Italská vína

ITÁLIE VE SKLENIČCE: OD ALPSKÝCH VINIC PO SICÍLII

Italské víno nemá jediný chuťový styl. Jeho charakter utváří oblast původu, odrůda, podmínky ročníku i práce vinaře. Vedle lehkých bílých vín a svěžích bublinek proto najdete šťavnatá červená k těstovinám, mohutnější vína ke grilovanému masu i lahve pro slavnostní večeři.

Jak vybrat italské víno podle chuti

Červená italská vína: ovocná i výrazně strukturovaná

Pokud máte rádi plnější červená vína s tóny zralých švestek, tmavého ovoce a koření, zaměřte se na Primitivo nebo Negroamaro. U řady vín z těchto odrůd najdete zakulacený, hřejivý projev. Konkrétní styl se ale liší podle výrobce, zralosti hroznů a způsobu zrání.

Ke stolování stojí za pozornost také Sangiovese, které tvoří základ Chianti. Často nabízí třešňové tóny, svěží kyselinu a výraznější třísloviny. Milovníci komplexních červených vín mohou sáhnout po piemontském Nebbiolu, odrůdě používané pro Barolo a Barbaresco.

Ovocná vůně neznamená sladké víno. Tóny marmelády nebo sušeného ovoce se mohou objevit i u suchého vína. Při nákupu proto sledujte údaj o obsahu cukru a chuťový popis konkrétní lahve.

Bílá a růžová italská vína

Pro lehčí oběd, ryby nebo zeleninové pokrmy vybírejte svěží bílá vína. Mezi známé italské odrůdy patří Pinot Grigio, tedy Rulandské šedé. Může nabídnout lehký citrusový a ovocný projev, ale podle původu a výroby také plnější chuť. Samotný název odrůdy proto neříká vše.

Růžové víno může být příjemným doprovodem k předkrmům, salátům nebo lehce upravenému masu. Barva však neurčuje sladkost: i růžová italská vína mohou být suchá. Rozhodujte se podle popisu a doporučeného párování.

Prosecco a další italské bublinky

Pro aperitiv a přípitek je oblíbenou volbou Prosecco. Varianta Spumante má výraznější perlení, zatímco Frizzante je jemněji perlivá. Při výběru sladkosti pamatujte, že Brut je sušší kategorie než Extra Dry.

Další podobu italských bublinek představuje Franciacorta z Lombardie. Vyrábí se tradiční metodou s druhotným kvašením v lahvi a zráním na kvasinkách. Vedle ovocných tónů tak může nabídnout také jemné aroma pečiva a komplexnější projev.

Vinařské oblasti Itálie a jejich typická vína

Původ je užitečným vodítkem při výběru. Každý region však zahrnuje více odrůd a stylů, takže následující přehled slouží jako výchozí orientace.

• Puglia neboli Apulie: jihovýchod Itálie spojený s odrůdami Primitivo, Negroamaro a Susumaniello. Zajímavá volba pro milovníky zralé ovocnosti a plnějších červených vín.
• Toskánsko: domov Chianti a Brunella di Montalcino. Významnou roli zde hraje Sangiovese, ale najdete tu také vína z mezinárodních odrůd a jejich směsí.
• Piemonte: severozápad Itálie známý Barolem a Barbarescem z odrůdy Nebbiolo. Region nabízí také Barberu a řadu bílých či šumivých vín.
• Veneto neboli Benátsko: rozmanitý region spojený s Proseccem i červenými víny Valpolicella a Amarone. Prosecco se přitom vyrábí také v sousedním regionu Friuli Venezia Giulia.
• Sicílie: ostrov s výraznými rozdíly mezi jednotlivými polohami. Mezi zdejší červené odrůdy patří Nero d’Avola a Nerello Mascalese.

Jaké italské víno vybrat k jídlu?

Při párování zohledněte především intenzitu pokrmu, omáčku a způsob přípravy. Následující kombinace berte jako tipy k vyzkoušení, které můžete upravit podle vlastní chuti.

Italské víno jako dárek

Při výběru dárku vycházejte z toho, co obdarovanému chutná. Milovníka plnějších červených vín může potěšit Primitivo di Manduria, příznivce tradičních oblastí Chianti Classico nebo Barolo. Pro slavnostní přípitek vybírejte Prosecco Superiore DOCG či Franciacortu. Starší ročník ani vyšší cena samy o sobě nezaručují vhodnější dárek. Důležitý je styl vína, jeho kondice a příležitost, při které se bude podávat.

