Francouzská vína s klasifikací 1er Cru

Absolutně čistá, světlá barva. Fantasticky intezivní vůně připomínající ovoce, mandle, máslo a čerstvou lékořici. V chuti je kulaté, hutné s chutí citrusové marmelády a opečených mandlí.

Apelace se nachází na severu Burgundska, v departementu Yonne a těší se výjimečné geologické poloze podél řeky Serein na obou březích. Půda v Chablis pochází z období Jury (před 150 miliony let) kdy celou oblast pokrývalo moře a dodnes se na vinicích dají nalézt artefakty v podobě lastur a ústřic.
Vinice Fourchaume má 34hektarů a je zařazena na seznam Premier Cru vinic.Tento seznam, byl aktualizován naposledy v roce 1986.
Náchází se severně od svahu, na němž se nachází všechny vinice Grand Cru Classé a představuje tak klenot, mezi vinicemi Premier Cru.

Poslední vinice přidaná na oficiální seznam „Premier Cru“ v roce 1986. Vinice Vaucoupin
má 67 akrů na pravém břehu řeky Serein v blízkosti obce Chiché .
Vůně je velmi intenzivní, dominuje jemná hruška, lískový oříšek a limeta. Chuť je minerální s neskutečně dlouhou perzistencí. Převládá však chuť zralých citrusových plodů a šťavnatých Mirabelek s nádechem medu. Šťavnatá a zralá kyselinka vše prostupuje svou svěžestí a vytváří tak víno s vysokým potenciálem k archivaci.

AROMA: Opulentní vůně pečeného toastu, meruňkové marmelády, pečeného kokosu a sušených citrusů

CHUŤ: Výrazná chuť které dominují pomeranče, sušená jablka, pečený toast a jemně slané minerality.

SNOUBENÍ: Telecí tatarák, smetanové omáčky, tučné ryby

Červené burgundské víno z kvalitního ročníku 2017. Pommard kategorie Premier cru z parcely Clos de la Commaraine. Ruční sklizeň do malých dřevěných bedýnek umožnuje zachovávat celistvost hroznů. Macerace v otevřených dřevěných kádích a částečně v nerezu (inoxu) trvá 3-4 týdny. Promíchávání vína probíhá 2x denně ve fázi fermentace. Víno následně zraje 18 měsíců v dubových sudech z vlastního sudařství. Třetina těchto sudů je poprvé použita - zcela nová.
Pommard od Louis Jadot je přímé, plné červené víno, které zaujme svou výjimečnou kulatostí a mohutností. Na druhou stranu obsahuje i jemnou, ovocnou složku, mnohovrstevnatě odhalující ovocné tóny, s převahou malin. Ta je doplněná kořenitostí a dotekem divokosti.

Chartron et Trebuchet Chablis 1er Cru je ostré a čisté Chardonnay, které nabízí bohatý a intenzivní buket čerstvých citrusových plodů a bílých květů. Ústa jsou kulatá, bohatá a silná. Bohaté a zaoblené patro je výrazné a smyslné s minerálním charakterem a dobrou kyselostí. Dlouhý závěr.
Chartrons et Trebuchet Chablis 1er Cru Beauroy se perfektně hodí k vařeným ústřicím nebo rybám v omáčce, bílému masu (telecí, drůbeží), sushi, kozímu sýru, modrému sýru a Comté.

Na levém břehu říčky Serein jde o jednu z vůbec nejlepších poloh. Víno z Montmains má pověst dlouhověkého, skvěle zrajícího Chablis. V chuti je bohatší než většina ostatních premier Cru této oblasti, vyniká minerální komplexitou a má dlouhý závěr.