Merlot, 2025, Exclusive, pozdní sběr, suché, Žůrek, 0,75l
Popis
Charakteristika vína
Klíčové charakteristiky
Odrůda
Merlot
Obsah alkoholu
14,0 %
Teplota podávání
15–17 °C
Styl vína
ovocné, suché, jemně strukturované
Párování s jídlem
paštiky, pernatá zvěř, lehčí pokrmy
Typ
červené suché víno pozdní sběr
Ročník
2025
Vinařská oblast
Vinařská podoblast
Slovácká
Vinařská obec
Petrov
Viniční trať
Růžené
Archivace
5 let
Země původu
Česká republika
Objem
0,75 l
Zbytkový cukr
0,2 g/l
Obsah kyselin
6,1 g/l
Cukernatost hroznů
21,2 °NM
Jakost vína
Česká klasifikace
- Jakostní víno s přívlastkem
- Pozdní sběr
- Suché
Produktová řada:
- Exclusive
Chuť vína
Příjemná suchá chuť propojuje ovocnost s trnkovou linkou a jemným tónem hořké čokolády.
Vůně vína
Čistá ovocná vůně stojí především na višních a zralých švestkách.
Styl vína
Merlot 2025 Exclusive od Vinařství Žůrek staví na ovocném a dobře čitelném projevu odrůdy, ale nezůstává pouze u měkké švestkové ovocnosti. Prakticky nulový zbytkový cukr udržuje víno důsledně suché, zatímco kyseliny mu dodávají potřebnou živost. Višně a švestky ve vůni přecházejí v chuti k planým trnkám a jemné hořké čokoládě, takže výsledný dojem působí vrstevnatěji a gastronomičtěji. Se 14 % alkoholu má víno dostatek těla, aniž by jeho charakter musel stát pouze na mohutnosti.
Zralost a zrání
Producent u tohoto Merlotu uvádí možnost archivace přibližně pět let. V mladém věku bude hlavní roli hrát ovocnost višní a švestek; postupné uložení může nechat více vyniknout sušší a tmavší stránku jeho chuťového profilu.
Párování & recepty
Ovocný, suchý Merlot s jemnou hořkostí dobře funguje s jemnějším masem, paštikami a pernatou zvěří.
Servírování & archivace vína
Mírně chladnější servis podpoří ovocnost a udrží čtrnáctiprocentní Merlot v dobré chuťové rovnováze.
Teplota
Podávejte přibližně při 15–17 °C, aby zůstala patrná ovocnost a víno nepůsobilo příliš alkoholicky.
Sklenice
Vhodná je středně velká až větší sklenice na červené víno, která dovolí rozvinout višňovou a švestkovou aromatiku.
Provzdušnění
U mladého ročníku může pomoci krátké otevření před podáváním nebo několik minut ve sklenici; dlouhá dekantace není nutná.
Skladování
Uchovávejte naležato, v temnu a při stabilní chladnější teplotě bez výrazných výkyvů.
Archivace
Producent uvádí možnost archivace přibližně 5 let. Víno je však dobře použitelné už mladé, kdy dominuje ovocný charakter.
Původ
Víno pochází ze Slovácké podoblasti, z vinařské obce Petrov a viniční tratě Růžené.
FAQ (Nejčastěji kladené otázky)
Je tento Merlot vhodný i pro někoho, komu běžné červené víno připadá příliš svíravé?
Může být zajímavou volbou. Jeho popis stojí více na ovocnosti višní a švestek než na výrazné tříslovině. Suchý charakter a trnková linka mu však ponechávají strukturu, takže nejde o nasládlé nebo úplně měkké červené.
Čím se tento Merlot liší od jednoduše ovocného červeného vína?
Vedle višní a švestek se v chuti objevují plané trnky a jemný tón hořké čokolády. Právě tato sušší a lehce nahořklá stránka dodává vínu větší hloubku a dělá z něj zajímavějšího partnera k jídlu.
Kdy bych tento Merlot zvolil místo výraznějšího Cabernetu?
Když chcete červené víno s plnějším tělem, ale zároveň s větším důrazem na ovocnost a jemnější gastronomii. Merlot se zde dobře hodí k paštikám, drůbeži či pernaté zvěři, kde by robustnější červené mohlo pokrm snadno zastínit.
Má smysl jednu láhev vypít nyní a druhou uložit?
Ano, pokud máte vhodné podmínky ke skladování. Producent uvádí archivaci pět let, takže porovnání mladého ovocného projevu s později otevřenou lahví může být zajímavé. Vývoj konkrétní lahve ale vždy závisí také na způsobu skladování.
K jaké příležitosti se víno hodí
Ovocný a přitom důsledně suchý Merlot dobře zapadne k večeři, podzimní gastronomii i klidnější degustaci moravských červených vín.
