomůže soustředit jemnou aromatiku a umožní sledovat postupný vývoj vůně.

Dekantace

Není nezbytná. Víno nejprve ochutnejte přímo ve sklenici. Pokud bude působit uzavřeně, dopřejte mu chvíli k rozvinutí aromatiky.

Skladování

Lahev s korkovým uzávěrem uchovávejte naležato v temnu při stabilní chladnější teplotě. Chraňte ji před slunečním zářením a výraznými teplotními výkyvy.

Archivace

Pro Barakoni Tsolikouri 2023 není doloženo přesné optimální archivní období. Víno lze vychutnávat pro jeho svěží odrůdový charakter; další vývoj závisí na způsobu skladování a kondici lahve.

Původ

Víno je zařazeno do oblasti Racha na západě Gruzie. Vinařství Barakoni sídlí ve vesnici Bostana nedaleko města Ambrolauri v horském regionu Racha-Lechkhumi.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Je Barakoni Tsolikouri 2023 suché, nebo polosladké víno?

Barakoni Tsolikouri 2023 je podle produktových parametrů Winehouse.cz suché bílé víno s obsahem alkoholu 12,0 %. Odrůda Tsolikouri se v Gruzii používá pro vína různých stylů, včetně polosladkých. V tomto případě je však podstatné označení suché, které znamená víno bez výrazné zbytkové sladkosti.

Odkud pochází odrůda Tsolikouri a jaké má typické vlastnosti?

Tsolikouri je tradiční gruzínská bílá moštová odrůda pěstovaná především na západě země. U suchých vín může nabízet jemné ovocné tóny jablek, hrušek a citrusů, často doplněné květinovou vůní. Typická bývá také příjemná kyselina a svěží chuť. Přesné aromatické vlastnosti konkrétního vína závisí na místě pěstování, ročníku a výrobě.

Je Barakoni Tsolikouri 2023 vyráběno tradiční metodou qvevri?

Vinařství Barakoni používá jak moderní vinařské postupy, tak tradiční gruzínskou metodu výroby v keramických nádobách qvevri. U konkrétního vína Tsolikouri 2023 však produktové údaje způsob výroby nepotvrzují. Není proto správné automaticky tvrdit, že tato lahev vznikla v qvevri nebo prošla delší macerací na slupkách.

S jakým jídlem Tsolikouri 2023 kombinovat a při jaké teplotě jej podávat?

Suché Tsolikouri doporučujeme podávat přibližně při 10–12 °C v běžné sklenici na bílé víno. Hodí se k pečenému pstruhovi, candátovi na másle, grilovanému kuřeti, zeleninovým salátům nebo čerstvým sýrům. Dekantace není obvykle nutná. Přesné archivační období ročníku 2023 není doloženo.

K jaké příležitosti se víno hodí

Barakoni Tsolikouri 2023 se hodí k poznávání méně známých gruzínských odrůd, lehčí večeři i neformálnímu posezení. Suchý a svěží styl je vhodnou volbou pro milovníky bílých vín, kteří chtějí objevovat vinařskou rozmanitost horského regionu Racha.

Degustace Gruzie Večeře s rybou Setkání s přáteli Objevování odrůd Dárek milovníkovi vína

Sdílejte víno na sítích

Sdílet produkt

• Svěží suché Tsolikouri
• K rybám a lehkým jídlům
• Racha – západní Gruzie
• Tradiční gruzínská odrůda

Štítky

Tsolikouri 12,0 % 10–12 °C Suché bílé Racha Ryby Saláty Ročník 2023

Barakoni – gruzínské vinařství z oblasti Racha-Lechkhumi

Vinařství Barakoni patří mezi zajímavé producenty tradičních gruzínských vín z vinařské oblasti Racha-Lechkhumi na západě Gruzie. Společnost byla založena v roce 2015 zkušeným vinařem a technologem Kakhaberem Gordezianim ve vesnici Bostana nedaleko města Ambrolauri. Název vinařství odkazuje na historický chrám Barakoni, jednu z významných kulturních památek regionu Racha. Filozofií vinařství je propojení bohatého gruzínského vinařského dědictví s moderními technologiemi a výrobou vín, která autenticky odrážejí svůj původ.

