Franciacorta Millesimato Brut 2022 DOCG - Monzio Compagnoni, 0,75l

Popis

Charakteristika vína

Klíčové charakteristiky

Odrůda

Chardonnay 80 %, Pinot Noir 20 %

Obsah alkoholu

12,5 %

Teplota podávání

8–10 °C

Styl vína

svěží, minerální, elegantní

Párování s jídlem

ryby, mořské plody, rizoto, jemné paštiky

Typ

bílé šumivé víno Brut DOCG

Ročník

2022

Vinařská oblast

Lombardie

Apelace

Franciacorta DOCG

Země původu

Itálie

Objem

0,75 l

Zrání na kalech

nejméně 37 měsíců od sklizně

Složení

Chardonnay 80 %, Pinot Noir 20 %

Jakost vína

Italská klasifikace

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita
• Franciacorta DOCG
• Ročníkové provedení Millesimato
• Brut

Výroba a složení:

• Chardonnay 80 % a Pinot Noir 20 %
• Druhotné kvašení v lahvi
• Nejméně 37 měsíců zrání na kalech od sklizně
• Obsahuje siřičitany

Chuť vína

Svěží a vyvážená chuť spojuje jemné perlení, minerální linku a čistou ovocnost.

Ovocná chuť zelené jablko, citrusy

Svěží chuť živá kyselina, mineralita, čistota

Krémová textura jemné perlení, harmonie, vyváženost

Vůně vína

Svěží vůně propojuje citrusy, zelené jablko, květiny a jemné tóny pečiva.

Ovocná vůně zelené jablko, citrusy

Květinová vůně světlé květy, jemnost

Pečivové tóny sušenky, jemné pečivo

Styl vína

Franciacorta Millesimato Brut 2022 od Monzio Compagnoni představuje elegantní ročníkové šumivé víno s převahou Chardonnay, které mu dodává svěžest, čistotu a citrusově ovocný charakter. Pinot Noir přispívá strukturou a hloubkou. Druhotné kvašení v lahvi a dlouhé zrání na kalech rozvíjejí jemné perlení, krémovou texturu a decentní tóny pečiva. Výsledkem je minerální, harmonické a gastronomicky všestranné víno s vyváženým suchým závěrem.

Zralost a zrání

Dlouhé zrání na kalech dodává vínu komplexitu a jemnou texturu, přitom si zachovává svěží ovocný charakter. Víno je připravené k podávání, při správném skladování však může dále harmonicky zrát.

Pitelné nyní Zrání na kalech Millesimato Potenciál zrání

Párování & recepty

Svěží kyselina a jemné perlení doplní mořské plody, ryby i lehčí krémové pokrmy.

‹

Ryby a mořské plody

Ústřice, krevety, mušle a grilované ryby

Recepty

• Grilované krevety s citronem – citrusová svěžest navazuje na aromatiku vína
• Mušle na bílém víně – jemná chuť a šťavnatá textura
• Pečený mořský vlk s bylinkami – lehká úprava nechá vyniknout perlení

Sushi a syrové ryby

Sashimi, nigiri a rybí tartar

Recepty

• Lososové sashimi – čistá úprava zvýrazní svěžest vína
• Tuňákový tartar – jemná textura s lehkým citrusovým dochucením
• Nigiri s pražmou – elegantní spojení s minerálním stylem

Rizoto a těstoviny

Mořské plody, citron a jemné krémové omáčky

Recepty

• Rizoto s krevetami – krémová textura a svěží mořský charakter
• Citronové rizoto – citrusová linka ladí s ovocností vína
• Tagliolini s mušlemi – lehká italská úprava bez těžké omáčky

Paštiky a předkrmy

Jemné paštiky, teriny a slané chuťovky

Recepty

• Kuřecí paštika s bylinkami – jemná textura vyvážená svěží kyselinou
• Terina z drůbežích jater – bohatší předkrm odlehčený perlením
• Kanapky s uzeným lososem – praktická volba k aperitivu

›

Servírování & archivace vína

Správné vychlazení a vhodná sklenice podpoří jemné perlení i komplexní aromatiku.

Teplota

Podávejte při 8–10 °C, aby zůstala zachována svěžest i aromatická komplexita.

Sklenice

Vhodná je tulipánová sklenice, která udrží perlení a současně poskytne prostor vůni.

Otevření

Láhev dobře vychlaďte a zátku uvolňujte pomalu, aby nedošlo k prudkému vystřelení.

Skladování

Uchovávejte v temnu, bez otřesů a při stabilní chladnější teplotě.

