Prosecco
Prosecco je šumivé víno, které se vyrábí z odrůdy Glera (dříve Prosecco). Podobně jako oblast Champagne dává název šampaňskému, je i Prosecco charakteristické svou oblastí, ve které se pěstuje. Více než 95 % vinic Prosecca se nachází v italské provincii Treviso, regionu Conegliano - Valdobbiadene.
Nabídka prosecco:
Průvodce Prosecco: Vše o italských bublinkách
Často kladené otázky o Proseccu
Prosecco je italské šumivé víno, které se vyrábí výhradně v severovýchodní Itálii v regionech Veneto a Friuli Venezia Giulia. Aby mohl být sekt označen jako Prosecco, musí být vyroben primárně z odrůdy Glera (minimálně 85 %) a splňovat přísná pravidla apelačních kontrol DOC nebo DOCG.
Hlavní rozdíl spočívá v tlaku v lahvi a intenzitě perlení. Prosecco Spumante je plně šumivé víno s tlakem vyšším než 3 bary, což zajišťuje bohaté a dlouhotrvající perlení. Prosecco Frizzante je jemně perlivé víno s tlakem mezi 1 a 2,5 bary, má méně bublinek a je uzavřeno buď klasickým korkem s provázkem (spago), nebo šroubovým uzávěrem.
Tato označení definují kvalitu a původ vína. Prosecco DOC (kontrolované označení původu) je nejrozšířenější kategorií z rovinatých oblastí. Prosecco DOCG (kontrolované a garantované označení původu) představuje nejvyšší stupeň kvality a pochází z historických kopcovitých vinic mezi městy Conegliano a Valdobbiadene nebo z oblasti Asolo.
Ačkoliv název „Extra Dry“ zní velmi suše, v italské klasifikaci je Prosecco Extra Dry sladší než Brut. Kategorie Brut obsahuje méně než 12 g/l cukru a je svěží a suchá. Extra Dry obsahuje 12–17 g/l cukru, což mu dodává jemnější, kulatější a ovocnější charakter, který je pro Prosecco typický a celosvětově nejoblíbenější.
Na rozdíl od šampaňského se Prosecco vyrábí metodou Charmat (tankovou metodou). Druhotné kvašení probíhá ve velkých nerezových tancích pod tlakem, nikoliv v jednotlivých lahvích. Tento proces je šetrnější k aromatice hroznů, což umožňuje zachovat primární ovocné a květinové tóny odrůdy Glera, které jsou pro toto víno klíčové.
Prosecco Rosé je relativně nová kategorie (povolená od roku 2020), která musí být vždy v kategorii Spumante. Vyrábí se ze směsi bílé odrůdy Glera a 10–15 % modré odrůdy Pinot Nero (Rulandské modré), která mu dodává jemně růžovou barvu a tóny lesního ovoce. Vždy musí nést označení ročníku (Millesimato).
Prosecco patří mezi alkoholické nápoje s relativně nižším obsahem kalorií. Standardní sklenka (100 ml) Prosecco Brut obsahuje přibližně 70–80 kalorií. Verze Extra Dry má kvůli vyššímu obsahu cukru kalorií o něco více. Díky nižšímu obsahu alkoholu (zpravidla 11 %) je Prosecco lehčí alternativou k tichým vínům nebo koktejlům.
Ideální teplota pro podávání Prosecca je 6–8 °C. Při této teplotě nejlépe vynikne jeho svěžest a ovocný buket. Doporučuje se chladit lahev v nádobě s ledem a vodou po dobu 20 minut, nebo v chladničce několik hodin. K servírování jsou nejvhodnější sklenice typu „tulipán“, které nahoře lehce uzavírají aroma, nikoliv ploché „šampaňské misky“.
Prosecco je určeno k okamžité konzumaci a na rozdíl od Champagne stárnutím v lahvi nezískává na kvalitě; ideální je vypít ho do 1–2 let od sklizně. Po otevření vydrží v chladničce při použití kvalitní tlakové zátky 1 až 2 dny. Poté dochází k rychlé ztrátě perlení a oxidaci aromatických látek.
Superiore di Cartizze je absolutní vrchol pyramidy Prosecca. Jedná se o malou oblast o rozloze pouhých 107 hektarů ve Valdobbiadene. Díky unikátnímu mikroklimatu a strmým vinicím zde vznikají nejkoncentrovanější a nejprestižnější vína s bohatým aroma jablek, hrušek a citrusů. Často se vyrábí v kategorii Dry (polosuché).
Nejprodávanější
-
1.
La Jara Pinot Noir Spumante Brut Nature BIO, 0,75l – Skladem do týdne249 KčOcenění 95 bodů od Luca Maroniho a uvedení vína v jeho průvodci Annuario...
-
2.
Bepin de Eto - Prosecco Millesimato Valdobbiadene DOCG Extra dry, 0,75l – Skladem369 KčExkluzivní Prosecco Millesimato z rodinného vinařství Bepin de Eto s...
-
3.
Prosecco Cavicchioli 1928 Spumante Extra Dry DOC Limited Edition, 0,75l – Skladem189 KčElegantní prosecco Cavicchioli 1928 Limited Edition vyniká jemným...
-
4.
Prosecco Frizzante DOC Tallero Treviso Brut, 0,2l – Skladem59 KčProsecco Frizzante DOC Tallero Treviso Brut nabízí svěží a ovocnou chuť,...
-
5.
Anno Domini Prosecco Diamante DOC BIO Extra Dry Spumante Rosé, 0,75l – Skladem329 KčKrásná lososově růžová barva, příjemné perlení. Ve vůni i chuti ovocné,...
-
6.
Nani Rizzi Prosecco Valdobbiadene Extra Dry DOCG, 0,75l – Skladem349 KčŠumivé prosecco z oblasti Valdobbiadene nabízí svěží a jemnou chuť s...
-
7.
Cardinali Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG, 0,75l – Skladem219 KčElegantní šumivé víno ze srdce oblasti Valdobbiadene, která je...
-
8.
La Farra Prosecco Spumante Superiore Millesimato Valddobiadene DOCG Extra Dry, 0,75l – Skladem349 KčSlámově žlutá barva. Voní po bílých květech s decentními exotickými tóny...
-
9.
Villa Italia Prosecco Frizzante, 0,2l – Skladem68 KčVilla Italia Prosecco Frizzante zaujme na první pohled svou světle...
-
10.
Borgomori Cuvée Spumante Rosé Brut, 0,75l – Skladem169 KčJemně perlivé Borgomori Cuvée Rosé Brut oslní tóny jahod, grapefruitu a...
Stránka 1 z 1 - 6 položek celkem
-
Kód: 89416
Stránka 1 z 1 - 6 položek celkem