• Tip Kód: 16233

  Gran Maestro Cielo 2023 – Primitivo di Manduria, 0,75l

  Skladem (>12 ks) Značka: Cielo

  Červené italské víno z odrůdy Primitivo - Nový ročník 2023. Opět oceněno italským hodnotitelem vín - Lucou Maronim jako Nejlepší italské červené víno pro rok 2020 - a 98 bodů. 
  Primitivo di Manduria Gran Maestro je kvalitní zástupce své odrůdy z podoblasti Manduria v Puglii.
  Vůně divokosti, tmavého černého ovoce, švestkového džemu, fíků, datlí a dotekem kakaa a tabáku.
  Chuť je komplexní, šťavnatá a poddajná zároveň. Jemně nasládlé třísloviny umocňují chuťový prožitek spolu s tóny tmavého bobulového ovoce, koření a kávového doteku. To dodává vínu i v dochuti na plnosti a mohutnosti.

  289 Kč
• Tip Kód: 86741

  Primitivo di Manduria PAPALE LINEA ORO 2021 - Varvaglione, 0,75l

  Skladem (>12 ks) Značka: Varvaglione

  Výrazná rubínová barva. Buket je velmi bohatý s tóny lesního ovoce, švestkové marmelády, vanilky a ušlechtilého koření. Na patře je plné, krásně zakulacené, měkké a perzistentní.

  Chuť je příjemně aromatická se stopou švestek a třešní nakládaných v alkoholu. Dlouhý závěr. Vynikající červené víno, které svojí výraznou strukturou a elegancí s noblesou reprezentuje jižní Itálii.

  579 Kč
• Tip Kód: 36069

  Primitivo di Manduria 2022, 365 DOP Reserva, 0,75l

  Skladem (1 ks) Značka: Masseria Altemura

  Víno nádherné rubínové barvy se svěžími ovocnými tóny. V chuti je velmi bohaté se sametově hladkou tříslovinou.

  Víno zrálo 12 měsíců v barikových sudech a další roky na lahvi. Pochází z unikátní oblasti kolem přírodní rezervace Torre Colimena, kde mají domov vzácné druhy vodních želv a dalších živočichů. Víno odráží unikátní charakter tohoto místa po 365 dnů v roce. Je velmi ceněné u znalců vína.

  459 Kč
• Kód: 39089

  Primitivo di Manduria PAPALE DOP 2023 - Varvaglione, 0,75l

  Skladem (>12 ks) Značka: Varvaglione

  Toto intenzivní, rubínové víno s fialovými odlesky pochází z vinohradů v blízkosti Jónského moře. Právě tam byla vysazena vinná réva, která má velmi malý výnos na hektar, přesto je vysoce kvalitní. Macerace při kontrolované teplotě 26-28 °C. Víno zraje ve velkých francouzských sudech po dobu 8 měsíců.

  Chuť je měkká a kulatá. Můžete cítit ovocnou marmeládu, černý rybíz, ostružiny, třešně, kakao a lékořici.

  Doporučujeme podávat k pečenému masu, grilovaným pokrmům,
  červenému masu nebo vyzrálým sýrům.

  339 Kč
• Kód: 77210

  Käfer Pinot Grigio, bag in box, 3l

  Skladem (12 ks) Značka: Käfer

  Slámově žluté víno s aroma medového melounu, citrusů a jablek. Tropická pikantní chuť s náznaky lískových oříšků a broskví.

  Skvěle se hodí k lehké italské kuchyni, k salátům , mořským plodům a těstovinám.

  319 Kč
• Tip Kód: 73033

  Masca Del Tacco - Susumaniello 2024 IGP, 0,75l

  Skladem (>12 ks) Značka: Masca Del Tacco

  Plné a koncentrované červené víno z Apulie vyrobené z autentické odrůdy Susumaniello. Nabízí temně rubínovou barvu, bohaté aroma lesního ovoce, švestek a koření a sametovou chuť s vyzrálými taniny. Ideální ke grilovaným masům, houbovým pokrmům i vyzrálým sýrům.