Archivace

Víno je připravené k podávání, ale při správném skladování může dále harmonicky zrát.

Po otevření

Se speciálním uzávěrem na šumivá vína uchovávejte v lednici a spotřebujte co nejdříve.

FAQ (Nejčastěji kladené otázky)

Co znamená označení Franciacorta DOCG?

Jde o chráněné označení původu pro šumivá vína z vymezené oblasti Franciacorta v Lombardii. DOCG představuje nejvyšší stupeň italské klasifikace původu vína.

Co znamená označení Millesimato?

Millesimato označuje ročníkové šumivé víno. U tohoto produktu je na etiketě uveden ročník 2022.

Jaké odrůdy jsou ve víně zastoupené?

Cuvée tvoří 80 % Chardonnay a 20 % Pinot Noir. Chardonnay přináší svěžest a eleganci, Pinot Noir přispívá strukturou.

K jakým jídlům se víno nejlépe hodí?

Dobře doplní ústřice, krevety, sushi, grilované ryby, rizoto s mořskými plody, jemné paštiky a lehčí slané předkrmy.

K jaké příležitosti se víno hodí

Ročníková Franciacorta se uplatní při slavnostním přípitku, elegantní večeři i gastronomické degustaci.

Aperitiv Slavnostní večeře Dárek Letní stolování Degustace

• Elegantní Brut
• Skvělé k jídlu
• Franciacorta DOCG
• Dárková volba

Štítky

Chardonnay Pinot Noir Brut 12,5 % 8–10 °C Franciacorta Mořské plody Rizoto

Monzio Compagnoni je rodinné vinařství sídlící v obci Adro v italském regionu Lombardie, v prestižní vinařské oblasti Franciacorta. Tato oblast je známá především výrobou špičkových šumivých vín vznikajících tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi, která je srovnatelná s výrobou francouzského šampaňského. Vinařství si během svého působení vybudovalo pověst producenta kvalitních vín spojujících tradici s moderním přístupem.

Společnost založil Marcello Monzio Compagnoni v roce 1987. V polovině devadesátých let rozšířil své vinařské aktivity do oblasti Franciacorta, kde v roce 1995 zakoupil historickou usedlost Cascina Loneto. Ta byla citlivě zrekonstruována a rozšířena tak, aby splňovala požadavky moderní výroby vína a zároveň si zachovala svůj historický charakter.

Vinice vinařství se rozkládají na několika desítkách hektarů v okolí obcí Adro, Cologne, Cazzago San Martino a Cortefranca. Pěstují se zde především odrůdy Chardonnay, Pinot Nero a Pinot Bianco, které tvoří základ šumivých vín Franciacorta. Rozmanité půdy a rozdílné mikroklima jednotlivých vinic dodávají vínům osobitý charakter, eleganci a bohatou aromatiku.

Výroba probíhá podle přísných pravidel apelace Franciacorta DOCG. Hrozny jsou pečlivě vybírány již při sklizni a jednotlivé mošty jsou zpracovávány odděleně podle původu. Po nalahvování následuje druhotné kvašení přímo v lahvi a dlouhé zrání na kvasnicích, které u základních vín trvá minimálně 24 měsíců, u ročníkových vín nejméně 40 měsíců a u rezervních vín více než 84 měsíců.

Sortiment společnosti zahrnuje širokou nabídku šumivých vín Franciacorta, například Brut, Satèn, Rosé, Extra Brut, Pas Dosé, Millesimato nebo prestižní Riserva. Vedle šumivých vín vyrábí vinařství také tichá vína z oblastí Franciacorta a Bergamasca. Charakteristickými znaky všech vín jsou svěžest, elegance, jemné perlení a důraz na čistý odrůdový i regionální projev.

Na kvalitě produkce se podílí zkušený tým odborníků vedený zakladatelem vinařství ve spolupráci s renomovaným enologem Donatem Lanatim, interním enologem Stefanem Graffim a agronomem Luigim Reghenzim. Jejich společným cílem je neustálé zdokonalování vinohradnických i vinařských postupů při zachování vysoké úrovně kvality a respektu k místnímu terroiru.

V současnosti patří Monzio Compagnoni mezi respektované výrobce vín v oblasti Franciacorta a jeho produkce je oceňována nejen v Itálii, ale i na zahraničních trzích. Vinařství nabízí také prohlídky výrobních prostor a řízené degustace, během nichž mohou návštěvníci poznat historii společnosti, technologii výroby i jedinečný charakter vín vznikajících v jedné z nejvýznamnějších italských vinařských oblastí.