Štítky
Merlot 14 % 15–17 °C Suché 
Slovácko Pernatá zvěř Paštiky Ovocné Podobné produkty
-
Kód: 51651
| Barva vína | Červené víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | Pozdní sběr |
| Obsah cukru | Suché |
| Ročník | 2025 |
| Země původu | Česká republika |
| Odrůda | Merlot |
| Vinařská oblast | Morava |
| Vinařská podoblast | Slovácká |
| Vinařská obec | Petrov |
| Viniční trať | Růžené |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 14,0 % |
| Zbytkový cukr | 0,2 g/l |
| Obsah kyselin | 6,1 g/l |
| Řada | Exclusive |
| Číslo šarže | 26/25 |
| Uzávěr | Korkový uzávěr |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Žůrek ze Žeravic patří mezi rodinná moravská vinařství ze Slovácké podoblasti. Navazuje na několikagenerační vztah rodiny k vínu a vinohradu, který se na Slovácku předává z otce na syna. Vinařství spojuje tradiční rodinné zázemí s moderní technologií výroby a zaměřuje se především na lahvová, převážně přívlastková vína. V nabídce najdete široké spektrum moravských odrůd, od svěžích bílých vín přes růžová a červená vína až po frizzante, perlivá a šumivá vína.
Historie vinařství
Rodinné vinařství Žůrek má kořeny v dlouhodobé vinařské tradici Slovácka. Komerční firma vznikla v roce 1990 v obci Žeravice nedaleko Kyjova. Tehdy začala výstavba většího sklepa na okraji obce, který měl sloužit výrobě a skladování vína i posezení pro hosty. Z původní výroby pro vlastní potřebu, známé a jejich známé se vinařství postupně posunulo k širší nabídce lahvových vín. Důležitým krokem bylo pořízení láhvovací linky a následná modernizace výroby, včetně využívání vinifikátorů, nerezových nádob, čerpadel a dřevěných sudů pro zrání červených vín.
| Vinařský kraj: | Morava | Adresa: | Žeravice 151, 696 47 Žeravice |
| Vinařská oblast: | Morava | Česká republika | |
| Vinařská podoblast: | Slovácká | Vinařská obec: | Žeravice |
Filozofie vinařství
Filozofie Vinařství Žůrek stojí na rodinném přístupu, šetrném zpracování hroznů a průběžném rozšiřování sortimentu. Vinařství pracuje s moderním technologickým vybavením, ale zároveň si zakládá na čistém odrůdovém projevu a srozumitelném stylu moravských vín. Hrozny zpracovává převážně ze Slovácké podoblasti a podle veřejně dostupných zdrojů část hroznů nakupuje, díky čemuž může nabízet širokou skladbu odrůd a každý rok přicházet s novinkami. Součástí činnosti vinařství jsou také řízené degustace přímo ve sklepě v Žeravicích, ochutnávky ve vinotékách a účast na firemních či festivalových akcích.
Klasifikace produkovaných vín
Vinařství produkuje široké spektrum vín:
- Moravská zemská vína
- Jakostní odrůdová vína
- Jakostní vína s přívlastkem, zejména pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí a výběr z cibéb
- Bílá, růžová a červená tichá vína
- Perlivá vína, frizzante a bublinky
- Šumivá vína a sekty, včetně sektů uváděných pod označením SEKT
V katalogu vinařství se objevují také produktové řady Speciály, Exclusive a Extra Range. Pro firmy i jednotlivce vinařství nabízí dárková vína s logem, věnováním, gratulací nebo firemní etiketou.
Terroir a detail vinic
Vinařství sídlí v Žeravicích ve Slovácké podoblasti, nedaleko Kyjova. Národní vinařské centrum u vinařství uvádí 0,5 ha vlastních vinic a roční produkci přibližně 130 000 lahví. Protože vinařství pracuje i s nakupovanými hrozny, může stavět sortiment na širším výběru odrůd typických pro moravská vína. Mezi hlavní bílé odrůdy patří Ryzlink vlašský, Rulandské šedé, Rulandské bílé, Hibernal a Pálava. Z červených vín jsou pro vinařství důležité odrůdy Zweigeltrebe a Neronet. V nabídce se objevují také Chardonnay, Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Muškát moravský, Tramín červený, Modrý Portugal, Cabernet Sauvignon nebo Rulandské modré rosé.
Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích
Vinařství Žůrek se ve veřejně dostupných zdrojích prezentuje především prostřednictvím soutěžních úspěchů konkrétních vín. Národní vinařské centrum eviduje Rulandské bílé 2023, výběr z bobulí, mezi víny v Salonu vín ČR. U vybraných vín jsou dále uváděna ocenění z tuzemských soutěží, například z Král vín ČR, Grand Prix Vinex a Národní soutěže vín. Ocenění se týkají například Hibernalu 2024, pozdního sběru, nebo Neronetu 2024, pozdního sběru. Konkrétní samostatnou certifikaci pěstování či výroby vinařství v ověřených zdrojích neuvádí.