  299 Kč
• Tip Kód: 79495

  Masseria Trajone Primitivo Di Manduria 2023 DOP, 0,75l

  Skladem (9 ks) Značka: Masseria Trajone

  Plné víno granátově červené barvy. Ve vůni je ovocné s lehce kouřovým nádechem. Chuť je pěkně zakulacená a bohatá.
  Doporučujeme podávat ke grilovaným červeným masům nebo těstovinám s rajčatovou omáčkou.

  249 Kč
• Tip Kód: 96713

  Nardelli Diamond Primitivo Puglia IGP 2025, 0,75l

  Skladem (6 ks) Značka: Nardelli

  Jemné a elegantní červené víno z Apulie s tóny lesního ovoce a nádechem kávy z dubových sudů. Zraje 5 měsíců v sudu. Skvěle doplní steak, těstoviny i večery s přáteli.

  239 Kč
• Kód: 95384

  Gran Appasso Primitivo 2023, 0,75l

  Skladem (5 ks) Značka: Femar Vini

  Pokud hledáte skutečně lahodné suché červené víno z Itálie (konkrétně z populární vinařské oblasti Puglia), pak je Gran Appasso Susumaniello IGP trefa do černé!

  Potěší zejména milovníky velice plných, intenzivních a harmonických chutí. V ústech vás budou při konzumaci lechtat tóny oblíbených dobrot, jako jsou šťavnaté borůvky, červené ovoce, jemný tabák a středomořské bylinky. Mňam! Ve sklence zase hraje rubínově červenou barvou s fialovými odlesky. No nádhera.

  Toto víno je jednoduše harmonický koncert vlastností, které úžasně doplní carpaccio, grilované masa a zralé sýry. Nenechte si ho tedy ujít!

  169 Kč
• Tip Vegan Kód: 66241

  THE WANTED Zinfandel 2024, 0,75l

  Skladem (>12 ks) Značka: Orion wines

  Tento Zinfandel (aka Primitivo) vás ihned po prvním doušku nenechá na pochybách, že máte co dočinění s velmi vkusným a odvážným červeným vínem! Intenzivní rubínově červená barva, s komplexním buketem, připomínajícím džemové ovoce jako třešně, borůvky, kokos a vanilku.
  Zrání v americkém dubu dodává příjemnou praženou a kořenitou vůni.
  V ústech je plné, přesto hladké a elegantní. Třísloviny jsou měkké, poddajné a dobře vyvážené. Závěr je dlouhý a přetrvávající, s výbuchem exotického koření a jasnou, ovocem řízenou koncovkou.
  Vyzkoušejte žebra, grilované kuře, jehněčí pečené, trhané vepřové maso, vepřové kotlety, panenku obalenou ve slanině, zvěřinu a hamburgery!

  229 Kč
• Kód: 68425

  MAXALE Primitivo Appasimento 2023, 0,75l

  Skladem (4 ks) Značka: Orion wines

  Hrozny pro Appasimento Maxale jsou pečlivě sbírány ručně na začátku/polovině září. Koncem srpna, kdy hrozny dosáhnou dokonalé zralosti se na přibližně 50 % hroznů aplikuje speciální technika zvaná „il giro del picciolo“ . Ta se dá přeložit jako „kroucení stonku“, ale ideálnější je říci „přeskřípnutí stonku“. Ta spočívá v silném stlačení stonku hroznů kleštěmi tak, aby se k hroznům nedostala žádná další výživa, a tím dochází k přirozenému vysychání plodů na révě. Dbá se samozřejmě na to aby se hrozny neoddělily od révy. Toto přeskřípnutí blokuje kanály přenášející různé složky z révy do bobulí. Hrozny jsou pak ponechány na keřích přibližně 12 dní (spolu s ostatními hrozny, kterým prospívá pozdní sběr), kdy odpařením ztratí přibližně 35 % původní hmotnosti vody, čímž se zkoncentrují cukry a jejich přirozená aromata.

  290 Kč
• Kód: 19072

  Alto Bello Primitivo 2024 Salento IGP, 0,75l

  Skladem (7 ks) Značka: Alto Bello

  Klasické Primitivo, tmavé rubínové barvy, s aroma ostružin a zavařeniny z lesního ovoce, v chuti je sametové, svěží a plné zralého ovoce.