Vinařská oblast Racha-Lechkhumi se nachází v hornaté části západní Gruzie a patří k nejpozoruhodnějším vinařským regionům země. Vinice se rozprostírají na svazích údolí řeky Rioni a jejích přítoků, kde se střídají výrazně osluněné polohy s horským klimatem. Právě zde vznikají některá z nejvyhledávanějších gruzínských vín, včetně proslulých Khvanchkara a Tvishi. Region je známý poměrně malou rozlohou vinic, vzácnými původními odrůdami a dlouhou tradicí výroby přírodně polosladkých vín.

Vinařství Barakoni hospodaří na přibližně 3 hektarech vlastních vinic, kde pěstuje především tradiční gruzínské odrůdy Aleksandrouli, Mujuretuli a Rachuli Tetra, známou také jako Tsulukidze Tetra. Tyto odrůdy jsou úzce spjaty s místním terroirem a představují důležitou součást vinařské identity regionu. Slunečné polohy napomáhají dobrému vyzrávání hroznů a dosažení potřebné cukernatosti. Vedle vlastních vinic vinařství také zpracovává hrozny od místních pěstitelů a podporuje tak vinařskou tradici oblasti Ambrolauri.

Výroba vín v Barakoni kombinuje klasické evropské vinařské postupy s tradiční gruzínskou metodou qvevri. Ta využívá velké keramické nádoby, které se zpravidla ukládají do země a umožňují specifický průběh kvašení a zrání vína. Vinařství disponuje vlastní linkou na zpracování hroznů a moderně vybaveným vinným sklepem. Spojení historických a současných metod umožňuje vytvářet vína různých stylů, od svěžích bílých až po komplexnější červená vína. Důraz je kladen na zachování charakteru místních odrůd a jejich přirozeného aromatického projevu.

Mezi charakteristická vína vinařství patří Barakoni Aleksandrouli, suché červené víno vyrobené ze stejnojmenné původní gruzínské odrůdy. Hrozny pocházejí z vybraných vinařských poloh regionu Racha, včetně oblasti Khvanchkara. Víno se vyznačuje tmavě rubínovou barvou, intenzivní vůní červeného bobulového ovoce a bohatým chuťovým profilem. Objevují se v něm tóny zralých plodů, hřebíčku, jeřabin a červeného rybízu, doplněné výraznější strukturou tříslovin a dlouhou dochutí. Výborně doprovází grilovaná masa, masové speciality a vyzrálé sýry.

Výjimečné postavení v nabídce zaujímá Barakoni Usakhelouri, přírodně polosladké červené víno z jedné z nejvzácnějších gruzínských odrůd. Usakhelouri se pěstuje především v oblasti Lechkhumi, zejména na strmých svazích v okolí vesnice Okureshi v nadmořských výškách přibližně 500 až 600 metrů. Víno upoutá jemnou granátovou barvou, aromatikou jahod a zralých třešní a sametově působící chutí s dlouhým závěrem. Díky harmonickému spojení ovocnosti a zbytkového cukru je zajímavým představitelem tradičních polosladkých vín z Gruzie. Hodí se k ovocným dezertům, drůbeži i lehčím pokrmům.

Portfolio vinařství Barakoni zahrnuje také slavné Khvanchkara, přírodně polosladké červené víno z odrůd Aleksandrouli a Mujuretuli, které patří k nejznámějším vinařským specialitám Gruzie. Dalším významným vínem je bílé polosladké Tvishi vyráběné z odrůdy Tsolikouri, charakteristické jemnou květinovou vůní a ovocnými tóny broskví a melounu. Sortiment doplňují vína Tsulukidze Tetra a červené víno nesoucí samotný název Barakoni. Rozmanitost produkce dokládá bohatství původních gruzínských odrůd a regionálních vinařských stylů.

Důležitou součástí činnosti Barakoni je také vinařská turistika a představování tradic gruzínského vinařství. Návštěvníci mohou poznávat místní vinařskou kulturu, prostředí horských vinic a charakteristické odrůdy regionu Racha-Lechkhumi. Vinařství postupně rozvíjí také export a jeho vína se dostávají na zahraniční trhy včetně České republiky. Barakoni tak představuje zajímavé spojení regionální autenticity, tradičních gruzínských odrůd a moderního přístupu k výrobě. Jeho produkce nabízí milovníkům červených vín i méně obvyklých odrůd možnost poznat rozmanitost vinařské Gruzie.