  199 Kč
• BIO Kód: 18311

  Primitivo 12 E Mezzo Puglia ORGANIC 2023 - Varvaglione, 0,75l

  Skladem (5 ks) Značka: Varvaglione

  Výrazná červená barva s fialovými odlesky, které připomínají čerstvé červené ovoce.

  Bohatá vůně s ovocnými tóny černého rybízu a ostružin se elegantně snoubí s kořenitou stopou muškátového oříšku, lékořice, čokolády a vanilky, které pocházejí z několikaměsíčního kontaktu vína se dřevem během zrání. Nižší obsah alkoholu je podpořen příjemnou kyselinkou, která vínu dodává vyváženost, jiskru a žádoucí délku v chuti. Víno má svěží strukturu. V chuti nalezneme výraznou stopu ovoce a kokosu.

  Velmi dobré červené víno vyráběno v bio produkci s noblesou reprezentuje jižní Itálii.

  279 Kč
• Novinka Kód: 20156

  Notte Rossa Primitivo di Manduria 2022 DOC, 0,75l

  Skladem (>12 ks) Značka: Notte Rossa

  Notte Rossa Primitivo di Manduria 2022 DOC je plné suché červené víno z Apulie. Nabízí zralé třešně a švestky, tóny kakaa a vanilky a sametovou strukturu. Pět až šest měsíců zrání ve francouzském a americkém dubu mu dodává uhlazený a kořenitý charakter.

  289 Kč
• Kód: 66078

  Masca Del Tacco - Primitivo Di Manduria Lu Rappaio 2024, 0,75l

  Skladem (5 ks) Značka: Masca Del Tacco

  Intenzivní rubínová barva a vůně plná ostružin a jahodové marmelády s aroma rozmarýnu a fialek. Chuť je sametová, plná a velmi dlouhá.

  Doporučujeme podávat k červeným masům, houbám a sýrům.

  289 Kč
• Kód: 38944

  Primitivo / Negroamaro IGP - Nerone, Bag in bag, 3l

  Skladem (>12 ks) Značka: Prodotti d´Italia

  Červené italské víno z odrůdy Primitivo a Negroamaro. Hrozny pocházejí z jihu Itálie, z oblasti Puglia. Štavnaté, ovocné a přijemně pitelné červené víno s tóny zralých malin, švestek a lehké kořenitosti. Kulatost a plnost vína podporuje lehce zvýšený zbytkový cukr (12g).

  399 Kč
• Tip Kód: 94861

  Masseria Trajone Zinfandel IGP Puglia 2022, 0,75l

  Skladem (>12 ks) Značka: Masseria Trajone

  Zinfandel IGP Puglia 2022 od Masseria Trajone pochází z prestižního vinařství v Apulii. Nabízí intenzivní rubínovou barvu, vůni ostružin, švestek, kakaa a máty. Chuť je plná, ovocná a dlouhotrvající. Obsah alkoholu 14 % podtrhuje jeho bohatost a strukturu.

  219 Kč
• Kód: 83843

  Doppio Passo Primitivo Salento IGT 2024, 0,75l

  Skladem (>12 ks) Značka: Doppio Passo

  Suché víno hluboké rubínově červené barvy s jantarovými odlesky.
  V mládí má víno svěží odrůdové aroma zralého ovoce, které se postupem času stává komplexnější. Víno s velmi zajímavou strukturou díky vyváženosti mezi jemnými taniny a kyselinkou, s excelentním charakterem.

  239 Kč
• Kód: 36843

  Primitivo / Negroamaro 2022 - Nerone, 0,75l

  Skladem (6 ks) Značka: Prodotti d´Italia

  Červené italské víno z odrůdy Primitivo a Negroamaro. Hrozny pocházejí z jihu Itálie, z oblasti Puglia. Štavnaté, ovocné a přijemně pitelné červené víno s tóny zralých malin, švestek a lehké kořenitosti. Kulatost a plnost vína podporuje lehce zvýšený zbytkový cukr (12g).

  209 Kč
• Tip Kód: 99713

  Grande Alberone Toscana Rosso 2021 IGT, 0,75l

  Skladem (>12 ks) Značka: Giordano vini

  Intenzivní toskánské červené víno s plným tělem a vyváženou strukturou, které nabízí bohaté ovocné aroma doplněné jemnými kořenitými tóny. Elegantní a přitom silné víno vhodné ke zralým sýrům i pečeným masům, které probouzí chuťové smysly.

  249 Kč